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中元节吃鸭子的原因农历七月十五的中元节也是祭祖的节日。鸡是不能作为祭祀的供品的，因为鸡的爪子会把送祖先的钱和东西都抠出来，晚辈的思想达不到祖先，所以送鸭子作为祭祀的使者。为什么派鸭子做祭祀使者？因为要过河去“冥界”，河上只有一座乃河桥。“使者”太多，桥上很拥挤，而鸭子可以带着祖先的供品游到对岸，所以鸭子是中元节当天的主要供品。祭祀仪式结束后，剩下的鸭子，人们“传播祝福”，因此中元节吃鸭子的习俗流传下来。还有说中元节吃鸭子是因为据说去世的祖先会在中元节回家探亲，要过奈何桥，但是没有船过不去。因此，活着的人们不得不送一些鸭子下来，让它们游泳并带它们回去。久而久之，在鬼节吃鸭子成了一种传统。相传古代北方人攻打南方，但久久不能渡河。直到7月中旬，没有捕捉到，北方人就想把鸭子杀了吃了，祈祷它们能适应水，也是提前过春节的意思。随着时间的推移，人们在中元节和鬼节吃鸭子已经成为一种传统。后来各地的人给了他们各种传说，基本上都是驱邪的意思。“鸭”意为“压”，取其谐音。吃鸭子是为了压鬼。东莞人通常吃莲藕和烤鸭。“鬼节”其实是一种灵魂崇拜。这一天，人们烧香祭祖，祈求家人健康平安，并借此机会与家人团聚。这一天吃鸭子，另一个可靠的说法是，广西农村在种水稻之前，每家每户都买了10只鸭子来养。割完稻子，鸭子可以吃落在田里的小米和小动物，降低成本。在水稻种植的第二个季节，农民为了奖励自己，开始为节日杀鸭子。随着时间的推移，人们习惯在这一天吃鸭子。每年4月初是养鸭的好时候，到了7月底8月初，就是鸭子长大成熟的时候，肉质鲜美。这个时候用鸭子祭祖驱鬼是最好的食物。也有人认为此时吃鸭子可以驱散肝火，防止因季节原因引起的秋燥。另外，鸭肉适合内热、上火的人食用，尤其适合低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人食用。同时适用于营养不良、体虚、盗汗、遗精、月经过多、咽干、产后口渴者。鸭品种的选择也有讲究。北京烤鸭很好吃，但是脂肪含量高达40%，夏天吃太油腻了。最好选择较瘦的湖鸭和绿鸭(头上的羽毛是青绿色的)。一是油少；第二，有很强的利尿祛湿作用。“鸡汤，鸭味”，夏天最好炖鸭子，不仅好吃，而且最滋补。鸭肉炖火腿海参，对养五脏之阴有好处；糯米煮的鸭肉可以养胃、补血、生津。用鸭肉海带炖可以软化血管，降低血压，预防动脉硬化、高血压、心脏病。虽然鸭肉营养丰富，但是吃的时候要注意:鸭肉是一种脂肪多的食物，不能吃太多。特别是有肥胖和动脉硬化的人要少吃。感冒患者不宜食用。感冒的人要吃辛散发表食物，而鸭肉滋养爱邪，可使感冒缠绵难愈。慢性肠炎患者慎用，因为鸭肉味甘咸，滑而下，且富含油脂。吃了会加重肠炎腹泻。中元节吃的传统食物1.吃米粉。在中元节，东莞有吃糯米粉的习俗，并且在几乎所有的东莞都广泛使用。当然，不同的地区有不同的米粉吃法。濑户粉，东莞寿宴的传统食品，寓意长久、多福、长寿。东莞最有名的是烧鹅濑鱼。烧鹅濑，最精致的是一锅鲜美的汤，要用整只鸡，大块的肉和骨头，还有很多特殊的药材和香料熬制而成。吃的时候把濑户粉用热水焯一下放在碗里，然后加一大勺高汤，在面粉上铺上一层脆嫩的烧鹅。2.蒸面羊在老北京和中国北方的农村地区，在7月15日，爷爷和叔叔会给他们的小侄子送活羊，这在民间很流行。这个习俗与沉香劈山救母的传说有关。陈香为救母亲劈山后，不得不追捕虐待母亲的叔叔二郎神。二郎神每年7月15日送陈一对活羊，重建兄妹之间和叔侄之间的友谊。据说这是陈翔和陈翔母亲的姓“杨”的谐音，为了两家团圆。从此以后，舅舅送活羊的民俗就留下来了，后来逐渐演变成送一对羊。这个民俗的另一种说法是，母亲给出嫁的女儿用白面塑造一对羊，当然还要蒸，羊头还要用红布条包起来。新娘家要组成一个小的送羊队到新叔叔家，新叔叔会把面羊切好，把切好的第一块用红绳挂在客厅里。这“面条羊肉”要等到次年7月15日新的面条羊送来后才能取下来。其中强调的是“杨晨见新羊，年年有余。”新女婿剪完羊后，吃羊头，嫁出去的女儿吃羊脚，剩下的分给男方长辈邻居，以示和谐美好，共享幸福吉祥。3.吃花包子。七月十五日以前，民间妇女流行于面塑活动中，尤其是在陕北地区。家里一个馒头，邻居帮忙。首先，根据家庭实际人数，先给每个人一个大包。给青年学生的花包子要做成扁扁的形状，叫面羊，小羊吃奶的时候会跪在地上。我希望年轻学生不要忘记父母的恩情。给老一辈的花包子要做成大人的形状，叫面人，寓意儿孙满堂，长命百岁。给同行的花包子要做成鱼的形状，叫面鱼，意思是连续一年以上。4.吃鸭子。农历七月十五，也就是中国的新年，全国很多地方都会选择吃鸭子。为什么？原来“鸭”就是“压”的意思，取其谐音，吃鸭就是压鬼。况且凤爪是耙形的，容易抓脱鬼的衣服(大概是怕积恶怨不肯回原处)，所以选择平足鸭也是合理的。东莞人通常吃莲藕和烤鸭。中元节吃鸭子是因为据说死去的祖先会在中元节回家探亲，要过奈何桥，但是没有船是过不去的。