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汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。 东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。 相传为北宋诗人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

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苏轼水调歌头.中秋（苏轼）明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间？转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟！苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙[1-3] 。汉族，北宋眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时曾在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年（1080年），因“乌台诗案”受诬陷被贬黄州任团练副使。宋哲宗即位后，曾任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师，谥号“文忠”。[4] 苏轼是宋代文学最高成就的代表，并在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；其词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等传世。

把酒问青天。水调歌头·明月几时有 【宋】苏轼 明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒, 起舞弄清影，何似在人间。 转朱阁，抵绮户，照无眠。不应有恨，何事偏向别时圆。人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。 但愿人长久，千里共婵娟。

苏 轼 （1037-1101),字子瞻，号东坡居士，眉山(今四川眉山)人，嘉佑二年(1057年)进士。曾任杭州通判，又知密州、徐州、湖州政绩卓著。苏轼是北宋文坛领袖，建权了多方面的文学业绩，散文与欧阳修并称“欧苏”，是唐宋八大家之一；诗歌与黄庭坚并称“苏黄”， 开有宋一代诗歌新貌；苏轼的书法、 绘画皆善，在文学艺术各个领域都取得了突出的成绩， 在中国文学史上极为罕见。 苏轼的词创造了多种风格除传统的婉约清丽外，他的词或清旷、或雄放、或凝重、或空灵，佳作极多，对后世影响极为深远。 明月几时有？把酒问清天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去。惟恐琼楼玉宇，高处不胜寒，起舞弄清影，何似在人间。 转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。 丙 辰：宋神宗熙宁九年（1076年）。 子 由：苏轼弟，名辙，字子由。 绮 户：绣户。 婵 娟：美丽的月光。 赏 析 词人运用形象描绘的手法，勾勒出一种皓月当空、美人千里、孤高旷远的境界氛围， 把自己遣世独立的意绪和往昔神话传说融合一处在月的阴晴圆缺当中，渗进浓厚的哲学意味，可以说是一首将自然和社会高度契合的感喟作品。此词通篇咏月，却处处关合人事。上片写明月自喻孤高，下片用圆月衬托别情，它构思奇特，畦径独辟，极富浪漫主义色彩。是苏词的代表作之一。

明月几时有, 把酒问青天。

眉山最出名的是瓦屋山迷魂凼..........进去就出不来.现在还是旅游禁区

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城市标志2007年2月13日由眉山市向全社会公开征集的城市标志揭晓，以苏东坡像为设计主题的标志入选。　　眉山是“千古第一文人”苏东坡的家乡，眉山因苏东坡而闻名天下，苏东坡给了眉山这个名字以丰富的内涵，整个标志设计由中国古代瓦当图案和东坡头像组合，表现出一种具有古代历史痕迹的感觉，更体现出眉山的古老文化。从图案到字体都运用了一种古朴的风格， 采用了中国朱红与黑色组合而成，体现出较为浓郁的文化味道，此色彩也代表了一种祥和诠释，同时也符合眉山这个充满文化气息的个性城市。整体标志设计中采用了中英文对照，使标志更具国际化和现代感，传达出眉山作为“千载诗书城”的文化特征。 眉山市人文旅游资源有东坡文化、长寿文化、道教文化、佛教文化、竹文化、水文化等。历届眉山东坡文化节、彭祖寿星节、青神竹编艺术节、丹棱唢呐节等。名人有西晋文学家李密，宋代大文豪苏氏三父子，有长安画派创始人，被誉为“东方梵高”、“画坛怪杰”的石鲁和中国著名书画家、诗人、美术教育家冯建吴。　　眉山主要旅游景点：瓦屋山国家森林公园 黑龙滩水库 三苏博物馆 三苏纪念馆 彭祖山（仙女山） 彭山江口汉崖墓 牛角寨大佛 中国竹艺城 东坡湖公园 龙鹄山 　　眉山市传统美食特产、工艺品众多。著名的有：仁寿黑龙滩全鱼席、芝麻糕、干巴牛肉、回锅羊肉、回锅鱼、文宫枇杷、曹家梨；东坡松花蛋；东坡区的东坡肘子、东坡肉、东坡鱼、龙眼稣、眉山脐橙和国优三苏酒；彭山的彭祖酒、甜皮鸭；洪雅的雅鱼、藤椒油、瓦山春酒、道泉高山绿茶和各种野餐；青神的江团、汉阳鸡、中岩烤全羊、青神椪柑；尤以东坡肘子、东坡鱼、东坡松花蛋、芝麻糕扬名海内外。　　工艺品有：青神的竹编工艺和仁寿的火凤凰陶瓷工艺品等。眉山市文化旅游活动丰富多彩。东坡文化节、彭祖山寿星节、洪雅台会、瓦屋山杜鹃节、冰雪节、瓦屋山国际道教文化节、青神的竹编艺术节、橘花节、仁寿的枇杷节、仁寿羊肉美食文化节、仁寿曹家梨花节、丹棱的唢呐艺术节等等，每年都开展得有声有色，享誉巴蜀，名扬海外。 　　最出名的莫过于东坡肘子了

