烤鸡腿的制作方法和过程，烤鸡腿怎么做

主料： 鸡腿 500克 辅料： 西米 10克 洋葱 20克 胡萝卜 20克 芹菜 20克 调料： 盐 5克 胡椒粉 2克 植物油 40克 各适量 烤鸡腿的做法： 1. 将鸡腿整理干净，撒上精盐抹上西米、元葱、胡萝卜切小片；2. 把腌好的鸡腿放在热油中，炸至呈金黄色捞出，放在烤盘里，撒上胡椒粉、元葱、胡萝卜、芹菜，另适量水，送入烤炉，约烤30分钟；3. 熟后取出切块放在盘中，再把酸黄瓜切块，西红柿，生菜切好码在鸡腿上一边即成。 更多烤鸡腿信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/kaojitui

墨西哥烤鸡腿 开放分类： 食谱 材料： 棒棒鸡腿4根 洋葱1/2颗 调味料： 油2大匙 墨西哥香料适量 橄榄油1大匙 做 法： 1. 洋葱成圈状或细丝备用; 2. 鸡腿洗净，在腿肉较厚的部分划几刀并以酱油、墨西哥香料腌30分钟; 3. 将腌好的鸡腿放入锅内用橄榄油煎至表面焦黄; 4. 再垫上洋葱送入烤箱以200℃烤20分钟即可。 备 注 ： 诀窍： 1. 在鸡肉表面划刀可使腌渍时间缩短，肉质更入味。 2. 烘烤途中取出鸡腿鱼表面再刷一次腌料，可使烤出的颜色更美观可口。

烤鸡腿肉的做法 超市里买的去皮鸡腿肉一盒，洗净然后用厨房纸吸干。烤鸡腿肉的做法 步骤1鸡肉切成2cm左右的条状。把鸡肉放进塑料袋里，加入蒜末 蜂蜜 盐 胡椒。隔着塑料袋给鸡肉做马杀鸡，直到腌料均匀的裹在鸡肉上。将鸡肉放进冰箱冷藏腌制2h以上，我是早上处理，晚上回家烤制。也可以晚上睡觉前处理，第二天再烤。将腌好的鸡肉从冰箱里拿出来 撒上炸鸡粉，再按摩均匀。晚些加炸鸡粉可以使香味更持久。鸡蛋打匀，面粉倒入小碗里。烤盘铺好纸。鸡肉先在蛋液里滚一圈，再在面粉里滚一圈。粉要薄。然后放在烤盘上。烤箱预热，200度30min。18分的时候翻一次面。叮！出炉！洒上孜然粉！吃吧！

材料：鸡腿（琵琶腿）2根约400克、洋葱小半个约50克、西葫芦半个约150克、鲜香菇3朵约50克、红尖椒半个约50克大蒜15克、生抽1/2汤匙（10ml）、料酒1茶匙（5ml）、油1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒少量做法：1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙料酒抓匀腌制10分钟待用。烤箱预热180度。2、西葫芦洗净切片，洋葱洗净切丝，红尖椒洗净去籽去筋切成块，香菇洗净去蒂切成片待用，蒜切成蒜粒。3、在乐葵蒸烤料理碗中放入油和蒜泥以及洋葱丝拌匀。4、将乐葵蒸烤料理碗卷起来放入烤箱烤10分钟。5、取出乐葵蒸烤料理碗，打开（小心蒸汽），放入腌制好的鸡腿肉拌匀，再卷起来放入烤箱烤10分钟。6、取出乐葵蒸烤料理碗，打开（小心蒸汽），放入蔬菜拌匀，撒上适量的盐和黑胡椒，再卷起来放入烤箱烤15分钟即可。

