山药莲子老鸭汤的做法，莲子炖鸭怎么做好吃莲子炖鸭的家常做法

1）莲子事先用水浸泡。2）鸭肉洗净切块。3）将以上材料加入电压力锅，加水和食盐，煲汤模式。4）二十余分钟鸭汤便煲好了。

山药,莲子,薏米，老鸭可以一起炖着吃。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美。这些原料除了老鸭外，还添加山药、莲子、薏米等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合煮汤可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有清热解毒，健脾养胃，除湿利尿，益气安神的功效

一、山药枸杞老鸭汤　　材料：枸杞子10克，山药300克，光老鸭1只　　调味料：葱姜、味精、盐、料酒适量　　做法：　　1、鸭子洗净，放沸水里汆烫一会儿，山药去皮洗净切菱块，枸杞子用开水泡开；　　2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜，鸭子也放进去，武火煮沸，加入枸杞和山药，然后用小火煲到鸭肉熟烂，最后加盐、味精即可。　　功效：驱寒补气，滋阴养胃。　　二、莲藕老鸭煲　　材料：水发香菇50克，去核红枣、栗子各7个，去心莲子30克，老鸭一只，藕300克　　调味料：葱姜、黄酒、盐适量　　做法：　　1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净，藕洗净切片，鸭子弃肠杂，放沸水汆烫，捞出洗净沥干；　　2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖1小时；　　3、拣掉葱姜，放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片，再炖一小时半，最好加盐调味。　　功效：强身，益气，养阴，但是胃寒者不适宜食用。　　三、牛蒡老鸭汤　　材料：熟鸭块250克，牛蒡片50克　　调味料：鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段　　做法：将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里，大火煮沸，盖上盖子，用小火焖半小时，然后加盐、味精调味即可食用。　　功效：强身健体，清热解毒，能预防流行性疾病。

老鸭汤的做法主料老鸭500g薏米30g山药300g辅料姜3片盐适量新会陈皮1/3个步骤1.山药洗净去皮，切成段；2.薏米陈皮提前洗净泡发；3.鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片和鸭块焯掉血水，再用清水洗净沥干；4.煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮和山药，还有姜片，大火煮开后转小火煲约1.5个小时，（我用电饭煲的煲汤模式)5.食用时加少量盐调味即可！

莲藕山药老鸭汤材料老鸭、山药、莲藕、莲子、生姜、盐、料酒做法1、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。2、炒锅里放少许油，再放几片姜炒出香味，放入焯好水的鸭肉翻炒，放料酒去腥。3、山药去皮切段，莲藕切滚刀快。4、把鸭肉转入砂锅添高汤或水都行，然后放入山药、莲藕、鲜莲子一起开大火烧开，再转小火慢炖。5、炖至鸭肉熟烂，只放盐即可上桌开吃。鸭腿炒山药材料鸭腿，山药，青椒，盐、葱姜、鸡精适量。做法1、鸭腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉腌20分钟。2、山药切丁或小片，用水煮八成熟。3、热锅冷油爆葱姜同时炒鸭肉变色放山药和青椒。4、放盐和鸡精调味收汤即可。山药焖鸭材料鸭半只，山药1根，小葱4根，姜两片，八角1个，桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听做法1、 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用2、 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油3、 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色4、 加入一听啤酒5、 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时6、 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成山药炖鸭材料鸭，山药，红枣，枸杞。，调料：葱姜，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒，冰糖，盐，胡椒粉。做法将鸭肉洗净后切块（所有皮和肥肉都去掉，这样吃起来不油腻）。入冷水中煮开，关火捞出鸭肉，用冷水反复冲洗２－３次。锅中加冷水，放入鸭肉，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，陈皮，黄酒。大火烧开后转中小火炖５０分钟。加盐调味，放２块冰糖，山药块，红枣和枸杞再炖１０分钟。出锅加胡椒粉和葱花即可。

吨顿炖

炖

糖醋山药材料山药300公克，四季豆5支，鸡胸肉150公克，蒜末少许，姜末少许，辣椒末少许，太白粉适量，胡椒粉适量，盐适量，糖醋酱5大匙做法1.山药去皮切粗丁；四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿，备用。2.鸡胸肉洗净沥干，切成一口大小，以盐、胡椒粉、太白粉抓匀，再放入沸水中汆约烫1分钟，捞起沥干备用。3.热锅，倒入适量油，加入作法1的山药丁，煎至各面均上色，捞起备用。4.于作法3锅中，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。5.再于作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。 枣泥山药糕材料山药2根（约500g），干红枣400g，绵白糖100g，玉米淀粉100g做法将干红枣放入热水中浸泡30分钟，待稍稍发起后用小刀剖开挖出枣核。山药洗净表面泥土，削去外皮，再切成小段。 将去核的红枣和山药小段分别放入蒸锅中，用大火蒸制60分钟。 将玉米淀粉放入小碗中，放入微波炉中用中档火力加热2分钟，放凉后当作薄面使用。 在蒸好的红枣中调入绵白糖（80g）并趁热用小勺捣烂混合均匀，再用筛网过滤去枣皮，制成枣泥。 在蒸好的山药小段中调入绵白糖（20g），再用搅拌机或小勺制成细腻的山药泥。 待混合好的山药泥稍稍放凉后，取适量放在手中团成团，再在外面蘸上一层玉米淀粉当作薄面。 将山药泥小团压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。 把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中即可。 山药豆腐汤材料山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量做法1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。 2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。 3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。 4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。 山药排骨养颜汤材料猪排骨500克.山药1000克.红枣8粒.党参15克.黄芪20克.姜1块.葱白1根.料酒1汤勺.盐.鸡精少许做法1、排骨切小节洗净后用凉水泡4小时以上，其间換几次水.让血水充分泡出来，再焯水沥干备用，党参.红枣.黄芪分别洗净备用。 2、锅放少许油加入姜片.葱节炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入开水.料酒.党参.黄芪大火烧开倒入砂锅小火炖40分钟。 3、山药去皮洗净切滾刀加入排骨里再放入红枣.中火炖30分钟加入少许盐.鸡精调味即可。（这样炖出的汤呈奶白色.味浓.香）

材料老鸭、山药、莲藕、莲子、生姜、盐、料酒做法1、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水，水里放几片姜。2、炒锅里放少许油，再放几片姜炒出香味，放入焯好水的鸭肉翻炒，放料酒去腥。3、山药去皮切段，莲藕切滚刀快。4、把鸭肉转入砂锅添高汤或水都行，然后放入山药、莲藕、鲜莲子一起开大火烧开，再转小火慢炖。5、炖至鸭肉熟烂，只放盐即可上桌开吃。