香辣凤肘，婚礼用的菜谱

中式婚宴菜谱　　菜谱 (A)　　金陵琵琶乳猪全体　　彩虹凤球花姿片　　金腿片花菇翡翠　　脆鲜奶拼富贵虾丸　　竹笙灵芝菇鸡丝生翅　　蚝皇福禄鲜鲍菇　　清蒸海青斑　　一品吊烧鸡　　鱆鱼鸡粒炒饭　　甫鱼烧伊面　　莲子百合红豆沙　　美点庆双辉　　合时水果盘　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜谱 (B)　　龙凤呈祥片皮乳猪全体　　富贵虾仁珊瑚蚌　　瑶柱鲜菇翠蔬　　荔芋带子盒　　红烧金线凤凰烩生翅　　翡翠蚝皇鲜鲍片　　清蒸大青斑　　南乳吊烧鸡　　崧子叉烧葱花炒饭　　鲜草菇烧伊府面　　莲子百合红豆沙汤圆　　美点庆双辉　　合时水果盘　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜谱 (C)　　金陵琵琶乳猪全体　　崧子碧绿虾仁玉带　　发财翠环瑶柱脯　　杏香枣拼花姿球　　高汤鸡炖鲍翅　　鲜鲍片花菰翠蔬　　清蒸海青斑　　一品蒜花鸡　　鸾凤海鲜炒饭　　金菇烩伊府面　　百年红豆沙汤圆　　美点双辉映　　合时水果盘　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜谱 (D)　　琵琶金猪大红袍　　翡翠腰果炒双蚌　　发财多子瑶柱脯　　花姿炸酿蟹钳　　响螺鸡炖鲍翅　　玉灵芝福禄鲍片　　清蒸海青斑　　盐香脆皮烧鸡　　榄仁瑶柱炒饭　　金腿丝上汤伊府面　　生磨合桃露汤圆　　良缘美景双辉　　合时水果盘　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒　　菜谱 (E)　　金猪呈献瑞　　琥珀摩利菌花蚌玉带　　鲜蟹肉双翡翠　　富贵酿金虾　　肘子片鸡炖排翅　　蚝皇海参扣鲍片　　清蒸东星斑　　当红脆炸龙岗鸡　　飘香荷叶饭　　凤冠水饺伊面　　杞子桂圆炖汤丸　　良缘美景双辉　　合时水果盘　　每席十二人　　包括12 罐汽水或啤酒

a婚宴冷菜 极品拌菜 牛郎会织女(素菜) 台湾鱼皮 红肠拼香芹热菜 红烧边化鱼 喜运肘子 台湾盐局鸡 白灼虾 香辣鱿鱼肉 海参肉片 干炸肉段 百年好合(西芹百合) 四喜丸子 香炸两样(南瓜饼麻团)b婚宴冷菜 熏酱大拼盘 老醋什锦 特色凉菜 杏仁蟹柳炝西芹热菜 红闷鲤鱼 一品飘香肘 特色酱香鸭 盐水竹节虾 什锦肉段红烧狮子头 青瓜腰果炒雪螺 干炸两样(南瓜饼麻团) 松仁玉米 拔丝两样c婚宴冷菜 一绝拌菜 熏酱拼盘 辣根三样 冰汁营养拉皮热菜 鲤鱼(红烧或葱油) 全肘(虎皮或东坡) 红油扒鸡 盐水竹节虾极品双段 牛腩炖土豆 香辣鱿鱼圈 金玉满堂(红枣包糯米) 花好月圆(南瓜饼和芝麻球) 白灼两样(西芹和笋)

