炖鸽子最忌三种调料，天麻炖鸽子忌放什么

猪油

固然可以啊，放鸡精可以增加汤的鲜味。

放是可以放这要根据个人的口味。

食用鸽子肉的同时不要同猪肉一起吃，否则会容易长黑斑，其次是鸽子肉不能与羊肉一起同食容易出现容易长痔的现象。 要注意几点：一是鸽子一定要炖的，并且不能加任何作料，只加少许盐。二是对于有伤口的病人不能多吃，以免伤口处肉芽增长太快形成肉芽，影响美观

1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过， 2.火腿切片， 3.葱洗净打结， 4.姜洗净切片， 5.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。[1]

鸽子肉适宜人群： 身体虚弱、高血压、冠心病、神经衰弱者。 不适宜人群： 性欲旺盛者及肾功能衰竭者少吃。孕妇忌食。凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。

清炖鸽子汤 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。 　　中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。 鸽子1只 香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许 姜，葱，料酒 做法 1、 浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用； 2、 砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时； 3、 1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟； 4、 山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。 辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。 银耳老鸽汤 雪耳富含纤维素，能减少暗疮并能控制油脂分泌；枸杞有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；老鸽肉瘦皮下脂肪少，煲后的汤水清甜而不腻，消化力弱的人也能享用，具有补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。 用料 老鸽 1只 干银耳 50g 枸杞 10粒 姜 2片 盐 1茶匙（5g） 做法 干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用； 烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。 加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。 小贴士 汤面的肥油，可待汤煲成后熄火，待冷却后油浮在汤面，或凝固在汤面时，用匙羹除去，再把汤煲滚便可。

清炖也不错的 ，有营养

【菜名】 五香鸽子【所属菜系】 全部【特点】【原料】鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。【制作过程】将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。清炖鸽子主料： 鸽1只。辅料： 香菇100克,笋片100克,调味佐料。制法： 将鸽子拔净茸毛,除内脏,洗去血污;鸽子,香菇,笋片同时放入锅中,加水适量,小火炖熟后,加入调味佐料盛碗,饮汤食肉。特点： 鲜,香,汤清润喉,野味浓郁。油淋鸽子乳鸽4只，葱2条，姜3片，八角2粒，酒l汤匙，酱油4汤匙，干虾片12片，花椒盐少许。制作：①将杀好的鸽子擦干水分，放大碗中，用拍碎之葱姜及八角与酒、酱油拌腌1小时左右。②烧热锅，下油(宜多)，至七分热时，放入鸽子，用小火炸约2分钟，漏勺捞出备用。③将炸油再烧至十分热后，用汤勺舀油向漏勺中之鸽子身上浇淋数遍。④趁热将每只切成4块(先将头切下，再直剖两半，然后横切为二)，排列在大碟内，中间堆放炸泡之酥虾片即可。【菜名】 云腿鸽子汤【所属菜系】 全部【特点】 色泽银红，原味原汤，清香适口【原料】主料 燕窝活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。【制作过程】(1) 将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。(2) 将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。(3) 把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水

清炖鸽子清炖鸽子主料： 鸽1只。 辅料： 香菇100克,笋片100克,调味佐料。 制法： 将鸽子拔净茸毛,除内脏,洗去血污;鸽子,香菇,笋片同时放入锅中,加水适量,小火炖熟后,加入调味佐料盛碗,饮汤食肉。 特点： 鲜,香,汤清润喉,野味浓郁。 大火烧滚改小火炖就不会破坏鸽子的营养成分

鸽子益肾汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 壮腰健肾食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：原本味 工艺：煮鸽子益肾汤的制作材料： 主料：鸽肉300克辅料：鳖甲30克,山茱萸12克,黄精12克,益母草15克调料：大葱8克,姜5克,盐3克,黄酒10克教您鸽子益肾汤怎么做，如何做鸽子益肾汤才好吃1. 将鸽子宰杀后，去毛及内脏，洗净，待用。2. 将山萸肉、黄精、童子益母草洗净，装入布袋中，扎口，鳖甲打碎，放入鸽腹中，和药袋一起入锅，加葱（切末）、姜（切末）、盐、黄酒及适量水，煮至鸽肉酥烂，取出药袋，喝汤吃鸽子。 小帖士-健康提示：适用于贫血。 小帖士-食物相克：鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。黄精：黄精忌酸、冷食物。

是这样的,清炖一般不放过多调料的;清炖的目的是让主料中的养分充分溶解在汤汁中,讲求原汁原味,鲜甜可口,调料要求单一为好!一般放入一些姜片,葱就行,出锅时放放盐调味即可;1,怎么样炖才不会破坏鸽子的营养成分答:这是时间的问题,传统的时间一般认为越长越好,以使养分溶进汤里;往往二,三个,三四个小时来炖,那样的话破坏了较多的营养!熬高汤一般时间会三四个小时清炖肉,鸡等一般在一个半小时达到营养的颠峰值;时间参考值是:1--1.5个小时2,如何炖才会更补?清炖一般会加入中药,补气,补血,补阴,补阳的等等...常见的红枣,山药也是中药,可以一起炖;比如以下这个方法我较好;红枣炖鸽子:大火浇开后,小火焖煮.50分钟过后加入红枣再续煮20分钟;最后调入盐等出锅; 若加入人参的话要注意:参汤炖的时间一般40分钟,否则养分失去了,所以不能过早放入参;