凤祥香辣翅中，急求 请问烧烤香辣翅中的腌料配方

鸡翅洗净控水，在表面用刀划上几刀是为了能腌透，放料酒少许、盐、酱油几滴（多了颜色不好看）、八角、桂皮、洋葱丝、西芹段、香菜末、葱段，姜片腌30分钟即可

香辣烧烤料优选孜然、苏子、芝麻、大茴、花椒、进口天然香料等研制冷磨而成，本香料适用于肉串、烤鸡排、烤羊肉等产品中。香辣烧烤料经过先进的特殊工艺加工而成，用本品加工的肉串口感纯正，香味持久。腌制或滚揉时加入0.5%，油炸或炒制时加入0.5%配料：孜然、辣椒、芝麻、鸡精、味精、食盐、苏籽、进口香料 添加量：1.2-1.5%腌制肉串时加入香料1%，油炸或炒制肉串时加入本香料0.5%

主料鸡翅中10个 辅料油适量盐适量香辣鸡翅调料1包蚝油适量步骤香辣鸡翅的做法步骤11.主辅料：鸡翅中、香辣鸡翅调料香辣鸡翅的做法步骤22.把鸡翅中洗净，沥干水分。香辣鸡翅的做法步骤33.把香辣鸡翅调料用水调制均匀。香辣鸡翅的做法步骤44.热油，放入鸡翅中煎制。香辣鸡翅的做法步骤55.煎制一面定型，翻面再煎。香辣鸡翅的做法步骤66.两面都煎好，加适量蚝油。香辣鸡翅的做法步骤77.翻炒均匀。香辣鸡翅的做法步骤88.倒入香辣鸡翅调料。香辣鸡翅的做法步骤99.烧制5分钟左右，中间要翻面。香辣鸡翅的做法步骤1010.尝尝味道，可以加少许盐补充调味。香辣鸡翅的做法步骤1111.旺火收汁，即可关火。香辣鸡翅的做法步骤1212.出锅装盘，即可上桌品味

香辣鸡翅的家常做法食材明细鸡翅中400克红辣椒适量花椒适量生姜适量大蒜适量食油适量料酒适量精盐适量白糖适量香醋适量酱油适量淀粉适量中辣口味烧工艺一小时耗时简单难度香辣鸡翅的做法步骤1把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。5把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。7加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。8另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9放入红辣椒段，炒出香辣味。10倒入控净油饿鸡翅，翻炒。11倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

香辣干锅翅中的做法步骤1. 把鸡翅中用盐洗净后坎成两段，用料酒腌30分钟，洋芋切成小片待用；2. 平煎锅里不要放油，放入腌好的翅中用中火煎到两面金黄捞出，锅里有少许鸡皮渗出的油，倒入洋芋片在煎，也是煎到金黄之后捞出；香辣干锅翅中的做法图解33. 锅里倒入适量油，烧热后放干辣椒、花椒、姜片炒香后把煎好的鸡翅中和洋芋以前放入锅里炒，再加入香辣酱、少量蚝油、盐、鸡精等调味，大火炒3分钟出锅，撒上芝麻即可。

家常炸鸡翅的做法 原料：鸡中翅10个、淀粉、盐、胡椒粉，五香粉，鸡蛋1个（只用蛋清）。 做法及步骤： 1、鸡中翅用盐、淀粉，蛋清和其他调味料腌制半小时至1小时，备用。 2、容器中倒入若干粗粒的面包粉、腌制好的鸡翅放入使两面沾匀面包粉。 3、开油锅、油温6成热时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时保持中火，炸到表面微黄时取出。 4、然后油温升高，把鸡翅倒入复炸一次即可。 5、你也可以到超市买现成的炸鸡粉，按上面的说明操作。 注意点： 1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。 2、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。 凡是吃过此种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。 祝你成功。

加一些酒精

我不知道什么叫做麻辣翅中脆，但是我有麻辣鸭翅的做法： 主料：鸭翅500克 调料：料酒15克,酱油15克,白砂糖2克,盐5克,花椒8克,辣椒(红、尖、干)15克,植物油25克 麻辣鸭翅的做法： 1. 鸭翅洗净，用料酒、酱油腌20分钟； 2. 起油锅，烧热后放入鸭翅翻炒； 3. 将腌鸭翅的料酒、酱油也倒进去，接着炒； 4. 加入花椒和干红辣椒，再接着炒； 5. 加入适量热水，加些白糖，盖上锅盖，中火煮熟； 6. 放点盐调味，大火收汁，出锅。赶快试试吧！

香橙翅中。 翅中一直是我的最爱。一般我都是买回来之后炸一炸。因为这样简单啊。只要去买袋炸鸡粉胡乱勾兑点水弄成糊糊挂在翅中上下锅一炸就可以了。 不过,既然决定好好的学一下厨艺当然要做点更复杂的才是。于是选择了香橙翅中。恩。香喷喷啊。如下：依然是依照食谱弄的。只是将君度酒1茶匙改成了一点点低度白酒。 材料：鸡中翅12只，香橙2个 调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 醃料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 制法： 1. 鸡翅洗净沥干，加入醃料拌匀醃1小时。 2. 橙榨汗留橙皮切长丝。 3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 翅中炖土豆 原料：翅中六个，土豆三个，盐、味精、姜片、葱、色拉油、酱油。 先把翅中洗好后放入碗内，然后放入味精、姜片、葱断腌入味约30分钟，这样翅中作好后就比较有味道。把土豆切成小块，不要太大不然不容易入味。把锅里倒入色拉油，可以多倒一些，待会炸翅中的时候还能用上。把土豆丁倒入锅中。炸成金黄色后盛入盘内，待用。炸后的土豆待会炖的时候不容易变得沙。 炸土豆用的剩油加热后，把腌入味的翅中放入锅中先炸一下。一边先炸后再炸另一面，直到两面炸成金黄色。最后把炸好的土豆放入锅中和翅中，倒入一点酱油加点色，炖15到20分钟。装盘，一盘香喷的翅中土豆就作成了。 酒香翅中 主料：翅中750克。 辅料：蒜瓣、大蒜粉、香菜段。调料：啤酒、老抽、蚝油、糖、盐、味精。 制作方法：1.将翅中一剁为二，大蒜粉、姜、盐、酒啤、腌制15分钟以上。 2.锅内放花生油500克、五成熟时、翅中过油。 3.锅内放地油、葱花、蒜瓣爆锅、倒入啤酒、高汤、调味品，汤收汁时，勾芡上明油、撒上香菜段，码盘。