曼尼恩诉库尔斯啤酒酿造有限公司案判决，1若再酵母菌酒精发酵后期通入氧气与不通氧气相比酒精的产量会

减少。通氧气会进行有氧呼吸，将酒精分解掉

B

史料说仪狄是造酒第一人，现在对杜康的商业宣传似乎风头更甚。

杜康

啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒,产生酒精、二氧化碳。该变化属于（变化）化学

我告诉你把， 用协调性很好的中成药茶饮。试试中药集合茶--万醒宝天天喝酒，就天天用，每天喝上2到3杯来清除体内残余酒精；时不时的喝一次就随喝随用，方便快捷，15分钟醒酒。不过这个贵，如果条件允许，你可以尝试下这个，还有就是一定要买到官网正品万醒宝才行

一种说法是，酒的发明人是杜康。这个应该很多都听说过。另一种是，酒是帝女令仪狄制作的。在甲骨文和金文里已经有了“酒” 字，不过“酒”字不从水，而是写成“酉”字。据考古学家考察，这就是最早的“酒”字了。酿酒的历史要追溯到文字产生之前的遥远年代。《战国策？魏二》记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有以酒亡其国者。”酒是帝女令仪狄制作的。

在自然界中，果子成熟后，果皮表面的酶菌在适当的温度下会活跃起来——酒是微生物作用的结果. 具体酒是哪个人发明的,谁也说不清了.传说很久前的古代,有一个农民打的粮食太多,没有地方放,被雨淋了,可是他又舍不得把被雨泡坏的(发酵的)粮食扔了,就放在古时盛水的一种器皿里,过了很长的时间,把发酵的粮食拿出来,了现在器皿底部有水,水有种香味, 这就是酒的最初由来!

我发明出来的

一、库尔斯公司持有的是以产品为中心的经营观念。该观念是典型的“以产定销”的观念,由于过于重视产品而忽视顾客的需求,最后导致经营困难或失败。案例中库尔斯公司只生产一种品质啤酒,而且只有一家酿造厂生产这种啤酒,在竞争不大的情况下,它能够盈利。(在西部11个州,库尔斯啤酒的市场占有率达30%,在加州,1973年占有了41%的市场,比美国啤酒行业产量最大的安修斯一布希的18%还多。)但是当人们的需求发生变化,竞争加大的情况下,它就会经营困难。(到20世纪70年代中叶,啤酒的消费趋势发生了很大变化,1978年,该公司利润下降到5.48亿美元,比利润最高的1976年减少近29%。)二、顾客的需求发生了变化,市场环境也发生了变化。(到20世纪70年代中叶,啤酒的消费趋势发生了很大变化,啤酒行业最热门的产品是凉爽型啤酒或低热量啤酒和高级名牌啤酒,这种啤酒的销售量几乎占到啤酒总销量的10%,而其中美国发展最快的米勒公司的啤酒占到30%,且还有上升趋势。)三、保证产品长盛不衰的方法:1、改变经营观念,坚持以顾客需求为中心。这样才能准确的把握市场,做到“随需而变”,才能有强有力的竞争力。2、增加啤酒种类,满足多种需求,同时建立分厂,扩大市场份额。3、利用名人效应,进行广告宣传。这一点可以利用福特总统到亨利?基辛格的赞赏打广告。4、建立市场调研系统。准确把握消费者需求变化和竞争者动态。

啤酒酿造 有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。 原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适於糖化操作的粉碎度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适於蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适於糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜饮用。后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO在酒内饱和，口味醇和，适於饮用。过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。