介绍给你好吃又不费事的香草鸡腿吧~~烤好的鸡腿表皮香脆脆，鸡肉鲜嫩，非常美味～食材：鸡全腿 1只、土豆 1个、小洋葱 若干个调料：料酒 20g、盐 2g、白砂糖 5g、现磨黑胡椒碎 5g、意大利混合香草 10g、生抽 10g、橄榄油 适量做法：1、鸡腿洗净，用厨房纸吸干水份，再用刀将肉划开一些口子，另一面的鸡皮不要破坏；2、洋葱洗净切厚丝，土豆洗净去皮切片；3、将洋葱、土豆、放入盆中，放上鸡腿，依次加入料酒、生抽、盐、白砂糖、黑胡椒碎、撒上意大利混合草，戴一次性手套抓匀；4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上；5、烤盘中先放入土豆、洋葱垫底，将鸡腿放在上面（皮最好朝下）；6、烤箱预热220，预热好以后将烤盘放中层，烤15分钟，取出鸡腿，翻面（带皮这面朝上），带皮这面刷一层橄榄油，放入烤箱，继续烤15分钟即可。烤箱我用的是海氏K5空气烤箱，我很喜欢这个，因为是多功能的，除了烤箱还可以当作空气炸锅、干果机、酸奶机、烧烤炉、早餐机、多士炉、面包机、发酵机、解冻箱用，真是解放了双手~~里面还是搪瓷内胆的，一擦就干净，节省很多时间，这样我就有时间陪我儿子玩了。

·配　料:棒棒腿6只、柠檬1/2个。酱油4汤匙、酒1汤匙、蒜头、葱段、胡椒粉少许。·操　作:1.鸡腿洗净，加调味料腌30分钟以上。2.把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。

棒棒腿6只、柠檬1/2个。酱油4汤匙、酒1汤匙、蒜头、葱段、胡椒粉少许。·操　作:1.鸡腿洗净，加调味料腌30分钟以上。2.把鸡腿放入200度的烤箱烤20分钟即可。3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。

主料鸡腿 1根方法/步骤1把烤鸡腿用流动的水冲洗干净。尽量使用揉搓一下，把鸡肉里的血丝都清洗干净比较好。2用刀把鸡腿肉多的地方多划几道口子，以便放调料，肉也很容易熟。注意别伤到手哦，尽量用比较锋利一些的刀。3然后把五香面、孜然粉、盐等调味料均匀的洒在隔开的缝隙里面，并沾满全部的鸡腿。4把烤箱的支架和托盘放正确，由于烤鸡腿时会滴落很多鸡油，因此托盘必须放在支架的下面。然后调成小火，预热5--10分钟。5预热完成后，把鸡腿放入。然后调成大火，即上下都加热。把时间调到30分钟。中间把鸡腿翻一下，这样熟的比较均匀一些。6。30分钟烤制完成后，慢慢打开烤箱们，用刀子插几下看看鸡腿是否烤透，最好是烤黄了才好吃。如果还不算很透就再烤一会儿。再烤一会儿就可以拿出来享受美味了，如果喜欢吃辣的可以抹一层辣椒油和孜然面，口味相当不错哦。

一、将鸡腿洗净晾干，加烤肉酱腌制一个小时，大师说了，要想入味，一定要善待它，怎么善待法儿？就是给鸡腿做马杀鸡，马马虎虎、心不在焉者，出局！一定要温柔体贴，全面呵护，你的心意和它将来的味道将成绝对的正比。 二、做好马杀鸡，继续腌制入味，其间，准备蔬菜，洋葱、胡萝卜、生菜，瞧着水灵啊，胡萝卜洋葱切丝（圈），垫在铺了锡纸的烤盘上。 三、将腌制好的鸡腿码在胡萝卜和洋葱上，撒孜然粉、辣椒粉、盐、味精、新鲜红辣椒圈 入烤箱，上下火全开，220度，1520分钟出炉，满屋子的香味袅袅而来 小贴士 1、在烤制的时候，先在鸡腿或者肉类下面垫点儿耐烤的蔬菜，这样既可以保持热气流通，又可以将蔬菜的清香和湿气传递给上面的肉，使肉类的口感更加柔嫩、香滑。当然，也可以用水果，比如香橙、菠萝等都会有意想不到的味道。 2、如果更讲究点儿，在烤到7、8成熟的时候，用刷子刷点儿蜂蜜汁在烤肉上，出炉后颜色会相当的漂亮，满炉尽带黄金甲！不由的你口水涟涟，呵呵。