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水落石出故事的由来：　　苏轼字子瞻，号东坡，四川眉山人，北宋时期的大文学家、书画家。他生性豪放，学识渊博，极富文采。在被贬嫡黄州时，曾两次游历黄州城外的赤壁，写下了两篇传世之作《前赤壁赋》和《后赤壁赋》。　　当时，十月夜晚的月光分外皎洁明媚。苏轼和他的两个朋友沐浴着和煦的秋风，兴致勃勃地一起在城外散步。月白风清的美丽夜景，使他们诗兴大发，和朋友相聚，畅叙友情，更使他们忘记了一切烦恼，他们和歌吟诗，畅所欲言，欢乐之至，无以形容。苏轼突然想到了酒。他急忙赶回家中，询问妻子家中是否有酒。妻子笑了，拿出一罐藏了很久的酒，说这就是供给他临时需用的。　　苏轼大喜过望，连连称谢，拿了酒，赶回朋友中间，来到赤壁下的长江岸边，登上小舟，泛舟游玩。　　这时，只听见东流的江水发出潺潺的声响，在万籁寂静的夜晚显得特别清脆，岸边千尺陡壁，峻峭如削。一座座高大的山峰屹立，悬在山峰间的月亮显得小了;江水下落，沉在江水之下的石头，露了出来。　　成语释义：江水下落，水下的石头自然露了出来。比喻事情经过调查研究和对证，终将真相大白。

苏轼，字子瞻，号东坡居士，是名文学家苏洵的长子。神宗当皇帝的时候，采用王安石的变法政策，苏轼因不赞成新法，和王安石辩论。那时王安石很为神宗所器重，苏轼敌不过他，被贬到湖北当团练副使，他在黄州的东坡地方，建筑了一间居住，所以又称苏东坡。自号东坡居士。苏东坡喜欢山水，时时出去游玩。赤壁是三国时东吴和蜀汉联军大破曹操的地方；但赤壁在湖北有三处，一在汉水之侧，竟陵之东，即复州；一在齐安之步下，即黄州；一在江夏之西南一百里，今属汉阳县。江夏西南一百里之赤壁，正是曹公败处，东坡所游之赤壁在黄州汉川门外，不是曹公失败的地方，东坡自己也知道，他先后做了两篇赤壁赋，只是借题发挥而已，名同地异，因他的才思横溢，文笔流利，写得惟妙惟肖，使后人对于赤壁这地方，都怀有向往的心情，在后赤壁赋中，他有这样几句“于是携酒与鱼，复游于赤壁之下，江流有声，断岸千尺，山高月小，水落石出，曾日月之几何，而江山不可复识矣。”“水落石出”苏轼的赋中，本来是指冬的一种风景，但后人把这水落石出四字，用做真相毕露被悉破的意思。也有人把一件事情的原委弄清楚以后，等到真相大白，也叫做水落石出。……”

典故出处 宋·欧阳修《醉翁亭记》：“野芳发而幽香，佳木秀而繁阴，风霜高洁，水落而石出者，山间之四时也。”宋·苏轼《后赤壁赋》：“山高月小，水落石出。”

水落石出这个词语的本义当然就是指河里塘里的水干枯了，下面的石头也就显现出来了，但是这个词语的本义用得太少了，更多的则是它的比喻意义和引申意义，就是指事情终于真相大白。