我们家在饭店办,我也不太清楚如果在家里办的话,可以请教厨师,他们会帮你开菜单的

孜然鸡翅用材：鸡腿、生姜片、生抽酱油、老抽王、盐、米酒、白胡椒粉、耗油、孜然粒、五香粉、辣椒面、熟白芝麻；作法做法作法1.鸡腿清洗滤水，加生姜片，生抽酱油，老抽王，盐，米酒，白胡椒粉，耗油腌渍进味。（最好能够腌4H之上，不行的话，把鸡腿剁开或是一面扎些小圆孔便捷进味）；2.凉锅打油，油烧后，放进鸡腿，小火煎鸡腿双面金黄色；3.加一小碗水，水流量吞没鸡腿一半就可以了，盖上盖子，文火炖煮15分钟；4.收汁，上洒孜然粒，五香粉，辣椒面，熟白芝麻，炒到鸡腿表层完全收干就可以；小提示：1.煮鸡翅是为了确保鸡腿能烂熟。假如你愿意油热得话，流程2时多放点，让油可以把鸡腿全部吞没，再立即中火将鸡翅炸熟炸透，流程3就能省去。2.放调味品前要彻底收干水分。最终出锅前多炒会，鸡腿表层炒出越干越美味。3.调味的情况下，五香粉和孜然粒混和应用会变香。辣椒紫苏叶黄骨鱼汤用材：黄骨鱼3条紫苏叶香菜青椒姜牛乳大蒜盐；1.鱼切好啦表层略微抹一点盐，辣椒切角段，葱姜剁碎，紫苏叶随意切两刀2.锅中加少许油，入葱姜下锅煸炒一会后，鱼下锅稍煎一下。外皮稍微金黄色就可以3.锅中放宽水，水相对高度要吞没鱼类，加一点点牛乳4.猛火滚煮15min，转文火再次煮10min。添加萝卜片、辣椒、紫苏叶，烹入盐，再次炖5分钟即可。5.最终可放置小香葱或是香莱调料。喜爱稍刺激性口感，还可以加入白胡椒粉。芹菜香干用材：豆干适当、生猪肉250g、莴笋适当、蒜头一根、朝天椒适当；1.把肉，朝天椒，豆干，莴笋，蒜头，香干洗店好、切完。2.加点油，炒瘦肉，加上料酒，生抽，后放朝天椒、莴笋，放盐，炒一会盛出来。3.加点油，放豆干，炒一下，加一点水，盐适量。4.把刚炒好的肉放入锅中煸炒，添加大蒜叶子，加一点味精，最终盛出来。

山东微山湖鱼馆（集团）有限公司 荷香鸭、芝麻鱼筒、糟鱼、风味鱼渣、孜然鱼串、椒麻鲤鱼、回锅羊肉汤 历下区和平路38号明湖分店、燕山分店、济大路总店、小维六路老店 名士多烤羊店 烤全羊、孜然白腰 经三维九路商业园 省政协大厦 奇香猪手冻、山东肉饼、风味羊腿、三鲜水煎包 泉城路71路 俊记牛肉店 五香酱牛肚、五香酱牛肉 经七维一路127号 锦华村 电烤羊肉串、茶汤、海藻凉粉 省府前街路口 鲁味斋美食公司 扒鸡、酱肘、扒蹄 经三路132号 肖鹏熏烧店 熏鸭翅、熏鸭、熏驴肉 经八路29号、闵子骞路11号 陈氏筒子鸡店 陈家筒子鸡、香辣鸡翅 永长街回民小区43号楼 云峰竹荪鹅馆 竹荪鹅、竹荪鸡 经七维五路77-102号 御味斋美食公司 脱骨扒鸡 东关大街128号 胡家酱鸡店 扒蹄、扒鸡、酱凤抓、卤熏鸭 无影山商业街1号 宋记饺子王 虾仁水饺、香菇藕猪肉饺、黄瓜素水饺、胡萝卜素水饺 英雄山路172号 便宜坊饭店 锅贴 经四路93号 鑫泺源酒楼 扒蹄、酱油螺狮 历下区佛山街南头 雨雨炸鸡店 炸鸡、卤鸭 天桥区义和北街5号 老金家牛肉店 酱牛蹄筋、五香牛肚、五香牛肉 汽总西路21-2号 周家烧鸡店 周家牛肉 天桥区角楼庄59号 中实大酒店 酥锅、黄金蛋卷 经五维十路123号 清真杆石桥杨记 酱牛肉 无影山商业街3号 成记扒鸡店 扒蹄、金凤爪、扒鸡 天桥区无影潭西路 马家老店 五香牛肉、五香酱牛肚 顺和商业街1号楼 阿香婆风味餐饮连锁店 山村卤水鸭 历下区佛山街南头 老玉记扒鸡店 扒鸡、扒蹄 魏家庄150号 天府老妈火锅城 香辣土鸡 历山路156号 星悦酒店 扒蹄 建国小经三路30号 孟家扒蹄店 扒蹄 天桥区彰贤街28号 百味扒鸡店 扒鸡、苦肠 北坦大街路口 吃不够扒鸡店 脱骨扒蹄、脱骨扒鸡、酱香排骨 黄屯小区4区15 楼 亮亮面馆 红烧番茄牛肉面 经四纬十二路606号 中华名优小吃城 腐皮糯米卷 经十一路34号 洞天食品店 小馓子、薄单饼 经四路484号 趵突泉扒鸡店 扒鸡、凤爪 北坦大街63号 金荷园大酒店 蒜香大王鸽、鳞炸小鲫鱼、酥锅 生产路5号 黄河大厦 干豆角肉丁包 英雄山路20号 郭氏全羊馆 桂花羊肉饼 工业南路79号 出版大酒店 红枣大饽饽 经十路125号 金御面快餐公司 刺参大虾面 朝山街32号 电力彩虹大酒店 吊炉烧饼、金家羊汤 少年路12号 华鲁面点王 萝卜丝酥饼、蟹黄汤包 榜棚街1号 嘉家旺快餐 鸡汤猪肉混蛋 经七路585号 聚丰德饭店 东坡肉、银丝卷 经五路11号 老船长海鲜美食城 炖鱼、风味排骨、鲜鲅鱼水饺 经四路西609号 咱家排骨店 酱排骨 经四纬四385号 冯氏饺子宴 猴头鱼肉水饺、栗子鸡茸水饺 泺源大街98号

