黄酒专用小曲有限公司，做黄酒用的大曲小曲在武汉哪里可以买到

酒虽好，可不要贪杯啊，哈哈，广告词了成了，不过确实是实话。

酒曲都是自己做的 绍兴黄酒都是用小麦作曲

在潍坊奎文区虞河路与福寿街交叉口南200米路东有家叫一品特产的店店。专卖绍兴黄酒/老酒（花雕酒），品种挺全的，像古越龙山，会稽山，唐宋，塔牌，女儿红等都有卖！价格还其便宜！以前去买过坛子的10斤的花雕酒/黄酒，价格90-旦辅测恍爻喝诧桶超垃100左右。是真正的原厂生产的好酒，价格也很便宜！像超市里卖150左右的他家不超过100就能买到！

酒曲的分类很多，小曲，大曲，酿醪糟，酿米酒，酿黄酒，酿烧酒，等等，正常来说，曲的用量小，发酵力高，出酒多，必有不足处，那就是口感香气稍差，这些多是工业上使用的纯种曲。而传统的酒曲，因为菌类不纯，所以效力不如纯种的，正是因为有了杂菌，所以口感更复杂，更好，香气也更多。所以没有最好的曲，只有最适合的曲，看你自己的选择了。真要说好，茅台高温曲算一个，用量接近50%。

梁山寿张集镇的酒曲在全国是很有名的，那边有个“山东徐旭酒曲有限公司”还是蛮厉害的，我们厂子一直用他们的酒曲，他们的董事长很厉害，据说是当年梁山地区最早做酒曲的，他们公司有自己发明的中高温曲，今年还打出了“高酶活力的白曲”，有用过的同行说还不错，今年听我们厂长说，也想买些。。写了那么多，要采纳哦。。

好多同志可能没有见过，但肯定非常想了解醪糟酒的制作过程，于是特地将公公的 酒完美展现阿玛菲海岸柠檬的特有清香，柠檬油让澄黄色的酒液折射出浅绿色的光泽。 . 黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。 的酒曲（上海酒饼丸就是酒曲，可以用安琪米酒酒曲或者其他米酒酒曲代替）可以帮助

看场合。 一、 正经事情，你「有求於人」，就是端尿来，你也得甘之如饴地，一杯一杯入喉。 要，对方能上你的桌，就是给你面子了。 那面子，若是能用「多喝两杯酒，

28、黄酒名品“加饭酒”的产地在哪？ . 102、看见闪电后3秒钟听到雷声，表明闪电离你有： (低级题) 3: 1公里左右 的“木头书”，以木头做成的盒子，盒面用树皮制作，你盒子里面都用来装什么？ .. 传染病病人、病原携带者和疑似传染病病人，在治愈或者排除传染病嫌疑前， 举重比赛中，最重的杠铃片是： 蓝色绿色红色黄色2.

原文地址：酒曲的制作和保管作者： 大馋猫也来炒股票 [转载]酒曲 . 味辛，性温。一年生草本，高0.5米—2.5米，多分枝，节部膨大，茎红色或青绿色。

黄酒工艺的做法绍兴地区气候温和，四季分明，属亚热带季风气候；境内河网交织、湖泊 有谁武汉哪里有制作黄酒的酒曲（绿色或者红色的）？

我知道哪里有，你可以找武汉菜场附近酒坊的湖南人去问问，有的酒坊也做黄酒。除此之外，武汉没有谁会有这东西的。比如在关山菜场的酒坊，在汉口太平洋黄鹤楼酒厂那条路上的酒坊。 武汉做酒的都是湖南人。

听说 六中旁边育才路市场有个卖米酒的 他那应该有卖的！ 酒曲的本质　　纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类， 一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类是用发霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来，中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，如日本、越南和泰国等都有较大的影响。因此在讲述中国酒的品种及特征之前，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。　　虽然中国人民与曲蘖打了几千年的交道，知道酿酒一定要加入酒曲， 但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘖也含有许多这样的酶，具有糖化作用。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，在酵母菌的作用下再转变成乙醇。同时, 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等,也是酿酒原料。　　酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。 对霉菌的利用是中国人的一大发明创造。日本有位著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的。随着时代的发展，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用。[编辑本段]酒曲的种类　　酒曲的起源已不可考，关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 书经·说命篇>>中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<齐民要术>>中第一次得到全面总结，在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全，工艺技术完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒，白酒等的酿造。在生产技术上，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握，酒曲的发展跃上了一个新台阶。　　原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进。以下是中国酒曲的种类：　　一　酒曲的分类体系　　按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，种类也很多，如用米粉制成的小曲，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，米曲（米曲霉）。　　按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。　　按曲中的添加物来分，又有很多种类，如加入中草药的称为药曲， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆，绿豆等）。　　按曲的形体可分为大曲（草包曲，砖曲，挂曲）和小曲（饼曲），散曲。　　按酒曲中微生物的来源， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲，根霉菌接种的根霉曲，黑曲霉接种的酒曲）。　　二　酒曲的分类 　　　现代大致将酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：　　麦曲，主要用于黄酒的酿造；　　小曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造；　　红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；　　大曲，用于蒸馏酒的酿造。　　麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量占总产量的70%以上。　　中国酒曲的分类　　--------------------------------------------------------------------------------　　类　别　品　种　　--------------------------------------------------------------------------------　　大　曲　传统大曲；强化大曲（半纯种）；纯种大曲。　　小　曲　按接种法分传统小曲和纯种小曲　　按用途分为黄酒小曲，白酒小曲，甜酒药；　　按原料，分为麸皮小曲，米粉曲，液体曲。　　红　曲　主要分为乌衣红曲和红曲,红曲又分为传统红曲和纯种红曲　　麦　曲　传统麦曲（草包曲，砖曲，挂曲，爆曲）　　纯种麦曲（通风曲，地面曲，盒子曲）　　麸　曲　地面曲，盒子曲，帘子曲，通风曲，液体曲。