馄饨的制作方法视频，安徽小馄饨做法的视频

原料：鲜肉、榨菜、鸡蛋、紫菜、虾皮、葱花做法：1、将鲜肉剁成肉馅,加料酒、盐、色拉油，姜水拌匀腌一会。2、鸡蛋摊成蛋饼后，切成蛋丝。3、榨菜切碎末、葱切末、紫菜撕碎加盐、鸡精，冲入开水泡开汤水。4、将馄饨肉馅抹少量在皮子上，一捏紧就可以了。5、锅里水开后将包好的小馄饨放入煮开，加冷水后再浮起即可捞出。6、将煮熟捞出的小馄饨倒入泡开的紫菜蛋丝虾皮汤水碗里即可。

原料： 肉馅、韭菜、扇贝丁、馄饨皮（买的）、盐、油、紫菜、虾皮、葱碎、胡椒粉、鸡精、香油、酱油、醋等。 做法： 1、肉馅里放盐，植物油 ，香油 ，酱油等调好味，放入切好的韭菜和扇贝，其实就是调饺子馅。 2、拿一张皮，放上馅，卷起来，两端捏起来。 3、盆里放入紫菜，虾皮，葱碎，胡椒粉，盐，鸡精，香油，酱油，醋等（别嫌麻烦，馄饨好吃全仗汤调味）。 4、锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连水倒入盆中。 顶级的馄饨都是大骨熬汤，所以味道别提多美了，家庭制作是麻烦了些，不过我们自己调的汤，味道也不错，因为紫菜和虾皮都会使汤很鲜，馅里加入扇贝是为了提味，没有可以加入切碎的海米。

面粉 适量 肉馅 适量 水 适量 1.和面2.用擀面杖擀平，像水饺皮那么薄。3.用刀划开4.切成梯形5.把馅放在边角上6.向上卷起7.五星处用手捏紧8.沿红线向中间合拢捏紧9.简单几步，美味馄饨就包好了，等下葱花爆锅，水沸腾后下锅煮熟就尝鲜了。

食材明细肉馅适量馄饨皮适量小白菜适量海白虾适量鸡蛋适量盐适量生姜汁适量香油适量白芝麻适量白胡椒粉适量鸡精适量咸鲜口味技巧工艺半小时耗时简单难度包馄饨的做法步骤1肉馅加入生姜汁，白胡椒粉，盐，鸡蛋，进行调味，再加入一些清水让肉馅静置一会。2把海白虾去虾线，剁成虾泥。3小白菜在开水锅中焯熟，挤干水分，切成菜碎。4把虾泥和菜碎加入肉馅，搅拌一下，加入香油和白芝麻，鸡精，肉馅就好了。5把一点肉馅放在馄饨皮中央。6对折，捏拢。7用一点清水把上面的口子也捏上。8两侧向下弯，在中央叠拢。9中间再捏一下，让其成型。10这就是包好的样子。11碗中倒入开水，加盐，紫菜，蛋皮，葱花，白胡椒粉，是馄饨汤；再取一锅烧开水，下馄饨煮至漂起再煮半分钟就可以捞到汤碗里开吃了。

【包馄饨】食材用料肉馅 8两，香菇 4个，馄饨皮 一斤，葱姜末 10克，生抽，耗油包馄饨的做法1.肉剁成陷，盛碗里备用。2.干香菇泡好，剁碎，放入碗中。3.葱姜末也放入碗中。4.加鸡蛋，生抽，蚝油，花椒水，盐，糖，搅拌匀匀。5.买好的馄饨皮。6.包好了。

肉剁碎 加一瓶盖料酒 半勺盐，然后继续剁成肉泥 ，皮的话市场有卖 很便宜，用勺子柄 活着冰棍棍子挑点肉抹到皮上 掌心一捏就OK 【我都是这么搞】二十几个之后 上锅放水 等到水开 下馄饨 馄饨浮起来 就可以捞出来了 在煮水的过程中 你在碗里放点盐啊味精啊猪油啊 紫菜啊倒进一碗量的开水 爱放什么放什么 【然后别用煮馄饨的水 用开水啊 】然后馄饨捞进碗里OK啦啦啦

馄饨的制作程序可分为：制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅。现一一介绍如下： 1、制皮：选上好面粉，加少量和适量水揉匀揉透，进行擀制，其过程中一定要用干淀粉，边撒干淀粉边擀制。直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好。后将皮改刀成5厘米见方的薄片。 2、制馅：五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法成茸后，加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀，口味以咸鲜为好。 3、包馅：左手托皮，右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。 4、下汤锅：水锅上，烧开，把生馄饨倒入锅内，勺子沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身，后盖上锅盖焖一会儿，至馄饨浮于水面，少淋一点冷水，氽一会儿。 5、出锅：汤碗里放入酱油、味精、紫菜、虾皮、葱末等，将水锅里的汤冲入碗中，后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中，即可上桌。 希望能帮到你

