茅台酒三高一长是什么，毛家酒君行天下8341多少钱一瓶

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君行天下和8341是两个型号，君行天下1999元/瓶，毛家8341是1299元/瓶。毛家酒产于贵州省遵义赤水河边，以本地优质的水和高粱为原料，酿造过程要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年以上。九洲毛家酒业有限公司是中国酒都酱香型白酒原产地茅台镇建厂最早的民营酿酒集团企业。集产供销于一体的实体集团企业，以生产酱香型白酒为主，独资的两个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸。共占地50亩。

九州毛家 8341 这个酒，不好买到，1400左右吧

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三高：1、高温制曲：制曲温度高在60度以上，高温度可达62度以上。俗称“高温制曲”。茅台镇酱酒传统的高温制曲工艺，十分科学。在次(1959年4月至1960年8月)轻工业部组织的试点总结会上，与会者的充分肯定了茅台酒传统的高温制曲工艺。酱香型白酒生产，是用特的高温大曲为糖化发酵剂，制大曲的原料是小麦，经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以生产酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再经风干、储存，即成大曲。2、高温堆积：当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃，称为酱酒的“高温堆积”。3、高温蒸馏：酱香型白酒的馏酒温度控制较高，常在40℃ 以上，这也是它“三高”特点之一。三 长1、制曲时间长：曲房培养时间短为40天，储曲期在3个月以上。2、生产周期长：酱酒一年一个生产周期。3、储藏时间长：新酿酱酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。这也是形成茅台酒酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不的主要原因之一。

1、“智掷酒瓶振国威”的佳话始于1915年的____ 巴拿马万国博览会 2、茅台是____香型的白酒？ 酱香 3、根据《史记》记载，公元前135年，令汉武帝饮后盛赞“____”的是来自黔北古夜郎的蒟酱酒。 甘美之4、1996年，茅台酒酿造工艺被确定为____加以保护；2006年，茅台酒传统酿造工艺列入首批____；2009年，茅台酒酿造工艺进入中国申报____名单。 国家机密；国家非物质文化名录；“世界非物质文化遗产”； 5、茅台酒从投料生产到成品出厂，至少需要____年。 5 6、2003年，茅台酒的原料____随神舟五号进入太空，开启了茅台酒太空诱变育种的专题研究，以进一步提高茅台酒制曲工艺和产品质量。 酒曲、高粱、小麦 7、茅台酒的酿制经过____次蒸煮，____种独特工艺。 九、十 8、茅台酒不能异地复制的重要原因是当地特殊的____。 微生物环境 9、茅台酿造工艺中的核心工序“三高一长”是指：高温制曲、高温堆积、高温接酒和____。 长期窖藏陈酿10、茅台酒完全是依靠不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香、醇甜、窖底香三种典型酒体，精心勾兑而成。不添加任何____，是天然发酵的绿色有机健康饮品。 外来物质 11、茅台酒给饮者带来愉悦与健康，主要表现在：____。 不上头、不辣喉、不口干 12、茅台酒是唯一集国家绿色食品、有机食品和____三项认证于一身的酒类品牌。 地理标志保护产品 13、“把茅台酒的年产量搞到一万吨”的梦想在____年得以实现。 2003 14、茅台酒于____年正式上市。 200115、在参加市场经济的博弈中，茅台人率先提出____营销概念，在惨烈的无国界竞争中站稳了脚、立稳了足，并实现了成功跨越。 文化酒

看年数，一般不贵，65就可以了

和茅台相关的酒一般有以下几种,自己对照一下 1.贵州茅台酒 就是平时大家所说的茅台，商标为“贵州茅台酒”，（注意这“贵州茅台酒”五个字，差一个都不是纯正的茅台！！！）生产厂家为贵州茅台酒股份有限公司，酒精度一般有38°、43°、53°几种，酱香型，均为瓷瓶包装，市场价格53°单只装（飞天或者五星）为600元左右。纯茅台出厂价很高，销售和代理商利润也就是10%左右！ 2.茅台系列酒 茅台系列酒包括“名将酒”、“茅台王子酒”、“茅台迎宾酒”等，生产厂家也是贵州茅台酒股份有限公司，酒精度同样为53°等几种，酱香型，市场价格为单只装100-200左右。 3.茅台集团酒 茅台集团酒品种很多，有“茅乡”（乡字写的很像台字哦！）、“美酒河”、“仙家酒”等等，一般都把商标写得很小，放在一个角落里，让人看不到，而在包装上印上大大的诸如“百年尊贵”、“行运”等字样，生产厂家为“贵州茅台集团”、“贵州茅台酒有限责任公司”、“贵州茅台酒厂技术开发公司”等，酒精度一般为52°，浓香型，这类酒多为玻璃瓶、礼盒包装，价格为300到1000左右，此类酒出厂价很低，销售和代理商利润可达50-100%！ 4.贵州茅台镇酒 贵州茅台镇酒其实和茅台一点关系也没有了，生产厂家一般为贵州茅台镇 xxx 酒厂，包装上也采取集团酒的做法，掩人耳目，价格更混乱，利润空间更高！祝你好运。

茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。[1][2][3]茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护[1][2]。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。[4]中文名茅台酒产地名称贵州省仁怀市品质特点酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚地理标志国家质检总局地理标志产品批准文号国家质检总局公告2003年第16号茅台数字博物馆 首座酒文化数字博物馆点击体验快速导航产地环境历史渊源生产情况产品荣誉地理标志历史文化相关事件产品特点品质特性茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。[5][6][7]茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”[7]茅台酒生产工艺茅台酒的酒窖建设也颇有讲究。从窖址选地、窖区走向、空间高度，到窖内温湿度控制、透气性能，以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等，都极为严格。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键。酒窖里每天要有人检查，开关透气孔，控制温湿度。[7]茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其它酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，最后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。[7]茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。在此期间，要经历重阳下沙、端午踩曲、长期贮存等工艺环节的淬炼，制酒生产一年一个生产周期，顺应季节变换，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒；酿制而成的基酒还需在陶坛中经过三年以上的贮存，最后，采用酒勾酒的方式将一百余种不同酒龄、不同香型、不同轮次、不同酒度等各有特色的基酒进行组合，形成了茅台酒的典型风格。[8][1]茅台酒厂第一车间茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长；大曲贮存时间长；茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其它名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用，比其它白酒多存3－4个月，这对提高茅台酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其它白酒的4－5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上茅台酒高沸点物质丰富，更能体现茅台酒的价值，这是其它香型白酒不具有的特点。茅台酒工艺的季节性生产指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其它白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高粱的收割季节；二是顺应茅台当地气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。[9][10]装茅台酒用的酒瓶，最初是用本地生产的缸瓮，从清朝咸丰年间起，改用底小、口小、肚大的陶质坛形酒瓶，有装0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型号。后曾一度改为微扁长方形酒瓶。民国四年（1915年）以后，改用圆柱形、体小嘴长的黄色陶质釉瓶。建国后，才改为白色陶瓷瓶和人们见到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，朴实大方。[7]产地环境地域环境茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。[9][11]茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，空气中充满了丰富而独特的芳香。[7]原料要求茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。茅台酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过茅台工艺发酵使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等茅台酒香味的前体物质，最后形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。这些有机物的形成与茅台酒高粱及地域微生物群系密切相关，也是茅台酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素，特别值得一提的是茅台酒富含一定的多酚类物质，适量饮用，

“三高一汰”行业具体是指传统工业化道路背景下高投入、高能耗、高污染、低效益的企业。经济增长方式粗放的突出表现，也是造成能源消耗高、环境污染重的主要原因。源于“三高一低”粗放型经济增长方式，我国能源消耗总量在世界上的比重已大大超过经济增长总量在世界上的比重。以2006年为例，中国的经济总量占世界的5.5%，但能源消耗24.6亿吨标准煤，占世界的15%。目前我国的一次能源消费相当于美国的60%，但经济总量比例仅相当于美国的不到15%。“三高一低”的粗放型经济增长方式使资源环境付出了巨大的代价，阻碍了经济社会的可持续发展。为贯彻落实科学发展观，走新型工业化的道路，实现经济又好又快的发展，就必须转换经济增长方式，优化产业结构，改造和淘汰“三高一低”企业，大力发展“两低一高”（低能耗、低污染、高效益）企业。扩展资料：粗放型经济增长方式的主要形式：在现代，主要的粗放型经济形式有两种：一是迁移农业，二是游牧业。迁移农业主要分布于森林一类的地方。比如在亚马孙热带雨林，土著人就有这种经济形式；游牧业当然主要分布在草场草地一类的地方，比如我国西藏部分地区1、粗放型其基本特征是依靠增加生产要素量的投入来扩大生产规模，实现经济增长。以这种方式实现经济增长，消耗较高，成本较高，产品质量难以提高，经济效益较低。2、集约型其基本特征是依靠提高生产要素的质量和利用效率，来实现经济增长。以这种方式实现经济增长，消耗较低，成本较低，产品质量能不断提高，经济效益较高。参考资料来源：百度百科-粗放型经济增长方式参考资料来源：百度百科-“三高一低”企业

