九凤谷香粽子的做法，粽子怎么做

1粽叶洗净，煮好泡软2将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净，浸泡一晚上滤去水分混合拌匀将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。 且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 。3放入黑米拌匀，取一片完整的粽叶折叠好。 4放入两勺米，放两颗红枣和冰糖5再放一层米6将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。 且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。 7最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。 8下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。9*热水煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

包粽子的怎么做？折一个三角，放入馅料，大米，用食指勾出一个三角对折，拉出收紧即可。 00:00 / 00:2670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

粽子怎么做主料糯米500g辅料蜜豆50g小枣适量葡萄干适量粽子叶适量步骤1.粽子叶用清水泡一晚上2.糯米淘洗干净，用清水泡一晚上3.蜜豆清洗干净，泡一晚上4.小枣和葡萄干泡一个小时左右5.粽子叶放入开水锅里煮几分钟6.用剪刀减去根部很硬的部分7.折叠做成漏斗形8.放入适量糯米蜜豆，再加入两粒小枣、四粒葡萄干9.再加入适量糯米和蜜豆10.包裹好，用线缠紧11.放入锅里，加入足够多的水，大火煮开，中火煮两个小时左右，然后焖两个小时

食材用料糯米2000克；相克食物粽叶50片马莲草50根蜜枣600克包粽子的做法1.糯米洗净浸泡24小时备用2.粽叶浸泡洗净备用3.马莲草浸泡洗净备用4.蜜枣备用5.粽叶去蒂放适量糯米，蜜枣包粽子6.包好后用马莲草捆绑7.每一个都这样操作8.高压锅锅底铺粽叶9.然后把粽子摆入锅中，加入水，水要漠过粽子一点，粽子上压一个盘子，盘子上放一块干净的石头，大火开锅，高压锅冒气小火30分钟，关火自然排气，静置2小时即可10.香喷喷的粽子就可以享用了用手机看这道菜做法小贴士糯米如果泡发得当，泡的时间越长越好，这样煮出的粽子特别糯。

用料主料请点击输入图片描述糯米1500克辅料猪肉馅200克枣(干)200克腊肉200克蜜枣200克粽子的做法1.新鲜的粽叶买回来洗净请点击输入图片描述2.粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶请点击输入图片描述3.粽叶晾干，需把两面都擦干请点击输入图片描述4.糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可请点击输入图片描述5.小枣蜜枣粽子：所需材料蜜枣、红枣请点击输入图片描述6.鲜肉粽子:所需材料鲜肉。鲜肉需要提前20分钟加生抽腌制入味请点击输入图片描述7.碱水腊肉粽子：准备碱水2克，溶于水与糯米搅拌。腊肉切丁备用请点击输入图片描述8.包好的粽子等待上锅请点击输入图片描述9.三种口味的粽子，我分两锅，小枣蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；鲜肉与碱水粽子入蒸锅分为两屉，热水上锅，3个小时请点击输入图片描述粽子成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述

糯米侵泡一昼夜，粽叶买回后用水侵泡，麻线剪成30-40公分长（根数视欲包的粽子个数而定），一头捆在椅子背上，红枣、小火腿块 等若干。 包扎：将两片粽叶子部分重叠，左手挒住一头，右手挒住另一头顺时针旋转约180度使粽叶呈圆锥体状（下部要封住口呈尖状），放入泡好的糯米和其它配料（要稍低于粽叶最低边沿处），然后左手将左边粽叶向中间折叠，右手将右边粽叶向中间折叠，从上向下看呈三角形（靠自己胸前的呈尖形），然后左手挒住棕身，右手向下按压对面的粽叶，在胸前一角折叠向左（使任何方向看粽子都呈三角形），左手抓牢粽子，右手用麻线将粽子缠紧（注意缠绕方向），务必使粽子不散开。 下锅煮熟即可。

入门级基本做法 材料：1，买糯米，一包粽叶，一把线（超市里有粽线卖，剪好的，长度刚好），去壳的绿豆（400克），一袋速冻的栗子。2，回家后把米（1.5kg），绿豆和粽叶分开泡。将粽叶全部浸在冷水里。3，米和绿豆浸了一天，沥干。4，粽叶冲洗干净，沥干 做法： 1，粽叶折一条窄边卷起。 2，然后将粽叶折成漏斗型。 3，加糯米，绿豆，栗子，再加绿豆。 4，再在外面包一层粽叶，外面的粽叶不用包到底，小漏斗就成了大漏斗。 5，再加糯米，馅不要加太多，７分满就好．左右两边的粽叶向内折叠 6，把对着自己的小尖角折上去。 7，外面的粽叶翻下来．用棉绳扎紧。 8，包好了，和拳头差不多大。 9，接下来就是煮粽子了，加冷水，大火烧滚，再用小火焖。让粽子留在里面自然冷却。 10，剥开给大家看看。