因此，活着的人们不得不送一些鸭子下来，让它们游泳并带它们回去。久而久之，在鬼节吃鸭子成了一种传统。5.吃清淡的食物在江苏省董贤镇，许多村民在中元节吃扁食(一种用面粉和糖做成的簸箕状食物)。现在有人把扁食叫做饺子，但它和饺子有很大的不同。扁食和饺子的区别首先在于皮，其次才是馅。就皮而言，饺子皮厚，扁食皮薄如蝉翼，晶莹剔透。饺子很小，只有拇指大小，所以饺子也比较小。饺子碗虽然有十几个，但只占三分之一，剩下的都是汤。而且饺子的馅料比较简单，多在猪肉中加入素菜和调料。而平食就大不一样了。不仅可以塞肉菜，连鸡鸭鱼蟹痱子嫩黄豆之类的都可以塞，而且特别注意搭配，比如鸡胸肉配芹菜，猪肉配荠菜，鸡蛋配韭菜等等。6.吃“饺子饼”在浙江省台州市天台，他们会吃“饺子饼”，一种类似春卷的食物。相传，汤圆是济公留下的:济公在国寿寺出家时，看到每顿饭剩下的菜很多，觉得是浪费，就用拉糊的皮包起来，准备下一顿饭吃。这种做法受到所有僧侣的喜爱，并传播到民间。做饺子皮，把馅炒一下，放一边。常见的馅料有猪肉、猪肝、鸡蛋丝、豆腐皮、冬笋、豆面、芹菜、豆芽、海带、鱼干等。然后把事先准备好的面粉糊在“糖”上，糊成薄薄的圆皮(糊拉皮)。最后把糊拉皮里的食材按顺序包好，不能太“肥”也不能太“瘦”，否则不好看。饺子鼓包好后，也要在“烟”上煎至外皮金黄发亮。此外，在山东凌渡县，中元节被当地人称为“呛口节”，家家都有吃粗茶淡饭的习俗。“中秋”烤鸭卖得好广西人庆祝“鬼节”。他们很少出去，游泳或做其他商业活动。下午，街上的商店很早就关门了。“鬼节”给人带来了偷懒的好借口，活着的人有了暴食的理由。早点准备好祭祖用的香烛元宝纸钱，买糕点水果，最重要的是这一天广西人都要吃鸭子！这天一大早，农贸市场卖家禽的摊位上就已经坐满了想买鸭子的人！(这一天的鸭子可以卖到全年最高价)。在广西，靠近河边的地方，会放上河灯，告慰先人和新近死去的灵魂。南方有很多有水的地方，所以他们会认为河流穿过死人和死人。据老人说，祭祖的时候，用的纸钱和衣服都要鸭子驮着过奈何桥。所以鬼节一定要吃鸭子。长期以来，吃鸭子已经成为“鬼节”必不可少的节目，就像除夕吃饺子一样。还有一些当地人说:“7月14日吃鸭，主要是广西没有鸭吃。七月十四日这么大的祭天拜地、祭鬼神的日子，怎么会没有像样的祭祖？”历史专家认为，广西农村在种水稻之前，每家每户都会买十只左右的鸭子来养；割完水稻后，鸭子可以吃田里的小米和蚯蚓，降低了成本。在水稻种植的第二个季节，农民为了奖励自己，开始为节日杀鸭子。随着时间的推移，人们习惯在这一天吃鸭子。早在明代，烤鸭就已经成为达官贵人家中的珍品。朱元璋建都南京后，明故宫厨师就用南京的多肉湖鸭做菜肴。为了增加鸭肉的风味，厨师用炭火烘烤。煮熟后的鸭子吃起来又脆又香，肥而不腻，受到人们的称赞。

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1.形容鸭子的诗句 形容“鸭子”的诗句： 1、清淮晓色鸭头春，唐刘禹锡 《浪淘沙》 2、清淮晓色鸭头春，唐刘禹锡 《杂曲歌辞·浪淘沙》 3、斗鸭阑干春诘曲宋张孝祥 《清平乐·光尘扑扑》 4、斗鸭向春池，唐张籍 《寄友人》 5、春园鸭掌肥，唐罗隐 《秋日怀贾随进士》 6、恰春波、鸭头新绿，元宋《绿头鸭 送张仲容过维扬，复之钱结婚，正月》 7、过雨春波浮鸭绿，元凌云翰 《蝶恋花·过雨春波浮鸭绿》 8、下帷睡鸭春闲，宋黄庭坚 《有惠江南帐中香者戏答六言二首》 9、鹅鸭不知春去尽，宋晁冲之 《春日二首》 10、一双睡鸭占春，宋方岳 《春思》 11、噶鹅鸭放春声，宋苏辙 《和柳子玉共城新开御河过所居墙下》 12、浮沉鹅鸭放春声，宋并叙 《和柳子玉共城新开御河过所居墙下》 13、宿雨一春才泛鸭，宋范成大 《题查山林氏》 14、绿鸭陂中春纵棹，宋韩维 《送曾通直入京》 15、水生春渚鸭头青，宋胡仔 《句》 2.关于鸭子的诗句有哪些 1. 乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。——宋·戴敏《初夏游张园》 2. 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。——宋·苏轼《惠崇春江晚景》 3. 职散优闲地，身慵老大时。送春唯有酒，销日不过棋。禄米獐牙稻，园蔬鸭脚葵。饱餐仍晏起，余暇弄龟儿。——唐·白居易《官舍闲题》 4. 写得鱼笺无限，其如花锁春晖。目断巫山云雨，空教残梦依依。却爱熏香小鸭，羡他长在屏帏。——唐·和凝《河满子》 5. 菡萏香连十顷陂，小姑贪戏采莲迟。晚来弄水船头湿，更脱红裙裹鸭儿。——唐·皇甫松《采莲子》 3.关于鸭的诗句有哪些 《春闺》徐彦伯戍客戍清波，幽闺幽思多。 暗梁闻语燕，夜烛见飞蛾。宝鸭藏脂粉，金屏缀绮罗。 裁衣卷纹素，织锦度鸣梭。有使通西极，缄书寄北河。 年光只恐尽，征战莫蹉跎。《春水曲》张籍鸭鸭，觜唼唼。 