怎么用香糟卤做泡椒凤，请问糟卤泡椒凤爪怎么做

糟卤泡椒凤爪 原料：鸡爪、糟卤、泡椒少许、香菜 方法： 1、将鸡爪洗净，去掉黄皮及指甲； 2、净锅烧水，加入姜片及料酒，待水开时将洗净的鸡爪放入煮5~10分钟。 个人认为：（1）、沸水煮能让鸡爪营养保留更多 （2）、煮的时间不能太长，否则鸡爪太软，没有嚼劲 3、一瓶糟卤和少许泡椒。泡椒可切碎亦可不切 4、净煮熟的鸡爪捞起，冷水冲凉后，投入到已加好泡椒的糟卤中，盖盖入冰箱冷藏，两三个小时后即可食用。 5、食用时，根据需要捞出鸡爪，摆盘，倒入少里糟卤汁，撒上香菜即可。

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泡椒猪皮的做法步骤1猪皮在沸水中煮熟加料酒、盐。捞出刮去皮下脂肪（就像做皮冻一样）2熟猪皮片成薄片3蒜切片、姜切丝、泡椒、米辣、芹菜切段4油锅爆香姜蒜5加入泡椒、米辣（怕太辣的也可以不加米辣）6加入肉皮、芹菜。加入生抽、一点糖，少许味精翻炒入味出锅！7一道酸辣鲜香的泡椒猪皮就OK啦！夏天一道美味的下饭菜！

糟卤泡椒凤爪 原料：鸡爪、糟卤、泡椒少许、香菜 方法： 1、将鸡爪洗净，去掉黄皮及指甲； 2、净锅烧水，加入姜片及料酒，待水开时将洗净的鸡爪放入煮5~10分钟。 个人认为：（1）、沸水煮能让鸡爪营养保留更多 （2）、煮的时间不能太长，否则鸡爪太软，没有嚼劲 3、一瓶糟卤和少许泡椒。泡椒可切碎亦可不切 4、净煮熟的鸡爪捞起，冷水冲凉后，投入到已加好泡椒的糟卤中，盖盖入冰箱冷藏，两三个小时后即可食用。 5、食用时，根据需要捞出鸡爪，摆盘，倒入少里糟卤汁，撒上香菜即可。

1、将鸡爪洗干净，用剪刀剪掉指甲。将每个鸡爪剁成2-3块。2、将鸡爪焯水，去除赃物。锅里放水烧，将鸡爪放入水中，大火烧，等待水开后3分钟左右，关火，将鸡爪捞出，用水清洗表面脏物。3、将洗净的鸡爪放入锅中，放水，水量没过鸡爪，放入已经准备好的大葱，生姜，大蒜，花椒，八角，黄酒少许。大火烧，等水开5分钟，在小火烧10分钟，将鸡爪捞出。4、等鸡爪表面少干，不再粘手，放入准备好的糟卤和泡椒（因人口味放），浸泡1小时，可以品尝你的美味的泡椒凤爪啦。

付费内容限时免费查看回答1鸡爪洗净，放入锅中加花椒煮开后，中火煮15分钟。2将鸡爪捞出放入冷水中冲凉，将糟卤和泡椒放入干净无水的盆里，将鸡爪泡入，放入冰箱冷藏一晚就可以吃啦(想辣一点的可以将泡椒切小段)更多2条

主料鸡爪5个辅料泡椒适量糟卤适量步骤1.鸡爪买回来清洗干净，用剪子剪去指甲2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟，然后放在冷水里浸泡5分钟，洗去鸡爪上的粘液3.捞出来控干水分4.将鸡爪剁成小块5.准备好泡椒和糟卤6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面，加入适量的糟卤和泡椒水，根据自己喜好再加些泡椒，然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。7.第二天从冰箱取出，配上自己做的杨梅酒开吃吧哈，味道没得挑呀。

糟卤泡椒凤爪 原料：鸡爪、糟卤、泡椒少许、香菜 方法： 1、将鸡爪洗净，去掉黄皮及指甲； 2、净锅烧水，加入姜片及料酒，待水开时将洗净的鸡爪放入煮5~10分钟。 个人认为：（1）、沸水煮能让鸡爪营养保留更多 （2）、煮的时间不能太长，否则鸡爪太软，没有嚼劲 3、一瓶糟卤和少许泡椒。泡椒可切碎亦可不切 4、净煮熟的鸡爪捞起，冷水冲凉后，投入到已加好泡椒的糟卤中，盖盖入冰箱冷藏，两三个小时后即可食用。 5、食用时，根据需要捞出鸡爪，摆盘，倒入少里糟卤汁，撒上香菜即可。

