凉拌无骨鸭掌的做法，凉拌鸭爪的做法步骤图凉拌鸭爪怎么做好吃

食材主料鸭爪0 辅料蒜子0适量酱油0适量陈醋0适量桔子0适量辣椒0适量 步骤凉拌鸭爪的做法步骤11.鸭爪煮熟凉拌鸭爪的做法步骤22.鸭爪放进水里过凉凉拌鸭爪的做法步骤33.蒜子切末，辣椒切小，桔子挤汁凉拌鸭爪的做法步骤44.配料倒入碗里加入酱油，陈醋凉拌鸭爪的做法步骤55.放入鸭爪，搅拌均匀，放上几个小时入味

凉拌无骨鸭掌的做法 无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！捞出鸭掌，浇上调料汁搅拌就好啦！

无骨鸭掌鸭掌500克，五香粉或卤料、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。做法1、鸭掌洗净焯水剪去指甲。2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

凉拌鸭掌[材料]鸭掌500克，蒜蓉、辣椒、生抽[做法]1、将鸭掌洗净，去掉掌垫。2、将洗净的鸭掌放入锅内，加水煮开。煮开后关小火再煮3-5分钟。3、将鸭掌捞出，放入凉开水中冷却。4、冷却后将鸭掌捞出，放入盘内。5、用蒜蓉、辣椒、生抽调制味汁，浇在鸭掌上面，并搅拌均匀。6、盖好盘子，放入冰箱，每隔1小时取出搅拌。搅拌两回后，就可以享用美味的鸭掌了。

去骨鸭掌的做法材料：鸭掌、野山椒、鲜辣椒、葱姜、 盐、糖、醋、味精、料酒、麻油。做法：、葱姜切片备用。鸭掌洗净、用盐、料酒、水、葱姜煮透。鸭掌投凉后去骨备用。野山椒切丁、鲜辣椒切片备用。鸭掌、野山椒、鲜辣椒用盐、糖、醋、味精拌匀。淋入少许麻油拌匀即成。

材料脱骨鸭掌适量，芫荽，熟花生适量，黑芝麻适量，生抽1.5匙，陈醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉适量，红甜椒适量切丝做法1.鸭掌过开水烫一下，马上放入冰水里泡30分钟；（外面买来的脱骨鸭掌已经是熟的了，但为了安全还是过开水一下的好）2.其余所有配料拌匀；3.鸭掌沥干水份拌入2中。

用料 新鲜鸭脚 一斤 盐 味精 酱油 耗油 辣椒 蒜头 香油 白醋 干辣椒 香叶 桂皮 八角 姜片 料酒 花椒 冰水（矿泉水） 白开水 白糖 香菜 小金橘 凉拌鸭脚的做法 首先处理鸭脚，把鸭脚的趾甲处理干净，锅里煮水焯一下鸭脚，然后将水倒掉，重新加水入锅，放入少许花椒，料酒，姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角及鸭脚一同煮8分钟。鸭脚煮好后，取出用自来水一直冲洗干净，放入冰镇的矿泉水内冰镇，使得口感更q。其次是调料，先将盐，味精，糖放入碗内，加入稍微热点的白开水，这样盐和味精才好融化，待水凉后，加入蒜末，酱油，耗油，辣椒，白醋，香油等拌匀，咸淡依自己的口味来调。最后将鸭脚倒入调料内拌匀，加入香菜末及小金橘。放入冰箱冰镇至少3小时后即可开吃！

主料脱骨鸭脚斤辅料香菜辣椒蒜头辣椒油匙花椒油匙芝麻油匙生抽匙鸡粉勺白糖勺白芝麻陈醋匙步骤1.首先把鸭脚切小短，备用2.辣椒，香菜 蒜头，依次剁碎，备用3.然后就是调汁了，也就是凉拌的酱料，取少许辣椒油倒入，加入1小勺白糖，1勺鸡粉，2勺生抽，少许花椒油（少） ，芝麻油（可以多一点）。4.把之前剁碎的加入到酱料。5.把切好的鸭脚加入，再加入1匙陈醋，搅拌均匀，最后洒上白芝麻即可。6.还需加入1匙陈醋，提味。

一： 不辣的做法： 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 做法： 1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。就可一吃啦 注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 二： 四川凉拌酸辣粉丝： 材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成 蒜泥、 调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油 做法： 1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开； 2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下,注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉； 3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀； 提示： 生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。 还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。 谢谢！！

制作材料：主料：鸭掌300克辅料：香菇（鲜）20克调料：柱侯酱40克,姜15克,大蒜（白皮）8克,大葱20克,江米酒30克,味精5克,盐5克,老抽2克,芡粉10克,花生油60克,香油2克特色：爽口带滑，豉味香浓。做法：1. 鸭掌先用开水滚至能煺出骨为准，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成无骨鸭掌；2. 再用白醋100克，加清水200克，将鸭掌腌1小时；3. 用清水漂去白醋，再用滚水烫去醋味；4. 烧锅下油20克、姜片2大片、葱4条加水煨过鸭掌，滤清水分待用；5. 起锅下油50克，放入柱侯酱、蒜茸、姜花（8克）、菇件、葱段（10克）略炒；6. 放入煨过的鸭掌、米酒，加水50克，略炒；7. 用味精、生抽、白糖调味，用湿生粉打芡；8. 加包尾油10克、麻油2滴上碟。

前往百度APP查看回答无骨鸭掌火锅用料 鸭掌 依自己的量 蔬菜 适量 郫县豆瓣酱 两勺 八角 一个 胡椒 三分之一勺 花椒 依个人口味 干辣椒 依个人口味 料酒 一勺 生姜、大蒜、葱 适量 鸭掌火锅的做法 炒熟蔬菜，放在火锅锅底。锅里倒油小火将葱姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香！倒入洗净的鸭掌翻炒上色！将翻炒上色的鸭掌倒入高压锅加水，调入料酒，转阀后压30分钟（因为我这里是高原所以煮的比较久。平原应该用不着这么久。）将高压锅压好的鸭掌倒入火锅盆煮开就可以吃了！更多15条

“凉拌无骨鸭掌”做法！酸香脆爽，筋道弹牙，一口一个真过瘾。方法简单，步骤详细，欢迎大家留言互动，感谢大家支持！

冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将爪控净水分，左手拿起一只爪，使爪掌心向下，用右手手指甲在爪的三根趾背上顺着骨各划一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把爪骨全部取出。爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。

酸辣无骨鸭爪 原料水发鸭掌600克，泡酸萝卜50克，红椒，蒜苗各25克，植物油50克，精盐4克，味精4克，料酒30克，酱油2克，白醋5克，干椒粉5克，葱， 姜，蒜子各15克，红油，香油各5克，水淀粉10克，鲜汤50克。制法（1）将鸭掌切成小块，入冷水锅内，放入料酒，去掉腥味和咸味后捞出，剔去掌骨。（2）将泡酸萝卜切丁，姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米，葱切花。（3）锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香，加入鸭爪、精盐、味精、酱油、白醋炒拌入味，再加入鲜汤略焖，勾芡，淋香油、红油，撒葱花，出锅装盘即可。特点色泽红亮，鸭掌脆嫩，酸辣鲜香。