就是把馅放到混沌皮的中央，然后把皮沿对角线折叠，把以对角线为底的三角形的两个底角粘到一块，粘的时候要把馅弄到中央，做好的时候，混沌的样子想个元宝的样子

猪肉虾仁馄饨的做法步骤1大虾洗净。2去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。3把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。4香菜切碎。5半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。6猪肉剁碎。7加一小勺花椒面8半小勺盐9加三汤匙酱油，拌匀入味。10先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。11馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。12买的馄饨皮。13把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。14拿出一个馄饨皮，放在手心上。15中间放一点点馅16放上一个虾仁段儿。17馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。18把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。19小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？20把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。21包好就是这个样子的22两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。23都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。24锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。25虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。26滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。

用料 荠菜 一大把（焯水挤干后一斤） 五花肉馅（一半肥一半瘦） 一大碗（大概一斤半） 馄饨皮 一斤 盐 适量（看口味） 虾米/海米 适量（看口味） 香油 适量（看口味） 酱油 适量（看口味） 料酒 适量（看口味） 蚝油 适量（看口味） 五香粉 适量（看口味） 胡椒粉 适量（看口味） 鸡蛋 一个 紫菜 适量（看口味） 辣椒油 适量（看口味） 芝麻 适量（看口味） 葱末 适量（看口味） 香菜 适量（看口味） 元宝馄饨的做法 周末去菜地挖的冬天最后一茬荠菜，小苗很嫩、基本没有黄叶。择菜，去掉菜根和黄叶。焯水：可使蔬菜颜色更鲜艳、质地更脆嫩、减轻涩味、还可以杀菌消毒。将锅内的水加热至滚开，然后将荠菜下锅。下锅后及时翻动，时间要短。焯水后把荠菜迅速放入凉水盆里面降温。用手挤干菜的水分。准备好肉馅：五花肉半肥半瘦的包馅最好吃。可以是买五花肉自己剁馅，或者买现成的。肉馅里面加入：耗油、料酒、酱油、盐、一个生鸡蛋、海米、五香粉、糖调味。因为之后要加入荠菜，所以味道可以重一点。搅拌：在加入所有调料，使劲的朝一个方向搅拌上劲。好的肉馅：勺子插进去能立住。把焯水捏干后的荠菜剁碎。荠菜碎肉馅拌匀，最后调整一下咸淡。包馄饨：我是在外面买的馄饨皮（一斤）包之前放一小碗水在旁边备用。拿一张。放馅料，每个馄饨的馅料大概跟饺子差不多，太少不好吃，太多就容易爆肚了。馄饨皮窄的那边往上卷。再往上卷一下。如图，右下处沾水。两头対起来捏紧（粘上），就可以了，看上去有点儿像官帽。包好的元包馄饨。一次可以都包点，放冰箱冷冻起来，什么时候吃都很方便。煮：水开以后下馄饨，再次沸腾后加少许凉水，等第三次水开就好了。汤底：碗底放盐、白胡椒粉、紫菜、少许酱油和几滴香油。馄饨煮好了用烧开的水浇在碗里冲开调味料。盛馄饨，撒葱末香菜、和辣油开吃！！！～小贴士1、可以小火煎也可以水煮，佐料可以用过油的葱淋上酱油和醋。2、调馅的时候先把调料和肉馅拌匀，加上香油、最后再加荠菜，这样不会出水。3、包好放到那冰箱抽屉里去的时候，下面垫保鲜膜或撒点面粉，这样馄饨不容易粘住了。4、建议尽量快点吃，冷冻的东西、时间长了，味道总会不一样。。

1、烧水，水开以后放馄饨。2、煮两分钟，打个鸡蛋均匀洒在里面。3、放少许虾皮、紫菜，放盐调一下咸味，再倒点香油提提香。4、盛碗里再撒点香菜，一碗香喷喷的馄饨就做好了。馄饨煮多久5分钟左右就足够了，馄饨不能一直一直用滚水煮，这样馄饨皮很快就会烂掉，所以水开了之后就要用小火，就好像馄饨是泡在100°C的热水里面，泡熟的，如果掌控不好，那么等水滚了，加凉水也行。

1、锅里放水烧开，在等水开的同时可以在即将吃混沌的碗里放盐、味精、猪油（或者麻油）、胡椒粉、一点点紫菜、干虾，这些全凭个人喜好添加多少。2、水开后放入混沌，盖上锅盖后要注意下，不要烧的水溢出来了。3、当水沸腾时，混沌漂浮着时，加一大勺冷水进锅继续烧。4、水再次沸腾后就可以起锅了，我习惯先舀一点开水放碗里把佐料冲开，然后把混沌全捞到碗里，再加适量的水进碗。 That’s all.

