焖鸭怎么样做,米酒焖鸭的做法步骤图米酒焖鸭怎么做好吃

1,米酒焖鸭的做法步骤图米酒焖鸭怎么做好吃

用料 鸭子一只米酒米酒或者啤酒步骤 1鸭肉切好,大小适中步骤 2姜片准备7-8片步骤 3油锅加热,放入姜片,放入鸭肉步骤 4待油炒出鸭肉鲜香,倒入适量米酒,要求能没过鸭肉,盐,要求足够咸步骤 5中火焖熟,即可出锅小贴士可不加水,用酒没过鸭肉咸一点会好吃一些

米酒焖鸭的做法步骤图米酒焖鸭怎么做好吃

2,烧鸭的做法

啤酒红烧鸭 食材 白条鸭 啤酒 葱姜 桂皮 花椒 大料 香叶 步骤 1 将鸭子洗净,睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体,以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块,此环节要手疾眼快,否则小心您那双。。。 2 将鸭块焯水(水里放两片姜加少许料酒),不要焯熟,去腥即可,水开后捞出控水。 3 锅洗净,烧热,同时加入白糖和花生油炒糖色,颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒,加入酱油、葱段、姜片继续翻炒,然后放入料盒,倒入啤酒,加盖,大火烧开,小火慢炖,大概40分钟左右~~ 4 最后大火收汁,颜色漂亮到你有食欲就OK了!临出锅淋些香油,撒把葱花,齐活! 注意事项 鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经; 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿; 治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 好豆美食网

烧鸭的做法

3,紫苏田螺焖鸭子怎么做如何做好

主料鸭子1000g 田螺500g陈皮适量 姜片紫苏 柱侯酱生抽 紫苏田螺焖鸭子的做法步骤紫苏田螺焖鸭子的做法图解11. 田螺养干净,剪去底部,备用紫苏田螺焖鸭子的做法图解22. 鸭子切块,用料酒,盐,油腌制一会紫苏田螺焖鸭子的做法图解33. 姜,蒜头,紫苏,小辣椒紫苏田螺焖鸭子的做法图解44. 下油把鸭子炒香,放入柱侯酱,装碟备用紫苏田螺焖鸭子的做法图解55. 放入姜,蒜头,辣椒爆香,放入田螺,料酒,炒一下紫苏田螺焖鸭子的做法图解66. 倒入备用的鸭子,放点生抽,糖,炒两下,加入适量的开水,最后盖上盖子焖紫苏田螺焖鸭子的做法图解77. 最后起锅前放入紫苏再焖一下,水快收干了即可,香喷喷的紫苏田螺焖鸭子就出来啦
菜系及功效:粤菜 紫苏炒田螺的制作材料: 主料:田螺,紫苏叶,沙茶酱,蒜茸,豆豉等少量。 教您紫苏炒田螺怎么做,如何做紫苏炒田螺才好吃: 1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。 2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。 3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。 紫苏炒田螺好吃,但是不要多吃,有的处理不干净。

紫苏田螺焖鸭子怎么做如何做好

4,五香盐调法做烧鸭用

“五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料,即芒香类调味品。 没有什么具体的配方。民间烹饪的时候,因为调料用量都很小,更不会精确的去称了,民间家常菜的特点,就在于一切并不像西餐一样的完全定量的,凭感觉和经验居多。 一般来说,大料和桂皮的重量要稍高一点,花椒稍少一些即可。 现在市场上的五香调料,五香粉什么的,有的倒是有具体配方的,不过到底比例是多少,就属于人家的商业机密了。其实我们自己按经验和感觉来放的,不一定比他们差。
食材主料飞鸭肉 1500g辅料油 适量盐 适量冰糖 适量猪肥肉 50g黄酒 适量老抽 适量五香粉 适量葱 适量红枣 适量姜 适量辣椒 适量步骤1.飞鸭叫卖家杀好,去杂质,洗净2.取半只飞鸭肉3.斩大块4.锅里油热,放入猪肥肉丁,煸炒出油5.放入飞鸭块6.煸炒至转色7.加老抽煸炒上色,关火8.取自动锅,放入飞鸭9.加葱结,姜,红枣,冰糖10.加3个红辣椒,加一小勺五香粉11.加黄酒,清水12.按下自动锅上的“牛肉”键13.煮30分钟后,小火焖至飞鸭肉酥14.加些盐,大火收汁,撒些葱段即可小贴士1.飞鸭的肉比较厚实,煮的时间稍微要长些.2.飞鸭的脂肪很少,所以加些肥肉丁一起煮.
五香盐配方及做法一原料:精盐350克,五香粉25克。做法:将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时,兑入五香粉拌匀成淡棕色,出五香味后出锅晾凉即成。五香盐配方及做法两种,五香盐怎么做五香盐配方及做法二比例:细盐2份,细砂糖1份,五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。用量:细盐200克,细砂糖100克,五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各1克。做法:将细盐和细砂糖倒入炒锅,开小火一起炒匀,再逐渐少量加入五香粉、沙姜粉、玉桂粉和甘草粉炒匀,炒至盐和糖稍微变色即可。
“五香”,通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料,即芒香类调味品。 没有什么具体的配方。民间烹饪的时候,因为调料用量都很小,更不会精确的去称了,民间家常菜的特点,就在于一切并不像西餐一样的完全定量的,凭感觉和经验居多。

