郭凤秀手工香芋丝，炸香芋丝怎么做

用料 芋头 1个 盐 2勺 花生 1碗 面粉 1碗 鸡蛋 2个 葱 1把 炸香芋丝的做法 芋头削皮后切成条状，花生用刀碾碎后再碾切，葱洗净切成葱珠。将花生碎和面粉、鸡蛋、葱珠、盐搅拌在一起，将一部分芋头丝拌入混合物，均匀地沾上面粉‘花生’葱珠。夹起一筷子的芋头丝，放入油锅，炸。炸到芋头丝变硬，表面金黄即可起锅，记得沥干油哦~

材料：中等大小的香芋一个、肥三瘦七的猪肉200克、香葱、鲜红椒、蒜籽、盐、油、酱油 做法： 1、香芋去皮洗干净，切成较长的丝，加入适量盐腌制二十分钟 2、猪肉剁成肉末备用 3、蒜和鲜红椒分别切粗米 4、锅热油，烧至五成热，放入蒜米和红椒米爆香，然后放入肉末煸炒 5、加入少许盐和酱油翻炒均匀 6、炒好的肉末盖在腌制好的香芋丝上，上锅大火蒸七到八分钟 7、出锅撒上少许葱花，吃的时候拌匀即可

【原料】：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 呃，忘记说重要的一点了，芋头光油炸是不行的，要先用压力锅先蒸熟了

食材明细香芋适量植物油适量原味口味炸工艺廿分钟耗时简单难度脆香香芋丝的做法步骤1香芋一个，。2去皮。3用刨子刨丝。4刨好的香芋丝放进热油锅里。5翻匀。6炸香炸脆。7沥油。

原料编辑芋头300克、米粉150克。2调料编辑干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、盐、酱油、味精。3制法编辑1、芋头洗净，去皮，切成约0．5厘米厚的块，放盆中，加植物油、盐、味精、酱油拌匀。2、将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋头的盆中，拌匀。3、将拌好的材料入笼，大火蒸25分钟至熟即可。刚刚做了吃.很好吃。我喜欢咸的.呵呵。.现在说做法..把芋头削皮,切成八片,然后在芋头两面涂上盐,用手搽上去就可以了。不用搽太多哦然后上锅蒸~~~我买的微波炉送有蒸霸,不知道你的有没有.微波炉蒸30分钟就很透了..很好吃...(买芋头的时候要选老一点的.这样的芋头会粉粉的...好吃.)地瓜面蒸饺的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：粉蒸地瓜面蒸饺的制作材料： 主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,甘薯粉200克 调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克地瓜面蒸饺的特色： 2.面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫过和匀，醒1个小时，将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀，做成20个剂子，擀成皮，包上肉馅，捏上褶子成蒸饺，入笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。 小帖士-食物相克：木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

做拔丝菜的关键：一是炸料，二是炒糖！ 方法是这样的， 不同的原料，由于含水分不一样，就要用不同的方法。 比如，像含淀粉比较多的山药、红薯，土豆等可以直接油炸；水分大的苹果、香蕉和肉品等要挂糊炸。炸时火不宜太旺，以炸成金黄色为好。 炒糖大多用油炒。方法是先将油烧热，再放入白糖（50克白糖加15克油），用温火将糖熔化，用勺慢慢搅动，看糖炒到浅黄色，水分蒸发，出现所泡，糖的颜色也随之加深，糖汁翻起小白泡时，便立即撤火，放入炸料，快速翻动，便糖汁均匀裹在炸料上，起作用热食用，能抽出又细又长的透明细丝。吃时要准备一碗凉开水，夹住炸料蘸一下水吃，味道午甜可口。 另外，出现拔丝不长或拔出丝就断的现象，可以在炒糖时放入几滴食醋，即可使拉出的糖丝延长，如掌握的好，可达数尺。 要注意的是，投醋时一定要准确，切勿一下倒入很多，加醋太多，会形成糖糖稀，反拔不出丝来。 拔丝香芋 材料：香芋，熟芝麻，白糖，油 做法： 1. 香芋去皮切块，下油锅炸成浅黄色，捞出。需用注意的是在炸香芋之前应该在香芋的外面包上一层面糊，再放入锅里炸，面粉用水调成糊状就可以。 2.炒锅加水，开后放入白糖，搅炒至白糖颜色变浅黄，把炸好的香芋放入，翻炒至糖均匀挂在香芋上，撒芝麻。装入事先抹好油的盘内，收工。 主要就是炒糖的过程比较烦，火不能太大也不能太小，精神要时刻警惕，防止变成糖糊。所以炒糖一定要用中火，火大了糖的颜色深，不好看，炒糖分用油炒和用水炒，油炒难一些，容易糊，水炒比较容易，一般糖和水的比例差不多是2:3，通常是2两糖3两水，记得要不停用铲子搅拌，直至糖融化起泡，因为香芋已经被炸熟了，所以只要香芋下锅后都裹上糖就好了。

把芋头丝 炸下 锅内加水放糖让糖熔化糖水是黏糊糊的不是稀稀的 然后把

把芋头切丝 炸一下 锅内加水，放糖，让糖熔化。糖水是黏糊糊的，不是稀稀的 然后把炸好的芋头放糖水里沾 就好了

【原料】：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

丝香蕉是具有北方菜特色的甜菜。制作的决窍如下： 1、 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金黄色时捞出。 2、 油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。 3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。

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