啤酒鸭是怎么做的,如何制作啤酒鸭

1,如何制作啤酒鸭

啤酒鸭的制作材料: 主料:鸭肉、啤酒、蒜、姜、葱、酱油、盐、味精 啤酒鸭的做法: 1.鸭肉洗净,切块 2.鸭肉放水里煮一下 3.锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下 4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、蒜、姜、酱油、盐 5.熬约2小时 6.起锅前放入味精和葱即可

如何制作啤酒鸭

2,啤酒鸭的做法

啤酒鸭: 原料:   肥鸭半只、啤酒一瓶、干辣椒、姜蒜适量。 做法:   1、鸭子处理好,斩件,水开后入锅焯水。   2、锅里放油,下干辣椒炝锅后,放鸭子加姜片爆炒至出油,马上倒入啤酒,没过鸭子,大火烧开,小火慢熬。   3、大概烧十分钟后,才加盐(很重要哦,提早加盐会使鸭肉紧,很难炖烂)   4、鸭子油重,待油和啤酒差不多等量时,加两勺金标酱油,嗯嗯,酒香酱香都出来了,这时开大火,放蒜苗炒熟即可出锅。

啤酒鸭的做法

3,啤酒鸭在家怎么做

啤酒鸭 原料: 两月龄仔鸭一只、啤酒一瓶、仔生姜半斤、鲜红椒半斤(不吃辣的可用红灯笼椒)、小香葱二两、甜面酱30克、盐适量、味精适量 原料加工: 1、砍下鸭头分上下两半,鸭颈从胸前砍下分为两节 2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作: 1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅待用(为防油爆,炸时可先放少许盐) 2、将鸭肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件再加入甜面酱爆炒出酱香后放入姜片,接着倒入半瓶啤酒加盐适量后盖上锅盖闷十五分钟。 3、加入红椒再倒入啤酒适量、放味精适量闷十分钟至收汁后放入葱节翻炒后起锅装盘。 色:酱红油亮、红绿搭配色彩鲜明 香:酱香与啤酒的独特香味 味:咸鲜香酥

啤酒鸭在家怎么做

4,啤酒鸭做法

啤酒鸭 一:材料,鸭子一只 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 二、把鸭子用水煮一下 佐料用油炸一下,让香味出来 三、把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 四、鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开。。。。。 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜(现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。。 六、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后,煮成糊糊泡饭吃。香香香。人间极品。
其他正常。放点啤酒就行了
光是啤酒鸭就有很多种做法哈 要分啤酒鸭农家做法,啤酒鸭火锅做法,土豆啤酒鸭等等 具体要看你的口味了 www.hczui,com 上面有教你做菜的 应该有你想要的 希望对你有所帮助
主料:光鸭1/4边 辅料:八角、桂皮、老姜、香菜、香葱 调料:啤酒、生抽、老抽、盐、冰糖 做法: 1、光鸭洗干净切块,冷水下锅,水开后去掉表面的血沫浮物,捞起控干水分备用 2、老姜去皮切片、香菜、香葱洗干净后切断备用 3、下油热锅,加入姜片爆香,加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用 4、小火下冰糖慢炒至冒出气泡,加入鸭肉,加入适量的老抽快速上色 5、倒入啤酒一支(600ml)没过鸭肉,并放入卤包(八角、桂皮),大火煮开后转中火焖煮约45分钟后,加入适量的生抽、盐调味,并放适量的香菜、香葱粒,大火收汁即可
啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一,那么啤酒鸭怎么做呢?啤酒鸭的做法有很多种,在这里介绍最常用的啤酒鸭做法,详细的做法如下 啤酒鸭: 主料:啤酒 鸭子 配料:土豆 红辣椒 姜 蒜 调料:盐 糖 花椒 大茴 香油 酱油 鸡精 制作方法:1.半片鸭2.红辣椒3.姜 蒜4.土豆5.啤酒6.先将鸭斩块。7.放开水里煮一下,出血水,捞出沥水。8.蒜拍扁。9.辣椒剁岁末。姜切细丝。 10.土豆切四方小块。11.下油炸香花椒大茴。12.爆香姜、蒜和辣椒。13.放入去除血水的鸭块 14.倒入啤酒一瓶开始焖煮鸭块。15.鸭块煮烂之后,放入土豆块,也可以不放,我家喜欢,就放入配菜了。16.土豆煮面之后,加入鸡精淋明油出锅。 完成,上桌开吃罗!
啤酒鸭做法 材料: 鸭肉600g,啤酒600ml,葱姜,干辣椒,花椒,烹调用黄酒,生抽,老抽,白糖,盐适量 做法: 1、鸭肉洗净切块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制一晚(最好要3小时以上);腌制好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁留用 2、锅内放油烧热,爆香干辣椒和花椒下鸭肉翻炒,加糖和少许老抽翻炒均匀,浇上腌肉汁和啤酒 3、大火烧开,中火炖至汤汁浓稠,转大火收汁即可

