泰州凤香鹅，泰州海陵区哪有实惠干净的带包厢的饭馆啊最好不辣的

高港大酒店

春兰 酒店

材料主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许做法1、老鹅洗净，斩成小块。2、准备好葱姜、八角、花椒。3、莲藕去皮后洗净，切成块。4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。8、加入开水，没过老鹅。9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

鹅的产蛋期（包括就巢期）在一年之中不足2/3，约7～8个月，还有4～5个月都是休产期。母鹅每年的产蛋期，除品种差异外，还受到各地区地理气候的影响。我国南方地区多在冬、春两季，北方则在2-6月份。一年产蛋量在45～70枚。

你好！搜一下：泰州鹅几个月产蛋仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

凤香鸡是一道以鸡肉和香料为主要原料做成的中华特色菜肴，具有浓郁的香味，口味鲜美。以下是一些凤香鸡的吃法：1. 直接食用：凤香鸡可直接作为一道主菜食用，搭配米饭或面条，口感极佳。2. 做为开胃菜：有些人喜欢在正餐之前先品尝一些开胃菜，凤香鸡做为开胃菜也味道很不错。可以把凤香鸡切成适当大小，配上酱料和沙拉作为开胃菜享用。3. 配酒：凤香鸡口味醇香，搭配红酒或啤酒都是不错的选择，但是要注意饮酒量，避免过量饮酒。无论吃凤香鸡时是单独食用还是与其他食品搭配，都需要根据个人口味加以调整，享受食物美味的同时，也可根据自身口感来尝试不同的食用方式。

盐水鹅 制作方法 1.宰杀：选用当年的肥鹅，宰杀拔毛后，切去翅膀和脚爪，然后左右翅下开腔，取出全部内脏，把血污冲洗干净，再放入冷水里浸泡0.5～1小时，以除去体内残血，浸泡后挂起沥干水分。 2.腌制：用盐量为净鹅重的1/6，食盐内加少量茴香，炒干并磨细。先取3/4的盐放入鹅体腔内，反复转动鹅体使腹腔内全部布满食盐。其次把余盐在大腿下部用手向上摊抹，在肌肉与腿骨脱开的同时，使部分食盐从骨与肉脱离处入内，然后把落下的盐分别揉搓在刀口，鹅嘴和胸部两旁的肌肉上。擦盐后的鹅体逐只叠入缸中，经过12～18小时的腌制后，用手指插入肛门撑开排出血水。之后将鹅放入卤缸，从右翅刀口处灌入预先配制好的老卤，再逐一叠入缸中，用带孔的竹盖盖上，石块压住，使鹅体全部淹在卤中。根据鹅体大小和不同季节，复卤时间不一样，一般复卤时间可为16～24小时，即可腌透出缸。出缸时要抠卤，放尽体内盐水。 3.煮制：煮前先将鹅体挂起，用中指粗细10厘米左右长的芦苇管或竹管插入鹅的肛门，并在鹅肚内放入少许姜、葱、八角，然后用开水浇淋体表，再放在风口处沥干。煮制时将清水烧沸，水中加三料(葱、姜、八角)，把鹅放入锅内，放时从右翅开口处和肛门管子处让开水灌入内腔。提鹅放水，再放入锅中，腹腔内再次灌入开水，然后再压上锅盖使鹅体浸入水面以下。停火焖煮30分钟左右，保持水温在85～90℃。30分钟后加热烧到锅中出现连珠水泡时，即可停止烧火，提鹅倒出鹅内腔水，再放入锅中灌水入腔，盖上锅盖，停火焖煮20分钟左右，即可出锅，提腿倒汤，待冷却后切块食用。食用时浇上煮鹅的卤汁风味更佳。

风鹅扬州风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。 风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。 （一）特点 风鹅羽毛丰满艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。 （二）选料 制作风鹅选用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅最佳。 （三）配方 去脏鹅100公斤，盐5一6公斤，白糖1一1.5公斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，硝酸钠50克。 （四）加工工艺流程 宰杀放血一去内脏一涂料腌制—风干 （五）加工方法 1．宰杀放血采用口腔刺杀法，尽量放尽血液。 2．去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不能伤及肉），取出嗉囔、气管和食管，在肛门处旋割开口，剥离直肠。取出包括肺的全部内脏。特别注意操作卫生，不能把羽毛弄脏弄湿：再用于轻轻将皮、肉分开，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连，不能把撕脱。 3．抹料腌制 把辅料粉碎混匀，涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒挂胯制3～4天，不能堆叠，以便保护羽毛。 4．风干用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。

