泡椒耗儿鱼图片大全高清，泡椒耗儿鱼怎么做

原料：耗儿鱼1斤 配料：剁椒、青红辣椒圈、蒜 调料：花椒、姜、蒸鱼豉油、糖、水淀粉 做法： 1、 蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用。 2、耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用。(喜欢嫩一点鱼肉口感的省略次步骤)3、锅底少许油，下花椒、姜炒香。 4、加入2勺剁椒翻炒。 5、加入青红椒圈同炒。 6、加入1碗水，少许糖、2小勺蒸鱼豉油调味。 7、水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼。8、大火烧炖入味儿，三五分钟后勾入水淀粉收汁即可。 小贴士： 1、 剁椒、蒸鱼豉油都含盐，不必再放盐，放少许糖提鲜即可。 2、 青红椒圈是让成菜颜色更丰富好看，也取青椒的青辣味，不喜欢的可以勾水淀粉前放些芹菜丁也不错。 3、 耗儿鱼很容易熟，不必煮太久。 4、 喜欢吃辣的可以在加些郫县豆瓣酱和干辣椒，味道会更劲爆。

泡椒耗儿鱼 原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较 鲜嫩），黄瓜一根，莴笋头两根，青辣椒3个，泡姜 泡辣椒约100克，大蒜3瓣，干辣椒5个、干花椒一小 勺。 调料：料酒、老抽、盐、味精。 做法： 一、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时； 黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状，青辣 椒去心也切成块状； 泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段。 二、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜 煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒； 倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少 量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透； 倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘

食材：耗儿鱼300g、小土豆200g、滕椒100g、小米辣50g、家常豆瓣酱20g、葱2根、姜一块、蒜2-3个和花椒1把（耗儿鱼下锅之前用料酒、葱和盐码味）1.小土豆滚刀切一厘米左右的小块下锅油炸。2.大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸3.小土豆和大蒜都油炸至金黄色后，将它们都装在一起备用。（你现在能分出大蒜和土豆吗？呵呵！这道菜的乐趣就在于此，吃的时候凭肉眼是分不清土豆还是大蒜，只有吃到嘴里才能凭味觉分辨。）4.锅内加菜油和猪油的混合油烧至五成油温时加入家常豆瓣酱5.加入汉源花椒（花椒可以多放点，这样吃起来够麻辣！），下入姜块，加入小米辣辣椒段，加入青椒节，加入刚才炸好的土豆块和蒜块6.所有佐料下完了炒香以后加鲜汤加盐（没有鲜汤用水代替，不用太多。盐适量）7.大火烧开后，加入这道菜的主角——耗儿鱼8.等再次烧开以后转中火，大概五分钟以后用水淀粉调成芡汁勾芡。起锅装盘

泡椒耗儿鱼材料耗儿鱼1斤半、长泡椒5根、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、葱花、红油豆瓣少许、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精做法1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，泡椒、姜、红椒蒜都切成颗粒状。2、热锅到清油，烧制没有泡泡后，放花椒、豆瓣、泡姜、一半的泡椒、料酒、生抽少许炒香后，倒入鲜汤，把鱼放进去焖，汤要盖过鱼面，烧的过程中要翻一下鱼，把汤烧至少的时候，把鱼装盘，在剩余的汤里，放味精、葱花少许，淋在鱼上。3、从新起锅烧油，炒剩下的泡椒，加美极鲜、少许醋、葱花炒香后，淋在鱼上即可。水煮耗儿鱼材料耗儿鱼，火锅料，小米辣，青花椒，青椒，菜籽油，芹菜，香菇，配菜（丝瓜，土豆）做法1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。2、香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。3、炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。4、下鱼煮熟。5、装盆咯！蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。

泡椒耗儿鱼的做法主料马面鱼500克调料姜1小块蒜1/2头花椒1汤匙水淀粉2汤匙剁椒2汤匙红尖椒1个尖椒1个蒸鱼豉油2茶匙白糖1茶匙1.准备食材，蒜瓣过油，炸至金黄捞出备用2.耗儿鱼过油微微炸定型，捞出备用3.锅底少许油，下花椒、姜炒香4.加入2勺剁椒翻炒，加入青红椒圈同炒5.加入1碗水、白糖、蒸鱼豉油调味6.水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼7.大火烧炖入味儿，三五分钟后勾入水淀粉收汁即可