香辣凤爪原料：乌鸡爪6只，鲜方竹笋75克。 香辣凤爪调料：自制白卤水1干克，精品香辣汁220克。 香辣凤爪的做法要害：1、卤风爪不能太软，尽量完整 ，必然要先煮再去骨。 2、凤爪煮好后必然要等冷却后再去骨，热时去骨不但不成形还会粘在一起。 3、香辣汁调得不能太稀，不然不入味。 精品香辣汁配方：油辣子15克，胡椒面6克，姜末、蒜蓉各9克，菜子油、红油各50克，辣鲜露9克，蚝油8克，芝麻15克，味精3克，陈醋10克，白糖6克，小葱段12克，花椒面8克，藤椒油、鸡粉各3克。 自制白卤水配比（以10份为例）： 原料：A料（老母鸡2千克，棒子骨5千克，清水25千克，猪脊推骨5干克），B料（香叶、陈皮、沙姜片各10克，甘草35克，豆蔻8克，桂皮20克，草果、八角、花椒各5克，白胡椒15克）,C料（瑶柱10克，冰糖200克，花雕酒500克，白酱油50克，精盐1千克，味精25克）。 香辣凤爪制法： 1、将A料放入冷水锅中烧开，撒去浮沫，捞出放入不锈钢桶中，参加清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。 2、将B料用纱布包好，放进洁净水盆中洗洁净，烧开锅以后，参加 C料，煮开锅即成。 此卤水还可卤制乳鸽、肠头、鸡肘骨等。 香辣凤爪的制作法子 ： （1）将乌鸡爪去掉指尖，入自制白卤水中卤至离骨，冷却后去骨，一分为二备用。 （2）鲜笋切丝，加味氽水，控干水后放入盘中，去骨凤爪放在其上。 （3）将香辣汁搅拌均匀，浇在菜上即可。 此菜改善了以前糟鸡爪、卤凤爪的做法，但有两点不足：一是乌鸡爪在市场不好采购，建议用速冻白鸡爪；二是此卤汤卤出来的鸡爪香味太足和香辣汁的符合口味相冲突、鸡爪肉质原本就少，建议鸡爪用参加大葱、生姜、料酒的白水煮，成菜的香辣清香 口味会更鲜明。

陪完立马赶回婆婆家里，说好回去炒豆苗给他们吃鸡丝豌豆苗。昨晚的辣偶还意犹未尽呢，说的婆婆也谗了。决定哪天全家一起出动，婆婆还自告奋勇说她来做东。可是公公身体不适吃辣，说说也只好作罢。可家里那大谗虫嘴上不说，心里可抗议呢，他想吃来。周日天哗哗下雨，心情不错，哈哈，因为没银捣乱，睡足懒觉了。准备材料，找找那晚麻辣的味道，解解大谗虫的谗劲。工具/原料新鲜鸡爪 土豆 大葱 姜 大蒜 年糕 食用油 麻辣调料 步骤/方法土豆刨皮，切块．年糕切片。大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。鸡爪剪去爪尖，一剁三。鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。再倒入麻辣调料翻炒一分钟。把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。加入适量的开水，大火开煮。大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。最后，放入香菜即可。

材料：凤爪、豆豉、辣椒干、蒜头、姜、花椒粉、胡椒粉、辣椒油。做法：一、用小锅将凤炸到金黄色，捞起滤油备用（炸时盖盖子，否则油星飞溅四周伤人）；二、将豆豉、辣椒干、蒜头、姜切碎、辣椒油入锅；三、起锅注油，放切碎了的豆豉、辣椒干、蒜头、姜放入锅爆香；四、倒入炸好的凤爪，加少量胡椒面、花椒粉和生抽、盐和糖，放半碗水，收慢火焖十分钟左右入味，收汁至稠，盛起即成。