青蒲生，春水狭。荡漾木兰船，中有双少年。 少年醉，鸭不起。《寄友人》张籍忆在江南日，同游三月时。 采茶寻远涧，斗鸭向春池。送客沙头宿，招僧竹里棋。 如今各千里，无计得相随。《酬白二十二舍人早春曲江见招》张籍曲江冰欲尽，风日已恬和。 柳色看犹浅，泉声觉渐多。紫蒲生湿岸，青鸭戏新波。 仙掖高情客，相招共一过。《送汀州源使君》张籍曾成赵北归朝计，因拜王门最好官。 为郡暂辞双凤阙，全家远过九龙滩。山乡只有输蕉户，水镇应多养鸭栏。 地僻寻常来客少，刺桐花发共谁看。《同沈驸马赋得御沟水》李贺入苑白泱泱，宫人正靥黄。 绕堤龙骨冷，拂岸鸭头香。别馆惊残梦，停杯泛小觞。 幸因流浪处，暂得见何郎。《屏风曲》李贺蝶栖石竹银交关，水凝绿鸭琉璃钱。 团回六曲抱膏兰，将鬟镜上掷金蝉。沉香火暖茱萸烟，酒觥绾带新承欢。 月风吹露屏外寒，城上乌啼楚女眠。《恼公》李贺宋玉愁空断，娇饶粉自红。 歌声春草露，门掩杏花丛。注口樱桃小，添眉桂叶浓。 晓奁妆秀靥，夜帐减香筒。钿镜飞孤鹊，江图画水葓。 陂陀梳碧凤，腰袅带金虫。杜若含清露，河蒲聚紫茸。 月分蛾黛破，花合靥朱融。发重疑盘雾，腰轻乍倚风。 密书题豆蔻，隐语笑芙蓉。莫锁茱萸匣，休开翡翠笼。 弄珠惊汉燕，烧蜜引胡蜂。醉缬抛红网，单罗挂绿蒙。 数钱教姹女，买药问巴賨。匀脸安斜雁，移灯想梦熊。 肠攒非束竹，胘急是张弓。晚树迷新蝶，残霓忆断虹。 古时填渤澥，今日凿崆峒。绣沓褰长幔，罗裙结短封。 心摇如舞鹤，骨出似飞龙。井槛淋清漆，门铺缀白铜。 隈花开兔径，向壁印狐踪。玳瑁钉帘薄，琉璃叠扇烘。 象床缘素柏，瑶席卷香葱。细管吟朝幌，芳醪落夜枫。 宜男生楚巷，栀子发金墉。龟甲开屏涩，鹅毛渗墨浓。 黄庭留卫瓘，绿树养韩冯。鸡唱星悬柳，鸦啼露滴桐。 黄娥初出座，宠妹始相从。蜡泪垂兰烬，秋芜扫绮栊。 吹笙翻旧引，沽酒待新丰。短佩愁填粟，长弦怨削菘。 曲池眠乳鸭，小阁睡娃僮。褥缝篸双线，钩绦辫五总。 蜀烟飞重锦，峡雨溅轻容。拂镜羞温峤，薰衣避贾充。 鱼生玉藕下，人在石莲中。含水弯蛾翠，登楼选马騣。 使君居曲陌，园令住临邛。桂火流苏暖，金炉细炷通。 春迟王子态，莺啭谢娘慵。玉漏三星曙，铜街五马逢。 犀株防胆怯，银液镇心忪。跳脱看年命，琵琶道吉凶。 王时应七夕，夫位在三宫。无力涂云母，多方带药翁。 符因青鸟送，囊用绛纱缝。汉苑寻官柳，河桥阂禁钟。 月明中妇觉，应笑画堂空。《兰香神女庙》李贺古春年年在，闲绿摇暖云。 松香飞晚华，柳渚含日昏。沙砌落红满，石泉生水芹。 幽篁画新粉，蛾绿横晓门。弱蕙不胜露，山秀愁空春。 舞佩剪鸾翼，帐带涂轻银。兰桂吹浓香，菱藕长莘莘。 看雨逢瑶姬，乘船值江君。吹箫饮酒醉，结绶金丝裙。 走天呵白鹿，游水鞭锦鳞。密发虚鬟飞，腻颊凝花匀。 团鬓分蛛巢，秾眉笼小唇。弄蝶和轻妍，风光怯腰身。 深帏金鸭冷，奁镜幽凤尘。踏雾乘同归，撼玉山上闻。 《怀邻叟》贯休常思东溪庞眉翁，是非不解两颊红。桔槔打水声嘎嘎，紫芋白薤肥濛濛。 鸥鸭静游深竹里，儿孙多在好花中。千门万户皆车马，谁爱如斯太古风。 《奉和秘书元丞杪秋忆终南旧居》李端高门有才子，能履古人踪。白社陶元亮，青云阮仲容。 田园忽归去，车马杳难逢。废巷临秋水，支颐向暮峰。 行鱼避杨柳，惊鸭触芙蓉。石窦红泉细，山桥紫菜重。 凤雏终食竹，鹤侣暂巢松。愿接烟霞赏，羁离计不从。 《送淡公》孟郊燕本冰雪骨，越淡莲花风。五言双宝刀，联响高飞鸿。 翰苑钱舍人，诗韵铿雷公。识本未识淡，仰咏嗟无穷。 清恨生物表，郎玉倾梦中。常于冷竹坐，相语道意冲。 嵩洛兴不薄，稽江事难同。明年若不来，我作黄蒿翁。 何以兀其心，为君学虚空。坐爱青草上，意含沧海滨。 渺渺独见水，悠悠不问人。镜浪洗手绿，剡花入心春。 虽然防外触，无奈饶衣新。行当译文字，慰此吟殷勤。 铜斗饮江酒，手拍铜斗歌。侬是拍浪儿，饮则拜浪婆。 脚踏小船头，独速舞短蓑。笑伊渔阳操，空恃文章多。 闲倚青竹竿，白日奈我何。短蓑不怕雨，白鹭相争飞。 短楫画菰蒲，斗作豪横归。笑伊水健儿，浪战求光辉。 不如竹枝弓，射鸭无是非。射鸭复射鸭，鸭惊菰蒲头。 鸳鸯亦零落，彩色难相求。侬是清浪儿，每踏清浪游。 笑伊乡贡郎，踏土称风流。如何丱角翁，至死不裹头。 师得天文章，所以相知怀。数年伊雒同，一旦江湖乖。 江湖有故庄，小女啼喈喈。我忧未相识，乳养难和谐。 幸以片佛衣，诱之令看斋。斋中百福言，催促西归来。 伊洛气味薄，江湖文章多。坐缘江湖岸，意识鲜明波。 铜斗短蓑行，新章其奈何。兹焉激切句，非是等闲歌。 制之附驿回，勿使馀风讹。都城第一寺，昭成屹嵯峨。 为师书广壁，仰咏时经过。徘徊相思心，老泪双滂沱。 江南邑中寺，平地生胜山。开元吴语僧，律韵高且闲。 妙药溪岸平，桂榜往复还。树石相斗生，红绿各异颜。 风味我遥忆，新奇师独攀。报恩。 4.