酒的香型和时间没有关系，酒的品质和保存的时间，地方，封存情况有一定关系，至于什么香型的，那完全是人工添加的一些食品添加剂调兑出来的，所有的白酒香型不一样只是添加剂不同，调兑比例不同罢了，古时候的酒都是好酒也没有什么香型，酒的香型出现也就是近代化学原料的出现才有了香型 的分别，现在全国那么多酒厂，基本上生产出来的原酒都不够自己的厂子用的，都要从原酒生产厂去进购原酒，回来自己调兑，所以外行人不要说外行话，什么香型和时间什么的。我是做酒水的，都是跟一些厂家打交道，生产流程了解相对多一些，酒的口感一方面和调兑师水平有一定关系，另一方面和蒸馏的原酒次数有关，一般最好的原酒是二锅三锅，之后再蒸馏出来的原酒口感就都不好了，有些调酒师就会多加一些添加剂去淡化苦辣味等，有的酒喝着有点甜就是加的甜味剂比较多的原因，有的是直接加糖。高端酒价格高都是前几次蒸馏的原酒，低端的都是后边的原酒。

酱香型白酒为什么贵？因为发酵期长，成本高，每一吨酒储存一年就升值很多，但那些价位较低的说实话质量不怎么样，但品质好的哪是我们百姓所消费得起的，只好感受其他香型所带来的酒福和快乐了，这也是酱香型白酒在贫民化阶层市场打不开的原因---喝不起哟，所以浓香是我们所爱。

出了新国标,窖藏得3年以上 酱香确实是贵了点 但他有不可逆性, 不上头,不口干

建议少喝浓香型白酒，浓香型白酒多多少少都会添加一点食用酒精，但酱香型却是很纯良的

有机会试试贵州全成林春酒业有限公司的台康酒，听说挺不错的，曾有“不是茅台，胜似茅台”的美誉！

1茅台酒的酒瓶为乳白色玻璃瓶，大红色螺纹扭断式防盗铝盖封口，顶部有“贵州茅台酒”5个白字；假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”二字的。2茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，500ml容量酒瓶的商标纸规格为90mm×125mm；而假“茅台”的商标规格为 100mm×140mm。真茅台出厂日期为蓝色阿拉伯数字；而假“茅台”出厂日期字迹有红色的或其他颜色的。3茅台酒厂没有任何联营厂家，没有把商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过什么一厂、二厂和分厂等，因此凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，可以肯定是假的。4茅台酒是用小麦制曲，经8次发酵，贮存5年后出厂。酒液微黄透明，喝的时候醇香甘甜，没有悬浮物和沉淀；而假“茅台”多是用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味等特征。

水鉴别法→ 将一滴水滴在玉上，如成露珠状久不散开者真玉；水滴很快消失的是伪劣货。 手触摸法→ 若是真玉用手摸一摸，有冰凉润滑之感。 视察法→ 将玉器朝向光明处，如阳光、灯光处，如果颜色剔透、绿色均匀分布就是真玉。 舌舐法→ 舌尖舐真玉有涩的感觉；而假玉则无涩的感觉。 放大镜观看法→ 将选购的玉器放在放大镜下观看，主要是有无裂痕，无裂痕者为上乘优质玉，有裂痕者为次之。即使是真玉，有裂痕的其价值亦大减，裂痕越多越明显的，价值也就越低。 简单的鉴定真假的方法！ 1；就是把玉石贴在脸上，觉的很冰凉，过两三秒有不凉说明是真的。因为玉石传热快散热也快！如果贴在脸上不凉就是假的。 2；就是那放大镜要10倍或30倍的来看里面的晶体，看看有没有像蜘蛛网的小裂缝，还有就是颜色是不是在裂缝上或在玉石的表面上如果有那就是假的。和田玉看上去想米糊一样因为晶体比较细腻，颜色比较统一。翡翠看上去有的像苍蝇翅，有的像一点点沙星，还有像玻璃碎的一样、因为翡翠晶体不够细腻颜色不统一有很多种颜色在同一块玉上面。 3；就是破坏的鉴定，拿火烧。就是烧黑了、烧焦了、烧黄了、有臭味。黑和黄如果那水洗不掉，和原来的颜色不一样就是假的。焦和臭那更假。（真的那火来烧会有小水珠附在玉石的表面，而且烧黑了拿水一洗就恢复原来的颜色。不过我们一般不用这种办法，这样对玉石不好 。祝你好运，祝你发财。