烤鸡腿的材料：主料：2只鸡腿 650g 辅料：甜面酱、五香粉、黑胡椒粉、 孜然粉、辣椒粉、鸡精、盐、酱油、 料酒、蜂蜜、葱、姜、蒜。 烤鸡腿的步骤1.将鸡腿洗净滤干2.将鸡皮拨开，像脱衣服但又没完全脱下来一样，在鸡肉上打花刀让其容易入味。3.将鸡腿放入调料内均匀涂抹使其鸡肉入味。4.将鸡皮恢复原位再将剩余的调料均匀的涂抹在鸡皮表面5.将鸡腿装入保鲜袋里放入冰箱里腌制2个小时6.将鸡腿放入蒸霸内，加入200ML水高火加热10分钟7.将已蒸至8分熟的鸡腿放入烤盘内，表面涂抹蜂蜜。入微波炉烤制12分钟，到6分钟时将鸡腿翻个在烤6分钟。

原料： <p>鸡大腿、土豆、酱油、料酒、蜂蜜、胡椒粉、叉烧酱等。</p> <p><strong>做法：</strong></p> <p>1、鸡大腿用牙签扎些眼，然后用两大勺酱油、半勺盐、一勺蜂蜜，一点胡椒粉把鸡腿腌起来，放冰箱里一夜。</p> <p>2、土豆去皮，切片。</p> <p>3、土豆片摆放在铺了锡纸的烤盘里，注意锡纸表面涂层油。</p> <p>4、鸡腿表面刷一层叉烧酱（我比较喜欢这味道&nbsp; ）放在土豆上面，放入烤箱中层，250度，一面烤20分钟后，翻面继续烤20分钟，再翻面10分钟。</p> <p>参考： <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.meishichina.com%2feat%2fnosh%2f200812%2f54555.html" target="_blank">http://www.meishichina.com/eat/nosh/200812/54555.html</a></p>

