1,红烧肉不加糖怎么做
其他都一样,就是没加糖,略微多给点红烧酱油
如同平时红烧肉做法,不加入糖即可。不过这样做很难吃。我有试过。
加蜂蜜,或酱油
2,红烧肉的做法可以不放糖不咯
家庭制作不放糖红烧肉的做法 1.将洗净的带皮五花肉切成方形小块,葱切段、姜切成大片。2.锅内放油烧热,放入肉块煸炒干水分烹入料酒加开水适量开后打净浮沫,下入酱油、鸡精、葱段、姜片、八角、花椒、香叶入味,改小火焖40分钟加食盐调味收汁即成。
3,红烧肉怎么做怎么做不用加红糖又简单
红糖是做红烧肉时给猪肉上糖色时用的。 原料:五花肉500克、酱油50g、绍酒30g、 糖30g、大料8g、盐15g、葱段20g、姜20g 制作过程 1、将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用清水洗净,待用; 2、炒锅置中火上,倒入3汤匙油,放入糖加热,待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时,倒入煮好的猪肉; 3,肉块煸炒5分钟,将糖色均匀地炒在肉块上,把锅中的油倒掉一些,下葱段、姜片、大料略炒,加酱油、足量水;和适量盐,用旺火烧开后,转用小火焖烧至猪肉熟烂,出锅即可; 焖烧过程中如需加水,则一定要加开水;
4,不放糖红烧肉怎么做
无糖中式菜谱——梅干菜红烧肉五花肉,梅干菜,特色咸香,营养,肥而不腻做法1.梅菜浸泡,洗净(洗了无数遍);提前泡好腐竹。 2.五花肉打一个水焯,捞出。 3.锅中放少许油,炒香葱姜。 4.放入五花肉,略炒,加料酒,翻炒片刻,倒入酱油,多放些,加入梅干菜,腐竹,加水。炖约30分钟左右,收汁,撒入香菜末,装盘。 小贴士梅菜可以直接与肉一起下锅煮,味道一样美。
我知道一种简单的红烧肉 做法:1、红烧肉切成麻将块大小,放入清水加点料酒浸泡十分钟,再烧水把肉焯一下 2、锅中放油,放葱、姜、八角煸炒,加点酱油,再把肉放锅炒 3、再倒入可乐(量看肉的多少,大约没过肉就差不多),然后开始炖,汁快没有时关火,放味精(鸡精),盛出即可!
5,红烧肉的简单做法 不要炒糖色怎么做最好不要用高压锅等慢慢炖的
1.精带皮五花肉1斤,先把上面的毛用火烧下,再洗干净,切成你满意的大小块,待用。2.净锅上火,加少许的油,放几片大葱和姜,炒成金黄,再放25克的郫县豆瓣酱(这是辣的。但不怎么辣)炒出香味。然后往里放50克的生抽,把切好的肉再放进去炒几下,烹少许的白酒(一瓶盖就行),然后加水(没住肉就行),在加一点老抽,盖上盖子,小火炖20~30分钟(根据肉块的大小看时间)。注意;在炖的时候的经常看看里面的汤,别熬干了。我在家都是这么做的,嘻嘻~~~~~~
不炒糖色是可以的,但是红烧肉还是很费时间的,如果不炖久一点不软就不好吃!最简单的办法,直接把肉切好,放到锅里,把冰糖、酱油(最好放点老抽或者红烧酱油)、料酒、八角、生姜等调料都放进去。再加点水,点火,等水开后关小火慢炖就可以了!炖个一个小时就可以了,最后大火收汁!
用铁锅炖,铁锅炖肉是最香的.把五花肉切成2厘米小块,葱姜蒜切片.锅里打底油,油热以后,倒入五花肉,用铲子来回翻,肉可以多煸一会儿,油出来以后,到入老抽,酱油,料酒,放一小勺醋(这样肉容易炖烂,而且肉质会比较嫩),然后放入葱姜蒜,香叶,桂皮,八然,翻抄一下,这时候肉也上色了,香味也出来了,倒入热水,一定要热水,如果是凉水肉就发紧不好吃了.水要一次加够,大花烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,转小火,一个小时后下盐,然后大火收汁.最后出锅,开吃.
只用葱姜和酱油也可以啊,慢慢炖,东坡肉就是这样子,时候足了肉自香!看看苏东坡的词:“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不肯吃,贫者不解煮。慢着火,少著水,火候足时它自美。每天起来打一碗,饱得自家君莫管。”这本来是作者写自己怎样煮肉的游戏文字,后来却有人按照他的方法煮肉了:大块,小火,少放水,晚出锅。并且起了一个好名字,叫做“东坡肉”。
6,红烧肉怎么做既好吃又简单啊
红烧肉的做法 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键。 1. 把五花肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟。然后用凉水洗净肉。 2. 炒锅里放一点点油,放一茶杯白糖(饭店里喝茶用的小茶杯),等糖慢慢融化,向一个 方向匀速搅,等糖融化起泡,把肉倒入锅里翻炒,让糖均匀挂在肉上。这一步叫上糖色。 3. 炒锅放水。以没过肉两指为宜。锅中放葱四根,切段;姜若干片;草果两粒;八角八个 ;盐糖味精的比例是2:3:2;如果颜色不够,放少许老抽上色。 4. 开大火,锅开以后转中火,煮至少40分钟,等肉煮到很软就可以了(拿不准的话,用手 捏捏就可以了)。 注意事项: 1. 锅中放入所有料以后,汤的味道应该偏咸一点点。 2. 火不能太大,汤微滚就好。否则,水蒸发得很快,不等肉做好,汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点,软一点就会好吃。
1,五花肉切麻将牌样大块,用开水微煮,变色出尽血水捞出。
2,另加水煮,水位高于肉,加生姜片,料酒,小火。
3,肉熟后加“李锦记秘制红烧汁”搅拌,收汁。
4,盛盘,撒小香葱粒。
江南红烧肉的简便做法,试试就知道了,很方便。味道不错的。
红烧肉怎么的做法
第一种
1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种
红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。
买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。
肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸! 炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。
另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。
熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香
第三种
1、选好的猪肉(花肉)切成适当大小的块。然后放在凉水中、水烧开后等5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(加些白酒或料酒最好!)
2、调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
3、炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。
4、搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)
5、随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些。
6、上好了颜色,就可以加开水了,水重新开后,将火放小炖着就可以了!
7、等水剩不多了,放盐,大火收汁即可!