形容“鸭子”的诗句有哪些 形容“鸭子”的诗句：1、清淮晓色鸭头春，唐刘禹锡 《浪淘沙》2、清淮晓色鸭头春，唐刘禹锡 《杂曲歌辞·浪淘沙》3、斗鸭阑干春诘曲宋张孝祥 《清平乐·光尘扑扑》4、斗鸭向春池，唐张籍 《寄友人》5、春园鸭掌肥，唐罗隐 《秋日怀贾随进士》6、恰春波、鸭头新绿，元宋《绿头鸭 送张仲容过维扬，复之钱结婚，正月》7、过雨春波浮鸭绿，元凌云翰 《蝶恋花·过雨春波浮鸭绿》8、下帷睡鸭春闲，宋黄庭坚 《有惠江南帐中香者戏答六言二首》9、鹅鸭不知春去尽，宋晁冲之 《春日二首》10、一双睡鸭占春，宋方岳 《春思》11、噶鹅鸭放春声，宋苏辙 《和柳子玉共城新开御河过所居墙下》12、浮沉鹅鸭放春声，宋并叙 《和柳子玉共城新开御河过所居墙下》13、宿雨一春才泛鸭，宋范成大 《题查山林氏》14、绿鸭陂中春纵棹，宋韩维 《送曾通直入京》15、水生春渚鸭头青，宋胡仔 《句》。 5.关于鸭子的诗句有哪些 《鸭》【宋】李觏庶人常用贽，贵在不飞迁。 饱食待庖宰，虚教两翅全。《花鸭》【唐】杜甫花鸭无泥滓，阶前每缓行。 羽毛知独立，黑白太分明。不觉群心妒，休牵众眼惊。 稻粱沾汝在，作意莫先鸣。《睡鸭》【宋】黄庭坚山鸡照影空自爱，孤鸾舞镜不作双。 天下真成长会合，两凫相倚睡秋江。《打鸭》【宋】梅尧臣莫打鸭，打鸭惊鸳鸯。 鸳鸯新自南池落，不比孤洲老秃鶬。秃鶬尚欲远飞去，何况鸳鸯羽翼长。 《野鸭》【唐】齐己野鸭殊家鸭，离群忽远飞。长生缘甚瘦，近死为伤肥。 江海游空阔，池塘啄细微。红兰白苹渚，春暖刷毛衣。 《香鸭》【唐】徐寅不假陶熔妙，谁教羽翼全。五金池畔质，百和口中烟。 嘴钝鱼难啄，心空火自然。御炉如有缺，须进圣君前。 《惠崇春江晚景》【宋】苏轼竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 《河满子》【唐】和凝写得鱼笺无限，其如花锁春晖。目断巫山云雨，空教残梦依依。 却爱熏香小鸭，羡他长在屏帏。《画鸭》【元】揭傒斯春草细还生，春雏养渐成。 茸茸毛色起，应解自呼名。注：此为题画诗。 画面上画着小鸭、嫩草等等景物。 6.有关鸭的诗句 初夏游张园 年代：【宋】 作者：【戴敏】 体裁：【七绝】 类别：【记时】 乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。 东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。 惠崇春江晚景 年代：【宋】 作者：【苏轼】 体裁：【七绝】 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 官舍闲题 年代：【唐】 作者：【白居易】 体裁：【五律】 职散优闲地，身慵老大时。 送春唯有酒，销日不过棋。 禄米獐牙稻，园蔬鸭脚葵。 饱餐仍晏起，余暇弄龟儿。 河满子 年代：【唐】 作者：【和凝】 体裁：【词】 写得鱼笺无限， 其如花锁春晖。 目断巫山云雨， 空教残梦依依。 却爱熏香小鸭， 羡他长在屏帏。 采莲子 年代：【唐】 作者：【皇甫松】 体裁：【词】 菡萏香连十顷陂， 小姑贪戏采莲迟。 晚来弄水船头湿， 更脱红裙裹鸭儿。

主料鸭子600g辅料油适量盐适量栗子300g姜片适量青椒适量红椒适量生抽适量糖适量葱适量蒜头适量步骤1.光鸭子半只洗净，栗子洗净备用。2.鸭子斩件，准备姜片青红椒。3.准备姜片青红椒蒜头葱。4.热锅冷油加入姜片爆香，倒入鸭子炒干水分，加入生抽再爆炒。5.加入栗子翻炒，最后加糖盐调味6.倒入三分一的水慢火焖至收汁。7.最后加入青红椒蚝油调味8.秀色可餐的栗子焖鸭上菜啦！小贴士买去壳及衣的栗子，可以免去麻烦。

主料鸭子600g 辅料油适量盐适量栗子300g姜片适量青椒适量红椒适量生抽适量糖适量葱适量蒜头适量步骤风栗焖鸭的做法步骤11.光鸭子半只洗净，栗子洗净备用。风栗焖鸭的做法步骤22.鸭子斩件，准备姜片青红椒。风栗焖鸭的做法步骤33.准备姜片青红椒蒜头葱。风栗焖鸭的做法步骤44.热锅冷油加入姜片爆香，倒入鸭子炒干水分，加入生抽再爆炒。风栗焖鸭的做法步骤55.加入栗子翻炒，最后加糖盐调味风栗焖鸭的做法步骤66.倒入三分一的水慢火焖至收汁。风栗焖鸭的做法步骤77.最后加入青红椒蚝油调味风栗焖鸭的做法步骤88.秀色可餐的栗子焖鸭上菜啦！

1. 关于鸭子的诗句 关于鸭子的诗句 1. 形容鸭子的诗句 形容“鸭子”的诗句： 1、清淮晓色鸭头春，唐刘禹锡 《浪淘沙》 2、清淮晓色鸭头春，唐刘禹锡 《杂曲歌辞·浪淘沙》 3、斗鸭阑干春诘曲宋张孝祥 《清平乐·光尘扑扑》 4、斗鸭向春池，唐张籍 《寄友人》 5、春园鸭掌肥，唐罗隐 《秋日怀贾随进士》 6、恰春波、鸭头新绿，元宋《绿头鸭 送张仲容过维扬，复之钱结婚，正月》 7、过雨春波浮鸭绿，元凌云翰 《蝶恋花·过雨春波浮鸭绿》 8、下帷睡鸭春闲，宋黄庭坚 《有惠江南帐中香者戏答六言二首》 9、鹅鸭不知春去尽，宋晁冲之 《春日二首》 10、一双睡鸭占春，宋方岳 《春思》 11、噶鹅鸭放春声，宋苏辙 《和柳子玉共城新开御河过所居墙下》 12、浮沉鹅鸭放春声，宋并叙 《和柳子玉共城新开御河过所居墙下》 13、宿雨一春才泛鸭，宋范成大 《题查山林氏》 14、绿鸭陂中春纵棹，宋韩维 《送曾通直入京》 15、水生春渚鸭头青，宋胡仔 《句》 2. 