吃烤鸭剩下的骨头怎样做汤，烤鸭骨架如何煲汤

将鸭架放在锅内，加入清水，姜，葱，用火熬半个小时就好了，喝的时候加盐就行了。

其实也很简单，鸭骨放入已烧温的水中，加入姜片，最好放一颗红辣椒以去除腥味。熬呀熬，快好时再放少量盐。味香，汤白。特好，快试试吧！

吃了肉，骨头当然是和豆腐一起熬汤拉，我对这个最专业拉，稍微加一点小青菜，味道那是相当的棒拉

你可以将鸭架子剁成块，必须将成块的鸭架子过油炸一遍，然后加水大火烧开，加少许生姜（不能多）改成小火慢慢地炖，直到出现厚厚的奶白色，加盐、味精和少许的白胡椒面即可装碗出锅。这样的味道还不错。

直接放进清水里，和白萝卜一起炖，里面再加点生姜和花椒。

一般讲南方人是用来煮白菜，我认为很好吃

放入新鲜的土豆块

少量葱和姜片煮就好了。如果想鸭架子熬白菜也不错

可以做菜泡饭加上烤鸭的骨头会很好吃!@

以上两位都说得很对。还有烤鸭骨可以爆炒青椒也非常好吃，鸭骨可以煮冬瓜片汤味道也鲜美。鸭骨也可以红烧魔芋味道也不错。http://hi.baidu.com/%C9%C1%CB%B8%CA%C7%BD%F0/blog/item/51180d616c794ec88cb10d77.html

我以前这样做过！1、把烤鸭切成3*5厘米左右的块，葱结一个，生姜一块拍一下，水发干香菇十朵，菜胆10个2、用高汤先把烤鸭煲 开，再放点料酒，加入生姜、葱结和香菇！大火烧开，打去泡沫！换小火煲30分钟3、这时已经基本把烤鸭的香味和鲜味煲出来了，再调 入盐、鸡精、味精、胡椒粉！4、调 好味后再把菜胆放进去！再煲开就可以吃了！

直接放水，加入葱，还有红酒，香菇，放入高压锅里用小红煮二十分钟即可~！

我们酒店就是烤鸭两吃。脆皮配上春卷皮，葱丝，黄瓜丝，甜面酱上桌。余下的肉和骨头，配上酸菜和泡辣椒做汤，不但解油腻，而且可口。

一、鸭架汤主要材料：鸭架一个配料：姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒制作方法：1、香葱洗净切成葱花，分为两份1、生姜切片备用3、鸭架拆开，分成小块4、锅烧热，倒入少许油5、加入一份香葱，姜片炒香6、放入鸭架，将鸭油炒出7、加入开水，一定要开水，汤法才会很快变为诱人的奶白色。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点。8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是造就美食的关键。煮好后就可以加盐调味了，根据个人口味就好。9、关火，放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量白胡椒粉，香浓鸭汤出锅！完美！拓展资料：鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质。鸭架汤

制作方法如下：准备材料：鸭架1个、莲子30g、红枣5个、杏鲍菇1个、胡萝卜2个、葱适量、姜适量、味精适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量。具体做法如下：1. 把鸭架剁成小块；2. 把胡萝卜洗净；3. 杏鲍菇洗净；4. 砂锅中放入鸭架、葱、姜；5. 红枣洗净，放入锅中；6. 莲子洗净，放入砂锅中；7. 添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时；8. 胡萝卜切成滚刀块、放入锅中；9. 杏鲍菇切成滚刀块、放入锅中加盐和胡椒粉；10. 用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。拓展资料：鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著;汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。百度百科 鸭架汤

先把骨头架子斩成一条条,再用一个碗装少许的盐,嗜油,酱油,另外你可以加写你喜欢的佐料,然后把切好的骨头放进去,让它入味,再买煲汤的药材来煲好一锅烫.最后,等汤滚后,放入浸好的骨头架子,在煲上3-4分钟即可.

鸭架子汤的做法：1.准备好鸭架。2.撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。3.冬瓜去皮，切成大片。4.香菜洗净切碎。5.锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。6.倒入滚开的开水。7.烧开后撇去浮沫。8.大火烧至290分钟，汤汁奶白。9.加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。10.加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。

鸭架子汤主料：北京烤鸭架子、小鱿鱼干、小香菇干、花菜、青菜、胡萝卜配料：盐、黄酒做法：1.切掉烤鸭的尾巴（这里又肥又膻），把烤鸭架子用手拆开，腹腔里残留的一些粘在肋骨上肺和血水要去掉，烤焦的鸭脖子也切掉，这样煮汤就不容易腥膻有异味了2.小香菇和小鱿鱼干都洗干净，胡萝卜刨皮切块，花菜也掰成小块，青菜洗净，不切3.汤锅里加清水，烧开后，先把小香菇和小鱿鱼放进去滚1-2分钟，再把鸭架子放进去，大火烧滚后加黄酒，盖上锅盖，转中火熬10分钟4.加一点盐后，加入胡萝卜块，煮3分钟，再加入花菜，花菜要脆的好吃，稍微滚半分钟就可以了，再把青菜放进去，一烫即可关火今天的汤大受欢迎，蔬菜多，吃了一拨再煮一拨，分两次才煮完，LG被一块两毛钱一棵的青菜迷惑了，大吃了一顿，原先对烤鸭架子的恐惧也消失了。大姑子说，有时候做菜，光是想办法去除食物的腥膻，效果不一定好。今天她就没用葱姜，而是用了很香的香菇来盖住腥味。用鱿鱼干就是“以毒攻毒”了，以腥克腥，鱿鱼干能够把肉类的鲜味调动出来。加上很多的蔬菜，油腻的烤鸭架子被蔬菜一综合，也看不见油花花啦！这种做法，不一定非要用烤鸭架子才行，推而广之，可以用来煮猪棒骨、大腔骨，又补钙又美味。齐小妈妈深深地体会到，饮食除了营养均衡，口感还是非常重要的！今天的汤喝得真舒服啊！