做五香凤椒鸡爪，泰龙城小吃五香凤爪的做法

把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半；炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油；把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。鸡爪酥烂，香味可口。关火后，让凤爪在汤汁中多浸泡一会，凤爪会更入味。

材料鸡爪400克，花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐做法1、一半的葱姜和蒜切粗丝，加入料酒、清水，放入鸡爪浸泡2-3小时（去腥味，也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧）。剪掉趾甲。 2、锅里放适量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜。 3、水开后放入鸡爪，煮一会后加适量盐。 4、大概四十分钟左右就熟了，捞出沥干汤汁，将鸡爪放入盆内。 5、撒上辣椒面和白芝麻，淋点熟植物油（防粘连），不停颠簸均匀就行了。 也可以根据个人喜好做成麻辣、五香等味道。_jxxdf

泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。神洲小吃教学的泡椒封住以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。神洲小吃教学的泡椒凤爪以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。

材料：　　鸡爪500克，香葱2棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，肉桂适量，陈皮适量，丁香适量， 调料：　　食用油300克（实耗30克），香油1小匙，酱油1小匙，高汤适量，料酒2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙， 做法：　　 1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半，　 　　2.炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油，　 　　3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。

要自己慢慢尝试哦，制作方法不一定全面，各人有各人的做法，适合自己的就是最好的~泡椒鸡爪的制作：1、材料：鸡爪500克、野山椒200克、米醋40克、凉白开100克（因为野山椒有咸味，完全不需再要加盐了，而且最好选泡椒汁比较多的野山椒，那样的话，就不用加米醋和凉白开了）。2、鸡爪洗干净，剪掉指甲。然后把洗好的鸡爪，放入滚水中煮沸，最好加一块姜一起煮。撇去浮沫，这样鸡爪才会没异味。大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。3、用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻，再分割成合适的段块，最后用冰水浸泡15分钟。4、鸡爪分装进饭盒，倒入泡椒，最好能没过鸡爪。如果泡椒水不够，可以加入了米醋、凉白开。5、盖好盖，放进冰箱冷藏，一天之后，就可以吃了。五香凤爪的制作：1.把鸡爪洗净，切去爪尖，纵切两半，　　2.炒锅放大火上，放入食用油，烧至八成热时，将鸡爪下锅，炸至皮酥、呈金色时捞出沥油，　　3.把高汤、葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、鸡爪放入砂锅，调中火，烧开后转用小火，盖上砂锅煮2小时，至肉质酥烂，淋上香油即可。

泡椒凤爪很多人都喜欢吃呢，去喝早茶我都会点一道水晶凤爪是我最爱的凉菜之一呢，有机会你可以去看看!貌似叫神州小吃培训样，具体我也忘记了。去看看嘛！

去 下厨房看看！那里有好多“大厨”。方法很详细！

没分谁告诉你！

我会。做了三年的泡椒凤爪！如果说你自己做了吃就免了，因为配料都比较贵！

用料 鸡爪五香鸡爪的做法 葱整根打结，姜切片，蒜头拍碎，香叶、桂皮、八角、干辣椒各少许。五香鸡爪的做法 步骤1鸡爪剪掉指甲，过滚开的水，然后捞起过冷水备用。五香鸡爪的做法 步骤2冰糖炒色，下鸡爪均匀上色。五香鸡爪的做法 步骤3倒入配料，撒上盐巴，翻炒片刻，倒入一罐啤酒，少许酱油，加水没过鸡爪。五香鸡爪的做法 步骤4锅里煮开后，改小火慢慢收汁。五香鸡爪的做法 步骤5夹出鸡爪，卤汤另外盛起。五香鸡爪的做法 步骤6小贴士鸡爪最好不要泡卤汁里，时间久了回锅后，鸡爪会偏咸。

用料 鸡爪 12只 豆干 10片 厚千张 一张半 香叶 3片 八角 2个 花椒 个人喜好 辣椒 个人喜好 桂皮 1小截 当归 一1根须 葱 随意 姜 适量 盐 适量 糖 比盐多一些，看个人喜好 鸡精 少量 料酒、黄酒 1米饭碗 生抽 2汤勺 老抽 半汤勺 十三香 5克 自制五香千张鸡爪的做法 鸡爪烧开后倒出用冷水再冲一下，把浮沫冲干净，然后和豆干、厚千张一起放到高压锅里，依次放入香料包（我是用纱布把花椒、辣椒、香叶、桂皮、当归、八角包起来用棉线绑好）生抽，老抽，料酒，糖，盐，姜片，再倒入300毫升的开水，开大火烧到冒气关火冷切5分钟左右（就是等到可以开盖为止）开盖后把高压锅里的料加汤汁一起倒入炖锅中，加入葱（打个结）、5克十三香开始中火炖5分钟改小火炖20分钟（想吃再烂一点的就加长时间，当然，一开始水也要放多一些），最后5分钟内放少量鸡精提香。自制美叶五香千张鸡爪出锅了，在满足口味的同时又健康，不加任何防腐调料，色素。