陕西凤香白酒历史文化，陕西名酒西凤为什么叫凤香型酒

因为西凤酒作为四大名酒之一，其口味独树一帜，所以就把西凤酒的特有香型称为凤香型酒。

西凤酒产于陕西省凤翔县，是一种凤香型大曲白酒。凤翔古称雍，是周秦发祥之地，有非常悠久的酿酒历史。此地所产之酒，周武王时称“雍酒”，周文王时称“秦酒”。此酒以柳林镇所酿造的为上乘，因此汉朝时更名为“柳林酒”。唐朝时取周文王时“凤凰集于岐山，飞鸣过雍”的典故，将雍州改称“凤翔”。又由于凤翔位于关中西部，称此地“西府凤翔”。自唐朝开始定此酒为“西凤酒”。

君临西风酒,酿造地凤翔柳林镇,拥有延续千年的酿酒史。君临西凤传承深厚的历史文化底蕴,在永恒的时间和空间中精心酝酿,具有的“ 清洌醇厚 ”凤香特色为世人所称道君临,君子、君道、君临;天行健 君子以自强不息;地势坤 君子以厚德载物君子之人品一如酒品,历久弥新,至上弥坚,是谓之谦谦君子。君子之道谓风骨先存,遵法度而慎言行,信义、担当、有为,泱泱大国之所求,君子当鼎承。则君临天下,盛世乃启。

我们在考国家二级品酒师的时候，有一种香型就是凤香型，特意买的也是西凤酒。我们都觉得口感不错，询价得知58元一瓶，惊叹于性价比。而且标准的西凤酒之所以独特是因为它的酒海储存。用藤条编制的酒容器，装水漏，装酒不漏，很是神奇。北京是中国的首都吗!西凤酒是千年名酒，历史久远，咱不和许多造假的所谓历史名酒对比，拿出近代的硬货来证明：1918年巴拿马世界博览会金奖，中国第一届商业部评酒中国四大名酒之一，塑化剂的标准2013年才颁布实施，上海所谓的白酒博览会，又不是国家法定检测机构，有什么权力对塑化剂标准颁布前的产品进行检测，并且公布？现在的西凤酒，图有虚名，每年自产白酒几千吨，但外购四川化学勾兑酒二万多至三万余吨(要什么香型酒，勾兑什么香型酒)，这能叫中国名酒西凤酒吗？这个名牌近几年毁在了西凤高层的手里了，实在可惜！西凤酒是中国四大名酒之一，是凤香型白酒，在陕西乃至全国都很有名。西凤酒是中国名酒，不假，但那是过去的西凤酒。现在的西凤酒，图有虚名，每年自产白酒几千吨，但外购四川化学勾兑酒二万多至三万余吨(要什么香型酒，勾兑什么香型酒)，这能叫中国名酒西凤酒吗？西凤酒大不如前，目前市场主要还是集中在陕西省内。省内比较认可六年十五年，但在省外包括电商平台，其他系列过于追求外观设计和利润，口感一般，很难让外地人接受，说到西凤酒多多少少有人知道，但是买还是难。现在的西凤酒有二千多个品种都是贴牌的，卖给你一个品牌你想罐装什么酒都行。西凤酒早晚要被这帮人干黄的。

西凤酒是中国四大名酒之一, 西凤酒具有“凤型”酒的独特风格。有3000年的悠久历史文化积淀，始于殷商，盛于唐宋，秦、汉、唐时期均被选为宫廷御用酒。是为中国凤香型白酒的开宗之祖。它清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不出头。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。

作为中国四大名酒之一, 西凤酒具有“凤型”酒的独特风格。有3000年的悠久历史文化积淀，始于殷商，盛于唐宋，秦、汉、唐时期均被选为宫廷御用酒。是为中国凤香型白酒的开宗之祖。它清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不出头。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，属于复合香型的大曲白酒。西凤酒酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、丰满，有水果香，尾净味长，为喜饮烈性酒者所钟爱。产于陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇,始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,文化灿烂，远在唐代就已列为珍品，当时已是我国八大名酒之一。西凤酒原产于陕西省凤翔、宝鸡、岐山、眉（阝）县一带，唯以凤翔城西柳林镇所生产的酒为最佳，声誉最高。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上，西凤酒荣获二等奖，遂蜚声国外。1910年 在南洋劝业赛会上荣获银质奖，被列为世界名酒。1915年 在巴拿马万国博览会上荣获金质奖。在1952年、1963年和1984年的第一、二、四届全国评酒会上，西凤酒三次被评为国家名酒，两次荣获国家金质奖章。四次荣获中国名酒称号，九次获得国际金奖。1952第一届全国评酒会与茅台、汾酒、泸州老窖一起被评为中国四大名酒。是中国驰名商标，中华老字号企业，同时也是中国白酒的典型代表，是我国最早具有知识产权的民族品牌之一。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，西凤酒又获得金杯奖。2009年 建国60周年华樽杯中国十大白酒品牌。在2010年中国酒类流通协会、中华品牌战略研究院共同主办的，第二届“华樽杯” 中国酒类品牌价值评议中，其品牌价值在200强中名列第七，雄踞北方白酒第一位。 2011年9月16日，第三届“华樽杯”中国酒类品牌价值在北京国家会议中心揭晓，西凤酒以141.48亿元位居中国白酒品牌第六位。

