五粮液凤香传奇，中国哪种白酒最好喝

看个人口味了 我是比较喜欢浓香型的

枝江大曲和蓝色经典

酱香型茅台，浓香型五粮液，凤香型西凤，清香型二锅头

白酒的香型： 1、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱，一口三香为馥郁。 2、酱香型酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。 3、浓香型酒：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。 4、清香型酒：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。 5、米香型酒：以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。 6、凤香型酒：以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。 综上，白酒的香型分为馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型。五粮液酒属于浓香型酒。

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中国的白酒香型多，品牌多，很多人晚饭后喝一盅白酒已然成为了习惯。那么，五粮液的酒属于什么香型？五粮液酒中的五粮指的是哪五粮？ 五粮液的酒属于什么香型 白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。 1.酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。 2.浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。 3.清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。4.米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅。入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。 5.凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。 6.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒。如董酒(药香型)、景芝(芝麻香)、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。 7.药香型：以贵州董酒为代表 五粮液酒属于浓香型酒，但五粮液的香型又跟泸州老窖典型的浓香有一定区别，曾经五粮液想把这种香型定为五粮香型，但没被市场认可!所以，还是保留了浓香型! 五粮液酒中的五粮指的是哪五粮 四川名酒五粮液，五粮指的是以下五种粮食：1:高粱，2:大米，3:玉米4:糯米，5:小麦。五粮液酒厂出品的白酒，是以浓香型白酒为代表。“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”，这是人们对全国名酒宜宾五粮液的赞誉。 素有“名酒之乡”美称的四川省宜宾市，是宜宾五粮酒的故乡。 五粮液是哪里生产的 五粮液牌五粮液酒是四川省宜宾五粮液酒厂的产品。1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖，1988年获香港第六届国际食品展览会金龙奖，1989年获日本大孤第三届89关西国际仪器展金质奖，1990年获泰国国际酒类博览会金奖，1991年获保加利亚普罗夫迪夫国际展览会金奖及德国莱比锡国际博览会金奖，1992年获美国国际名酒博览会金奖1993年获俄罗斯圣彼得堡国际博览会特别金奖。 五粮液酒厂有旧糟坊的老窖遗物，为明代所遗，迄今已有300余年历史。清初，叙州城有4户酒坊，在二坎子有温德丰糟房(后改为利川永)、马家巷有张万和糟房南门有德盛福糟坊、东门有长发升糟房，各有三个酒窖，其中以温德丰糟房酒窖最早，产酒最佳美。 清雍正年间酒窖增至52个。1840年至1937年糟坊达14家，酒窖125个。1949年，只剩9家糟坊，酒窖76个。1952年在利川永、长发升、张万和等糟房的基础上建成现酒厂，继承传统工艺，恢复和发展五粮液生产。

京东上两瓶79元，整件6瓶装328.

买酒时看到gb/t10871你就要小心一些了，一定要注意，标准酱香型白酒的国标是gb/t26760，二者是有区别的。 如何鉴别酒的好坏 要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下。