麻辣凤爪原料：　　乌鸡爪6只，鲜方竹笋75克。　　麻辣凤爪调料：自制白卤水1干克，精品麻辣汁220克。　　麻辣凤爪的做法要害：　　1、卤风爪不能太软，尽量完整 ，必然要先煮再去骨。　　2、凤爪煮好后必然要等冷却后再去骨，热时去骨不但不成形还会粘在一起。　　3、麻辣汁调得不能太稀，不然不入味。　　精品麻辣汁配方：　　油辣子15克，胡椒面6克，姜末、蒜蓉各9克，菜子油、红油各50克，辣鲜露9克，蚝油8克，芝麻15克，味精3克，陈醋10克，白糖6克，小葱段12克，花椒面8克，藤椒油、鸡粉各3克。　　自制白卤水配比（以10份为例）：　　原料：A料（老母鸡2千克，棒子骨5千克，清水25千克，猪脊推骨5干克），B料（香叶、陈皮、沙姜片各10克，甘草35克，豆蔻8克，桂皮20克，草果、八角、花椒各5克，白胡椒15克）,C料（瑶柱10克，冰糖200克，花雕酒500克，白酱油50克，精盐1千克，味精25克）。　　麻辣凤爪制法：　　1、将A料放入冷水锅中烧开，撒去浮沫，捞出放入不锈钢桶中，参加清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。　　2、将B料用纱布包好，放进洁净水盆中洗洁净，烧开锅以后，参加 C料，煮开锅即成。　　此卤水还可卤制乳鸽、肠头、鸡肘骨等。　　麻辣凤爪的制作法子 ：　　（1）将乌鸡爪去掉指尖，入自制白卤水中卤至离骨，冷却后去骨，一分为二备用。　　（2）鲜笋切丝，加味氽水，控干水后放入盘中，去骨凤爪放在其上。　　（3）将麻辣汁搅拌均匀，浇在菜上即可。　　此菜改善了以前糟鸡爪、卤凤爪的做法，但有两点不足：一是乌鸡爪在市场不好采购，建议用速冻白鸡爪；二是此卤汤卤出来的鸡爪香味太足和麻辣汁的符合口味相冲突、鸡爪肉质原本就少，建议鸡爪用参加大葱、生姜、料酒的白水煮，成菜的麻辣清香 口味会更鲜明。

