东凤美食香鸡，广东菜谱大全 广东客家菜谱

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加纳是个盛产木薯、大蕉、玉米以及少量大米的地方，他们平时多用上述原料加工成不同的主食品种。他们爱吃烤全羊，因其肉质鲜嫩、焦香嫩、味道甚佳、深受欢迎。加纳以盛产可可而闻名世界，人们都称其为“可可的故乡”，因此加纳人都极为爱喝可可饮料。 在街边摊上有很多食物可以充饥，目前很受欢迎的一种甜点是用红辣椒和生姜调味的油炸车前草。通常人们会配上一杯由玉米制成饮料askenkee，这种饮料不含酒精，并且可以提神养脑。在加纳每个节日或庆典上人们通常会吃一种叫oto的食物，同时人们还会配上煮硬了的鸡蛋一起吃。 加纳人在饮食嗜好上如下特点：讲究菜肴味香浓郁，注重用餐经济实惠；一般不喜太咸，偏爱辣味；主食以面为主，也喜欢吃米饭； 爱吃牛肉、羊肉、猪肉、鸡、鱼、虾及蛋类等；蔬菜喜欢黄瓜、胡萝卜、洋葱、卷心菜、西红柿等；调料喜用椰子油、棕榈油、丁香、玉果、胡椒、辣椒等；喜欢饮啤酒，尤其嗜好饮可可、咖啡和绿茶也是他们适宜的饮料品种。 Fufu 加纳的常见食品之一是Fufu，Fufu里面含有木薯、山药、车前草，其实也是浓汤的一种。做法是把以上材料捣碎，往锅里加水煮成的。Fufu是非洲西部国家最普遍的食品之一，很受当地人的喜爱，有的时候人们在上面加上点果酱或其他的点缀物就是一道主菜了。

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用料主料鸡1只葱30克姜15克大蒜30克辅料油适量盐1勺糖1勺生抽1大勺老抽1勺广东米酒1大勺用料小秘诀烧酱汁时加入家乐浓汤宝切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味特色香鸡煲的做法1.鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的2.加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽3.用手抓匀，腌制2小时4.锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面5.随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊6.直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香7.这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了8.直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说

特色鸡煲蟹 从小到大都是高蛋白过敏体质，所以家里迁就我从来就没买过蟹吃。神奇的是自从结婚以后，高蛋白过敏居然好了，可以随便吃海鲜了。... 评分 焖 咸鲜味<30分钟 较高热量 主料 3人份 鸡1只、大闸蟹4只、基围虾250克 辅料 姜片5块、大蒜3粒、香芹1棵、香菜适量、葱适量、耗油2勺、生抽2勺、冰糖1小块、生粉适量 特色鸡煲蟹步骤1? 把鸡、蟹、虾分别洗净，鸡切块，虾剪掉脚，蟹切两半截。葱、香菜和香芹洗净，切段。姜切片，大蒜拍扁，去皮 步骤2? 准备好所有材料以后，热锅下油，油热后放入葱头、姜片和大蒜，爆香 步骤3? 把鸡块放锅里炒至断生，放入冰糖炒色。炒至微微金黄的时候加入点生抽和蚝油，翻炒片刻，盖上锅盖，小火慢炖 步骤4? 待鸡肉到七八分熟时加入蟹，放点广东米酒，没有的放高粱也可以，翻炒，炒至蟹颜色变黄，放虾继续翻炒，盖锅盖小火焖。大概十分钟左右 步骤5? 等虾和蟹都熟了把食材转移到砂锅上，加入小半碗开水，小火继续焖十分钟，把蟹和虾的鲜味融入到鸡肉中，期间可以留意一下，不断翻炒，以防粘锅 步骤6? 放入芹菜，翻炒均匀，盖锅盖一分钟。喜欢吃芹菜的可以多放点，芹菜吸收了鸡肉和蟹虾的味道，很好吃 步骤7? 芹菜熟了后适量放点盐调味，最后用生粉勾一个芡，收汁后放入香菜，拌匀，关火就可以上锅了 步骤8? 装盘，摘点薄荷叶或者香菜点缀一下。香喷喷的特色鸡煲蟹就出炉了 特色鸡煲蟹成品图 ? 烹饪技巧 火不要太大，火太大很容易焦。焖的时候用小火，小火可以保持水份，不容易粘锅 2.蟹最好把蟹壳打开，容易出味，味道更鲜美