鲍鱼简单做法，鲍鱼的做法

红烧鲍鱼：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片. 原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。 制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。

买回来的鲍鱼用清水泡一下；摘掉绿色的内脏；用牙刷刷洗鲍鱼表面；交叉划开表面。将姜末、蒜末洒在鲍鱼上面，同时将生抽、蒸鱼豉油淋在鲍鱼表面，用蒸锅蒸5分钟即可。蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，然后撒入适量葱花爆香，给每个鲍鱼淋油即可。简便最好吃的鲍鱼做法：用料：鲍鱼3个、葱姜蒜适量、生抽适量、糖适量、油适量、蒸鱼豉油适量。步骤：1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。3、将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。4、改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。5、将姜末、蒜末洒在鲍鱼上面。同时将生抽、蒸鱼豉油淋在鲍鱼表面。6、蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。7、取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可。8、淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。

两道简单的家常做法 材料： 新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。 做法： 1、将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟） 2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围鲍鱼全身。最后，每个鲍鱼上面再撒上些葱丝。 3、锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可！ 第二个类似海鲜杂煮的做法 如果鲍鱼量比较小的话 就不太适合 只当那么做菜了 ≮材料≯ 肉丸（绞肉加葱／姜／蒜蓉，料酒，生粉拌均煎成金黄色），腐竹（稍炸后泡水至软，切段），油面筋稍泡至软，木耳泡软烫熟切片，虾丸，草菇，虾米，鸡肾刻花烫熟，鱿鱼划交叉花，切片烫熟，小鲍鱼烫熟，鹌鹑蛋众熟去壳，胡箩卜刻花辩型切片烫熟，白花菜，辣椒，粉丝烫熟。 ≮调料≯ 1、盐半茶匙，酱油一大匙，糖一茶匙，麻油一茶匙，料酒一茶匙，高汤半碗； 2、太白粉水少许。 ≮做法≯ 两大匙油烧热，放虾米／辣椒炒香，加入所有材料和调味料1烧煮5分钟，用太白粉水勾芡即可。 这两道菜 是自己尝试过的 味道不错

清蒸鲍鱼鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油e68a84e8a2ade79fa5e98193313333656537621.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用;去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内;葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟;蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可红煨鲍鱼鲜鲍鱼600g / 鸡肉250g / 五花肉250g / 香葱姜 / 冰糖25g / 绍酒30g / 酱油30g / 精盐味精 / 胡椒粉 / 猪油75g / 香油 / 湿淀粉10g1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀;五花肉、鸡肉各切成3条2.将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。红烧鲍鱼鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀;葱姜、香菜切末2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可

鲍鱼做法很多，如鲍鱼炖土豆、红煨鲍鱼、清蒸鲍鱼、小鲍鱼烧排骨等等。鲍鱼炖土豆：首先鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁；土豆去皮切丁，热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒；土豆翻炒，加清水炖；放入鲍鱼丁炖熟，即可。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，其肉质细嫩、营养丰富。被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。那么鲍鱼的做法有哪几种呢？一、鲍鱼炖土豆材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。做法：1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。2、土豆去皮切丁。3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。4、土豆翻炒，加清水炖。5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。二、红烧鲍鱼材料：鲍鱼、瑶柱、鸡肉、葱、姜等等;做法：1、首先将鲍鱼进行浸泡，然后清洗干净;2、煮一锅鸡汤，鸡肉不一定要全只的，半只或者是鸡腿都可以;3、准备瑶柱、鲍鱼放入鸡汤中小火慢炖，因为瑶柱它本身自带咸味，那么可以不必加盐了，最后给汤煮的浓郁一些就可以了。三、清蒸鲍鱼材料：鲍鱼，姜，葱，酱油做法：1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油）。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。四、小鲍鱼烧排骨材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。做法：1、排骨冲洗干净。2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。5、生姜切丝、大葱切大块。6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。

一、【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼】粉丝蒜蓉蒸鲍鱼【准备材料】鲍鱼6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量【粉丝蒜蓉蒸鲍鱼做法步骤】1、粉丝用水泡软备用;蒜洗净，拍碎，切沫备用;2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;鲍鱼壳用牙刷刷洗干净备用;3、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，加入盐，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;4、锅内放油，小火烧热，倒入蒜末炒出香味，即可关火，然后加入盐、生抽、蚝油，搅拌均匀成酱汁备用;5、把粉丝平铺在盘中，然后摆上鲍鱼壳，接着把腌好的鲍鱼肉摆入壳中，用勺子把酱汁均匀淋在鲍鱼肉和粉丝上面;6、蒸锅内放水，大火烧开，放入鲍鱼，蒸10分钟左右即可关火，最后撒上葱花，制作完成。二、【红烧鲍鱼】红烧鲍鱼【准备材料】鲍鱼10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量【红烧鲍鱼做法步骤】1、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断;2、然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，胡椒粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;3、鲍鱼壳刷洗干净，下入开水锅中煮2分钟，然后捞起摆在盘中备用;4、将腌好的鲍鱼肉平摆在炒锅里,倒入腌料汁,加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢慢煮到水沸腾之后再煮两分钟，然后将煮好的鲍鱼肉捞出，摆在鲍鱼壳上;5、接着开大火收汁，收到锅里的汁比较浓时，倒入水淀粉，搅拌均匀，烧到汤汁浓稠马上关火，最后把汁均匀淋在鲍鱼肉上面，红烧鲍鱼制作完成。三、【香菇鲍鱼粥】香菇鲍鱼粥【准备材料】鲍鱼6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量【香菇鲍鱼粥的做法步骤】1、米提前一晚用水泡好，第二天洗干净，滤干水备用；2、用勺子沿着鲍鱼壳边沿挖开，取出鲍鱼肉，去掉内脏，用牙刷把鲍鱼肉四周洗刷干净，然后在鲍鱼肉正面划十字花刀，底部不要切断，然后把鲍鱼肉装入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制备用;3、香菇洗净，切片备用;芹菜洗净，切小段备用;姜洗净，切丝备用;葱洗净，切小段备用;4、砂锅内放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转中小火，熬制20分钟左右，把米煮软煮烂，然后放入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，大火再煮8分钟左右，最后放入盐、鸡精，搅拌均匀，即可关火，鲜美的香菇鲍鱼粥大功告成了。