关于鸭的古诗 1、《花鸭》 唐代：杜甫 花鸭无泥滓，阶前每缓行。 羽毛知独立，黑白太分明。 不觉群心妒，休牵众眼惊。 稻粱沾汝在，作意莫先鸣。 释义：花鸭身上清净无泥，常在阶前缓步而行。 它让羽毛不同于群鸭，黑白二色非常分明。 花鸭啊，你没觉到群心在忌妒么？不要惹得众眼受惊。 主人用稻粱喂养你，留心啊，千万不要先出声。 2、《乌夜啼·金鸭余香尚暖》 宋代：陆游 金鸭余香尚暖，绿窗斜日偏明。兰膏香染云鬟腻，钗坠滑无声。 冷落秋千伴侣，阑珊打马心情。绣屏惊断潇湘梦，花外一声莺。 释义： 金色的鸭形香炉中暖香未尽，绿窗外的夕阳依然光明。清香的发油把头发抹得亮腻，午后躺于床上，懒把身起，玉钗坠落也悄无声息。 打秋千的伙伴被我疏冷，连平日喜爱的打马游戏此时也没了心情。绣屏旁爱情的美梦突然惊醒，都怪花丛外那只黄莺冒失地啼叫一声。 3、《惠崇春江晚景·其一》 宋代：苏轼 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 释义： 竹林外两三枝桃花初放，鸭子在水中游戏，它们最先察觉了初春江水的回暖。 河滩上已经满是蒌蒿，芦笋也开始抽芽，而河豚此时正要逆流而上，从大海回游到江河里来了。 4、《惠崇春江晚景·其二》 宋代：苏轼 两两归鸿欲破群，依依还似北归人。 遥知朔漠多风雪，更待江南半月春。 释义： 大雁北飞，就像要回到北方家乡的人那样，但是由于依恋，差一点掉了队。 还没有飞到北方时，就已经知道北方的沙漠多风雪了，还是再在江南渡过半月的春光时节吧。 5、《浪淘沙·其三》 唐代：刘禹锡 汴水东流虎眼文，清淮晓色鸭头春。 君看渡口淘沙处，渡却人间多少人。 释义：汴水往东流去，河水泛着很细的水波纹，清清的淮河早晨显出鸭头绿的春色。 您看渡口流水淘沙的地方，渡过了人世间多少人。 6、《初夏游张园》 宋代：戴复古 乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半阴晴。 东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。 释义： 小鸭在池塘中或浅或深的水里嬉戏，梅子已经成熟了，天气半晴半阴。 在这宜人的天气里，邀约一些朋友，载酒宴游了东园又游西园。风景如画，心情格外舒畅，尽情豪饮，有人已经醉醺醺了。园子里的枇杷果实累累，像金子一样垂挂在树上，正好都摘下来供酒后品尝。 3. 描写鸭子的诗句 浣溪沙·髻子（李清照） 髻子伤春慵更梳。晚风庭院落梅初。淡云来往月疏疏。 玉鸭熏炉闲瑞脑，朱樱斗帐掩流苏。通犀还解辟寒无。 薄幸（贺铸） 淡妆多态，更的的、频回眄睐。便认得琴心先许，欲绾合欢双带。记画堂、风月逢迎，轻颦浅笑娇无奈。向睡鸭炉边，翔鸳屏里，羞把香罗暗解。 自过了烧灯后，都不见踏青挑菜。几回凭双燕，丁宁深意，往来地恨重帘碍。约何时再，正春浓酒困，人闲昼永无聊赖。厌厌睡起，犹有花梢日在。 浣溪沙（李清照） 绣面芙蓉一笑开。斜飞宝鸭衬香腮。眼波才动被人猜。 一面风情深有韵，半笺娇恨寄幽怀。月移花影约重来。 绝句（赵孟頫） 春寒恻恻掩重门，金鸭香残火尚温。 燕子不来花又落，一庭风雨自黄昏。 青门饮（时彦） 胡马嘶风，汉旗翻雪，彤云又吐，一竿残照。古木连空，乱山无数，行尽墓沙衰草。星斗横幽馆，夜无眠灯花空老。雾浓香鸭，冰凝泪烛，霜天难晓。 长记小妆才老，一杯未尽，离怀多少。醉里秋波，梦中朝雨，都是醒时烦恼，料有牵情处，忍思量耳边曾道。甚时跃马归来，认得迎门轻笑。 鹤答鹅（白居易） 右军殁后欲何依，只合随鸡逐鸭飞。 未必牺牲及吾辈，大都我瘦胜君肥。 新春江次（白居易） 浦干潮未应，堤湿冻初销。粉片妆梅朵，金丝刷柳条。 鸭头新绿水，雁齿小红桥。莫怪珂声碎，春来五马骄。 4. 描写鸭子的诗词有哪些 1、《画鸭》元代：揭傒斯春草细还生，春雏养渐成。 茸茸毛色起，应解自呼名。释义：春草虽然细嫩，却还正在生长，春天刚孵出的小鸭，喂养得渐渐成长起来。 满身细密的绒毛已经能辨别出不同的颜色，它们不停地“鸭鸭”地叫着，大概是懂得呼唤自己的名字了。2、《花鸭》唐代：杜甫花鸭无泥滓，阶前每缓行。 羽毛知独立，黑白太分明。不觉群心妒，休牵众眼惊。 稻粱沾汝在，作意莫先鸣。释义：花鸭身上清净无泥，常在阶前缓步而行。 它让羽毛不同于群鸭，黑白二色非常分明。花鸭啊，你没觉到群心在忌妒么？不要惹得众眼受惊。 主人用稻粱喂养你，留心啊，千万不要先出声。3、《春日》宋代：晁冲之阴阴溪曲绿交加，小雨翻萍上浅沙。 鹅鸭不知春去尽，争随流水趁桃花。释义：在草木阴阴的映照下，弯曲的小溪显得格外碧绿，一场小雨滴落在草坪上溅起细沙。 鹅鸭不知道春天已过，还争相随着流水去追赶桃花。