亲都有防伪码呀，你扫下就知道了真假

白酒的“三高三长”指的时：高温制曲、高温堆积、高温馏酒。制曲时间长、生产周期长、储存时间长。高温制曲：制曲的温度高在60度以上，最高温度可达62度以上。称之为“高温制曲”。高温堆积：当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃，称为酱酒的“高温堆积”。高温蒸馏：酱香型白酒的馏酒温度控制较高，常在40℃ 以上，这也是它“三高”特点之一。制曲时间长：曲房培养时间最短为40天，储曲期在3个月以上。生产周期长：酱酒一年一个生产周期。储藏时间长：新酿酱酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。

三高：1、高温制曲：制曲温度高在60度以上，高温度可达62度以上。俗称“高温制曲”。茅台镇酱酒传统的高温制曲工艺，十分科学。在次(1959年4月至1960年8月)轻工业部组织的试点总结会上，与会者的充分肯定了茅台酒传统的高温制曲工艺。酱香型白酒生产，是用特的高温大曲为糖化发酵剂，制大曲的原料是小麦，经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以生产酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再经风干、储存，即成大曲。2、高温堆积：当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃，称为酱酒的“高温堆积”

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三高：1、高温制曲：制曲温度高在60度以上，高温度可达62度以上。俗称“高温制曲”。茅台镇酱酒传统的高温制曲工艺，十分科学。在次(1959年4月至1960年8月)轻工业部组织的试点总结会上，与会者的充分肯定了茅台酒传统的高温制曲工艺。酱香型白酒生产，是用特的高温大曲为糖化发酵剂，制大曲的原料是小麦，经粉碎后加水和曲母踩成曲坯，在室内保温培养，让自然界微生物生长繁殖，以生产酿酒中所需要的糖化酶和酒化酶，再经风干、储存，即成大曲。2、高温堆积：当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~50℃，称为酱酒的“高温堆积”。3、高温蒸馏：酱香型白酒的馏酒温度控制较高，常在40℃ 以上，这也是它“三高”特点之一。三 长1、制曲时间长：曲房培养时间短为40天，储曲期在3个月以上。2、生产周期长：酱酒一年一个生产周期。3、储藏时间长：新酿酱酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒醅烤出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。这也是形成茅台酒酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不的主要原因之一。

酱香型白酒品鉴标准泽：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀。香色：酱香突出，幽雅细腻，空杯留香幽雅持久。口味：醇厚丰满，酱香显著，回味悠长。风格：酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。酱香酒的三种典型体：1.酱香：酱香味突出，丰满，醇厚，回味悠长2.窖底：窖香浓郁，醇和，后味干净3.醇甜：酱香味明显，醇和，味甜，干净轮次酒：一轮次：无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味、微酸、后味微 苦，≥57%（vol）二轮次：无色透明，无悬浮物，有酱香味，味甜、后味干净、略有酸涩味，≥ 54.5%（vol）三轮次：无色透明，无悬浮物，酱香味突出，醇和，尾净，≥53.5%（vol）四轮次：无色透明，无悬浮物，酱香突出，醇和，后味长，≥52.5%(vol)五轮次：无色（微黄）透明，无悬浮物，酱香味突出，后味长，略有焦香味， ≥52.5%（vol）六轮次：无色（微黄）透明，无悬浮物，酱香味明显、后味长、略有焦糊味， ≥52%（vol）七轮次：无色（微黄）透明，无悬浮物，酱香味明显，后味长，有焦糊味，大 ≥52%（vol）

首先是手搓法，倒几滴酒放在手心，搓热，拿在鼻子前闻会有一股清香味！第二是兑水法，纯粮酱香酒倒水就会变浑浊，最后就是品尝了，酱香浓郁，口感绵柔，不辣喉，不口干！

首先应鉴别白酒天下宴酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。

1、感官指标：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且透明无悬浮物；看挂杯：好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越好的酒年份越陈。 2、闻香：新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。 3、品味：进口不刺喉、饮时不上头、新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散；陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。传统酱酒的酒味道比较干净，主要是酸甜苦辣涩这几种味道的一个平衡，无别的杂味，其入口时会感觉到一点甜味，到舌中部时会有较重的喾苦味，到喉部会感觉微微的辛辣，喾苦味和辛辣味过后嘴里开始回甘，慢慢就会觉得满嘴都是甘甜，满嘴都是香味。并持续的时间比较长，无其它杂味。4、空杯留香持久：喝完酒后闻酒杯中的留香，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。