食材明细猪肝200g青椒50g大葱50g豆瓣酱适量料酒适量淀粉适量鸡精适量白胡椒面适量泡姜适量泡椒适量老姜适量大蒜适量菜油适量酸辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度泡椒炒猪肝的做法步骤泡椒炒猪肝的做法步骤：1 1猪肝洗净，切片。泡椒炒猪肝的做法步骤：2 2加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。泡椒炒猪肝的做法步骤：3 3老姜、大蒜切小粒。泡椒炒猪肝的做法步骤：4 4青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。泡椒炒猪肝的做法步骤：5 5炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。泡椒炒猪肝的做法步骤：6 6加入猪肝，迅速翻炒后起锅。泡椒炒猪肝的做法步骤：7 7余油中加入青椒、大葱。泡椒炒猪肝的做法步骤：8 8炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。泡椒炒猪肝的做法步骤：9 9泡椒炒猪肝做好了。

耗儿鱼烧豆腐　　主料： 耗儿鱼 豆腐 辅料： 大蒜 大葱 姜片 豆瓣　　 做法：　　 1、将耗儿鱼洗净后去尾，锅内下油，放姜片，将鱼倒入略煎一会滤干油剩出备用；　　2、锅内留油，放豆瓣、大蒜稍炒一会；　　3、将鱼倒回锅中，继续翻炒一下，然后加大葱、料酒、酱油、少许白糖，再加一小碗水转小火加盖烧一会　　4、将豆腐切块倒入锅中和鱼一起轻轻翻炒一下，再开小火收干水分，最后加少许味精出锅装盘，撒上葱花即可　　香辣耗儿鱼　　材料：耗儿鱼半斤，菜籽油，干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精做法：耗儿鱼属干海鲜的一种，含有丰富的蛋白质，有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。锅内放略多的油，烧熟后把火关掉，等油温降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火，翻炒片刻放少许味精装盘即成。特点：鱼肉麻辣干香，适于佐酒。　　泡椒耗儿鱼原料：耗儿鱼7支（购买时选大小适中的耗儿鱼肉质会比较鲜嫩），黄瓜一根，莴笋头两根，青辣椒3个，泡姜泡辣椒约100克，大蒜3瓣，干辣椒5个、干花椒一小勺。调料：料酒、老抽、盐、味精。做法：一、把耗儿鱼用清水洗净后，用适量的盐和料酒腌制半小时； 黄瓜、莴笋头削皮洗净后切成大小适中的块状，青辣椒去心也切成块状；泡姜泡辣椒、大蒜切成片状，干辣椒剪成小段。二、锅里倒入适量的油烧热，倒入干辣椒、干花椒、大蒜煸炒一会后，倒入泡姜泡辣椒继续翻炒；倒入腌制好的耗儿鱼，加入适量的老抽、料酒、盐及少量清水煮至3分钟待鱼肉两面熟透；倒入黄瓜块、莴笋块继续翻煮2分钟后，倒入青辣椒块加入适量味精炒一分钟即可起锅装盘　　干烧耗儿鱼　　主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。　　制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。　　味型：家常味。 特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

干烧耗儿鱼的做法 主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。 制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。 味型：家常味。 特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。 麻香耗儿鱼的做法 主料：绿鳍马面豚400克 调料：花椒2克,泡椒15克,盐5克,味精2克,姜10克,白砂糖5克,色拉油50克 做法： 1. 将耗儿鱼洗净码味，过油待用； 2. 锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味； 3. 加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。 水煮耗儿鱼 用料 材料：耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、 菜籽油、芹菜、香菇、配菜（丝瓜、土豆）。 做法 耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下，主要是为了去腥。 香菇水发好后切条；芹菜洗净切段、青椒洗净切段；小米辣洗净备用；配菜洗净切好。 炒锅置火上放菜籽油，油可多一点。烧熟后关小火，下青花椒炒出香味，开中火，炒火锅料，炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料。 下鱼煮熟。 装盆咯。 蔬菜一般在鱼嘎嘎吃完后再下锅煮。 红烧耗儿鱼 做法: 耗儿鱼，泡椒，泡姜，鸡蛋，豆瓣，料酒。 1、把泡姜，泡椒切好，准备蛋清一个。 2、锅里放油，待到8成熟，放入两片姜，将鱼裹上蛋清放入油锅内煎至金黄。 3、把鱼起锅，倒油，温度到了煸炒豆瓣和佐料，放点料酒。倒水烧开，然后把鱼放入稍煮一会即可出锅。起锅前加盐或者酱油。