4、《初夏游张园》宋代：戴复古乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半阴晴。 东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。释义：小鸭在池塘中或浅或深的水里嬉戏，梅子已经成熟了，天气半晴半阴。 在这宜人的天气里，邀约一些朋友，载酒宴游了东园又游西园。风景如画，心情格外舒畅，尽情豪饮，有人已经醉醺醺了。 园子里的枇杷果实累累，像金子一样垂挂在树上，正好都摘下来供酒后品尝。5、《自湘东驿遵陆至芦溪》清代：查慎行黄花古渡接芦溪，行过萍乡路渐低。 吠犬鸣鸡村远近，乳鹅新鸭岸东西。丝缫细雨沾衣润，刀剪良苗出水齐。 犹与湖南风土近，春深无处不耕犁。释义：我从黄花渡登岸后直接就踏上了去芦溪的路程，过了萍乡之后，路面渐渐低平。 村子错落有致，时不时听到有鸡鸣狗叫声传入耳中；出生不久的小鹅和小鸭在河两岸悠闲觅食。如丝细雨绵绵而下沾湿行人衣，田地间青绿的秧苗齐整整地就好像是谁用剪刀修剪过一样。 这里的风土人情跟湖南很相似，谷雨过后，处处都是犁铧翻土的农耕景象。 5. 关于鸭的诗句有哪些 《春闺》徐彦伯 戍客戍清波，幽闺幽思多。 暗梁闻语燕，夜烛见飞蛾。 宝鸭藏脂粉，金屏缀绮罗。 裁衣卷纹素，织锦度鸣梭。 有使通西极，缄书寄北河。 年光只恐尽，征战莫蹉跎。 《春水曲》张籍 鸭鸭，觜唼唼。 青蒲生，春水狭。 荡漾木兰船，中有双少年。 少年醉，鸭不起。 《寄友人》张籍 忆在江南日，同游三月时。 采茶寻远涧，斗鸭向春池。 送客沙头宿，招僧竹里棋。 如今各千里，无计得相随。 《酬白二十二舍人早春曲江见招》张籍 曲江冰欲尽，风日已恬和。 柳色看犹浅，泉声觉渐多。 紫蒲生湿岸，青鸭戏新波。 仙掖高情客，相招共一过。 《送汀州源使君》张籍 曾成赵北归朝计，因拜王门最好官。 为郡暂辞双凤阙，全家远过九龙滩。 山乡只有输蕉户，水镇应多养鸭栏。 地僻寻常来客少，刺桐花发共谁看。 《同沈驸马赋得御沟水》李贺 入苑白泱泱，宫人正靥黄。 绕堤龙骨冷，拂岸鸭头香。 别馆惊残梦，停杯泛小觞。 幸因流浪处，暂得见何郎。 《屏风曲》李贺 蝶栖石竹银交关，水凝绿鸭琉璃钱。 团回六曲抱膏兰，将鬟镜上掷金蝉。 沉香火暖茱萸烟，酒觥绾带新承欢。 月风吹露屏外寒，城上乌啼楚女眠。 《恼公》李贺 宋玉愁空断，娇饶粉自红。 歌声春草露，门掩杏花丛。 注口樱桃小，添眉桂叶浓。 晓奁妆秀靥，夜帐减香筒。 钿镜飞孤鹊，江图画水葓。 陂陀梳碧凤，腰袅带金虫。 杜若含清露，河蒲聚紫茸。 月分蛾黛破，花合靥朱融。 发重疑盘雾，腰轻乍倚风。 密书题豆蔻，隐语笑芙蓉。 莫锁茱萸匣，休开翡翠笼。 弄珠惊汉燕，烧蜜引胡蜂。 醉缬抛红网，单罗挂绿蒙。 数钱教姹女，买药问巴賨。 匀脸安斜雁，移灯想梦熊。 肠攒非束竹，胘急是张弓。 晚树迷新蝶，残霓忆断虹。 古时填渤澥，今日凿崆峒。 绣沓褰长幔，罗裙结短封。 心摇如舞鹤，骨出似飞龙。 井槛淋清漆，门铺缀白铜。 隈花开兔径，向壁印狐踪。 玳瑁钉帘薄，琉璃叠扇烘。 象床缘素柏，瑶席卷香葱。 细管吟朝幌，芳醪落夜枫。 宜男生楚巷，栀子发金墉。 龟甲开屏涩，鹅毛渗墨浓。 黄庭留卫瓘，绿树养韩冯。 鸡唱星悬柳，鸦啼露滴桐。 黄娥初出座，宠妹始相从。 蜡泪垂兰烬，秋芜扫绮栊。 吹笙翻旧引，沽酒待新丰。 短佩愁填粟，长弦怨削菘。 曲池眠乳鸭，小阁睡娃僮。 褥缝篸双线，钩绦辫五总。 蜀烟飞重锦，峡雨溅轻容。 拂镜羞温峤，薰衣避贾充。 鱼生玉藕下，人在石莲中。 含水弯蛾翠，登楼选马騣。 使君居曲陌，园令住临邛。 桂火流苏暖，金炉细炷通。 春迟王子态，莺啭谢娘慵。 玉漏三星曙，铜街五马逢。 犀株防胆怯，银液镇心忪。 跳脱看年命，琵琶道吉凶。 王时应七夕，夫位在三宫。 无力涂云母，多方带药翁。 符因青鸟送，囊用绛纱缝。 汉苑寻官柳，河桥阂禁钟。 月明中妇觉，应笑画堂空。 《兰香神女庙》李贺 古春年年在，闲绿摇暖云。 松香飞晚华，柳渚含日昏。 沙砌落红满，石泉生水芹。 幽篁画新粉，蛾绿横晓门。 弱蕙不胜露，山秀愁空春。 舞佩剪鸾翼，帐带涂轻银。 兰桂吹浓香，菱藕长莘莘。 看雨逢瑶姬，乘船值江君。 吹箫饮酒醉，结绶金丝裙。 走天呵白鹿，游水鞭锦鳞。 密发虚鬟飞，腻颊凝花匀。 团鬓分蛛巢，秾眉笼小唇。 弄蝶和轻妍，风光怯腰身。 深帏金鸭冷，奁镜幽凤尘。 踏雾乘同归，撼玉山上闻。 《怀邻叟》贯休 常思东溪庞眉翁，是非不解两颊红。 桔槔打水声嘎嘎，紫芋白薤肥濛濛。 鸥鸭静游深竹里，儿孙多在好花中。 千门万户皆车马，谁爱如斯太古风。 《奉和秘书元丞杪秋忆终南旧居》李端 高门有才子，能履古人踪。 白社陶元亮，青云阮仲容。 田园忽归去，车马杳难逢。 废巷临秋水，支颐向暮峰。 行鱼避杨柳，惊鸭触芙蓉。 石窦红泉细，山桥紫菜重。 凤雏终食竹，鹤侣暂巢松。 愿接烟霞赏，羁离计不从。 《送淡公》孟郊 燕本冰雪骨，越淡莲花风。 五言双宝刀，联响高飞鸿。 