凤香园黄焖鸡米饭，聚香园黄焖鸡米饭怎么样

鸡肉很嫩，环境一般，也不算差，不过店面稍微少了点，饭点去的话可能会要等位

黄焖鸡米饭,鲁菜系,汉族传统名吃,色香味美,口感鲜嫩.

不一样的。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃，属于鲁菜系。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。肉蟹煲当活肉蟹邂逅鲜虾，在百年宫廷秘方的见证下，搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、年糕、玉米，经恰到好处的火候烹制而成的煲，融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的纯粹，再加上凤爪与蔬菜的提味，使得色泽鲜亮、香气四溢、诱人食欲，吃一口在嘴里，酥香带辣，鲜美适口，可称人间美味。

食材：柴鸡半只，干香菇 30克，青椒半个，彩椒半个，美人椒一个，米酒100克，花生酱20克，干黄酱30克，豆瓣酱30克，黄豆酱20克，番茄酱30克，剁椒酱20克，蚝油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油 、姜、葱适量。做法：1、熬酱料，锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发，鸡肉斩块，青椒、彩椒切成菱形块，生姜、大葱切成片；3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块，加入葱姜一起炒香，加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味，加入香菇翻炒；4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开；5、转入高压锅里煮20分钟左右，再转入砂锅煮几分钟，加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

1.准备好所有的食材。 2.香菇洗干净，切碎干辣椒葱姜蒜。 3.鸡腿，鸡翅洗干净，加入糖，料酒，生抽，腌制18分钟锅倒油放入葱姜，蒜，辣椒。 4.倒入鸡块翻炒。加入香菇继续翻炒。 5.炒至鸡肉变色微焦黄关火。把炒过的鸡肉香菇放入压力锅，加入水。 6.然后加盖大火煮上7分钟关火，再焖至1分钟。开盖后把鸡肉倒入砂锅大火1分钟收汁。 7.加少许鸡精关火。搭配一碗米饭就好了。

名字：厚泽仔鸡黄焖鸡米饭　　说明：与“厚德载物”谐音，独特好记，形容酱汁、调味、辅料对主料鸡的浓厚润泽。　　名字：浓汁味　　说明：突出黄焖鸡重要的的鸡汁香浓特点。与“浓滋味”谐音。　　名字：黄焖御膳　　说明：古代皇上吃的美餐的含义。　　名字：朔香黄焖鸡米饭　　说明：香气四溢，让人忍俊不禁。　　　　名字：小鸡啄米　　说明：这个词语流传广泛，互联网思维。　　名字：饭饭客家　　说明：简单易记。　　名字：凤米皇　　说明：或凤米仙，凤米鲜，凤米香凤米指鸡米饭，味道香美。　　名字：黄豆斗　　说明：类似于一个卡通小厨师形象名字。　　名字：饭饭客家　　说明：简单易记。　　名字：鸡米膳　　说明：鸡米饭的含义，名称简单，便于注册和宣传。　　名字：厚泽仔鸡　　说明：与“厚德载物”谐音，独特好记，形容酱汁、调味、辅料对主料鸡的浓厚润泽。　　名字：凤米皇　　说明：或凤米仙，凤米鲜，凤米香凤米指鸡米饭，味道香美。　　名字：宫赞　　说明：公认的称赞。名字：金香庭　　说明：金表示贵重、富贵、金黄；香表示美好、香雨、香楠；庭表示庭角、彤庭、闲庭信步。名字：皇焖鸡　　说明：皇，帝王，体现价值尊贵，比较容易被人记住，黄焖鸡中的战斗机。　　名字：黄佳味　　说明：黄，突出黄焖特色；佳味，美味；

用料 【主料】 鸡腿（小腿、大腿皆可） 两只 【配料】 香菇（干香菇最佳） 四朵 青椒 两个 生姜片 红干辣椒 5、6个 【调料】 盐 2/3勺 料酒 两勺 白胡椒粉 一勺 酱油 2勺 白糖 一勺 黄焖鸡米饭】的做法 鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。生姜切片、干辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。两勺酱油。炒匀。倒入清水，以能淹住鸡肉为准。倒入香菇片。一勺白胡椒粉。一勺盐。翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！大米淘洗干净倒入电饭锅中，加入超过大米一指肚的清水。按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

在家怎么做黄焖鸡米饭材料【主料】鸡腿肉两只、香菇4、5朵、青椒2个【配料】生姜片、干辣椒段适量【调料】盐一勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、少许味精做法1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。2、生姜切片、干辣椒切成小圈。3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺半白糖。5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！7、烹入两勺料酒。8、将生姜片和干辣椒倒入。9、倒入两勺酱油。10、炒匀。11、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。12、放香菇片。13、调入一勺白胡椒粉、一勺盐。14、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。15、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。16、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！17、大米倒入电饭锅中。18、淘洗一遍，加入超过大米一指肚的清水。19、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。

