酱香凤蹄，酱香鸡爪的做法酱香鸡爪怎么做好吃酱香鸡爪的家常

主料鸡爪600克辅料油适量盐适量糖适量甜面酱适量酱油适量步骤1.鸡爪洗净，切去指甲2.焯水3.锅中放油，加糖熬汁上色4.下人鸡爪5.加酱油、干辣椒、花椒、八角6.加甜面酱翻炒7.加水开始盖锅烧制8.约十多分钟后加盐、鸡精即可了

材料鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒做法1.鸡爪洗干净2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度4.然后加了一点这个甜辣酱5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

主料 未知鸡爪8个辅料植物油1汤匙、蒜1瓣、黑胡椒酱1汤匙、韩式辣酱1汤匙、食盐3克、料酒1汤匙酱香烤鸡爪步骤1鸡爪洗净在清水中浸泡1小时左右步骤2剪去指甲步骤3将蒜末，油，黑胡椒酱，韩式辣酱，盐放在碗内搅匀，调成酱汁步骤4锅加水加入料酒，凉水下入鸡爪，开锅后焯水2-3分钟捞出晾凉步骤5将酱汁均匀的刷在鸡爪上，放在烤网上步骤6烤箱预热，上下管200度，入中层烤15分钟即可，烤好后趁热食用

原料:鸡爪300克。 调料:葱、姜、大料、桂皮、酱油、料酒、味精、干辣椒。 制法: 1.鸡爪洗净,切去爪尖,放入开水中略煮,冲水过凉。 2.锅内加水,放入酱油、料酒、大料、桂皮、葱、姜、干辣椒煮15分钟,加入味精、鸡爪,煮开后熄火,浸泡25分钟。 3.将鸡爪捞出,用原汤浸泡,食用时取出斩件即可。 功效:“凤爪”乃鸡脚的美称,古时即是名食之一,含有较丰富的胶原蛋白,有软化血管、消除面部皱纹之功效。

材料 　　主料：鸡爪（适量） 　　辅料：啤酒 　　调料：葱蒜大料食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许）白醋（适量）蚝油（适量) 　　口味：酱香味 　　准备时间：10分钟 　　人数：2人份 　　难度：初中水平 　　烹饪时间：30分钟 　　1、在超市买回来的鸡爪洗干净，剪掉指甲，然后沸水去掉腥味和杂质。 　　2、在油锅烧热后，加葱白,生姜，大蒜，煸炒。炒出香味后，加入一些料酒，酱油，盐，糖，倒入鸡爪，一起翻炒，最好炒到皮都起泡的程度. 　　3、注意:放入大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁.，酱鸡爪就做成了。 做法二　　主料：鸡爪（适量） 　　辅料：米酒 　　调料： 　　葱,蒜,大料,食盐（适量）姜（适量）八角（适量）花椒（适量）料酒（适量）酱油（适量）甜辣酱（适量）水（适量）白糖（少许） 。 鸡爪洗干净剪掉直接，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后，加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂，回味无穷。首先是材料： 　　鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 　　然后是做： 　　1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 　　2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 　　3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和凤爪一起蒸个30分钟即可。 做法三　　原料：鸡爪1000克 　　调味料：葱10克，姜10克，蒜5克，食盐25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，酱油10克，红辣椒8克，水1500克，白糖15克。 　　做法：将鸡爪使用清水清洗干净后，在清水中泡30分钟主要是将鸡爪内的血水排出避免加工后的成品有腥味。将水烧开后把鸡爪投入水中，时间在3-5分钟。 　　热锅中放入适量的食用油，将沥水的鸡爪放入，加入红辣椒、葱、姜 进行翻炒，时间在3分钟；加入适量的开水及八角、花椒、桂皮进行煮制，煮制10分钟后加入食盐、白糖、酱油、料酒，大火收汤，出锅前加入蒜片、味精、加酱油。 　　特色 　　成品颜色棕红，味道醇厚，质地软烂。酱鸡爪可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。在东北的小餐厅里有那么几道被点到的菜，酱鸡爪应该算做一菜。 做法四 　　鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。 　　材料： 　　鸡脚数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。 　　然后是做： 　　1、把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。 　　2、用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离 　　3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好。 做法五 　　菜系及功效：家常菜谱 私家菜 　　工艺：炖 　　主料：鸡爪 　　辅料：啤酒 　　调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒 　　酱鸡爪的特色：成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂 　　1、超市买回来的鸡爪洗干净,剪掉指甲 　　2、油锅烧热后，加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些料酒,酱油,盐,糖，倒入鸡爪，一起翻炒， 　　3、放入大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁。 做法六 　　主料：鸡爪 　　辅料：啤酒 　　调料：葱,姜,蒜,大料,酱油,料酒 　　1、 鸡爪洗干净 　　2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 　　3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 　　3、然后加了一点这个甜辣酱 　　4、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了制作工艺 做法七 　　材料: 　　鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒 做法: 　　1.鸡爪洗干净 　　2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 　　3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 　　4.然后加了一点这个甜辣酱 　　5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了 制作窍门 　　1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分； 　　2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口； 　　3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖； 　　4. 待水沸时，投入鸡爪；5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮； 　　6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖； 　　7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。 　　8.鸡爪洗干净，控干水分，油锅烧热后，中火炸，炸到金黄色，并且涨起来的时候，捞出来控油，再锅里留少量油，烧热后，加葱白，生姜，大蒜，煸炒，炒出香味后, 　　9.加入一些白酒，酱油，盐，糖，大料，一杯啤酒，和足够的水，烧开后，放入炸好的鸡爪，中火炖四十分钟，最后大火收干多余的汤汁。

用家家将用