5,五杯鸭的做法 最正宗的广东做法

用料 鸭 生姜、葱 番薯 醋 酒 生抽 老抽 冰糖 五杯鸭的做法 1、 鸭洗净,半只鸭切成两半。2、 番薯去皮,切块。3、 生姜切片,葱切段。4、 锅烧红,先是鸭皮向下放入锅中煎香,3分钟后翻边,煎至两面金黄。5、 煎至两面金黄时,锅内会有很多油,此时可先将鸭取出,用纸巾将锅内的油抹干净。6、 锅抹净后,重新烧红,放入鸭肉以及姜片(这时鸭肉会继续出油),爆香片后,依次加入酒、生抽、老抽、醋、冻糖,最后加入热水,加盖炆煮。7、 炆煮至7成熟时,加入番薯,炆至软淋。8、 鸭肉摊凉后,将鸭切件,放入沙锅后,加入番薯,淋入酱汁,加热后放入葱段出锅小贴士鸭不能切得太小块,我是由于家里的锅不够大,所以将半只鸭切成两半,如果锅够大的话,可以整只鸭做,又或者半只,一只鸭切成4份是最小的了,不能再小。
1、大米洗净后沥干水分,淋入食用油拌匀并腌制1小时备用,松花蛋洗净后切成小丁; 2、按照1杯米:17杯水的比例将水烧开,在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋,用手边捏边拌匀,水烧开后放入混合过的大米,用大火烧开,然后转成小火慢慢熬约1小时,期间注意搅拌防止粘底; 3、大米煮至开花后,再放入另一半皮蛋,继续用小火熬至皮蛋溶化; 4、在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟,直到烧鸭出香味; 5、最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可,放入盐、白胡椒调味,在食用前撒上葱丝即可。
做法一材料:嫩鸭一只、五杯调料(用小酒杯装调料) 、一杯料酒、一杯白醋、一杯生抽酱油、一杯白糖、一杯盐水。步骤1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖.3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖---盐水.可以点火焖了,小小火焖 15分钟即可。做法二五杯鸭的用料  鸭腿5只  生抽一杯  米醋一杯八分满  糖一杯七分满  客家米酒一杯  水三杯  姜一块  大葱三分之一根  大蒜5粒瓣五杯鸭的做法  步骤1:姜.大蒜切片,大葱切段备用  步骤2:鸭腿整个洗净备用  步骤3:热锅下姜片,大蒜片,大葱段爆香,加入水,生抽,米醋,米酒,糖,煮开下鸭腿  步骤4:煮的过程要一直翻,火不要太大,因为糖很快会焦锅,煮至汤汁收干即可  步骤5:剩下的汤汁单独留起来,砍块以后可以沾着吃  步骤6:鸭腿放凉后砍块,完成参考资料:360百科-五杯鸭

6,啤酒鸭怎么做的具体步骤和配料是什么

啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐   3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节   4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状   5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作: 1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用(为防油爆,炸时可先放少许盐)   2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。   3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。 色:酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明 香:酱香与啤酒的独特香味 味:咸鲜香酥
啤酒鸭 材料: 光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块. 做法: 1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。 2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只) 3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。 4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒. 5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。 6.焖完即可上桌, 家常菜之啤酒鸭 原料: 草鸭一只,啤酒一瓶,盐、糖、鸡精、酱油少许,姜三片,蒜头一个 做法: 1.鸭洗净剁块,在开水锅中抄一下,捞出清水冲干净; 2.油烧热,放入蒜爆香,倒入鸭块爆炒,炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加),酱油,鸡精,按个人口味加入; 3.倒入啤酒(一瓶全部倒入),加入姜片,喜爱吃辣的可加些干辣椒,盖上锅盖,中火烧开,小火焖至汤量少即可出锅。 特点:鸭肉红亮,香味醇厚。 7》啤酒鸭汤 用料: 母鸭1只约1500克,火腿50克,冬笋50克,葱节15克,姜块15克,盐10克,啤酒350克,胡椒粉少许。 制法: 1.鸭宰杀洗净,改刀成块,热水锅焯水,清水冲净。 2.取大汤盅,放入鸭块、火腿片、冬笋片、葱节、姜块,倒入啤酒,放入精盐,再加适量清水。 3.放入蒸锅,旺火蒸至鸭块酥烂。取出葱节、姜块,撒上胡椒粉,即可上桌. 特点:鸭肉肥嫩酥烂,汤清香味鲜美 橙汁啤酒鸭(夏季菜谱 主料: 净光鸭辅料:胡萝卜、莴笋、橙汁、鲜啤酒、葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤、香油 烹制方法: 1.先将鸭洗净切成方块,过沸水焯好,胡萝卜、青笋去皮洗净切成小块;坐锅点火倒入油,把切好的胡萝卜和青笋块过油,略微煸炒后盛出待用; 2.取一高压锅,倒入适量油,放入葱段、姜块、精盐、白糖、料酒、鸡精,倒入啤酒和清汤(3比1),放入鸭块,再倒入一部分澄汁,不要全部倒完,再焖15分钟,等差不多熟时再放入炒好的胡萝卜和青笋块调味,出锅前再点入适量的橙汁,淋上香油即可。 特点:汁味醇厚鲜香。 提示:汤汁要浓一些,注意收汁;橙汁提鲜;鸭子。
你如诚心我可以教你 保证好吃!
热文