1. 麻辣卤鸡爪的做法 麻辣卤鸡爪的做法 麻辣卤鸡脚的做法,麻辣卤鸡脚怎么做好吃,麻辣 麻辣卤鸡脚的做法主料鸡脚5只鸡脖4个辅料八角1个桂皮1根香叶2片大葱2段姜3片五香粉5g锅锅辣酱30g花椒20粒老抽5ml生抽30ml料酒15ml步骤1.鸡脚鸡脖洗净后，用剪刀将鸡脚的指甲剪掉。 2.炖煮锅启动“干煸”模式，预热2-3分钟。3.锅内倒入少许油，油温约六成热时放入葱段、姜片、花椒、桂皮和大料煸炒出香味。 4.将锅锅辣酱放入，继续煸炒。5.把鸡脚和鸡脖放入锅中，然后放入五香粉、料酒、生抽和老抽，翻炒约2分钟。6.切换成“意式炖饭”功能，倒入足量的热水，盖上盖子，不用再照看，需要用时大约20分钟。 可乐麻辣卤鸡爪的做法步骤图,怎么做好吃 用料 鸡爪 可乐 一听 老抽 两大勺 葱 八角 三个 姜 三片 蒜 两个 料酒 两勺 可乐麻辣卤鸡爪的做法 洗净鸡爪，注意剪掉指甲哦（ ′▽` ）?煮沸水，加入葱姜蒜。 沸腾一会儿后关火。再加入鸡爪去腥，稍微泡一下捞起来冲冷水。 （因为担心鸡爪太熟，所以关火之后加入比较好我觉得）。冲冷水可以让鸡皮Q一点。 加入油，葱姜蒜炒热。加入鸡爪小炒一会儿，再加入可乐，老抽，料酒，切碎的辣椒。 中火。待第一轮泡泡过了之后加入适量盐。 小火。筷子可以轻易插入鸡爪时，开大火，收汁。 剩下一小碟汁的时候关火。把鸡爪捞出摆盘，把去除葱姜蒜辣椒的汤汁倒在鸡爪上。 撒上葱花。 麻辣鸡爪的做法 凤爪也称“鸡掌”“鸡爪”“凤足”。 多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。 如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。具体做法： 凤爪500 克葱半根姜3片 大料两颗干辣椒一小把 麻椒50克（花椒也可）小茴香10 几粒香叶3片 生抽45ml 老抽30ml 盐5克 糖5克 西洋参10片 仔然粉5克 十三香小麻油黑胡椒粉桂皮1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用2.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。 3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。 5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可你可以试试，很够味儿的哦！。 麻辣鸡爪怎么做 麻辣鸡爪用料主料鸡爪500克调料食盐1茶匙酱油1/2汤匙冰糖5克花椒5克干辣椒10个老抽1/2汤匙香叶3片白酒1/2汤匙植物油2汤匙姜汁1/2汤匙麻辣卤鸡爪的做法1.鸡爪洗净备用，如图准备香料2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可烹饪技巧1、香料随家里所有，尽数添加即可；2、鸡爪可以整个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理；3、煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳。 四川重庆凉拌麻辣卤鸡爪是怎样做的 准备材料：鸡脚 500克、大蒜 1个、辣椒（红，小） 8个、香菜 1棵、姜 3片、食盐 4茶匙、白醋 100-150毫升、酱油 适量、芫西 2棵、蒜头 1个、油 适量、辣椒油 适量、白酒 适量、纯净水（冰冻的） 1000-1500毫升。 1、市场现成买回来的新鲜鸡爪，一定要新鲜的那种，不要冷冻的那种。 2、准备2棵芫西，1整个蒜头，8个小红椒。 3、买回来的鸡爪用清水洗干净，并将每个脚趾的指甲剁掉，然后用刀背把鸡甲的关节地方及脚筒骨的地方轻轻敲碎一下，方便后面调味腌制的时候比较入味。 