东凤五香牛肉的做法,五香牛肉的做法

1,五香牛肉的做法

五香牛肉的制作方法和步骤:主料:牛腱子700克。辅料:生抽60克、桂皮1根、花椒15粒、草果1个、冰糖1块、丁香1把、橘皮1块、老抽10克、料酒15克、葱姜适量、香叶8片、八角2个。步骤:1、牛腱子洗净,泡几次血水,15分钟左右换一次水,把泡出来的血水倒掉。2、准备好配料。3、砂锅加水,把生的牛腱子跟所有配料放进去,大火煮开。4、煮开,撇去浮末。5、大火煮开转中小火煮1小时。6、接近一斤半牛肉,煮熟只有8两多了 。7、把香料略去,牛肉跟卤汤放凉放冰箱冷藏一夜。8、切片浇汁摆盘即可。

五香牛肉的做法

2,五香牛肉的做法及配料是什么

五香酱牛肉:准备用料:牛肉1000g、老卤1块、老抽20g、白酒10毫升、葱姜适量、花椒10g、大料8个、香叶6片、陈皮5g、桂皮10g、白糖15g。1、准备好食材。2、免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。3、牛肉开水焯烫一下洗净。4、把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。5、然后放入外锅加盖焖之1个小时。6、锅中放入老卤,加入适量的清水。7、再放入葱姜,大料,桂皮,香叶,花椒,陈皮。8、大火煮开5分钟。9、然后放入煮过的牛肉块。10、加入老抽和白糖,然后大火卤煮。11、直到酱汁浓郁,牛肉上色关火。12、成品图。

五香牛肉的做法及配料是什么

3,五香牛肉的家常做法

  牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。接下来,我跟你介绍。   一   五香牛肉的材料   牛肉1斤,五香桂皮少许,姜3片,葱1颗,酱油、酒糖各适量   五香牛肉的做法   1、牛肉洗净过水沥干。   2、烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。   3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒。   4、煮滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。   5、取出牛肉待凉后,切成薄片便可供食用。   二   五香牛肉的材料   牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许   五香牛肉的做法   1、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;   2、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时;   3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后,再将它切成薄片。   4、吃法:可直接食用,也可跟葱丝一起卷饼,夹饼,抹上酱吃。   三   五香牛肉的材料   牛绞肉200公克,葱花1/2杯,姜末1又1/2大匙,蒜末1大匙,饺子皮15张,盐2小匙,酱油膏1大匙,糖2/3大匙,香油2小匙,五香粉2小匙,白胡椒粉1大匙,热水1杯   五香牛肉的做法   1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后,提起拍打馅料数次使其有弹性。   2. 取适量馅料依序包入饺子皮中,中间沾水黏合固定,二边留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。   3. 将平底锅预热,倒入适量的油,将锅贴底部压平再整齐排放在锅中,饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈现金黄色,再倒入1杯热水,加热转大火煎至水份收干后,掀盖转中火,再煎至锅贴底部呈现金黄色,且有点焦干时即可熄火盛起食用。   四   五香牛肉的材料   主料:牛肉***瘦***2500克   调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克   五香牛肉的做法   1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。   2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。   3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜***拍破***下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。   4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

五香牛肉的家常做法

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