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名称： 章鱼小丸子　　介绍： 章鱼小丸子是大人小孩都非常喜欢的小吃，在道顿堀有很多贩卖这种章鱼丸子的小摊，可以边走边吃。这种章鱼小丸子是面点中的一种，将面粉用高汤调成面糊，在面糊中加入章鱼等馅，烤制成一口大小的章鱼小丸子。最近真空包装和冷冻商品也上市了，用微波炉解冻后同样可以品味到章鱼小丸子的地道风味。　　名称： 点心　　介绍： 日本的点心的味道细腻，外观精致，品种多样。可以品尝一下世界点心名厂“glico”的产品，一窥大阪点心的特色。　　名称： 电器产品　　介绍： 日本桥电器街是采购高品质、价廉物美的电器产品的最佳场所，包括计算机，照相机，音频视频设备，电视机和其他各类家用设备等。这里商品的价格出乎意料的低廉，是电子和电器设备的购物天堂。　　可前往日本桥电器街购买。　　名称： 小礼品　　介绍： 章鱼烧、“吃到走不动”玩偶、“大螃蟹”的广告牌等这些代表着大阪的象征，以这些为主题的小礼品玲珑小巧、可爱且富于创意。不妨买来做为纪念吧。　　名称： 锡器　　介绍： 锡器是一种自古埃及以来一直延用至今的器皿。7世纪时，首次在日本出现。起初，人们将它专门用来祭神。但在江户时代，锡器则做为一种日常用品在大阪得到了普遍使用。因锡含有正离子，故有净水的作用，能使酒味更醇、茶味更美。此外，锡制花瓶还能延长鲜花的寿命。如今，大阪的锡器产量占国内总产量的80-85%，大多按照传统的手工工艺制作。　　在大阪城天守阁内的贩卖处有售。　　名称： 蓝色玻璃球　　介绍： “蓝色玻璃球”是曾用来装饰古代美索布达米亚贵族衣物的装饰物。在古代，经由丝绸之路传入日本，后在大阪得到发展。在此，依旧按照传统的方式制造，其图案世上独一无二的蓝色玻璃球是一种颇受欢迎的大阪纪念品。　　在大阪城天守阁内的贩卖处有售。　　名称： 大阪纸糊工艺品(大阪式纸工艺品)　　介绍： 大阪的纸糊工艺品(类似纸工艺品)已有长达400多年的历史。制作这类工艺品时，先在目框上糊上好几层日本纸，然后将其晾干。晾干后，将其从木架上取下后再涂上颜色。有纸糊的老虎、不倒翁、面具以及许多其他作品。其中，纸糊老虎是最受欢迎的护身符，据说能够辟邪消灾，带来好运。　　在大阪城天守阁内的贩卖处有售。　　名称： 大阪透笼板雕刻(大阪楣窗雕刻艺术)　　介绍： “透笼板”是传统日式房间里位于门顶与天花板之间的精工细刻的透雕细工镶板。原本是为了房间的通风和采光而设计的，同时也是一种精美的装饰物。在这些透雕细工镶板中，充分利用原料的天然纹理制成的立体图案，使大阪“透笼板”因富有现代的都市美感而著称。如今，有的长条诗笺(书法用的细纸条)框和灯架也采用这种雕刻工艺，并作为纪念品出售。　　名称： “天下统一”酒　　介绍： 是大阪城发烧友发明的一种良酒。是用一种稀有的、最适合酿酒的“雄町”米酿造的。酿好后立刻装入瓶内并储藏在凉爽的地窖里。此酒香味高雅、味道清醇，最适合在5-15oC时饮用。　　在大阪城天守阁内的贩卖处有售。　　名称： 古式僧房酒　　介绍： 室町时代末期(约在16世纪中叶至后期)，在各地寺院纷纷酿造起一种名为“僧房酒”的好酒。幕府大将军尤其酷爱这种“僧房酒”。根据当时的记载，人们精心重现了这种酒，有一种香醇、甜美的味道，特别适于用做甜食酒或开胃酒。

从你的行程来看，因为你只搭乘一次新干线所以没有必要买jrpass（这个票券一般情况下推荐的人很多），然后在京都你可以购买市バス専用一日乗车券，500日元一天内无限制乘坐市巴士。最后三天的行程kansai thru pass3日券可以完全覆盖，但是因为你跑的地方不算多，所以从经济上来讲其实不划算。个人的建议是你可以购买一张icoca卡，这个卡的使用范围如下：【铁道电车部份】大阪市地铁、京都市地铁、神户市地铁阪急电铁、京阪电车、阪神电车、近铁电车、南海电铁、岚电山阳电车、神户电铁、大阪单轨电车(大坂モノレ－儿)、泉北高速铁道神户新交通(ポ－トライナ－、六甲ライナ－)、神户高速、北大阪急行电铁、能势电铁、北神急行电铁、水间铁道、阪堺电车(2014年4月1日导入)【巴士部份】大阪市巴士、神户市巴士、奈良交通巴士、高槻市巴士、伊丹市巴士阪急巴士、阪急田园巴士、神铁巴士、神姬巴士、神姬区域巴士、神姬绿巴士、西神姬巴士(ウエスト神姫)、エヌシー バス(奈良交通巴士)、京阪巴士、京阪京都交通巴士、神户交通振兴山手线巴士、山阳巴士、阪神巴士、大阪空港交通(空港利木津巴士)水间铁道巴士、江若交通巴士、南海巴士(2014年4月1日导入)所以基本上你要去的地方都可以用。它的价格是2000日元，其中500日元是押金（可以退，但是要找专门的地方退，机场似乎是不行的。不过这个卡的有效期是10年，所以其实可以保留下来），然后再充一些钱进去。根据你的安排，只要你在大阪的时候不要跑的太厉害，一般再充2000-2500日元已经足够了。

拌拉皮 原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁（要视粉面的质量好坏而定）。粉面与水的比例如5：5（兑水），5：6（兑水）等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘（或钢精盘）里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。 特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。

凉拌腐竹 [主料]腐竹 [辅料]韩国辣椒碎，盐，香油 1.腐竹泡发，沥水，切2厘米长小段 2.加适量辅料拌匀即可 还有其他凉菜: 1、凉菜大拉皮 材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作： 1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。 其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。 2、凉拌菠菜 原料： 鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒油、香油各适量。 制法： 1、将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2、锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 3、京味红油黄瓜 制法： （1）将鲜嫩黄瓜用清水洗净，切去两头，对剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小块，放入小盆内，加少量精盐腌几分钟，入味后用冷开水洗净沥干。 （2）取精盐放入一小碗内，将红油、酱油、蒜泥、白糖、味精、香油共调成味汁。 （3）把黄瓜块装盘内，食时淋上红油味汁，即可食用。 特点：清香脆辣瓜 4、尖椒黄瓜条 原料：黄瓜200克，红尖椒50克。 调料：盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量。 制法：1、将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段，放入适量盐腌制3分钟；2、红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝，葱、姜洗净切成丝；3、坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入葱姜丝、红椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出锅即可。特点：色泽翠绿，香脆爽口，酸辣适中。 5、香麻拌藕片 原料：白藕400克，红椒丝50克，葱白丝、姜丝少许。 