清汤鱼怎么做好吃又简单，清汤鱼怎么做清汤鱼的做法大全

活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！PS:关键是鱼活，火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美

主料鱼1000克香菜20克辅料油适量盐适量姜葱适量 步骤清汤鱼的做法步骤11.准备好鱼和调料清汤鱼的做法步骤22.将鱼放入汤中炖清汤鱼的做法步骤33.快好后放入香菜

水煮鱼　　一、 1.买来鲤鱼，切成鱼片。　　2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）　　3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。　　4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。　　5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。　　6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

没看懂什么意思？

清炖鱼步骤1清炖鱼的做法大全1-4图，准备材料。老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃步骤2清炖鱼的做法图解5-6图，油热炝锅步骤37-8图，加适量酱油，添水步骤49-10图，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可步骤5清炖鱼怎么吃11-12图，出锅前加盐，放香菜清炖鱼成品图

主料西红柿1个黑鱼1条鸡腿菇3个口蘑1个辅料姜片适量油适量盐适量胡椒粉适量芥菜叶适量步骤一所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用步骤二鸡腿菇切滚刀块备用步骤三口蘑切薄片步骤四将番茄也切成块备用步骤五芥菜叶切成细丝步骤六锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色步骤七待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅步骤八番茄稍变软后加入鸡腿菇步骤九最后加入口蘑片步骤十待所有的食材都煎至变软加入适量开水步骤十一大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝步骤十二放入适量的盐调味步骤十三后放些白胡椒粉即可

主料西红柿1个黑鱼1条鸡腿菇3个口蘑1个辅料姜片适量油适量盐适量胡椒粉适量芥菜叶适量步骤一所有食材洗净，黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用步骤二鸡腿菇切滚刀块备用步骤三口蘑切薄片步骤四将番茄也切成块备用步骤五芥菜叶切成细丝步骤六锅烧热加适量油，将黑鱼放入油锅中，小火煎黑鱼至变色步骤七待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅步骤八番茄稍变软后加入鸡腿菇步骤九最后加入口蘑片步骤十待所有的食材都煎至变软加入适量开水步骤十一大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝步骤十二放入适量的盐调味步骤十三后放些白胡椒粉即可

清炖鱼步骤1清炖鱼的做法大全1-4图，准备材料。老公爱吃鱼泡，多要了些鱼泡，我一口不吃步骤2清炖鱼的做法图解5-6图，油热炝锅步骤37-8图，加适量酱油，添水步骤49-10图，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火继续炖10几分钟即可步骤5清炖鱼怎么吃11-12图，出锅前加盐，放香菜清炖鱼成品图

清汤鱼的做法 材料 鱼肉，大虾仁，冬瓜 做法 1.冬瓜去皮切片，用沸水抽熟后做底。 2.取大虾（我用的南极白对虾）六个，剥出凤尾虾仁（留尾），开背去沙筋，永纸吸干水分，加蛋清液和淀粉、盐拌匀。 3.将回鱼洗净剖开，去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片（鱼皮可留可不留），与虾仁一样以同样方式浆制好，然后都放缉筏光禾叱鼓癸态含卡入冰箱冷藏室冷藏一小时左右。 4.烧一锅清水，放入姜片和葱段，加少许料酒和盐，煮5分钟，捞去葱姜，先烫鱼片：将鱼片逐片放入，轻推击下，色白后以漏勺捞起，摊铺在冬瓜片上；再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味，撒些小葱段，即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成。

鱼的做法很多，吃法各有不同。我觉的越简单的做法鱼越好吃，那就是清汤鱼。俗话说，猪要吃叫，鱼要吃跳。所以清汤鱼选料必须要活鱼，现杀，然后下锅加冷水，大火煮。火要能开多大就多大，这时什么作料都不用加，要加也就加猪油。当水开了，鱼汤变成乳白色时，这锅清汤鱼就煮好了，关火加葱花，姜末，盐，起锅开吃吧！此菜很简单，但关键是鱼活，火打，时间短。才能保证鱼肉不煮碎，口感好，鱼汤鲜美。

首先挑鱼： 要手掌长的就OK啦！！而且一定要鲜活，鱼眼的颜色要明亮清澈，鱼身要滑 然后是清理鱼： 把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净，还有肚子里面的黑膜，不是每条都有的，有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面到鱼尾有一条线，两面都有，最后要用刀从鱼腮下面的位置切下去，鱼尾再切一点你会看到鱼身体里面真的有一条线，用手抓住用刀轻轻拍拍把它拽出来，这条线有一种土腥味（加热之后） 开始下锅： 鱼汤嘛，不用油就OK啦！！锅里加水，把鱼放里面加上两片姜，两段葱开始煮，开锅以后到小火，“千滚豆腐万滚鱼”！！等到汤耗去1/3的时候放入少许牛奶（不喜欢可以不放） 出锅之前： 准备好蒜沫和香菜沫，你可以选择放进锅里还是放在即将倒进汤的容器里，依自己的口味在锅里加盐和胡椒粉，不要加味精了，鱼是天下第一鲜， 出锅： 一边喝一边吹，趁着热都喝掉，凉了就没有那个味啦！！ PS：这和鲫鱼豆腐不同，鲫鱼豆腐是菜，这是营养汤，有了它，基本就不用吃饭了，我减肥的时候一个月不吃饭光吃点水果还有每周喝一次鱼汤，（这时鱼肉基本没啥味了） 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。