你好用刀背把生鸡腿肉拍得酥软,然后再腌制.这样不仅能使之入味,而且在烤制的时候更容易熟,因为其中的鸡肉纤维已经断掉很多了。

原料：老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。做法：1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。香蔬烤鸡腿 主料：4只鸡腿 辅料： 2个甜红椒（bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油 调料/腌料：1小匙干的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。 制作过程 (1) 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。 (2) 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。 (3) 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。 (4) 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。 (5) 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成 西式炸鸡腿 [原料/调料] 材料：大只鸡腿 5只(约2斤) 蛋黄 2个 炸粉材料：太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 蛋黄 2个 盐 1小匙 酱油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少许 太白粉 2大匙 [制作流程] (1)将鸡腿腌好，放置2小时。 (2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。 (3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用) 土式烤鸡腿 原料：鸡腿、胡萝卜、洋葱、芹菜。调料：红粉、黑胡椒、香叶、红酒、橄榄油。 做法： 1.胡萝卜洗净切片，洋葱、芹菜切块。 2.将胡萝卜片、洋葱块、芹菜块、鸡腿混合，加入所有调料混合腌制一夜。 3.将腌好的鸡腿取出，去除胡萝卜片等配料。 4.将鸡腿放入220℃烤箱烘烤10分钟即可。 gh小语:虽然鸡腿腌制入味需要一夜，但其余制作时间加起来只有15分钟。睡醒一觉，美味即在眼前。 雪花鸡腿 配料：嫩鸡腿6只，鲜鸡蛋6个，杏仁6粒，黑芝麻12粒，面包粉500克个，鸡蛋清6个，盐8克，料酒15克，味精5克，大葱末15克，芝麻油25克，生姜末10克，鸡油10克，豆油1000克（头耗100克），干淀粉15克，面粉15克，胡椒面2.5克，辣大酱20克。 特色：呈艳黄色，味鲜松嫩，香酥爽口。 操作： 1、 将鸡腿去净毛，洗净，撕去表皮，在大小腿骨节中间切开，在一段节骨处，用刀将肉、骨剔开，腿骨长则去一段（留7厘米长即可） 2、 将6只鸡腿，做成12只球棒状，再用刀排列斩十字窗格花，即放入瓷盆内，加入盐、味精、黄酒、胡椒粉、芝麻油、鸡油、大葱末、生莸末、腌渍半小时，入味后，放蒸锅内，隔水蒸熟，即可取出，滗去汁水，待用。 3、 将鸡蛋清放入盆内，用筷子迅速打起来，使筷子竖立不倒，即好，再放入干淀粉、面粉、搅拌均匀，然后将鸡腿逐只放入蛋糊内，沾满蛋糊，撒上面包粉，待用。 4、 炸锅烧热，放入豆油，待油烧至五成热时，逐只放入鸡腿炸，炸时用小火，待蛋糊胀发成圆球形，熟后呈淡黄色时，捞出，控油，入盘，辣大酱小碟配跟。 5、 鸡蛋放入清水锅内，煮熟后，捞出，放入凉水中，剥去外皮，滚上蛋黄、面包粉，在小的一头插入半粒杏仁，亻鸡嘴。黑芝麻二粒作眼睛，入热水锅，炸成金黄色，即成小鸡状，捞出，控油，围在鸡腿旁边，即可 香酥鸡腿 配料：油鸡腿12只，八角10克（大料），小茴香15克，桂皮25克，酱油15克，白糖25克，糖色25克，黄酒25克，大葱段50克，生姜片25克，盐5克，味精5克，豆油1000克（实耗100克），淀粉50克，辣椒酱40克，花椒盐25克，芝麻油10克。 特色：呈金黄色，香酥松脆，清香可口。 注：甲皮饼一用大米面、小豆、白糖、精盐，制成的半月形豆馅饼。 操作： 1、将油鸡腿除尽茸毛，洗净后，用洁布吸干水分，放入瓷盆内，用盐、糖、糖色、酱油、芝麻油擦抹鸡腿，然后，放入黄酒、八角、小茴香、桂皮、大葱段、生姜片。入锅，隔水蒸烂后，取出，滗去汁水，沥干，待用。 2、炸锅烧热，放入豆油，烧至油冒清烟时，放入鸡腿，用旺火炸至鸡腿呈金红色时，倒入漏勺，沥去油，逐只炸透，撒上味精后，装盆，花椒盐、辣椒酱小碟单跟。 3、食用时，附上甲皮饼，即可。 鸡腿肉卷便当 [原料/调料] 鸡腿 1只 四季豆 2条 红萝卜 少许 豆皮 1个 白饭 1碗 胡椒盐 1小匙 酱油 1大匙 香油 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程] (1)鸡腿去骨洗净后，鸡肉用腌料腌15分钟入味，再将四季豆、红萝卜川烫熟，包在鸡腿肉内卷起。 (2)以牙签固定封口处，再放入热锅以中小火煎熟，要翻动肉块直到全部熟透，再取出拿掉牙签后切成3段放入餐盒内(也可以将肉卷以微波加热6分钟后取出，再用油将表面煎至内外呈金黄色为止)。 (3)豆皮炸过后取出切块，加入胡椒盐拌匀即可。 (4)于另一格餐盒中把白饭铺平即完成。 焗鸡腿 材料：去皮鸡腿4只，杂菜：番茄2个、玉米、马铃薯。 做法： （1）先把鸡腿肉用少许糖、酱油、生粉腌半小时待用。 （2）把杂菜洗净，用少许牛油拌匀。 （3）把鸡腿及马铃薯放入锔焗炉内焗12分钟。 （4）取出，加入玉米再焗3-5分钟，即可 洋葱炖鸡腿 材料：鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝卜1根，新鲜香菇5朵，盐2小匙，油2大匙，米酒1碗。 具体做法： 1.鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾洗净切块；番茄烫去果皮、切块;胡萝卜削皮洗净切块；香菇洗净去蒂，沥干、切半。 2.油锅加热加油，油热后先下鸡肉过油，续下作法 3.其他材料拌炒，加盐调味，并倒入米酒，兑1碗水小火慢炖20分钟，待鸡肉熟即可。

主料：4只鸡腿 辅料： 2个甜红椒（bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油 调料/腌料：1小匙干的百里香（thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。 制作过程 (1) 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。 (2) 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。 (3) 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。 (4) 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。 (5) 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成