调料：油1汤匙，花椒15粒，盐2茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。 制法：1、藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡以去除藕粉。2、烧开（能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水烫熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干水分装盘。3、烧热炒锅将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。4、放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子推动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋炝锅并继续搅动。5、汤汁滚起后改小火，并加入蘑菇精、葱丝和甜椒丝。6、将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。 6、凉拌鱼腥草 原料：鱼腥草300克。 调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、黄酒、香油各适量。 制法：1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切成约3厘米长的段；2、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒、油拌匀，即可食。 特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 7、香菜拌牛肉 原料：卤牛肉250克，香菜50克。 调料：牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。 制法：先将卤牛肉切成均匀的薄片；然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点：有浓郁的牛肉清香味。 8、蒜蓉木耳 材料：木耳 调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法： 1。 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。 2。 将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀。 3。把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到盘子里面拌均匀即可。 9、双椒皮蛋 材料：皮蛋（不要跟我说不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，红辣椒 调料：蒜末，酱油，香油 制作方法： 1。将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸（就是不放油，把这些东西放进去）片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。（小心辣味，呛） 2。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好（要排的有点艺术性了）。 3。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油，调均匀，淋在皮蛋上。 10、三丝拌金针 材料：火腿肠（这是为了省事，本身应该用金华火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金华火腿厂今年出的问题，所以就省事了，最好用质量较好的双汇的马可波罗系列），金针菇，青椒丝，水发香菇丝（我们买的香菇很多是干的，要用水泡，行话叫发，才能进行加工） 调料：料酒、酱油、精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、香油、醋 制作方法： 1。青椒丝、香菇丝分开用开水焯一下，火腿肠切成细丝。 2。金针菇用水煮熟（一定要熟），从锅里面去出来，把火腿肠丝，香菇丝，金针菇放在盘子里面，加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。 3。把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀倒在盘子里，结束。 11、香椿拌豆腐 说明：在现在的季节里面，北方不好找到香椿的，等到春天的时候再说吧。 材料：香椿，豆腐，有可能的话，找点黄豆， 调料：鸡精、盐、白糖、香油 制作方法： 1。豆腐切成丁，越小越好，为了入味，有人说，可以把豆腐搅碎，本人没有干过，大家可以试试看。香椿用开水焯一下，捞出来，切成细末。有黄豆的话，煮熟。 2。把豆腐丁，香椿，黄豆，放在盘子里，把调味料加进去，搅拌均匀，OK。 12、凉拌海带 材料：水发海带，绿豆芽。两者之比5：1，比如海带一斤（500克），绿豆芽二两（100克），其实绿豆芽不要也行，不过有了的话，比较好看。 调料：盐、鸡精、白糖、料酒适量 制作方法： 1。海带水发洗干净，用开水焯熟，取出，凉了以后切成丝。 2。绿豆芽开水焯一下。 3。两样东西放在盘子里，倒入调料，搅拌均匀。开始吃！ 13、凉拌鱿鱼 主料 鱿鱼1只、洋葱1/4个、香菜末50克、葱花50克、薄荷叶切末10克、辣椒2个、蒜头6 瓣、白醋1/2杯 调料糖2大匙、柠檬汁1大匙、鱼露2大匙 特点 一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水氽烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可 多做一些，放入冰箱冷藏，也可用在其他凉拌菜里 种类 海鲜水产类 制作过程 1 鱿鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片，用滚水烫至熟后捞起，洋葱切丝 备用。 2 将材料2混合，以小火煮3分钟，等到变凉以后，再用果汁机打成酱汁。 3 将做好的酱汁与调味料拌匀，再跟鱿鱼洋葱丝葱花及薄荷叶末一起拌匀等入味后即 可装盘上桌食用 14、凉拌海哲 主料 海蜇皮洗净去血筋， 切成粗约3毫米、长7～1 0厘米的丝，用沸水烫一下 调料 酱油、白糖、醋、味精、芝麻油 特点 海蛰这种菜， 除了凉拌，你似乎找不，到更好的吃法，它和所有适合凉拌的菜一 样，有个最大的特点就是脆，这也是凉拌海蛰的精华所在。 种类 海鲜水产类 制作过程 1.将海蛰皮用清水搓洗，去除沙粒，剥去外层薄衣，然后放在清水中泡2小时， 再将海蛰皮切成丝，用清水洗1-2次，食用时用冷开水过一道即可。 2.将海蛰皮洗净切细，泡在清水中半小时左右，然后捞起用凉开水浇淋几遍， 再放入凉开水中，5分钟后即可食用。 15、芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 （美食阁） 材料:鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 做法： 1. 鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。 2. 小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3. 将芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成 拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