5,请问啤酒鸭是怎么做的

啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 啤酒鸭的做法二: 调料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角(茴香),桂皮 鸭要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能多。 把鸭剁块,记得要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型 先把炒锅烧热,加少许油,鸭肉入锅炒,加入调料,炒匀后放入高压锅内,水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右,然后关火。自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。 酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节. 啤酒鸭的做法三: 1、去菜场选洗杀干净的鸭子(大小自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。 3、开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。 啤酒鸭的做法四: 材料: 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法: 先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝。用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火,焖它30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。 特点:滋补养颜,香醇可口。 啤酒鸭的做法五: 1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用; 2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻; 3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒; 4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调 色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开, 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了; 5、就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比啊! 啤酒鸭的做法六: 啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料:(八人份) 新鲜鸭1只(约重1000克)牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料:啤酒350克菜油200克(约耗135克)、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 制法: 1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。 2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。 注意:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。

6,请问有谁知道啤酒鸭是怎样做的要加什么配料还有怎样做的过程

原料:鸭子半只、啤酒一罐(半只鸭子一罐啤酒,但是要是一只就要用一瓶了)。配料:葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角。调料:盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖。做法:1.鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。2.锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。3.放入老抽、生抽、调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合,彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙、生抽一汤匙。4.放入啤酒,冰糖三颗。大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。5.大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
·材料   鸭子一只(两个人吃的话,新鲜的大个鸭子半只就够了,保鲜的——说白了就是冷冻的,那就最好一只,会缩水的),土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个。 ·佐料   八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。 ·步骤   鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。 ·注意事项   再赶时间也不可以用热水化冻,用热水煮不烂的。土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳。 【友情提示】   这个菜做出来土豆比鸭好吃,上桌了记得甩开膀子吃土豆,把肉留给别人吃…… 【做法举例】   啤酒鸭的做法 - 啤酒鸭是最常见的家常菜之一,那么啤酒鸭怎么做呢?啤酒鸭的做法有很多种,在这里介绍最常用的啤酒鸭做法,详细的做法如下: ·啤酒鸭的做法一: 配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 ·啤酒鸭的做法二: 调料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角(茴香),桂皮 鸭要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能多。 把鸭剁块,记得要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型 先把炒锅烧热,加少许油,鸭肉入锅炒,加入调料,炒匀后放入高压锅内,水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右,然后关火。自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。 酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节. ·啤酒鸭的做法三: 1、去菜场选洗杀干净的鸭子(大小自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。 3、开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。 ·啤酒鸭的做法四: 材料: 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法: 先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝。用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火,焖它30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。 特点:滋补养颜,香醇可口。 ·啤酒鸭的做法五: 1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用; 2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻; 3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒; 4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调 色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开, 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了; 5、就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比啊! ·啤酒鸭的做法六:   啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料: (八人份) 新鲜鸭1只(约重1000克)牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料:啤酒350克菜油200克(约耗135克)、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 制法: 1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。 2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。 注意:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。 ·啤酒鸭的做法七: 材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱 做法: 1、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段 2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味),葱段,鸡精,再翻炒一下,就可起锅了.(爱吃辣椒的,还可在焖时放入一些红辣椒丝),这道菜很美味的喔,不信你试试. ·啤酒鸭的做法八: 主材:鸭一只约三斤切块,蒜十瓣,葱一束,姜一块,青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。 做法: 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松,葱挽结,大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香,留少量油将蒜瓣炸黄捞出,将红尖椒放入油锅煸至棕红色,再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入,放几粒花椒、八角、蔻仁(我没有),加葱、适量老抽。 3、大火烧开后撇去浮沫后,转中小火约30分钟(视情形而定也可加长时间)后放入切好的胡萝卜块,当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱,淋上红油即可(我没有淋,不想油太重)。
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