香凤滋秘制凤爪，香酥凤爪要怎么做好吃香酥凤爪要哪些材料如何做香酥凤爪

香酥凤爪详细制作步骤 1. 将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。2. 炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。3. 食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。

香辣凤爪的做法1.锅里 倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2.加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3.小火慢慢把辣酱炒浓稠。4.鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。5.鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。6.用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。7.将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。8.鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。

香糟凤爪详细制作步骤 重阳节菜谱【香糟凤爪】的做法由飞泽网的小编为大家提供：1.鸡爪剪去指甲冲洗干净，这一步可不能偷工减料哦要不然泡出来的成品有一股异味滴;2.锅内注入水，姜片，烧开后焯一下鸡爪，然后再用水冲洗一下;3.锅内注入水、料酒、八角、姜片，再放入鸡爪一起用中火煮，大约20分钟左右，捞出放入冰水中浸一下，此步是可以让鸡爪的皮更Q。这一步千万不能省略，浸过冰水，也可以使鸡爪更干净，没有了那些油腻(另外剩下的汤汁来做为面汤也是很美颜的哦)4.锅内放一下姜片、葱段、小米椒、盐和水，煮开后，等冷却，加糟卤，咸淡尝一下即可，加多少糟卤自己可以调整，放煮熟的鸡爪到糟卤液中，放冰箱，浸一个晚上入味即可。一次如果吃不完，多浸几天更入味

食材：鸡爪 500克糟卤 600ml葱段 少许姜 5片黄酒少许泡椒 1大勺泡椒水半小碗做法：1.鸡爪在清水中浸泡1小时，去处指甲备用。葱段姜片，1大勺与半小碗泡椒水备用。2.锅中装入适量的水（水量没过鸡爪为宜），放入鸡爪加入葱段与姜片与少许黄酒，大火烧开转小火烧10分钟，捞出鸡爪用冰开水冲净鸡爪后备用。3.取一大的罐子，倒入糟卤倒入泡椒水与泡椒拌匀后加入鸡爪，放入冰箱冷藏半天即可食用。好吃香糟凤爪的3个秘诀：1.买回的鸡爪一定要浸泡出鸡爪中的血水。2.煮的时候一定不要用大火，否则鸡爪容易破损影响美观。3.煮好的鸡爪表面会有一层胶质，可以用冰水洗净，这样鸡爪会很白。4.料理想要好吃最少要浸泡4个小时，菜色想要好吃一定要冰镇。香糟:产于杭州、绍兴一带。是用小麦和糯米加曲发酵而成。含酒精26～30%。新货色白，香味不浓。经过存放后熟，色黄甚至微变红，香味浓郁。

主料 主料：：适量 鸡爪500克：适量 调料：：适量 料酒5克：适量 花椒5克：适量 大葱8克：适量 姜8克：适量 香油8克：适量 植物油50克：适量 盐2克：适量 味精1克：适量 白砂糖5克：适量 辣椒(红：适量 尖：适量 干)5克：适量 酱油5克：适量做法步骤1. 将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。2. 炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。3. 食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。2材料 编辑 主料：鸡爪500克，调料：料酒5克，花椒5克，大葱8克，姜8克，香油8克，植物油50克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)5克，酱油5克3做法 编辑 1.将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜（葱姜拍破）、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。2.炒锅洗干净置火上，放入油，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅双置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量的鸡汤，用微火焖至能脱骨（不宜太烂），出锅晾冷。3.食用前装盘，撒入干红椒末、淋香油即成。希望能帮到你