4、锅里放冷水大货煮开之后，放3片姜片，把刚刚备好的鸡脚放锅里，水一定要没过鸡爪。 5、放入鸡爪之后大火煮开火转小火，煮大概10-15分钟左右，把鸡爪煮熟。 6、将事先准备好的冰冻的纯净水倒到锅里面之后，把刚煮熟的鸡爪捞起来直接倒到冰水里面。 7、把准备好的蒜头还有小红椒剁碎；同时把准备好的两棵芫西洗干净备用；蒜头跟小红椒剁碎以后放碗里备用。 8、冰冻好的鸡爪捞起来，剁成小块小块的，装碟子里备用。 9、将剁好的鸡爪还有剁好的小红椒还有蒜头也一起全部倒到锅里面；然后放适量的花生油、辣椒油、酱油、白醋、盐还有少许的白酒，搅拌均匀。 10、将搅拌均匀的鸡爪装到碟子里面，放上芫西，用保鲜袋子连碟子一起包好，放冰箱里冷冻1-2小时后即可食用。 麻辣虎皮凤爪的家常做法大全怎么做好吃视 食材明细凤爪一盘陈皮一片八角若干花椒一小把姜片几片蒜几颗油几勺老抽几勺微辣口味炸工艺一天耗时普通难度香辣虎皮凤爪的做法步骤香辣虎皮凤爪的做法步骤：1 1准备好以下食材香辣虎皮凤爪的做法步骤：2 2水中放入花椒生姜片香辣虎皮凤爪的做法步骤：3 3煮沸放入凤爪，大火两分钟捞出沥干水分。 香辣虎皮凤爪的做法步骤：4 4锅中倒入油，凤爪淹没在油中，我为了省油放少了，这步非常危险，大家一定要注意，倒入的时候用锅盖遮住，然后炸的过程晃动以免粘锅，想看炸的效果建议关火揭盖，没炸好上盖开火继续，炸到金黄即可，我为了省时起皮就没炸了香辣虎皮凤爪的做法步骤：5 5炸好迅速放入冰水泡五个小时，如果能泡一夜最好香辣虎皮凤爪的做法步骤：6 6锅中放少量油，放入干辣椒 八角 陈皮 姜片 煸炒下倒入3分之一的啤酒，加水至能淹没凤爪，放入生抽老抽调色，加适量盐，倒入凤爪，大火烧开换小火焖烧香辣虎皮凤爪的做法步骤：7 7大火烧开小火焖烧香辣虎皮凤爪的做法步骤：8 8快要收汁的时候倒入水淀粉香辣虎皮凤爪的做法步骤：9 9收汁起锅。 麻辣鸡爪做法 麻辣凤爪原料： 乌鸡爪6只，鲜方竹笋75克。 麻辣凤爪调料：自制白卤水1干克，精品麻辣汁220克。 麻辣凤爪的做法要害： 1、卤风爪不能太软，尽量完整 ，必然要先煮再去骨。 2、凤爪煮好后必然要等冷却后再去骨，热时去骨不但不成形还会粘在一起。 3、麻辣汁调得不能太稀，不然不入味。 精品麻辣汁配方： 油辣子15克，胡椒面6克，姜末、蒜蓉各9克，菜子油、红油各50克，辣鲜露9克，蚝油8克，芝麻15克，味精3克，陈醋10克，白糖6克，小葱段12克，花椒面8克，藤椒油、鸡粉各3克。 自制白卤水配比（以10份为例）： 原料：A料（老母鸡2千克，棒子骨5千克，清水25千克，猪脊推骨5干克），B料（香叶、陈皮、沙姜片各10克，甘草35克，豆蔻8克，桂皮20克，草果、八角、花椒各5克，白胡椒15克），C料（瑶柱10克，冰糖200克，花雕酒500克，白酱油50克，精盐1千克，味精25克）。 麻辣凤爪制法： 1、将A料放入冷水锅中烧开，撒去浮沫，捞出放入不锈钢桶中，参加清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。 2、将B料用纱布包好，放进洁净水盆中洗洁净，烧开锅以后，参加 C料，煮开锅即成。 此卤水还可卤制乳鸽、肠头、鸡肘骨等。 麻辣凤爪的制作法子 ： （1）将乌鸡爪去掉指尖，入自制白卤水中卤至离骨，冷却后去骨，一分为二备用。 （2）鲜笋切丝，加味氽水，控干水后放入盘中，去骨凤爪放在其上。 （3）将麻辣汁搅拌均匀，浇在菜上即可。 此菜改善了以前糟鸡爪、卤凤爪的做法，但有两点不足：一是乌鸡爪在市场不好采购，建议用速冻白鸡爪；二是此卤汤卤出来的鸡爪香味太足和麻辣汁的符合口味相冲突、鸡爪肉质原本就少，建议鸡爪用参加大葱、生姜、料酒的白水煮，成菜的麻辣清香 口味会更鲜明。