材料黄粘米600克，干粽叶300克，线绳，小红枣300克 做法1.将黄粘米洗净，用清水泡透（大约6个小时），棕叶用清水浸泡透（大约6个小时）用开水煮一下再洗干净，红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净； 2.取棕叶2-3张（其中一张压着另一张的一半，用量要根据粽叶的大小而定）铺平； 3.从中间折成漏斗状（底尖不可漏米）； 4.底部先放一个枣，以防漏米； 5.放黄沾米七成满； 6.再放3个红枣（如果枣很小，中间也可能再放一个），冲着每个角摆好，以防漏米； 7.枣的缝隙里再放上黄粘米； 8.将粽叶交叉的一头折叠过来； 9.将粽叶的另一头再折叠过，就变成了锥形; 10.用结实的线绳（我用做被子的白线），捆结实（不要捆得太实，否则不好熟；但也不要太松，否则会成为粥状。）最紧的是不要漏米; 11.交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里，加水刚刚浸没； 12.用旺火把水煮沸，改用底火（电磁炉140度）20分钟关火，再闷1个小时即可。 材料糯米250g，粽叶12张，三色蜜豆30g 做法1.糯米提前一晚用清水浸泡，中间最好换两次水 2.粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中 3.准备三色蜜豆（红豆、绿豆、黑豆） 4.取两张粽叶重叠，卷成圆椎形 5.放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙 6.放入一勺蜜豆 7.加满糯米，压实 8.粽叶压着糯米折回，将糯米包住 9.将粽叶抽紧，包成三角形的粽子 10.用棉线将粽子绑紧 11.汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子 12.大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用