出自宋代词人苏轼之手《水调歌头》:明月几时有,把酒问青天,不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间！转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。

苏轼 水调歌头

苏轼（1037——1101年），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今属四川）人，曾任宋翰林学士，知杭州、颍州,礼部尚书。与其父苏洵、弟苏辙合称“三苏”，为唐宋八大家之一。诗、词、文俱取得不俗成就。 诗因酒而有灵性。苏轼的作品中处处离不开酒，苏轼的生活中也不乏酒的身影，尤其是当他失意彷徨时.酒也成就了苏轼的千古美名。 宋嘉佑六年（1061年），苏轼在陕西凤翔为官，年终思乡，写下了《别岁》：故人适千里，临别尚迟迟。人行犹可复，岁行那可追！问岁安所之，远在天一涯。已逐东流水，赴海归无时。东邻酒初熟，西舍亦肥。且为一日欢，慰此穷年悲。勿嗟旧岁别，行与新岁辞。去去勿回顾，还君老与衰。 诗的前半部分意为时光一去不复返，应该郑重地“别岁”以留下美好回忆，展望新的一年。而辞旧迎新之际，酒就成了人们寄托情感的最爱。东家拿出酒，西家拿出肉，共同欢度这新旧交替的难忘时刻，喝个一醉方休，醒来就是新的一年。 《月夜与客饮酒杏花下》：杏花飞帘散余春，明月入户寻幽人。褰衣步月踏花影，炯如流水涵青频。花间置酒清香发，争挽长条落香雪。山城酒薄不堪饮，劝君且吸杯中月。洞箫声断月明中，惟忧月落酒杯空。明朝卷地春风恶，但见绿叶栖残红。 在一个暮春之夜，随风飘落的杏花，飞落在竹帘之上，它的飘落，似乎把春天的景色都给驱散了，寂寞的月光，透过花间，照见庭院，来寻觅幽稚闲静之人，美酒置于花间，酒香更加浓郁，花与酒相得益彰。因山城偏僻，难得好酒，因此，只好请客人多多品味杯中的月光。 《满庭芳》作于苏轼被贬于黄州之后，反映了作者面对挫折飘逸旷达的豪放性格。 蜗角虚名，蝇头微利，算来着甚干忙。事皆前定，谁弱又谁强。且趁闲身未老，须放我，些子疏狂。百年里，浑教是醉，三万六千场。思量、能几许？忧愁风雨，一半相妨。又何须抵死，说短论长。幸对清风皓月，苔茵展，云幕高涨。江南好，千钟美酒，一曲《满庭芳》。 作者用形象的艺术概括对世人热衷的名利作了无 情的嘲讽，斥之为“蜗角虚名，蝇头微利”。意图在醉中不问世事，以全身远祸。词人在酒中忘怀了世间烦恼，最后在于钟美酒的好江南中，高唱着《满庭芳》，进入了精神境界的自由王国。 苏轼饮酒作品中最著名的莫过于《水调歌头》了，“丙辰中秋，欢饮达旦，大醉，作此篇，兼怀子由”,交代了写作的背景。 明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。 这首借酒咏月抒怀的千古佳作，流情极广。作于宋神宗熙宁九年即丙辰年的中秋之夜。词上片借月自喻高洁，下片用月感怀离别。“今人不见古时月，今月曾经照古人”，人生不满百年，月亮永恒不变，而月亮诞生于何时，恐怕在古人心中永远是个谜了。诗人借着酒意、醉意，大胆的发出此问，进而又想起了传说中月宫，美丽而凄婉的嫦娥奔月，离人间是那么的遥远，虽然清静但未免可怜可怕，使诗人的心境既向往又犹豫，仙境虽好，仍不及人间热闹中透着的酸甜苦辣，丰富多彩。 “人有悲欢离合，月有阴晴圆缺”，因宦海沉浮，常身不由已，奔波各地的苏轼，对此深有感触，月亮与人世是相通的，月圆人难圆，诗人由衷的希望所有的有情人终成眷属，团团圆圆，“但愿人长久，千里共婵娟”,这岂不是普天之下善良人们的共同心声吗？明月，让人们共同仰望，共同祈祷：好人一生平安，真情天长地久。