变质的东西不好吃

你不喜欢的东西就会给你感觉不好吃

窝瓜不好吃

自己不喜欢吃的东西肯定就不好吃。

脆薯凤尾虾 鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽 皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡 酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼 白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆 豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇 昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹 爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公 芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜 苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋 牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖 西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤 八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭 花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋 车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤 蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤 葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿 西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤 荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅 酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉 油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云 西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油 煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹 板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤 银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉 奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤 润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶 番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤 米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡 参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 更多 ? 川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒 烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块 干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉 箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜 泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾 锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条 炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷 软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕 生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼 酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片 鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉 辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡 碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁 酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花 火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭 一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝 麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡 虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼 成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩 炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯 果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚 瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼 红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉 珍珠圆子 红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘 鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅 毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉 干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖 羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包 炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼 红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼

不好吃的东西不好吃！

家常菜视频　　糖醋排骨 鱼香肉丝 水煮鱼 宫保鸡丁　　麻婆豆腐 红烧肉 夫妻肺片 回锅肉　　棒棒鸡 醋熘鸡 圆笼粉蒸肉 东坡肉　　东坡鱼 泡菜鱼 鸡豆花 瓤莲藕　　板栗烧鸡 水煮肉片 可乐鸡翅　　烤小鸡 雪梨肘棒 素锅烤鸭 锅塌鸡签　　锅烧鸡 烤花揽桂鱼 纸包鸡 泰安三美豆腐　　芝麻鱼球 拔丝苹果 熬黄花鱼 红烧鱼唇　　龙凤双腿 四喜鸭子 泰山赤鳞鱼 酥炸春花肉　　炸豆腐丸子 胡椒海参汤 双烤肉 奶汤银肺　　换心乌贼 馏鱼片 炸菠菜脯 麻粉肘子　　双味蹄筋 荷叶肉 福山烧小鸡 素火腿　　冬菇烧蹄筋 砂锅三味 奶汤鲜核桃仁 什锦蜂窝豆腐　　山东菜丸 烧罗汉面筋 锅烧鸭 整鱼两吃　　焖大虾 蜜汁金枣 龙眼凤肝 蜜汁梨球　　凤尾金鱼 蒜苗火鸡排 烤花揽鳜鱼 杨梅虾球　　酒香椒盐肘子 奶汤蒲菜 清汤柳叶燕菜 油爆双脆　　玛瑙银杏 炒豆腐脑 番茄松鼠鱼 珊瑚金钩　　扒酿海参 落叶琵琶虾 南煎丸子 龙潭钓玉牌　　软烧豆腐 炸灌汤丸子 紫桂焖大排 更多 ?　　粤菜精选 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花鱼翅 蒜子焖酣鱼　　广式卤鸭翅 西汁乳鸽 客家酿豆腐 甘菊猪肚　　烧瓤鲜沙虫 子萝鸭片 金陵片皮鸭 口福鸡　　花雕鸡 果汁鹌鹑 打边炉 金龙乳猪　　红斑二吃 蜜汁叉烧 清烩海参 古法扣全端　　乳酸菌果汁酱 京乳藕片 枸杞猪肝瘦肉汤 古老肉　　红烧猪手 三色龙虾 三皮丝 嘉禾雁扣　　蒜香鲶鱼 牛蒡香羹 雪花片汤 灵芝鸡汤　　干炒牛河 金银菜东菇墨鱼煲猪踭 香蕉百合银耳汤 凉拌海蜇　　兰度鸽脯 炸子鸡 茄汁明虾 脆薯凤尾虾　　鱼胶圆肉炖水鸭 海参炖瘦肉 秘制国药中华鳖 西柠蜜糖乳鸽　　皱纹圆蹄 莲子山药粥 剑花蜜枣猪肺汤 园林香液鸡　　酸汤龙骨面 红扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮鱼　　白玉翡翠 梅菜蒸鱼尾 马铃薯笋焖鸡 肉酿生麸圆　　豆泥红枣 苹果牛肉炖煮 罗汉果焖瓜子鸡 椰盅海皇　　昆布海澡瘦肉汤 青蒜鲤鱼汤 粟米香菇排骨汤 三蛇羹　　爆人参鸡片 双菇炖南蛇 蚝油生菜 黑鸡拆烩老猫公　　芥菜咸蛋鱼头汤 香荽鱼松酿银萝 梨花豆腐汤 萝卜泡菜　　苹果炖鱼 贝丝扒菜胆 凤梨烩排骨 可口的葡萄醋　　牛蒡沙拉 沙丁鱼烙 淳安辣椒酱 溜肝尖　　西柚三文鱼 鲜竹牛肉 凉瓜浸田鸡 舒心驻颜老火汤　　八珍鲩鱼 清汤银耳 玉须泥鳅汤 什锦烩饭　　花生红米饭 虾胶龙凤卷 柠檬鸡 芙蓉煎滑蛋　　车前子油焖虾 瓜薏米淡菜汤 罗汉果西洋菜猪踭汤 菜干鸭肾蜜枣汤　　蚝皇凤爪 番茄蛋花汤 猴头菇炖竹丝鸡 银耳杏仁百合汤　　葛根清肺汤 生鱼葛菜汤 雪花鱼翅 香酥凤腿　　西红柿肉片汤 杂豆小麦粥 芥兰炒香肠 槐花猪肠汤　　荷叶鸡 润燥黄豆肉排汤 白汁鲳鱼 咖喱海鲜锅　　酥盐鸡块 潮州肉冻 红枣炖蚕蛹 梅干菜烧肉　　油豆腐镶肉 鹿角菜蛤蚧水鱼汤 石榴鸡 三菇浸鱼云　　西式芦笋汤 秘制鸳鸯鸡 芦笋煎黄菜 浅色海鲜豉油　　煎丸子 桑杏炖猪肺 扁豆薏米炖鸡脚 姜丝肉蟹　　板栗焖仔鸡 鲜粟子鸡肉汤 豆腐咸鱼头汤 芡实猪肚汤　　银杞明目汤 蜜豆鱼片 菊花猪肝汤 韭菜炒肉　　奶味芦笋汤 麻仁当归猪踭汤 生炊麒麟鱼 凉瓜肉排汤　　润肺菜干汤 燕窝炖雪梨 罗汉果八珍汤 山楂核桃茶　　番茄海蜇 沙参玉竹老鸭汤 雪梨猪踭汤 淡菜紫菜瘦肉汤　　米茸芋丝虾煲 七彩瓤猪肚 乌骨鸡归黄汤 密汁牛蒡　　参果炖瘦肉 玉米羹 五彩牛肉丝 更多 ?　　川菜精选 醋溜黄瓜 金钱口蘑汤 一品豆腐汤 酿青椒　　烤扁担肉 冬菜肉末 干煸鳝背 酱爆鸭块　　干烧鱼翅 生爆盐煎肉 芪蒸鹌鹑 鸡丝米粉　　箩粉鱼头豆腐汤 炒鸡什件 川西肉豆腐 水晶南瓜　　泡菜炒肉末 软炸虾糕 龙眼甜烧白 吉利大虾　　锅巴肉片 苦瓜酿肉 糖醋红柿椒 芹黄烧鱼条　　炸班指 网油腰卷 百仁全鸭 荔枝鱿鱼卷　　软烧仔鲇 玉竹心子 鱼香碎滑肉 巴国玉米糕　　生烧筋尾舌 白果烧鸡 鸭掌包 双色玫瑰鱼　　酥皮龙虾 鹰扬虎视 七星鱼丸汤 鱼香肉片　　鲜花豆腐 荷花豆腐大虾 复元汤 沸腾羊肉　　辣炒鱿鱼丝 麻辣白菜 油淋笋鸡 网油包烧鸡　　碎米鸡丁 家常鸡块 豆苗炒鸡片 酱酥桃仁　　酱爆肉 荷包鱿鱼 沙参心肺汤 盐水肫花　　火爆荔枝腰 羊耳鸡塔 原笼玉簪 银杏蒸鸭　　一品海参 椒盐八宝鸡 荷包豆腐 烩鸭四宝　　麻辣猪肝 恋爱豆腐 菠饺鱼肚 鲜椒嫩仔鸡　　虫草鸭舌 回锅肉 爆炒腰花 参麦团鱼　　成都蛋汤 叉烧鱼 炒面线 南排杂烩　　炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷叶凤脯　　果仁排骨 苕菜狮子头 蒲江蟹羹 白汁鱼肚　　瓤甜椒 麻油鸡 鱼香腰花 豆豉鱼　　红油耳片 手撕鸡 黄焖鸡块 盐煎肉　　珍珠圆子 红椒爆鲜虾 正宗重庆辣子鸡 海鲜拼盘　　鱼香荷包蛋 艄公号子鱼 香辣虾 贵妃鸡翅　　毛肚火锅 红烧蹄筋 豆腐鲫鱼 生炒蒜苔肉　　干煸四季豆 红烧狮子头 葱辣鱼条 雪花鸡淖　　羊肉汤锅 红枣煨肘 炖牛掌 网油鱼包　　炒豌豆夹 红烧牛腩 蚕豆炒虾仁 凉粉鲫鱼　　红油抄手 干煸鳝鱼丝 糊涂鸡 连理双味鱼　　南荠烧鸭丁 蓉城鸳鸯卷 虾须牛肉 辣椒蟹　　四川家常酸辣汤 泡菜肉末 陈皮牛肉 更多 ?　　湘菜精选 紫龙脱袍 麻辣子鸡 组庵鱼翅 发丝百叶　　水煮猪杂 煎连壳蟹 干锅腊味河蚌 金鱼戏莲　　潇湘猪手 麻辣田鸡腿 辣椒炒肚片 炸八块　　芙蓉鲫鱼 葵花虾饼 酸辣鸡丁 风情羊柳　　翠竹粉蒸鱼 东安鸡 腊味合蒸 浪花天香鱼　　好丝百叶 玻璃鲜墨 口味虾 酸辣肘子　　黔味大虾 老妈子带鱼 清汤柴把鸭 马蹄白果蛋花汤　　东安子鸡 酸辣狗肉 辣椒鱼 洞庭金龟　　麻仁香酥鸭 开屏柴把桂鱼 干锅手撕包菜 菊花青鱼　　火腿炒茄瓜 剁椒鱼头 冰糖湘莲 更多 ?　　闽菜精选 银耳川鸭 一品鲳 爆炒羊肚 蛋拌豆腐　　龙须燕丸 炸鸡排 生炒海蚌 七星丸　　沙锅鳝鱼 什锦豆腐煲 香油石鳞 干贝水晶鸡　　肉米鱼唇 蛏溜奇 白焯响螺 油条西舌　　闽生果 金钱干贝 银杏芋泥 香露全鸡　　一品鲍鱼 醉排骨 苦中作乐 玟瑰大虾　　马蹄鸡丁 椒盐肚尖 太极芋头 佛跳墙　　厦门薄饼 沙司牛尾 八生火锅 水晶蹄膀香肴肉　　炒芙蓉蟹 龙身凤尾虾 鱼腩煲 彩色肉丝　　荤罗汉 糟片鸭 西瓜盅 干烧牛肉片　　芝麻豆腐 拉糟鱼块 更多 ?　　浙菜精选 香橙糕 酥炸牛肉卷 藕香芹味 海米烧菜花　　红烧猴头蘑 糖醋鸡块 馄饨香蕉卷 油焖春笋　　铁扒仔鸡 麻酱白菜丝 拌鸡块 三虾豆腐　　糟熘鱼片 拌莴笋 南肉春笋 菜心炒猪肝　　瑞士排骨 糖拌菜心 糟油青鱼划水 菠萝龙眼鱼　　麻酱拌豆腐 虾米拌豆腐 更多 ?　　苏菜精选 扬州干丝 清炖蟹粉狮子头 拆冻鲫鱼 鱼羊鲜　　肴肉 珊瑚桂鱼 更多 ?　　徽菜精选 鸭黄豆腐 李鸿章杂烩 茶叶熏鸡 徽式双冬　　玉兔海参 花菇田鸡 板栗仔鸡 更多 ?　　其他 酸菜鱼 可乐鸡翅 酸辣土豆丝 东坡肘子　　蒜烧排骨 醋熘土豆丝 彩椒鲜虾仁 香菇豆腐饼　　百合炒鱼片 鱼香豆腐 鸡蛋炒西红柿 客家小炒　　凉拌茄子 炝三丝 青椒肉片 椒盐排骨　　酱焖鲫鱼 酸辣口水鸡 土豆炖豆角 双菜炒素鸡　　脆炒南瓜丝 芋头扣肉 糖醋鱼 皮蛋豆腐

酸菜才鱼

西红柿炒鸡蛋，

买只鸡切块，放锅用水煮，第-次水不要