为什么现在酒厂没有酒糟味，都六十小时了醪糟怎么还没有酒味

温度低，得一个多星期以上。

酵母菌有问题吧，要不就是酵母放少了

那可不是家家都没有！

都用勾兑的了！

因为现在都有活性炭过滤了，酒糟味就没有了

做米酒的的曲子和米的比例不协调,还有就是温度底,或是中途打开过.

发酵没到位，一般三种原因，水多了水少了或者酒曲少了。米酒是淀粉转糖，糖转酒精，水多了就是稀释了，但水过少，糖分浓度过高，会限制糖转酒精，也会导致很甜但没酒味，最后一个就是就去少，这样糖转酒精少，酒味也不足。多实验就好。

没有算好比例，没有成功，倒了吧，省得看见心繁。