翰苑钱舍人，诗韵铿雷公。 识本未识淡，仰咏嗟无穷。 清恨生物表，郎玉倾梦中。 常于冷竹坐，相语道意冲。 嵩洛兴不薄，稽江事难同。 明年若不来，我作黄蒿翁。 何以兀其心，为君学虚空。 坐爱青草上，意含沧海滨。 渺渺独见水，悠悠不问人。 镜浪洗手绿，剡花入心春。 虽然防外触，无奈饶衣新。 行当译文字，慰此吟殷勤。 铜斗饮江酒，手拍铜斗歌。 侬是拍浪儿，饮则拜浪婆。 脚踏小船头，独速舞短蓑。 笑伊渔阳操，空恃文章多。 闲倚青竹竿，白日奈我何。 短蓑不怕雨，白鹭相争飞。 短楫画菰蒲，斗作豪横归。 笑伊水健儿，浪战求光辉。 不如竹枝弓，射鸭无是非。 射鸭复射鸭，鸭惊菰蒲头。 鸳鸯亦零落，彩色难相求。 侬是清浪儿，每踏清浪游。 笑伊乡贡郎，踏土称风流。 如何丱角翁，至死不裹头。 师得天文章，所以相知怀。 数年伊雒同，一旦江湖乖。 江湖有故庄，小女啼喈喈。 我忧未相识，乳养难和谐。 幸以片佛衣，诱之令看斋。 斋中百福言，催促西归来。 伊洛气味薄，江湖文章多。 坐缘江湖岸，意识鲜明波。 铜斗短蓑行，新章其奈何。 兹焉激切句，非是等闲歌。 制之附驿回，勿使馀风讹。 都城第一寺，昭成屹嵯峨。 为师书广壁，仰咏时经过。 徘徊相思心，老泪双滂沱。 江南邑中寺，平地生胜山。 开元吴语僧，律韵高。 6. 关于鸭子的诗句有哪些 1. 乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半晴阴。东园载酒西园醉，摘尽枇杷一树金。——宋·戴敏《初夏游张园》 2. 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。——宋·苏轼《惠崇春江晚景》 3. 职散优闲地，身慵老大时。送春唯有酒，销日不过棋。禄米獐牙稻，园蔬鸭脚葵。饱餐仍晏起，余暇弄龟儿。——唐·白居易《官舍闲题》 4. 写得鱼笺无限，其如花锁春晖。目断巫山云雨，空教残梦依依。却爱熏香小鸭，羡他长在屏帏。——唐·和凝《河满子》 5. 菡萏香连十顷陂，小姑贪戏采莲迟。晚来弄水船头湿，更脱红裙裹鸭儿。——唐·皇甫松《采莲子》 7. 有关鸭子的诗词 《鸭》【宋】李觏 庶人常用贽，贵在不飞迁。 饱食待庖宰，虚教两翅全。 《花鸭》【唐】杜甫 花鸭无泥滓，阶前每缓行。羽毛知独立，黑白太分明。 不觉群心妒，休牵众眼惊。稻粱沾汝在，作意莫先鸣。 《睡鸭》【宋】黄庭坚 山鸡照影空自爱，孤鸾舞镜不作双。 天下真成长会合，两凫相倚睡秋江。 《打鸭》【宋】梅尧臣 莫打鸭，打鸭惊鸳鸯。 鸳鸯新自南池落，不比孤洲老秃鶬。 秃鶬尚欲远飞去，何况鸳鸯羽翼长。 《野鸭》【唐】齐己 野鸭殊家鸭，离群忽远飞。 长生缘甚瘦，近死为伤肥。 江海游空阔，池塘啄细微。 红兰白苹渚，春暖刷毛衣。 《香鸭》【唐】徐寅 不假陶熔妙，谁教羽翼全。 五金池畔质，百和口中烟。 嘴钝鱼难啄，心空火自然。 御炉如有缺，须进圣君前。 《惠崇春江晚景》【宋】苏轼 竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。 篓蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。 《河满子 》【唐】和凝 写得鱼笺无限，其如花锁春晖。 目断巫山云雨，空教残梦依依。 却爱熏香小鸭，羡他长在屏帏。 《画鸭》【元】揭傒斯 春草细还生，春雏养渐成。 茸茸毛色起，应解自呼名。 注：此为题画诗。画面上画着小鸭、嫩草等等景物。 8. 关于鸭子的诗句和对联 ？我已经离开那条小河有一段时间了 此时已是五月，池塘那儿碧波荡漾 碧波里洒满了诱人的花瓣 我应该去那里戏水了 去捉弄水草里的小鱼小虾 河岸树阴习习凉风等着我去那儿打盹 河滩上闪光的卵石等着我去那儿消夏 我早就应该走出鸭房子了 同伴们已经有一个春天没看到我翎毛的光华 ?? 直到今天，柳条儿抚摩到小河的脸 直到今天，孩子们一个个啄破了洁白的卵壳 露出了嫩黄嫩黄的喙儿 我才知道，在我以为错过春天的时候 春天已轻轻走过我的房子 在我想念夏天的时候 夏天在悄悄叫醒我的孩子 叫醒了一条静静幸福的小河 ?? 春江水暖鸭先知 曾几何时，嘎嘎的鸭声，团团的小鸭 原来也是夏日里最美丽的风景 童子打桐子，桐子落童子乐 丫头啃鸭头，鸭头咸，鸭头嫌 美味能招天下客 清香引出洞中仙 寒鸭踏碧渡青 枯天舞黄困白冰 经此过不去 知味且常来 横匾 鸭儿饺子铺 竹外桃花三两枝， 春江水暖鸭先知。 （苏轼的诗，没有不知道的） 9. 有关“鸭子”的诗词有哪些 1. 乌夜啼·金鸭余香尚暖 宋代：陆游 金鸭余香尚暖，绿窗斜日偏明。兰膏香染云鬟腻，钗坠滑无声。 冷落秋千伴侣，阑珊打马心情。绣屏惊断潇湘梦，花外一声莺。 2. 花鸭 唐代：杜甫 花鸭无泥滓，阶前每缓行。羽毛知独立，黑白太分明。 不觉群心妒，休牵众眼惊。稻粱沾汝在，作意莫先鸣。 3. 浣溪沙·闺情 宋代：李清照 绣面芙蓉一笑开。斜飞宝鸭衬香腮。眼波才动被人猜。 一面风情深有韵，半笺娇恨寄幽怀。月移花影约重来。 4. 谒金门·风乍起 五代：冯延巳 风乍起，吹皱一池春水。闲引鸳鸯香径里，手挼红杏蕊。 斗鸭阑干独倚，碧玉搔头斜坠。终日望君君不至，举头闻鹊喜。 5. 春日 宋代：晁冲之 阴阴溪曲绿交加，小雨翻萍上浅沙。 鹅鸭不知春去尽，争随流水趁桃花。