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粽子的一些包法： 又是一年端午节，家家户户少不了吃粽子。盛夏闻艾叶香，包上粽子过端午。虽然现在超市里有速冻的粽子，但吃起来总觉得缺少点什么，还是自己动手包粽子，想吃什么口味全凭自己作主，也许一代名粽就会在你的手上诞生。 1.原料的预加工1.糯米、绿豆、花生米的泡制： 将纯糯米淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时。 绿豆淘洗后，加滚水浸泡3.5小时，或用冷水浸泡12小时后去皮，效果最佳。 花生米加滚水浸泡3小时，或冷水浸泡5小时后去皮。 2.葱姜油的制作方法：把葱末、姜末、精盐少许放在25克猪油中炒成金黄色，出香味后，捡去葱姜末，即成葱姜油。 3.糯米绿豆瓣：将泡好的糯米、绿豆瓣，以3∶1的比例混合拌匀后，加点碱(3公斤糯米，10克碱)，再拌入葱姜油，即成糯米绿豆瓣。 4.陈皮咸肉的制法： 用料：五花猪肉250克糖少许盐1汤匙葱白适量姜丝20根陈皮2块切丝料酒少许。 制法：把肉洗净，切成手指粗细的条、把糖、盐、料酒调好，搓在肉条上，然后放入葱丝、姜丝、陈皮丝拌匀。腌渍10小时后，捡去葱丝、姜丝。 5.腐乳咸肉制法： 用料：五花猪肉250克糖1汤匙葱结、姜丝适量料酒少许。 制法：把肉切成手指粗细的条，把糖、料酒、葱结、姜丝调好，搓在肉条上，腌渍10小时，捡去葱、姜，放腐乳碾碎，拌入腌渍肉条的味料，再腌渍1小时即可。 6.陈皮牛肉制法： 用料：牛腱子肉500克糖2汤匙酱油100克葱1根花椒粉1小匙料酒少许小茴香30粒(以纱布包好)陈皮两片小苏打少许 制法：将洗净的牛肉，切成手指粗细的条，用小苏打搓匀，放入适量滚开水中，再依次放白糖、葱、料酒、花椒粉、小茴香、煮一会儿即放酱油，煮至八分熟即好。 7.腊肉的制法： 用料：五花猪肉500克甜面酱250克料酒少许葱1根姜15克另有塑料绳毛头纸(窗户纸)。 制法：将肉洗净，切33厘米左右长、3.3厘米宽、3.3厘米厚的条。将料酒、葱花、姜末放甜面酱中拌匀。把肉条放甜面酱中浸2小时。用窗户纸分别把每一条肉包严，用绳扎好，挂在阴凉处风干，约10天左右即好。 8.腊肠的制法： 用料：猪的肥瘦肉1公斤料酒半肠匙白砂糖3汤匙精盐1汤匙葱2根姜25克肠衣3条喜欢陈皮味的，可放些陈皮丝腌渍，或放味精也可。 制法：将猪肉切1厘米见方的丁，用上述调味料腌渍10小时。用50℃的水将肠衣泡5～6小时即软，再用水灌进肠内输通备用。将肉丁(捡去陈皮丝、葱姜)用漏斗灌入肠衣，边灌边分节，挂在阴凉处阴干，约1星期左右便可。 9.叉烧肉的制法： 用料：肥瘦兼有的猪肉500克五香粉1汤匙料酒半汤匙白糖50克葱丝和鲜姜丝少许，高级酱油100克油适量。 制作：把猪肉切成3.3厘米宽、6.7厘米长、2.7厘米厚的长条，用上述调味料腌制24小时，将肉条用文火油煎至八分熟，切丁待用。 10.豆沙的制法： 将煮烂的豆子，放在小竹筛中，筛底下放一小盆水。用手在筛底上揉搓豆子，豆沙筛入水盆中，将豆沙水倒入豆包布口袋中，挤落水分，即成豆沙。 11.各类粽子的具体包法： 火腿肉粽用料：配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。 制法：用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用。 取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便。煮1小时后，改文火煮30分钟即好。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。 如没有竹叶，苇叶也行。每边三片苇叶，折成斗形。 陈皮咸肉粽用料：泡制好的糯米绿豆瓣750克花生瓣50克陈皮咸肉条250克竹叶、马莲。 制法：包法与煮制时间同火腿肉粽，只是馅心改用陈皮咸肉条。 腐乳咸肉粽用料及制法、煮制时间同火腿肉粽，只是馅心换成陈皮牛肉。 咸鸭蛋粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克熟咸鸭蛋黄5个竹叶、马莲。 制法：包法与火腿粽相同。包成，上蒸锅煮1小时后，移文火煮10分钟即好。 腊肉粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克腊肉丁250克白砂糖2汤匙竹叶、马莲。 制法：包法与煮制时间与火腿粽子相同，只是馅心改为腊肉即可。 腊肠粽子用料、包制、煮制时间均与火腿粽子相同，只是将馅心换成腊肠丁即可。 叉烧肉粽用料：配制过的糯米绿豆瓣750克叉烧肉丁250克冬菇或香菇丁25克猪油25克白糖1汤匙精制淀粉10克麻油5克马啼丁50克葱结、姜片适量。 制法：用猪油把葱结、姜片炒香，除去葱姜，依次放入叉烧肉丁、冬菇丁、马蹄丁、白糖、适量腌叉烧肉的酱油，炒30秒钟，勾芡，淋上订油、即成粽馅。将两片竹叶折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅夹在糯米绿豆瓣中，包成五角方底锥形，扎紧后上锅码紧，放冷水与粽齐，煮1小时后，再用文火煮30分钟即可。若用高压锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好。 小蚝粽子用料：配制过的糯米绿豆瓣750克花生瓣25克鲜嫩肥美的小蚝(淡菜)75克猪肉末100克嫩笋丝25克精制淀粉1汤匙葱花、姜末、白胡椒粉少许猪油(或素油)、精盐、白砂糖适量。 制法：用猪油煸炒猪肉末，出香味时放入小蚝、葱花、姜末、白糖、精盐、炒1分钟，放白胡椒粉，炒匀后，勾芡，即成粽馅。 包法与煮制时间与叉烧肉粽相同。干小蚝须用冷水发3小时左右。 以上的9种咸粽，吃时可蘸红酱油。 澄沙粽子用料：泡制过的糯米1公斤绿豆沙或乌豆沙500克白砂糖250克猪油250克精盐、糖桂花适量。 制法：将豆沙用猪油炒匀炒透，加糖(绿豆沙加白砂糖，乌豆沙加土制红糖，亦叫板糖)，出锅后放点糖桂花。将两片苇叶折成斗形，填进糯米，豆沙馅，上面再盖糯米，包成五角方底锥形，扎紧后，装锅，码紧，放冷水，没过粽子为宜。煮50分钟，离火焖4分钟即熟。 果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破开2/3)生猪油100克白砂糖250克盐少许糖桂花50克精制淀粉1汤匙竹叶、马莲。 制法：把白糖、盐、黑白芝麻仁混合均匀，拌入生猪油中(捡出猪油中的丝状物)，边拌边倒湿淀粉，最后放入糖桂花，拌匀后即成馅。 包制与煮制时间同澄沙粽子。 百果粽子用料：糯米750克青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克白砂糖300克。 制法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，同以上各料包入糯米中。包法与煮制时间同果仁桂花粽。