鸭子怎么做好吃法大全视频窍门，卤全鸭的家常做法大全怎么做好吃视频

卤全鸭的家常做法主料鸭子半只辅料冰糖20g盐适量酱油2汤匙小葱3根姜1块桂皮1块八角2个花椒1撮步骤1.首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。2.准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。3.将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。4.然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。5.还有盐和酱油，煮开。6.再将鸭子放入卤料锅中。7.大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。8.最后大火收汁，煮10-15分，还要不断将汁浇到鸭子身上。9.将煮好的鸭子捞出。10.锅里的酱汁水用大火继续煮，煮到浓稠关火。11.过滤掉渣子，酱汁留用。12.等到鸭子彻底冷却，切块并浇上酱汁。

鸭子熏着吃，和玫瑰花更配。

鸭肉，简单易学

很多做法，但我喜欢几个做法，推荐给你吧：1、清炖：，加少量大料、花椒、白芷、香叶等（都要少少的），盐，开锅后清炖40分钟即可，原汤留几块肉炖土豆、胡萝卜等等都很好！2、半只鸭子洗净涳干水份，加糖、大料、花椒、辣椒、白芷、香叶、盐、酱油，放到冰箱冷藏层腌一夜，然后拎出涳干腌汤，装入盘中，鸭子下面放一些水发的梅干菜或者茶叶，上蒸锅大火3蒸0分钟即可。3、鸭子洗净剁成块，下开水焯一下，空水干净，重新烧开水放入鸭块，清汤加盐煮20分钟，捞出沥水，换炒菜锅加油，烧制6成热，将鸭块下入油锅，炸至微黄捞出涳油装盘，吃的时候沾椒盐，喜欢辣的加点辣椒面，美味啊！

蹲着吃（炖着吃）最好吃

恩。。我觉得烤着吃好吃，可是在家不能这么做。 其实熬汤也蛮好吃的，可以试试。

姜片鸭的做法1.半只鸭子斩成大小均匀的片状，准备了大葱，蒜苗，青椒，红椒，老姜。2.把鸭块和冷水一起放在炒锅里，焯水3.这个时候把配菜切好4.焯水后用冷水冲洗5.炒锅烧热油爆香老姜片，放入鸭块，将鸭块炒至鸭皮金黄6.分别放入酱油、老抽和冰糖，将鸭块炒上色7.加入啤酒炒匀，然后盖上盖子将鸭子焖20分钟8.当焖鸭子的汁料剩余少量时，加入配菜煸炒9.最后根据口味加入盐调味即可

清炖羊腿的家常做法 食材用料 小羊腿一只 土豆一大个 胡萝卜三根 木耳一小碗 姜片可以多一些 香菜两棵 盐适量 1.先把羊腿冷水下锅过一下水，水开后关火。 2.砂锅里放足够的水烧开后，把过好水的羊腿捞出放入，同时姜片也放进去，并撇掉浮沫，换小火慢炖，中间要多次把浮沫撇掉。大约炖一个多小时。 3.胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。 4.木耳提前泡发好备用。 5.把胡萝卜和土豆下锅，继续撇去浮沫和油花，这样汤才会清清爽爽。 6.土豆和胡萝卜差不多熟了，就可以把木耳放下去，继续撇去浮沫和油花。 7.大约15分钟，放上盐调味，就可以关火了，盛到汤碗里，撒上香菜就可以了。