1、九转大肠：九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。2、爆炒腰花：爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。3、葱烧海参：葱烧海参，是中华特色美食，鲁菜经典名菜。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。葱烧海参以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇。4、油爆鱼芹：油爆鱼芹，是山东济南的一款地方传统名菜。鱼芹是指沾上芹菜末的鱼块。此菜所用鱼肉要求肉厚质嫩，去刺后改麦穗花刀，挂上用鸡料子拌制的糊浆，沾上五彩末(红火腿末，黑冬菇末，绿芹菜末)，经油爆而成。5、黄焖鸡米饭：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美，口感鲜嫩，透味不粘腻，香味浓郁。6、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼也是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——洛口镇。7、坛子肉：济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。8、油旋：油旋，又叫“油旋回”，是山东济南特色传统名吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。9、奶汤蒲菜：奶汤蒲菜，是山东省济南市地区的特色传统风味名菜之一。制作时用奶汤和蒲菜烹制而成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。

黄焖鸡米饭的做法： 1. 所有工作开始之前，先准备一口高压锅 2. 鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中 3. 香菇洗净切块放入高压锅中 4. 姜洗净切块放入高压锅中 5. 把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦 6. 黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀 7. 把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上一碗米饭，开始享受美食吧。 提示： 如果你来到济南，一定要去品尝一下黄焖鸡米饭，非常好吃，非常棒的。

材料鸡，炸鸡粉，面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角做法1、鸡块加入葱、姜、大料、桂皮、料酒、生抽、盐少许，拌匀后淹半个小时。2、加入自制三合粉：炸鸡粉、面粉、生粉各少许，将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。3、现在需要烧些调料水：葱、姜、桂皮、香叶、八角加水煮上十来分钟就可以了。4、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟即可。 材料三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗做法1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。 材料三黄鸡1只，木耳50g，干香菇100g，笋干150g，干辣椒10个，蒜末1汤匙（15g），青蒜4根，姜5片，料酒1汤匙（15ml），五香粉2茶匙（10g），盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），蚝油1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），啤酒500ml，油30ml做法将买回来的三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右，以使其入味。笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。青蒜择洗干净后切成4cm长的段。干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出来。将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇后沉淀的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。 搭配白饭就是黄焖鸡米饭。祝开心。

食材用料： 鲜鸡腿1000g 香菇50g 鲜姜20g 尖椒15g 盐适量 生抽30g 老抽10g 味精5g相克食物 料酒10g 菜谱做法： 1.所有工作开始之前，先准备一口高压锅 2.鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中 3.香菇洗净切块放入高压锅中 4.姜洗净切块放入高压锅中 5.把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦 6.黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差一步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作

主料 琵琶腿 (适量) 米饭 (适量) 干香菇 (适量) 青红柿子椒 (适量) 调料 料酒 (适量) 蚝油 (适量) 酱油 (适量) 白糖 (适量) 盐 (适量) 白胡椒粉 (适量) 八角 (适量) 葱段姜片 (适量) 厨具 高压锅、砂锅、炒锅 琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块，泡上两三遍，清洗一下血水。 加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。 用手抓匀，使之入味。 再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。 干香菇用热水先洗一下，再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多，这道菜鸡肉要先用压力锅压熟，所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水，泡香菇就用多少水。 青红柿子椒切块备用。 把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内，大火压制约8分钟成熟。 将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中，拣出料头，盖上盖用中大火稍微收一下汁。 待汤汁稍微浓稠、浓郁后，加入青红椒再焖一分钟，出锅即可。

做法 食材 主料：鸡1只，香米300g 辅料;油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,高良姜适量,桂皮适量,丁香3粒,香叶适量,青椒2个 制作步骤： 1. 香菇提前泡发； 2. 木耳提前泡发； 3. 冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿； 4. 鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清； 5. 泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分； 6. 加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上； 7. 冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用； 8. 将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。 9. 锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用； 10. 原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色； 11. 下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀； 12. 下入鸡肉，大火翻炒均匀； 13. 加入冰糖和老抽，翻炒均匀； 14. 加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒； 15. 加入适量盐调味，并转大火收汁； 16. 收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。 黄焖鸡做法小贴士 1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好，操作过程就会得心应手、非常顺利。 2、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。 3、这个菜只有微微的辣味儿，如果特别喜欢辣，可以多加干辣椒并掰开煸炒。 4、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准。 5、别忘了焖一锅米饭。 黄焖鸡的做法： 第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。 第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。 第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。