炒茅台炒鞋接下来炒什么，炒事员的谜底是什么

是炊事员吧,谜底是"饲",做饭的

还是看好北京，天津板块，化工原料，医药，农业大盘，高市盈率的我不喜欢摸

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这就要看你自己更喜欢哪里工作了。 如果你是想稳定点的工作就去银行工作，如果想挑战自己能力的就去房地产工作了。 不过我还是提醒下你，房地产工作不是你想像中那么简单，要讲求业绩的，如果没有业绩，分分钟钟工资都没有得发的。 希望我的回答能帮到你，望采纳。

神曲炒制之后，称为；超神曲。

呈方形或长方形的块状，宽约3cm，厚约1cm，外表土黄色，粗糟，质硬脆易断，断面不平，类白色，可见未被粉碎的褐色残渣和发酵厚的空洞。有陈腐气，味苦。 　　名 称 　　中文名称： 神曲 　　别 名： 六神曲 　　来 源： 麦粉、麸皮和多种药物混和后，经发酵而成的曲剂 　　药 性： 温;甘、辛 　　工 艺： 全年均可制作。用鲜青蒿、鲜苍耳、鲜辣蓼各12斤，切碎;赤小豆碾末、杏仁去皮研各6斤，混合拌匀，入麦麸100斤，白面60斤，加水适量，揉成团块，压平后用稻草或麻袋覆盖，使之发酵，至外表长出黄色菌丝时取出 　　主治(功效)： 消食和胃。用于饮食积滞证。 　　用 法： 内服：煎汤，10～15g，或入丸、散。 　　注意事项： 脾阴不足，胃火盛者慎服。

就是将神曲炒过，炒成黄色，制炒过后的神曲效果会增加。

炒神曲是生神曲制作而成，是将生神曲炒焦（不可炒糊黑），炒至略具焦香气为度。炒神曲是为了增强它的消食和胃的功效。

神曲炒一下

炒糖色用水还是油炒，用白糖还是冰糖？原来它们的区别竟这么大

1：白糖炒出来的颜色比冰糖炒出来的颜色稍微深点，如果是做红烧菜， 还是用白糖炒糖色。①白糖炒糖色的做法。锅中倒入油，凉油放入白糖，小火慢慢翻炒，等锅里变成小泡泡黏稠状加入水就行了。（糖醋味的不要加水，直接加醋就行了）2：冰糖炒糖色适合用于拔丝一类的菜，比如拔丝香蕉拔丝苹果等。炒好的水糖色②冰糖炒糖色的做法。锅中倒入凉水，放入冰糖小火不停的翻炒，炒至锅中有拉丝状，就可以放入食材了。拔丝状不过，家中如果没有冰糖，也可以用白糖代替，没有白糖，也可以用冰糖

炒糖色是卤菜技术学习中重要的一环，炒糖色首先选用冰糖、其次使用白糖。一定要热锅凉油，糖必须使用小碎块状。良好的炒糖色标准是，入口有点微甜或微涩甚至无味，过苦就是炒老了，过甜就是炒嫩了，颜色呈枣红色、香气浓郁。新手喜欢水炒糖色，上手快，容易学，不过水炒糖色没有油炒出来的颜色透亮。

糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，因为在炼制的过程中，糖与油已经发生了中和反应了。在炼制过程中，最担心反而是温度的问题，因为温度过高，一来会令冰糖过速焦化，产生大量泡沫，这些泡沫再遇高温，就会焦化变苦，所以在油放入热镬（锅）后，再放入冰糖，待冰糖有些少起泡就应改中火。要记住，太慢火较难令冰糖产生焦化，但过猛，又会导致冰糖炭化变苦。改用中火后，还应不断搅拌，以降低冰糖液的温度，做到“焦化而不炭化”。待冰糖液冒出浓烟而色泽浓黑时，迅速攒入清水搅拌即成糖色。 糖色以红褐或黑褐的胶状物为佳。　　炒糖色的方法　　炒糖色的方法分为三种，一种是水炒法，一种是油炒法，另一种则是水油混合炒法。三种方法炒糖色各有优劣。　　炒糖色的关键有两个：一是掌握好原料之间的配比，二是掌握好温度和火候。下面我分别介绍自己三种炒糖色的体会：　　水炒法　　糖和水的比例为1:1。　　至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。我个人认为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更漂亮一些，但是需要提前将其加工成粉末。绵白糖我们热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。　　炒制时，将水和白糖一起放入干净的锅内，开小火，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，随着加热时间的延长，糖液在加热过程中水分会不断蒸发，糖液的浓度越来越高，用手勺搅动时感觉越来越吃力，糖液会先冒出大泡再逐渐变成小泡，颜色会由白色变至金黄色，此时离火即可。　油炒法　　糖和油的比例为10:3。　　油脂一般都是选择色拉油，花生油、橄榄油、豆油等油脂基本都不会选择。锅烧热，放入油和糖，用小火逐步加热，用手勺不断地推炒，使糖熔化，随着温度的升高,糖液开始出现许多大气泡，接着糖色由浅逐渐加深至浅棕色，气泡由大变小，当温度达到170℃-180℃，离火出锅即可。　　混合炒法　　糖、油、水的比例为5:1:4。　　净锅置中火上，先放油烧热，下入白糖，再按照比例放入清水，然后用手勺不停地翻炒。锅中的白糖化开后先稀后稠，当糖溶化后转小火继续熬制，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，手感由重变轻，由稠突然变稀。当锅中白糖成浆状且色呈金黄，中间泛起许多小鱼眼泡时，离火出锅即可。　　炒糖色的要点　　1.最好的情况是热锅凉油下糖　　2.至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、砂糖都行　　3.糖必须是小碎块（绿豆大小）或者更碎　　4.糖不能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起　　5.下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候之后也可大火完成全过程　　6.如5所述，但注意炒糖色的火候并不是一成不变，如糖会在锅底糊而有确定糖够的话，请在刚起沫时起锅离火（或关火），待沫由大泡转为小泡时立刻回火下料　　7.最关键的只是起沫后最后几秒，准备好食材在所有糖完全起沫前一瞬间下锅方为最佳。

用冰糖可以

炒洋葱和青椒好吃。准备用料：猪肝100g、青椒50g、洋葱50g、油适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量1、准备好所有的食材。2、猪肝切成薄片放入碗里。3、加入淀粉和料酒。4、抓匀静置十分钟。5、炒锅烧热后放入油，再把猪肝下锅炒至颜色发白。6、放入切成块的青椒和洋葱。7、混合翻炒后加生抽调味出锅完成。8、成品图。

洋葱炒猪肝用料 猪肝 200克 洋葱 200克 尖椒 3根 小米辣 4根(也可不用) 生抽， 15克 盐 2克 料酒 10克 鸡粉 丨克 生粉 适量 洋葱炒猪肝的做法 猪肝用清水泡一会，再切成薄片！用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制！把需要的配料准备好，并清洗干净！把所有配料切好待用锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色！放入小米辣和葱姜煸香！倒入洋葱和尖椒翻炒均匀！用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了！小贴士1，猪肝是排毒器官，炒前一是要用清水泡一会！2，对于炒菜不熟练的生手可以把划熟的猪肝先盛出来再炒其它配料，3，也可以先把佐料兑在一个小碗里，这样不会手忙脚乱！避免猪肝炒老影响口感！家常泡椒猪肝用料 猪肝 300克 四川泡辣椒 适量 酱油 1.5勺 糖 0.5勺 淀粉 4勺 盐 0.5勺 鸡精 1勺 大葱 2根 料酒 2勺 豌豆尖(黑木耳） 适量 郫县豆瓣 2.5勺 姜 2大片 蒜 1头 家常泡椒猪肝的做法 猪肝冲洗干净切成柳叶状，这样成菜更好看,取一个大点的盆反复泡几次血水，直到水清了就泡好了。捞出控干水备用泡菜切好备用。姜蒜切末。大葱切段。素菜也控干水备用。控干水分的猪肝加入适量盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，姜末，蒜末，丢丢糖，酱油一起腌制15分钟。这步放调料腌制很关键，因为猪肝炒老了就不好吃了，炒的时候再来放调料炒出来肯定口感不好了。锅中加入稍微多点的油，我还放了点猪油，混合油炒出来的更香。油烧热加入泡菜呛出香味，迅速倒入猪肝翻炒，变色后马上下入豌豆尖或者木耳之类的素菜。大葱、鸡精也随之加入。(素菜千万不要太多。水分也要控干！不然整道菜很水）翻炒均匀就可以出锅装盘啦！小贴士1.这道菜一定要急火快炒。2.盐一定不要多了，泡菜和豆瓣都有盐！3.勺子就是我们家平时舀盐用的，丢丢大哈，一勺就2g的样子。具体的量还是根据个人口味来放吧！