十大公认最好喝的白酒 　　十大公认最好喝的白酒，中国人对于白酒都是很喜欢的，而且中国的酒文化流传千年，品牌种类繁多。几乎每个省、市、县、区都有许多大大小小的酒厂。以下看看十大公认最好喝的白酒及相关资料。 　　十大公认最好喝的白酒1 　　 1、贵州茅台。 　　被称为“国酒”的贵州茅台酒，历史悠久，博大精深；它是中国纯粮酒中，酱香型白酒最具象征性的一种！酱香白酒通常比较昂贵。除具有独特的醇香风味外，最重要的是它独特的生产工艺，从早期两次加生粮、八次发醇、九次蒸馏，再陈酿三年以上，勾调备；储存一年，提高口感；从生产加工到出现五年，才能提高口感。 　　酱香醇厚，回味绵长，茅香绵长。听人说除了茅台酒好之外，要是想进入茅台公司工作，那可真比考公务员难；可一旦进了，就是各式各样令人眼花缭乱，即便是最普通的车间工，月薪也可以做到几十万； 　　 2、四川泸州老窖。 　　"香浓开山鼻祖，酒界领头羊"当属泸州老窖；泸州老窖的名号一直到今，一直是人们信任的一款纯粮酒； 　　泸州老窖系列产品有：国窖15731573、特曲、窖龄酒、头曲、二曲曲；甚至分到比较清晰的也有52度，38度等；所以您要买泸州老窖作为送礼，高档系列产品的1573、最少端二曲可说是天际，一片土地；所以在选择的时候，不要犯任何错误，否则就真的很尴尬！ 　　 3、江苏洋河大曲。 　　水为酒的血统，而曲为酒骨。大曲常为人们所熟知，其最主要的一点就是当地的“佳人泉”水酿造。具有“色、香、鲜、浓、醇"独特设计风格；醇厚，回味爽净，余味绵长； 　　与洋河大曲相比，往往被许多老酒鬼亲睐，除价格相对较高之外，最重要的一点是它有别于其他的浓香白酒，酒体稍软，酿造工艺更为独特，加之洋河镇独特的酿酒自然环境，还使洋河大曲的酒质量更高了许多； 　　 4、宜宾市五粮液。 　　五粮液可谓是一款独特的中国浓香型白酒！利用小麦、稻米、苞米、高粱米、谷粒等5种粮食作物的醇酒酿制而成，因此得名“五粮液”；“千年老窑干年糟，酒色要老，要窖池老"；窖是酒之魂，“五粮液”之名，也是对近百年来保存的窖池；五粮液人无数夜坚守古窖，“以糟养窖，以窖养糟”为目的，是维持独特的酒窖生态系统，方可不绝于耳地酿制“香久了、味醇厚、甘醇"五粮液； 　　五粮液比茅台酒，价格一定要低得多才一点；所以即便作为酒中著名的类目，五粮液也是大多数人亲朋好友送礼的首选！ 　　 5、陕西西凤酒。 　　「独特凤香型」，当属西凤酒莫属！距今3000多年的西凤酒，最初是因别具一格的浓香而为人所熟知，后来凭借不同寻常的味道给大家留下了一种难忘的印象；拥有：香醇醇美、甘润挺爽、诸味融洽、尾净绵长"和"不上边、不干喉、回味无穷"的独特设计风格； 　　目前市场上，华山论剑系列的西凤酒产品销量较好，亲戚朋友送礼也比较合适，价格仍可接受；对于老酒鬼来说，绿瓶西风酒是最普遍、性价比最高的口粮酒；不过是西凤酒有一种缺陷，容易被假冒伪劣；因此购买西凤酒一定要看清楚，有一种酒叫“西凤酒”，而非西凤酒！ 　　 6、贵州遵仁台。 　　产自茅台镇核心产区，采用的固态法纯粮酿制，和茅台工艺有这“异曲同工”之妙，采用传承千年的正宗大曲坤沙酿造工艺，自问世以来一直担任着茅台镇标准酒的荣誉称号，口感可跟飞天媲美，更是深受遵义（仁怀）酒业协会一致好评，且严格把关，致力打造一口纯正的酱香，在贵州当地享有盛名，更有“平价茅台”之称。 　　目前市场主要销售遵仁台产品销量较好，价格合适主打口粮酒为主，亲戚朋友之间送礼也比较合适。 　　 7、安徽古井贡酒。 　　"酒中花"，当属古井贡酒！古井贡酒作为中国古代八大名酒之一，具有悠久的历史和深厚的历史；古井贡酒以"清如紫水晶，香纯似幽芳、甘醇纯正、回味无穷"的独特设计风格，被称为"中华第一贡"； 　　不过，正如古井贡酒与其他酒相比，只有安徽本地有很多忠诚度较高的人；到其他省区则较差，以古井贡酒为主的是年份原浆系列，从初学者开始的纪念版，到古5，古8，古16，古20，最大端26；它的口味与价位也相距甚远！ 　　 