学会更多的特色菜品。我们有果蔬凉盘制作技术视频培训录像讲座（部分目录）。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系 川贝酿梨 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-1 桂沙美人蕉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-2 脆皮香蕉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-3 海岛明珠 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-8 脆皮水果球 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-9 樱桃彩虹小丸子 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-13 什锦西瓜盅 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-14 什果沙拉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-15 鲜果沙拉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-16 夹沙香蕉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-17 拔丝西瓜 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-18 烩水果 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-19 银耳莲子炖冰糖 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-20 酱汁桃仁 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-21 家常果盘拼摆 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-22 水果山药 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-23 烤水果 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-24 百花酿青瓜（一） 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-42 百花酿青瓜（二） 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-43 竹荪酿三丝 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-44 发财绿玉脯 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-45 橙汁莲藕西瓜皮 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-159 绿豆南瓜盅 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-195 八宝蜜汁西红柿 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-61 椒油甘蓝 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-93 火腿菜花 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-94 萝卜三吃 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-155 五彩萝卜丝 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-158 橙汁莲藕西瓜皮 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-159 柠檬瓜条 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1 西瓜冻 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-2 麻酱茄子 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-1 糖醋甘蓝卷 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-2 拌什锦菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-3 酸辣西瓜皮 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-4 四川泡菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-5 拌海带 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-6 酸辣土豆丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-7 酸辣黄瓜卷 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-8 拌干豆腐丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-9 生拌胡萝卜丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-10 油酥黄豆 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-11 辣拌油菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-12 糖醋莴笋 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-13 姜汁豆角 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 拌香干 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 凉拌土豆丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 珊瑚白菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 葱油豆腐 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 皮蛋豆腐 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 蒜泥茄子 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 雪花莲菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 金钱土豆 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 采纳哦