泡椒凤爪的最正宗做法窍门做法一腌制工具：玻璃大碗或其它大容器原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。做法二与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。腌制工具：玻璃泡菜坛(用玻璃制作的重庆泡菜坛)原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。做法三鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了！

用料 凤爪 500g 盐，鸡精，白糖 适量 食用醋，生抽 适量 生姜，大蒜 适量 泡椒 300g 糟卤 360g 料酒 100g 绿尖椒，红小米椒 适量 八角，花椒，桂皮，香叶 适量 自制糟卤泡椒凤爪的做法 把所有辅料如图切好备用把洗干净的凤爪放入锅中，加清水淹过凤爪，里面放入些生姜片，大蒜，香叶，桂皮，八角，料酒50g，大火烧开转中火煮15分钟到20分钟用大碗把辅料全部放入碗中，（盐，鸡精，白糖，料酒，糟卤，泡椒，醋，生抽…）搅匀待用，把煮好的凤爪捞起切掉凤爪指甲，用凉开水洗净沥干）把沥干的凤爪放入备用的大碗中搅匀，然后盖上盖或者敷上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可

超简单的泡椒凤爪的做法步骤1. 超市买回的凤爪减去指甲，处理干净。2. 凤爪冷水下锅，放入适量生姜，料酒，煮开就可以。开了之后，立马用凉水冲干净浮沫，沥干。3. 找个保鲜盒，放入沥干水的凤爪，倒入糟卤，糟卤以没过凤爪为宜，同时倒入小米椒，喜欢辣的可以多放些，不喜欢辣的少放些，不放也不影响。4. 盖上保鲜盒盖子，放冰箱，两个小时后就可以吃了。做法简单，口感爽脆。尽情享受吧！小贴士凤爪开水煮开就可以，不要煮时间长，否则就不脆了。

材料鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干做法1、鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。2、熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。3、置入冰箱冷藏。

泡椒凤爪的做法调料：凤爪1公斤（3人份量），泡菜盐（淮盐），野山椒一瓶，花椒若干，生姜，料酒，白醋，白糖，味精 1、将指甲剪掉。切成两半（两个指母一半） 2、起一锅清水（我用的矿泉水，用冷开水也可），,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒，几颗花椒，撒入一点白酒和一点白砂糖。加入白醋，加点味精，放冰箱里冷成冰水。冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。 3、烧一锅清水，放入料酒，生姜片，先将凤爪煮熟。七成熟，捞出，用冷水冲，目地在于去胶。 4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天，入味就可。 泡椒凤爪 用料： 1、鸡爪一斤。 2、泡椒半瓶。 3、纯净水或凉开水约半杯。 4、盐、味精适量。 做法： 1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。 2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。 3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。 4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。 5、吃时取出装盘即可啃啃啃。

我家开熟食店 做的鸡爪买的最快 告诉你 煮熟后剪掉指甲 先用双氧水漂白 用水过清后 在放入碱水中浸泡 拿出后即刻开始拌 配料 剁椒 野山椒 西芹 胡萝卜 黄瓜 盐 味精 糖 辣油 OK

泡椒风爪做法有很多种！不知道你想吃什么味道的？？？ 我是做冷荤的！如果不介意！加我QQ4098825058！我来教你！ 一般都是用白醋发好！加入香叶。草果。香葱。泡姜和泡椒！在加些白糖。盐！不要加味精！加味精会导致泡椒风爪变色！影响食欲！

原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。 做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。 鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。 接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。。

做这个其实很简单要买一瓶调料叫香醩卤就可以了，鸡脚煮熟后，把鸡脚切成两半，把指甲剪掉在凉水里浸一下，然后就把鸡脚放在锅里，放入泡椒，最主要的来了就是把香糟卤倒进去把鸡脚完全浸泡，时间越长味道越好，这样做既方便味道又好

鸡脚煮熟后，在凉水里凉一下，捞起控水，把野山椒在泡在鸡脚里，放点盐，白醋，可以切两片柠檬，就行了