8、山西汾酒 　　「借酒楼的地方有，牧童遥指杏花村」；山西汾酒别名「杏花村酒」，因产自山西省汾阳的杏花村，故得名；与贵州茅台，四川的老窖，陕西的这两个地方都有。山西汾酒除工艺精湛，博大精深外，其口味一直以“绵绵、落口甜、饮后香、回味绵长"而广为流传至今； 　　市场上目前的汾酒有四大系列：青花瓷系列产品，商系列产品，老白汾系列，玻璃系列；其青花瓷系是杏花村汾酒的主要推手，也是品牌形象的代表；一般走的都是高档销售市场；若送出去，只算商号系列产品；而老白汾和玻汾则是较中低档的，经济实惠，口感也不错！ 　　 9、贵州遵义市董酒。 　　贵州省董酒是一种具有独特浓香型的纯粮酒，其酿造工艺及原料均被列入国家机密，由于其原料中含有特别珍贵的中药，独特的加工工艺和秘方，也让董酒具有了不凡的保健功效，并用8个字来切合引申为“艳情露骚，浓浓的润泽”； 　　只是现在对董酒似乎知之甚少，似乎不太了解其他白酒，尤其是这样的网民们，多数认为与独身的企业文化有不可推卸的关系；虽然现在很少有人在喝酒，但是密藏董酒54度，还是很值得一试的，无论是自饮，还是接待亲友，都算得上上档次，可以压制场面！ 　　 10、四川剑南春。 　　说起“绵竹三绝”之一，剑南春的踪迹必然免不了！《剑南春》是不少文人雅士吹捧的一款酒，唐代以"春"为中国名酒，绵竹位于剑山之南，因此这里酿的酒就是剑南春酒； 　　尤其是剑南春系列产品中的水晶剑，无论知名度还是销量都不容小觑；水晶剑大部分承袭了剑南春酒的全部特性：香气浓郁，回甜度高；第一口味浓，味浓，味浓，但再细细品味，就会越品越香，越喝越香！ 　　十大公认最好喝的白酒2 　　 1、茅台 　　满意度：92.3% 　　2020年堪称“茅台疯狂年”。今年早些时候，您可以在2000购买一瓶茅台酒。到年底，它超过了3,000。你可能感觉不到。 　　茅台牢牢占据着白酒一哥的位置。关于酒的品质，当然没得说，酱汁浓郁，优雅细腻，酒体柔和，回味悠长。如果有人告诉你他的新酒比茅台的好喝，那是在吹牛。 　　此外，茅台酒也是人际交往的好帮手。出差的时候，茅台酒有面，好用。 　　“茅台”唯一的缺点——贵，一般人买不起，买一瓶也急着收藏。40年来，茅台的价格上涨了399多倍——从1981年的7元到今年的3000左右。纵观整个市场，很难找到另一个。 　　 2、五粮液 　　满意度：91.97% 　　作为上一任白酒老大，五粮液的实力毋庸置疑，至今仍保持着首酒销量的记录。 　　很多人不能喝茅台酱酒，五粮液作为多粮浓香的优秀代表，将小麦、大米、糯米、小米、玉米五种谷物比例均衡地组合在一起，结合独特的包包曲形成了酒精无法比拟的风味。酒精中唯一的一种。从宋代的“要集学曲”到1909年正式改名为“五粮液”，再到今天推出的八代普五，无一不是公认的。 　　除了价格昂贵，五粮液的劣势最被诟病的是子品牌太多，让一般人很难区分好直线酒和开发品牌酒。 “五粮液的产品上千种，其中只有7种是直系，其余开发的酒，你会选择吗？ 　　 3、剑南春 　　满意度：91.6% 　　1970年代，中国高端白酒由“茅五剑”组成。如今，茅台五粮液仍是白酒类第一品牌，剑南春已成为二线品牌。为什么？ 　　原因是2008年的地震造成建春库存中近30%的老酒损失。困难时期，剑南春并没有购买基酒来增加产量，而是决定新建厂房，生产主酒。不得不说，剑南春酒，又刚硬又凛冽。 　　近年来，茅台五粮液的价格翻了一番，但剑南春几乎没有涨幅，依旧低调。剑南春在次高端白酒中，是天下无敌的高手。一直是老百姓心中性价比最高的仅次高端酒，市场认可度最高。 　　 4、汾酒 　　满意度：91.5% 　　汾酒一直自认亲民，将自己定位为“大众买得起的名酒”，没想到这却影响了汾酒在民众心中的崇高地位。