是我国最古老的历史文化名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年历史。西凤酒产于陕西省凤翔县。凤翔古称雍，为炎黄文化和周秦文化发祥地和中国著名酒乡，文化积淀十分丰厚。这一带出土的6000年前的酒具正式拉开了中国酒文化史的帷幕，仰韶文化遗址有二十多处，龙山文化遗址更多，秦公大墓的发掘轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职凤翔时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名中外。根据殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载，远在3000年前这里出产的“秦酒”(即今西凤酒，因产于秦地雍城而得名)就成为王室御酒。《史记·秦本纪》上记述的秦穆公赐酒为盗马"野人"解毒， 《酒谱》记载的秦晋韩原大战秦穆公获胜后"投酒于河以劳师"的典故就发生在这里。这里自古盛产美酒，唯以柳林镇所产之酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒、女人手’’的佳话。唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家’’的美誉。到了明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香"，酿酒业大振，过境路人常常“知味停车，闻香下马”，以品尝西凤酒为乐事。清末，西凤酒就打向海外。1915年，西凤酒荣获巴拿马赛会金质奖，遂盛名五洲。

这种酒出产于陕西省宝鸡市凤翔县（古称雍州），起源于6000多年前的仰韶文化时期，可以说是历史悠久了。

西凤酒是我国最古老的历史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年历史。 凤翔古称雍，为周秦发祥之地，有历代酒乡之称。这里文化积淀十分丰厚。仰韶文化遗址有二十余处，龙山文化遗址更多，秦公大墓轰动世界，雍城遗址和苏东坡任职时兴建的东湖园林等名胜古迹驰名全国。西周时期已有酿酒，境内出土的大量西周青铜器中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。《酒谱》记有：“秦穆公伐晋及河，将劳师，而醑惟一钟。蹇叔劝之曰：‘虽一米投之于河而酿也’，于是乃投之于河，三军皆醉。”这就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又据《史记》载：秦穆公“亡善马，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆赐酒而赦之。’三百人者闻秦击晋，皆求从，从而见穆公窘，亦皆推锋争死，以报食马之德。”由以上史实可见，当时雍州已酿有“醪”和“酒”。唐代肃宗至德二年(757)，将雍州改称“凤翔”，取意周文王时“凤凰集于歧山，飞鸣过雍”的典故。自唐代以来，凤翔就素称“西府凤翔”。仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，饮酒后即兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。”据张能臣《酒名记》载，宋代“凤翔橐泉”酒已称著。宋嘉祐七年，苏轼任凤翔府判官时作有赞柳林酒的诗文：“花开美酒唱不醉，来看南山冷翠微。”明代也有文人赞誉柳林酒的诗文，苏浚《东湖》诗中有“黄花香泛珍珠酒，华发荣分汗漫游”。清代以“凤酒”著称，而且在“八百里秦川”的宝鸡、歧山、郿县及凤翔县等酿制之烧酒均称“凤酒”。1929年编的《工商部中华国货展览会实录》载：“凤翔县兴盛德之凤翔烧酒”获二等奖。1934年编的《第三届铁展陇海馆专刊》云：“陕省则以凤翔、歧山、宝鸡等县所产凤酒最优质，味醇馥，与山西汾酒不相上下。往岁产最甚丰，凤翔、宝鸡年各出数百万斤。”但到1949年时，柳林镇仅有七家小酒坊。1956年在凤翔县新民酒厂的柳林镇两个生产小组基础上建成西凤酒厂，翌年按传统工艺继续投产此酒。 这里自古以来盛产美酒，唯以柳林镇所酿造的酒为上乘。至今，民间仍流传着“东湖柳、西凤酒”的佳话，唐贞观年间，西凤酒就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的荣誉。到明代，凤翔境内“烧坊遍地，满城飘香”，酿酒业大振，地境路人常“知味停车，闻香下马”以品尝西凤酒为乐事。 西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。 西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三种。

西凤酒 西凤酒产于凤翔县。凤翔位于关中西部，故称西凤酒。据史书记载，唐代西凤酒就有"甘泉佳酿，清冽醇馥"的美名。当地人常说："东湖柳，柳林?quot;。西凤酒用的是柳林镇的井水，水质清纯甘冽。酿酒用的原料是就近产的高梁，并用60%的大麦和40%的碗豆做曲酿造。在酿造中，采用"多次发醇，多次取酒，含有丰富的蛋白质、维生素、糖和矿物质，还兼有补气血、润肺等药用功能，是人们喜爱的佳品。西凤酒距今已有2600多年的历史。远在唐代就已列为珍品。是我国八大名酒之一，现远销海内外。 西凤酒基本上都在中高档次. 15年西凤酒200多 25年的要800左右