焖鸭子用什么锅最好，口袋鸭 什么锅底比较好一点啊

那里是我的噩梦！！第一次去就吃得流鼻血想吐！！应该不是补得把！！从此就被哥哥当笑话说了！！

就那最便宜的88的那个，个人觉得味道很不错

当然是“海陆空”锅最好了啊！！“海”—甲鱼，“陆”—鸭子，“空”—鸽子！！

砂锅炖鸭子的做法　　砂锅炖鸭原料:月巴鸭1只，芋头400克，精盐、料酒、葱段、姜片各适量。　　做法：　　1.鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。　　2.砂锅放到火上，加水[500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟的芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。　　砂锅炖鸭特点:汤清味鲜，芋头酥烂。

高压锅

砂锅

用阿迪锅炖鸭子做法主料鸭腿或半片鸭一斤半左右 辅料料酒10克 白酒10克 老抽5克 生抽10克 盐3克 胡椒粉4克 香叶三片 小茴香3克 姜蒜末适量 醋200克 蜂蜜50克 1. 先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。2. 腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化，水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干。或是用电扇吹干3. 我用得是智能的电饭锅，要有那种不粘涂层的最好，或是阿迪锅之类的效果更好。把里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。4. 然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。5. 最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了哦。

buzhidao

鸭子最好先处理下，要不焖出来，鸭肉味太重，感觉无法入口。把鸭肉同花椒，大料，桂皮，生姜，香叶，大葱段放在锅里，加入水，炖18分钟左右，然后用凉水洗净，再放入砂锅，加入食材和鸭肉，炖出来的鸭子就没那么重的肉味和油。

水鸭焖萝卜 材料: 水鸭半只、姜片、整只的干辣椒数只、白萝卜半个、葱花 调料: 盐适量、耗油、鸡精少许 做法: 1、水鸭清理干净剁小块焯水捞出放入砂煲;白萝卜去皮切片备用; 2、沙煲加整干辣椒三五只,姜片,加足水大火烧开转小火焖一小时; 调准口味即可

先把鸭子切成块状，用盐，料酒，姜片，花椒腌2-3小时，然后用开水焯水，捞出，然后在砂锅里放水，香叶，花椒，辣椒，色拉油，一起烧开，把鸭块放进去焖，中途加点盐和啤酒，鸭汤粉，，最后放点味精就好了 还有i最好就是如果想吃清淡点的 就把鸭先蒸下去油

香料、配料很重要，不管你口味如何，先让鸭进味吧~~

时间与火侯呀上，不过鸭也重要的

用盐，料酒，姜片，花椒腌2-3小时，然后用开水焯水，捞出，然后在砂锅里放水，香叶，花椒，辣椒，色拉油，一起烧开，把鸭块放进去焖，中途加点盐和啤酒，鸭汤粉 关火前加少许鸡精，可以上桌了

砂锅鸭子汤的制作材料： 主料： 北京填鸭1500克 辅料： 香菇（鲜）15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,牛奶250克 调料： 盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克 砂锅鸭子汤的特色：汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。 砂锅鸭子汤的做法：1. 鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透； 2. 鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用； 3. 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水； 4. 冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；5. 加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂； 6. 撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。 砂锅鸭子汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。 食物相克

砂锅肥鸭的制作材料： 主料：鸭2000克 辅料：竹笋50克,香菇（鲜）25克 调料：色拉油50克,酱油125克,盐10克,黄酒50克,白砂糖50克,大葱50克,姜25克 砂锅肥鸭的特色： 外形完整，肉质酥烂，汤汁清爽。 教您砂锅肥鸭怎么做，如何做砂锅肥鸭才好吃 1. 鸭宰后，去爪、翅，洗净后放在冷水锅内煮开； 2. 当鸭的表皮收紧时，捞出，用水冲洗干净，放在砂锅内； 3. 把原汤撇去浮沫，倒入盛鸭子的砂锅内，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜片； 4. 在鸭子上面压一个盆，使鸭子不露出水面，盖好砂锅盖煮开，转小火炖3小时； 5. 拿掉盆子，拣出葱段、姜片，放入笋片、香菇，盖好锅盖，再炖数分钟； 6. 炒锅在火上，放入色拉油烧热，下入葱段炸成葱油，浇在鸭子上，稍焖片刻即成。

番鸭子 一个 小茴，八角，花椒，葱，姜，干辣椒，糖，干香菇 适量 盐，生抽，老抽，料酒 适量 焖鸭的做法 鸭子洗干净剁碎，把葱姜干辣椒都切碎待用，锅洗干净，烧水，水位可以淹没整个切好的鸭子，水不用太开就把鸭子倒下去灼下水，锅边的黑泡捞掉，水滚一会就关火捞起灼好的鸭子，放旁待用，洗干净锅，烧开锅，锅热后倒油放下姜，小茴，八角，干辣椒，香菇先炒香，炒香之后放灼好的鸭子倒下去炒，加点糖，盐和生老抽和几滴料酒，（料酒可放可不放）再次炒香。炒香之后关火，转至高压锅，加一丁点水，不要放太多哦，压十五分钟即可关火，等五分钟再开锅色香味俱全了，上面放几段葱即可

食材主料鲫鱼15条辅料油适量黄豆酱一大匙蒜蓉辣酱一小匙番茄酱2匙甜面酱1匙米醋15克酱油15克葡萄红酒15克炖鱼调料包1袋步骤1.刚捞来的鱼2.收拾干净，洗几遍控干3.烧热锅加油4.放姜蒜炒香5.加入酱料烧2分钟粘稠起泡。6.加2碗清水、葡萄红酒、醋、酱油、料包搅匀7.封盖煲30分钟小贴士多余的汤汁泡饭吃也美味

主料鸭子 ：1只辅料红辣椒 ：几个盐 ：适量香叶 ：几片八角 ：2个桂皮 ：1片具体步骤第一步鸭子一只，砍成小块第二步将鸭块放入高压锅第三步放入几片生姜、一块桂皮、几片香叶、两个八角第四步将红辣椒也放进去第五步将压力锅的盖子盖上，阀门盖好，放在火上加热，听到响声后，提起高压锅抛动几下，继续加热，过两分钟再抛几下，大约十几分钟，即可离火第六步解除压力阀门后，将盖子打开，放入盐，拌匀第七步成品烹饪技巧1、红辣椒选小个的尖椒，不要用青椒，以免做出来软趴趴的，干红辣椒也可以2、压力锅里不用放水，如果鸭子比较瘦，可以放一点点油3、在加热的过程中，不是地将锅晃动，是为了防止沾底(