由于稀缺和难以获得的白酒被认为是高档的。汾酒作为土生土长的国酒，价格亲民，在人们眼里，档次不高，不能出手。 　　单从酒质来看，汾酒价格便宜，53度的黄盖玻汾，是“50元左右性价比最高的白酒”。 20年和30年的中高档青花汾酒品质相当不错，可以说是清香型酒中的佼佼者。不过，汾酒的价格与茅台的价格相差甚远，却成为了大部分酒友的福音。 　　汾酒唯一的缺点就是品牌定位不对，不懂讲故事。直到他发现茅台的营销方式，他才不会这么惨。 　　 5、泸州老窖 　　满意度：91.46% 　　再说说泸州老窖的实力，它拥有1619个具有100多年历史的老窖盆地，其中4个建于1573年，成为全国首批精神产业重大文物保护单位。与五粮液、剑南春酒窖工艺不同，泸州老窖采用原窖工艺：加工后发酵的窖粮仍回原窖，调制出的酒窖香浓郁，甘甜纯正。其尾清香，味甘。 　　起初，泸州老窖凭借“酒尺，浓香缔造者”的实力，或许已经进入前三名，但最近的涨价幅度太大，完全失去了性价比，排名第五。 　　泸州老窖目前在制作口粮酒时，只能从泸州老窖陈酿六年开始。 高档1573还是不错的，但是酒质和普五还是有差距的。 　　 6、洋河 　　满意度：91.04% 　　每次提到洋河，很多酒友就开始抱怨：“洋河只是一个打好广告”、“洋河也吸引眼球？”但洋河的年销售额数字却是惊人的。事实上，没有多少人真正把洋河放在一个阴暗潮湿的一角。 　　与传统白酒企业不同，洋河率先打破高品质白酒模式，瞄准80后、90后受众，在甜度和纯香上更进一步，主要生产低度酒。 　　洋河的缺点是酒精度数太低，不适合老年饮酒者。有些中低档酒性价比不高，喜欢低度酒的朋友可以试试洋河中高档产品。 　　 7、郎酒 　　满意度：90.74% 　　郎酒是中国烈酒中盛开的“浓酱兼”之一。 　　郎酒的重点——酱香的味道。为了沾茅台的知名度，郎酒自称是“中国两大酱香酒之一”。其中，青花郎位列第二，仅次于酱酒。他经常按照茅台的比例提价，价格接近1573和普五。但酒的质量比飞天茅台差很多，没有酱油和沉香的香气，回味更短，香气不如茅台。 　　郎酒的第二个重点是开发浓香，特别是朗牌专曲系列——这是一款典型的`四川浓香，强调浓郁的香气、柔和的甜味，在市场上具有良好的口碑。 　　最新的发展是，郎酒与小郎酒一起在川渝两地的路边小卖部和餐厅成功夺冠，证明了它的受欢迎程度。不过，作为专业的酒评家，郎酒口感有待加强。 　　 8、古井贡酒 　　满意度：90.57% 　　作为徽酒界的佼佼者，古井名酒表现不俗，尤其是陈年原浆系列，以“色纯如水晶，香气如纯兰，入口甘软”的独特风格深得广大消费者的心。 　　唯一让酒友不满的就是曾经的古井老玻贡。近年来，酒的品质变差，完全失去了原有的味道。 　　 9、水井坊 　　满意度：90.42% 　　水井坊是独立于全兴大曲的泸州风味中档白酒。酒厂位于成都。不同于泸州老窖的浓郁风格，水井坊甜美温柔。最受欢迎的水井坊产品有水井坊臻酿八号和水井坊井台，但风格和路数却大相径庭。 　　水井坊臻酿八号继承了水井坊系列酒的风格，但另一方面陈旧的颗粒和香气不够，略显同质，更清新舒适。入口口感上，这款酒香甜、柔和、圆润，香气细腻，酒体略带酸味，但后味短暂。经过细细品鉴，这款酒的后半部分有点让人联想到习水大曲和鸭溪窖的。 　　相比之下，水井坊井台具有明显的谷物香气，输入的酒圆润、甜美、柔和。一般情况下，井台前中部突出，后部略显不足。 　　 10、舍得 　　满意度：90.3% 　　舍得酒是白酒行业唯一的特酒级GB/T21820（特级）国家标准，茅台五粮液也只是优级。特级酒可不是随意可标的。基酒酒龄必须超过 5 年，而调味酒必须超过 15 年。 　　这么多老陶酒，只有舍得才能拥有。可以说，每一瓶舍得酒都是老酒。 2020年3月中旬，舍得发布第四代品味舍得。