风干鸭怎么做好吃：干鸭白萝卜干鸭白萝卜食材准备风干鸭1只，白萝卜适量，油少许，胡椒粉适量，枸杞3克，糖适量。方法步骤1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。风干鸭子怎么做好吃：风干椒麻鸭风干椒麻鸭食材准备新鲜鸭腿3只，高度白酒适量，盐，白糖，麻椒适量。方法步骤1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀；3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干；4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。风干鸭子怎么做好吃：香芋风干鸭干鸭白萝卜食材准备鸭腿500克，油盐适量，橙皮，干辣椒适量，生抽，老抽，花椒，蚝油，白糖，葱花适量，八角少许。方法步骤1、将鸭腿修去边角的油，洗净沥干水待用；2、锅中放入盐和花椒，炒香后趁热抹在鸭肉上，抹匀待用；3、将鸭子放于阴凉处风干4小时，然后冷水下锅焯烫捞出；4、锅中烧热少许油，油热后放入八角和姜片爆香，将鸭皮朝下放入锅中；5、加入适量的料酒， 蚝油，生抽和老抽，然后放入陈皮，干辣椒，倒入开水淹没食材；6、盖锅大火烧开，然后中小火煮1小时，然后大火烧煮2分钟，鸭腿捞出；7、锅中香料渣捞出，将蒸熟的芋头切块，放入汤汁中，大火烧开，加糖调味，关火后盛出；8、然后将鸭腿切条摆上，淋上汤汁即可。鸭肉的营养价值与功效鸭鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。

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主料鸭 500g辅料油 适量老抽 适量辣椒 适量生姜 适量八角 适量啤酒适量冰糖 适量白糖 适量葱花 适量步骤1.把鸭子洗干净后切成块2.然后烧一锅热水3.把切好的鸭子放进去4.再次煮至水沸腾即可5.把生姜切片、准备好大蒜与辣椒6.把鸭肉用水冲洗一下7.起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒8.把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下9.加入适量的啤酒10.再加入适量的老抽11.再加入适量的酱12.再加入八角13.用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖14.炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖15.再加入适量的白糖，翻动一下16.继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了

原料：　　江西净老麻鸭１千克，生菜叶50克。 调料：　　鸡精3克，北京牛栏山二锅头20克，色拉油20克，葱、姜末各10克，盐2克，味精5克，卤水3千克，炸粉丝100克，高汤200克。 制作：　　１、老鸭治净，入煮沸的卤汤中小火卤至刚熟取出，切8厘米长、1厘米宽、0.8厘米厚的条。 　　2、锅入色拉油烧至五成热，放葱、姜末小火煸香，加高汤、白酒烧沸，放入鸭条，中火收汁约5分钟，加盐、味精、鸡精，收汁至无汤汁时出锅放在生菜叶上，周围放炸粉丝即可。 编辑本段特点：　　色泽诱人、干香爽口。 备注：　　卤水的制作 锅入清水3千克烧开，放香料包(红曲米15克，八角、小茴香、香叶各80克，罗汉果2个，桂皮、草果各20克，甘草10克），大火烧开后加50克北京牛栏 山高度二锅头小火滚1小时即可。此卤水的制法简单，因为卤出来的鸭子不直接食用，此步加工只是增香，还要继续烹制给鸭子上色定味，方可味道香郁。鸭子不要 全部斩成件，为提高出菜速度，可以先将鸭子卤好，入冰箱中保存，再根据客人的要求改刀

继续用小火来炖，翻动一下16.把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下9.把生姜切片.然后烧一锅热水3.再加入适量的白糖.再次煮至水沸腾即可5，然后用小火慢炖14.起油锅.用大火烧至稍稍有点转红.再加入适量的老抽11，加入生姜，加入冰糖15、大蒜与辣椒8.炖的能用筷子插入到肉里后.加入适量的啤酒10.把鸭肉用水冲洗一下7.再加入八角131.把切好的鸭子放进去4.再加入适量的酱12、准备好大蒜与辣椒6.把鸭子洗干净后切成块2