凤祥原香多汁鸡块好吃吗，清远特产系咩吖

清远鸡

凤祥麻鸡

清远鸡

鲜煨酱汁鸡，以宫廷煲为基准，主料选取优质鸡腿肉、巴沙鱼。选用新鲜上等鸡腿肉，用含有四十余种中草药的调料腌制，先炸后炖，有层次的口感与味道同在，不失营养，鲜美下饭。第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

鲜煨酱汁鸡 是以宫廷煲为基准，主料选取优质鸡腿肉、巴沙鱼。很多消费者对宫廷煲并不熟悉，其实宫廷煲是宫廷菜系列之一，是直隶菜系中很重要的一部分。民间相传，李卫在直隶总督任职期间，对民间美食十分感兴趣，经常就地取材，于是铁锅鸡就诞生了，后人将李鸿章烩菜的宫廷菜器皿与铁锅鸡相结合，鲜煨酱汁鸡的前身就在一闪念间诞生了！主料采用的是放养生态鸡的琵琶腿，一只鸡腿切成7-9段，经过选材，腌制，材料加工等程序完成一道味道鲜美的菜品。其中肉质爽滑，口感颇好。搭配上各种配菜，油而不腻，令人百吃不厌。生产制作编辑第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所以北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。

主料：童子鸡600克，辅料：啤酒1000克，调料：花生油40克，盐5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大葱30克，姜15克做法1.将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。2.勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。 材料啤酒1瓶（小瓶350毫升或者 12 oz.Dijon Mustard 1 tablespoon甜椒粉（Paprika） 1 teaspoon洋葱半个，切成丁大蒜2枚，压碎鸡肉块 2磅左右（我用的是鸡大腿和鸡腿）西红柿罐头 14OZ （没有的，可以用两三个大西红柿顶替）橄榄油少许盐做法1、先把烤箱预热到华氏 350 度。2、在一个大的容器里面，倒入啤酒，放入芥末，甜椒粉，一半的洋葱，一半大蒜 和一大把盐，搅拌均匀。放入鸡块，搅拌均匀。原菜谱要求腌制过夜，我只腌制了 30 分钟，味道还是不错。3、在一口烤锅里放入橄榄油，放在炉灶上，点火，用中火烧热橄榄油，再放入灯笼椒，洋葱和大蒜，煸香煸软，大概 10 分钟左右，然后关火。4、把腌泡的鸡肉和泡料倒入烤锅里面，然后再倒入西红柿，加盐调味后，放入烤箱，加盖烤 60 分钟。啤酒鸡就好了。简单吧？5、虽然原菜谱是用烤箱烤制，我认为如果用中小火烧，也是可以的，时间大概 45 分钟就够了，或者等鸡肉软了为止。6、煮好鸡肉后，可以下点面条，用鸡肉汁做拌面，主食就解决了，在烤鸡的时候，妈妈再做两个素菜，丰盛的晚饭就做好了。 材料生态鸡半只（500克），直径4cm左右的土豆2个，胡萝卜如土豆般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1颗，糖、老抽、生抽、香菜各适量。做法1、将鸡洗净切块放沸水里氽一下，倒出用热水洗净控水；2、将土豆和胡萝卜洗净去皮切块，先放油锅里炒一下盛出，再放入鸡块、姜片和茴香一起翻炒，炒至鸡块微黄，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火烧开（啤酒量为浸没鸡块为宜），转小火煮20分钟左右放入刚才炒过的土豆和胡萝卜，再一起煮20分钟左右转大火收汁（也可以先尝一下味再收汁，如果味道不够此时可以再调一点），撒上香菜装盘即可； 材料嫩鸡半只，啤酒150ml，八角1颗，小茴香2g，青、红辣椒各2个，姜1小块，大蒜5瓣，生抽15ml，盐少许，鸡精少许做法1.嫩鸡洗净切成小块，用盐、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻2.青红辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破3.锅中倒入少许油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入鸡块翻炒变色，加入生抽、盐翻炒均匀4.加入剩余的啤酒，盖锅盖用中小火焖煮5分钟5.最后放入青红椒段翻炒一会儿，放入鸡精炒匀即可