首次在酒盒、酒瓶上印制专属标识“原酒坛储年份+灌装年份”，让老酒价值更加透明。 　　与第三代舍得相比，舍得四代酒的酒体更柔和，陈旧香气明显，香气细腻，入口圆润度更好，层次丰富，更舒适精致。总之就是陈，甜、冷、圣。 　　舍得唯一的缺点是，自2020年12月1日起，舍之道系列产品在全国终端店的价格上调10元/瓶。 　　十大公认最好喝的白酒3 　　 1、黄盖玻汾 52度 　　类型:清香型白酒 　　如果口粮酒也可以分段位,那么黄盖玻汾绝对是当之无愧的王者级别,50左右的价位,这款酒最大的特色就是“清”和“净”,入口绵柔,没有杂味儿,喝下去让人特别舒爽,喝完很想再接着喝,特别容易喝多,因此有了“夺命53度”的说法。 　　 2、国康1935 53度 　　类型:酱香型白酒 　　贵州很多本地人传有这样一句话“千元喝茅台,百元喝国康”,由此我们不难看出国康在百元酱香酒中的地位。国康1935售价在150元左右,然而它的原料以及酿造工艺完全采用贵州茅台酒的标准。这款酒的最大特点就是酱香浓郁、酱味儿突出,回甘明显,另外入口时特别柔和,落口净爽,回味悠长,整个过程特别舒适,没有违和感。 　　 3、牛栏山二锅头(绿瓶)52度 　　类型:清香型型白酒 　　说到绿牛二相信没有几个人不知道,真的可以说是最便宜的清香型白酒了,市场价格15元左右。虽然便宜,但它的口感并不差,喝这款酒的人基本上没人给差评的。不过要提醒大家,白牛二和绿牛二是截然不同的两种酒,大家不要弄混淆。 　　 4、西凤酒高脖绿瓶 53度 　　类型:凤香型白酒 　　说到50元白酒中的大哥大,西凤酒高脖绿瓶绝对和黄盖玻汾有的一拼,自从问世以来便坚持自己独有的特色和风格,酒体特别丰满,让人回味无穷的凤香味儿,喝上一杯真的是一种享受。 　　 5、郎牌郎酒 53度 　　类型:酱香型白酒 　　说到郎酒,很多朋友都知道,它在酱香型白酒市场中的影响力与知名度丝毫不逊于茅台酒,因此素有“茅五郎”的说法,而郎酒旗下有便宜又好喝的优质酱酒,比如说郎牌郎酒,市场价格在300元左右。这款酒的主要特色就是酱香突出,醇厚劲爽,略有苦涩,整个喝着非常舒服。 　　 6、洋河·海之蓝 52度 　　类型:浓香型白酒 　　海之蓝是洋河蓝色经典系列的入门产品,在国内白酒市场知名度非常高,市场价格在150元左右。这款酒入口醇香,柔和不辣口,喝下去十分顺畅,消费者口碑非常不错。 　　 7、伊力特老窖52度 　　类型:浓香型白酒 　　伊力特老窖是新疆伊力特旗下的一款知名产品,市场价格在120元左右,这款酒味道特别甘甜,喝着非常顺口,香味儿特别浓郁,回味悠长,不容易上头,在国内有很多忠实的粉丝。 　　 8、剑南春·水晶剑 52度 　　类型:浓香型白酒 　　剑南春是我国致命的白酒品牌,其旗下有不少经典的白酒产品,比如剑南春·水晶剑。这款酒的市场价格在480元左右,虽然不便宜,但是它完美展现了剑南春酒所有的特点,凛冽、香气浓郁、醇厚回甘,第一口的时候有点冲,有点辣,但后面就会越来越舒服,水晶剑在中档浓香酒可以说是无敌的存在。 　　 9、泸州老窖·六年窖头曲 52度 　　类型:浓香型白酒 　　如果说国窖1573代代表着泸州老窖的高端白酒,那么六年窖头曲则是其中端白酒的典范,这款酒价格在130元左右,非常亲民。虽然说价格不贵,但是六年窖头曲却保留了泸州老窖很多优质的传统,开瓶浓香扑鼻,特别舒服,让人沉醉其中,入口柔顺且不乏甘冽,虽然酒精度比较高,但是喝下去特别顺畅,又不乏快感,真的是让人非常舒服的一款口粮酒。 　　 10、白云边十二年 42度 　　类型:兼香型白酒 　　白云边十二年也是一款非常不错的白酒,价格在100元左右,它既有酱香酒的焦糊味,又有浓香型白酒的绵厚甜爽,入口非常柔顺,回甘特别明显,从入口到入喉整个过程非常顺畅,各种香味儿非常均衡,没有违和感,让人感觉非常舒服。