猪肝是很常见的食材，平时在一些菜市场上都可以买到，人们也很喜欢食用猪肝。猪肝对人的身体也是很有好处的。那么，猪肝和什么一起吃最好呢?猪肝应该怎么吃呢?下面就跟小编一起来看看吧。猪肝和什么一起吃最好黄豆猪肝和大豆或者是和豆制品一起食用可以降低对胆固醇的吸收。大豆和豆制品当中含有植物甾醇，结构和胆固醇相似，可以在人体肠道内和胆固醇抗争。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用。番茄猪肝和番茄一起吃可养肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝味甘、苦，性温，两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等。韭菜猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出，十分有益健康。猪肝若是搭配其他高纤维的蔬菜，例如芹菜、白菜、豆芽等，也有降低胆固醇吸收的作用。枸杞叶猪肝和枸杞叶一起吃可明目、补血。枸杞叶富含β-胡萝卜素，而β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，能起到维护视力健康的作用，与富含维生素A的猪肝可谓是强强联合。而枸杞叶与猪肝一样也富含铁元素，能改善人体贫血症状。菠菜猪肝和菠菜一起吃能补血。猪肝富含维生素、铁和叶酸，菠菜富含叶酸，同食能加强补血作用。不过菠菜要提前进行焯水处理，去除大量草酸，以免影响铁元素的吸收，影响补血效果。猪肝怎么吃黄豆猪肝汤原料：猪肝、黄豆各50克，洗净同炖汤食，每日一次。做法1、洗净的黄豆在沸水中烫片刻，将鲜猪肝洗净，切成薄片;2、猪肝片与食盐、味精、水淀粉拌匀; 葱姜洗净，葱切段，姜拍破;3、将清汤(肉汤、鸡汤亦可)烧沸; 沸汤中加入洗净拍破的生姜、葱段、熟猪油等，同煮;4、煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及黄豆，煮至猪肝片、黄豆煮熟即可。猪肝菊花汤材料：猪肝100克，白菊5朵。调料：姜丝、盐各适量。1、准备好猪肝，将猪肝洗干净，之后又沸水略焯，再切成片状，准备白菊洗干净。2、锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。3、放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可。煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。菠菜猪肝汤原料：菠菜400克、猪肝150克、生姜几片、清水4~5碗、盐。1、 猪肝整块放在清水里泡1个小时，然后切薄片，放进姜片、盐、油、酒拌匀;2、 锅里放水，煮开，放进菠菜灼烫至水开，捞出冲洗一下;3、 锅里烧4~5碗清水，水开后，放进灼烫过的菠菜;大火煮开，用筷子压一下，让全部菠菜都浸在水里;4、 水开后，倒进腌好的猪肝，打开锅盖煮至猪肝变色，夹起猪肝，翻面，再煮至变色后再煮3~5分钟，放盐调味即可。番茄猪肝原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。1、番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。2、烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

主料：猪肝150克、洋葱1个、青椒2个辅料：蒜末1小碟、红椒2个、淀粉1勺、料酒1勺、生抽1勺、油适量、盐适量铁板洋葱爆猪肝的做法步骤1准备好原材料， 猪肝切片后要先提前泡水（这步很关键哟， 能去除部分血腥和异味）2猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；3调制碗汁： 蒜末和红椒中加入适量的盐，再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；4热锅凉油， 放入洋葱进去翻炒；5洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒；6微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀；7铁板在炉火上加热， 将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；8热锅凉油， 放入腌制好的猪肝进去翻炒；9猪肝变色后加入准备好的碗汁；10大火收汁，将猪肝煮熟（注意要把握火候， 不要煮太长时间， 避免猪肝煮老了）11将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上. 表面撒上点小葱末。12端上桌了。小窍门1、炒洋葱和青椒时无须炒熟， 只需炒到七、八成熟就可以放在加热的铁板上； 2、为了表面猪肝炒老， 要提前准备好碗汁； 3、要把握好炒猪肝的程度，避免炒老了；4、铁板加热时小心， 避免烫手。来自 美食天下 斯佳丽WH 的作品

猪肝能和很多青菜一起炒的。青椒，洋葱，蒜苗，芹菜，蒜苔，方法也大同小异，应该猪肝炒洋葱味道最好，营养价值也最高。做法：新鲜猪肝焯一下水，不要太老了，老了口感就不好了。炒的时候一定要先放葱。这样猪肝才能充分吸收葱香

猪肝切片，放淀粉，酱油，少许料酒，白糖，和一点点醋拌匀码味。热油，花椒，泡椒泡姜老姜片下锅炒香，放肝片，翻炒片刻，放洗净的血皮菜，炒熟，撒盐和葱节，起锅。 ps：油要多，火要旺。很补血