黄焖鱼的做法，黄焖黄骨鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份黄骨鱼2条调料姜15克、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、料酒1大匙、食盐1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、鸡精1/4小匙、水300毫升材料集合图：黄焖黄骨鱼步骤1锅内冷油，放入姜，蒜爆香步骤2把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄步骤3注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮步骤4至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可

酱焖黄鱼的家常做法食材主料中黄花鱼800g辅料葱20g姜20g豆瓣酱20g白酒5ml料酒20ml白砂糖10g醋10ml蒜10g面粉适量花生油30ml水500ml步骤1.黄花鱼去鳞内脏洗净。2.在鱼身上加葱段，姜片，料酒。3.盖上保鲜膜腌制一个小时。4.在腌好的黄花鱼两面拍上干面粉。5.热锅下油，放入黄花鱼煎。6.煎至两面金黄。7.加入葱姜，蒜，豆瓣酱，白酒，醋，糖，美极鲜，水炒匀。8.大火烧开。9.转小火盖盖焖15分钟出锅前转大火收汁，关火。10.盛盘，酱香味美的酱焖黄花鱼就做好了。

材料 鱼，姜，蒜，青椒，红椒，油适量，啤酒，清水，酱油适量，生抽，盐，鸡精少许，葱花 做法 1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦），晾干水份备用； 2.姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈； 3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面。 4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄； 5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加），水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓。 6.即可调少许鸡精、撒葱花出锅。

“黄焖鱼”的做法。先把小鱼拾道好了，洗净空净水，用干净的布把鱼身上的水擦干待用（在油炸时防止热油崩出烫伤人）。切葱段，大蒜剥皮切片，鲜姜切片备用。锅内放宽油，油温升致六七成热时，将鱼放油中炸致黄焦，捞出鱼倒出锅中油，锅内留油少许放火上，放入葱段蒜片姜片煸出香味，锅中加水以能埋住鱼为准，开锅放入炸好的鱼，此时放入食盐适量，爱吃辣的可放一些红干尖椒，再放一些八角，花椒（要适量），白糖放少许（提鲜），白醋几滴（除腥，酥刺）大伙烧开后转小火焖烧20-30分钟即可食用。道地的黄焖鱼，香鲜微辣，味道好极了！

什么样的小鱼，是黄花鱼吗？把它抱干净清洗好，控干水放在盆里加上料酒、盐、花椒、大料、葱、姜、淹一下一小时后用油炸就好了

煮不好吃.蒸不好吃.煎不好吃.\炸好吃,一定要配上辣 麻 特来劲

把小鲫鱼不要去鳞去掉内脏后洗干净加一些作料..看自己的口味家料,,放鸡蛋一个 面粉混合在一起 下油锅就可以了...至金黄起锅 就ok了

用油煎，煎成两面焦黄~熬小鱼汤，汤熬成奶白色，很鲜。用高压锅做成小鱼酱，刺也变的松软可口。

家常的红烧做法也很好 吃

黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同，当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺，要先将小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后煮，关键是老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓。

好吃极了，这个菜味道浓郁，营养丰富，老少皆宜，特别特别好吃的

好吃的，营养丰富再看看别人怎么说的。

用料 鲢鱼 一条大葱 3根芹菜 3根泡椒 泡姜 蒜 干辣椒面 蒜 料酒 醋 味精 盐 川味黄焖鱼的做法 把鲢鱼洗净，切块。用少许料酒、盐码味。川味黄焖鱼的做法 步骤1准备佐料：大葱、芹菜切段备用。泡椒泡姜切段、蒜切块。川味黄焖鱼的做法 步骤2热锅冷油，油四成热时放入一大勺豆瓣，炒一会儿倒入刚才准备的泡椒泡姜、蒜、辣椒面，炒香。炒得没有什么水分后倒入适量水。煮沸后再熬3～5分钟。川味黄焖鱼的做法 步骤3放入码好的鲢鱼，水煮沸后开中火盖上盖子焖烧5分钟后加入芹菜大葱，煮一分钟后加入一大勺醋和味精，起锅装盘。川味黄焖鱼的做法 步骤4小贴士泡椒泡姜根据自己的口味添加，喜辣的朋友可以多加一点泡椒。

用料：黄骨鱼2条　　调料：食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、胡椒粉(白)1/4小匙、水300毫升　　黄焖黄骨鱼的做法　　1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香　　2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄　　3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮　　4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可　　烹饪技巧：　　黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。　　营养功效：　　性味：性平，味甘。归经：归脾、胃经。功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。　　饮食禁忌：　　宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。　　忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

黄焖黄骨鱼的做法材料：黄骨鱼两条，生姜（切条）15克，大蒜（整颗）15克，青红椒各一个调味料： 料酒1大匙 ，盐1/4小匙，生抽1大匙，老抽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙，清水300ml做法：1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。

食材：黄骨鱼一条(鱼的大小按人数定)辅料：蒜苗油芹菜甜椒冬菇木耳肉末盐蚝油料酒做法：1.黄骨鱼洗干净，一定要把外面滑滑的一层东西洗干净，这样煮出来的鱼才没腥味。用油和盐淹一下2.把配料准备好，肉少许和冬菇剁成肉末，用油盐生粉淹片刻。3.热锅，加入油，煎黄骨鱼，两面都煎焖成金黄色即可放配料4.配料要先放蒜苗，芹菜和甜椒，爆香后加水，再把肉末和番茄放入，这时煮出来的汤是奶白色的，加一点料酒和蚝油，因为很多配料都已经有味道的了，所以不用放太多。5.营养又好味就做好了。