先在锅里放入一定量的水，然后把水煮沸，在放入馄饨就好了。然后在等它煮好，（在轻轻的翻一翻）在用一点冷水在锅的四周浇点冷水，盖上锅盖等它烧沸，在用小火炖个两分钟。就可以吃了！

香菜馅儿馄饨 用料：瘦猪肉--3两 、鸡蛋--1个、馄饨皮--1斤 调料：香菜--2两、生姜--1两、干辣椒--2个、干花椒--若干粒、花椒粉--0.5汤匙、胡椒粉--0.5汤匙、高汤精--1汤匙、料酒--2汤匙、酱油--1汤匙、醋--0.5汤匙、香油--1汤匙、虾皮--1两、紫菜--1两 做法： 1、肉、香菜、姜洗净剁碎 2、热锅烧油，加入干辣椒、花椒呛香烧热，剁好的馅儿上放上高汤精和花椒粉，将烧热的油呛入，鸡蛋取清儿放入馅儿料里，加1汤匙酱油，2汤匙料酒，拌匀 3、馅儿搅打起劲儿 4、开始包馄饨 5、包好的馄饨 6、加高汤精、醋、酱油、虾皮、紫菜、香油调汤 7、煮好的馄饨放入调好的汤里，好了。 小贴士： 拌好的馅儿可以放在鸡蛋黄上，在微波炉里高火1分钟，尝尝馅儿的咸淡。（鸡蛋黄要用牙签扎几个洞，否则会爆炸） 白菜猪肉馄饨 主料：面皮(买现成的) 、猪肉馅（前膀）、白菜 配料： 鸡蛋 、葱末、姜末 、紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜 调料酱油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、味精、调合油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温） 做法：1、白菜清洗干净，控控水，剁碎、稍微撒点盐、然后攥去多余水份备用，香菜、蒜苗也切碎备用. 2、猪肉馅先顺着一个方向搅拌，然后加酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒、粉、盐、鸡精调味，再顺着一个方向用力搅打均匀，打一个鸡蛋搅拌匀啦，然后再放调和油，剁好的白菜馅少放点油拌一下，把葱末、白菜馅混入调制好的猪肉馅内，最后放香油，搅拌均匀就可以包馄饨了。 3 、准备大碗，放紫菜 、香菜、蒜苗、冬菜，点点酱油、胡椒粉、味精、香油 4、锅中放水烧开，放一点点盐，把馄饨下入锅中用勺子背推一下，开锅后点 荠菜肉馄饨 料：小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克 调料：黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油（炼制）40克 制作:1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。 鲜肉小馄饨的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 鲜肉小馄饨的制作材料： 主料：高精粉制成的规格为14cm*7cm的小馄饨皮,夹心肉酱加水,盐,味精,鸡精等拌成馅心。 教您鲜肉小馄饨怎么做，如何做鲜肉小馄饨才好吃 一般12张馄饨皮（50克），50克夹心裹成一客小馄饨。右手用尖筷将馅心剔进左手皮子中，左手中指屈起下落。包进馅心后，由食指，无名指，拇指同时屈起捏拢皮子四角，呈四角菱形状即可。注意捏拢皮子时尽量使四角悬空而捏。切忌将馅心平摊在左手掌中捏拢，行话称此为捏死皮馄饨。馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次四角菱形一面向上，此时馄饨必熟无疑。 馄饨汤：小馄饨汤水甚为重要，通常用骨头汤（鸡汤最佳），用盐，味精，鸡精调到最佳口味。 特点：汤鲜味美，皮滑馅丰。 金鱼小馄饨的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 工艺：煮 金鱼小馄饨的制作材料： 主料：小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。 教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃 小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。

锅里放入适量水---等水烧开-----放入馄饨----等水再次煮开，等的过程可以在盛的碗里放入葱花、味精、盐、紫菜等，等混沌煮开后直接倒入碗中即可

7楼的[小猪妖妖]那个方法是正确的..我姑丈是厨师,他平时煮饺子云吞也是这样的 不过还有个方法就比较奇怪,除了要像小猪提供的方法要再加上在水沸腾的情况下:把锅子转两下,这样做的目的是为是不让云吞互相粘在一起...

煮馄饨最好用清汤，即不用炝锅，这样可以最大的保证馄饨出锅时的新鲜味道。可以到超市买现成的骨汤料或鲜鸡粉，同虾皮，紫菜，盐事先放在准备好的碗里备用，清水煮馄饨，水开浇些冷水，在开就好了，盛入碗中，点少量香菜和香油即可！不知这样说您明白没有。愿你好胃口。

煮馄饨 1.用锅烧开水，放一点点盐 2.将馄饨放入，水开后，点1次冷水（如果是大馄饨要点2-3次凉水） 3.馄饨浮起来就可以起锅了.