酿造酒。就是西凤酒，很多人都问类似的问题，其实所有出厂的白酒都经过勾兑这样的一道工序，包括茅台、五粮液、剑南春、洋河、水井坊等等。在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，淀粉糖化过程，酒精发酵过程。扩展资料：酿造酒是粮食及水果等酿造的食品，其营养成分十分丰富，内含氨基酸及蛋白质、维生素和对人体有益的低聚糖等成分，由于酒在生产和加工过程中，空气和容器上有杂菌，酒自身发酵中产生了大量的酵母菌、酶菌等，要让酿造酒贮藏增香，保证酒液久贮不变质，关键要做好酒的灭菌工作。灭菌的方法很多，有高温灭菌法、紫外线灭菌法、臭氧灭菌法、膜过滤灭菌法等。国内各黄酒企业一般都是用高温灭菌法，它成本低、操作简单、灭菌效果好，其他几种方法虽能达到灭菌的目的，但成本大，有的会影响酒的口味和黄酒特有的风味。

速度凤香型，应该是纯粮酿造的酒

很多人问某一品牌白酒是酿造的还是勾兑的。答案很简单：看执行标准，执行GB/T1~~~~是固态法酿造白酒，执行GB/T2~~~~是固液法白酒或者液体法白酒（掺入食用酒精）。勾兑是所有白酒生产的关键环节，包括茅台、五粮液、汾酒等一线名牌，这是保证产品出厂一致性必须做的，不然每一个窖池生产的酒水味道都要有一定区别，消费者不能因一个一个窖池产酒味道区别判定真假白酒。同时，白酒蒸馏的同一锅，先后流出的白酒口感也不同，这就需要勾兑这个环节完成。市场上所有正规企业生产的白酒都是勾兑的。

55度凤香型就是西凤酒，很多人都问类似的问题，其实所有出厂的白酒都经过勾兑这样的一道工序，包括茅台、五粮液、剑南春、洋河、水井坊等等。他们也是酿造酒，发酵原料都是粮食。

西凤酒是凤香型白酒的典型代表。全国独一无二的名酒。

我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型|，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出