去泰州必吃十大美食有：马桥馄饨、靖江猪肉脯、鳜鱼羊肉、早茶、鱼汤面、黄桥烧饼、干丝、溱潼鱼饼、季市老汁鸡、蟹黄包，这些特色美食不容错过，让你品味独特风味 。泰州有着悠久的发展历史，关于美食的故事也是源远流长的，下面这些十大特色美食不容错过，让你品味独特风味 。1、马桥馄饨马桥馄饨是靖江的一道味道丰富的美食，选用猪肉、韭菜、青菜、菠菜制作成馅料，每一个馄饨里都放上一只虾，味道鲜美独特，口感区别于其他地方的馄饨，十分值得品尝。馄饨的汤汁选用骨头高汤制作而成，味道极鲜，让人越吃越爱吃。2、靖江猪肉脯猪肉脯轻薄且色泽艳丽，口感软韧，味道独特。咸中带甜，别是一番风味，让人百吃不厌，念念不忘。3、鳜鱼羊肉鳜鱼羊肉是靖江的传统名菜，采用鳜鱼和羊肉精心烹制而成。两种食材的鲜味交融在一起，鲜上加鲜，让人欲罢不能。味道醇香，滋味悠长，十分耐人寻味。4、早茶早茶体现了泰州独特的饮食文化，茶点丰富多样，深受当地人喜爱。每一种小食都独具风味，给味蕾带来一次前所未有的美食体验。5、鱼汤面鱼汤面汤色浓白，鲜味十足，喝上一口，那绝美的味道让人荡气回肠。面条软滑劲道，口感独特，让人拍案叫绝，对这道美食念念不忘。6、黄桥烧饼黄桥烧饼采用传统工艺制作而成，外表金黄酥脆，里面的馅料丰富，有葱油、肉松、鸡丁、香肠、桂花等，每一种都让人胃口大开，爱不释手。尝上一口，外酥里嫩，油而不腻，别是一番风味。7、干丝干丝是当地人十分喜爱的美食，有烫干丝和大煮干丝，味道绝佳，滋味鲜美，别是一番口味，让人越吃越上瘾，好吃到根本停不下来。8、溱潼鱼饼鱼饼是选用鱼肉、肴肉、笋片、鸡丝、青菜等加入鸡汤和猪油一起烹饪而成，做出来的鱼饼香味浓郁，美味爽口，滋味悠长。尝上一口，让人唇齿留香，值得细细品味。9、季市老汁鸡季市老汁鸡历史悠久，距今已有600多年的历史。老汁鸡十分讲究味道的调制，采用多道工序制作而成。做好的老汁鸡香味四溢，十分诱人食欲。色泽艳丽油亮，味道香醇厚重，让人百吃不腻，越吃越喜爱。10、蟹黄包蟹黄包外皮轻薄柔韧，里面汤汁丰富，滋味鲜美。品尝起来，浓而不腻，味道极鲜，那滋味堪称一绝，让人印象深刻。

叉烧鸡翅饭，鱼香鸡柳饭，靑辣肥肠早点]: 泰州宾馆,国泰,新永泰的自助早餐(还可以): 南园转盘旁 小小酒家的包子,烧卖: 巴蜀人家的还可以; 南园莆田路上路东一家店(具体名字暂时记不起了)的肉包,菜包; 鑫都的麻辣鸡饺,蒸饺,五味干丝稍好: 新翠绿的五味千丝,三丁包,鱼汤馄饨; 查记的素汤面: 老渔村的素,糖包子; 新鱼村的汤面,麻辣鸡饺: 泰山的干丝,汤包还都不错: 泰山东面巷子里的干拌面,口味较重,很偏爱; 希尔顿,大胡子骨头汤的包子都不错; 中百一店后门口林家巷子的馄饨和干拌面; 文化宫巷子直里的烧饼店; 人民医院西侧对面巷子里以前早上有一个老太卖豆腐脑,味口很喜欢,不知现在还在不在了: ( [小小吃』: 图书馆门口的油炸小臭干,扬桥口徐家侨附近-个小巷子里的臭干:(推荐). 工人新村北门的臭干也不错. 实小对面巷子里的回卤干(正宗骨头汤煮的),味道非常棒.凉粉也不错. 泰山东边小巷子里的锅贴,有好多年历史. 乔园宾馆对面的巷子里的锅贴,从友好那一拐就到. 莲花二区菜场,四区菜场门口的烧饼不错,蛮多人吃的. 南园北门口的黄桥烧饼. 电力浴室旁边的鸭血粉丝. (月城和文化宫旁的就不多介绍了) 扬桥口的赵二羊肉,羊汤值得大哙一碗. 永和豆浆的干炒米粉,还有一个叫做??蛋卷的刁<错(带番茄甜酱和肉松). 东进小区内丁字路口的肉串(靠东有一家不错,三两人坐着吃惬意十足). 斜桥的臭干,酱鸭都不错! (据说比菜正香的更有口味). 东河路(老麻辣烫一条街)旁有个好像赵二梅花糕的,挺有名气的. 以前的金玉小吃(干拌面传为一代经典)现在好像不开了,它的麻辣烫也不错. 康乐麻辣烫一条街及区****西街的麻辣烫(十胜,无名,阳光.推荐). [排档等]: 江洲路****永新超市南边的福记,南路上的光头,青年南路的紫罗兰酸菜鱼. 新****龙虾,莲花一区南大门的宏光龙虾馆. 图书馆西面巷子里有一家.城东小学南大门向东100米有一家"老八龙虾馆". 扬桥口北边有个小小小吃点龙虾正宗! 松林小学对面的好人缘烧烤,现在比顶尖强多了. 海陵饭店对面的小刘烧烤 国泰对面的小胖烧烤还可以. 牧校向东200米,牧校和师专的交叉岔路口的"—招鲜",小吃比较好吃. 阿里郎旁边的"情侣烤吧". 梅兰芳电影院斜对面的烧鸡公还可以. 另外,东进小区原建行储蓄所小桥南边西侧一栋楼车库该的面摊的干拌,味道真是爽,而且他的红汤面也很有特色.缺点一定要早去,他每天的面有限,卖完就不做了. 　虹桥口,升仙桥菜场南侧的小桥东侧门朝西的胖胖排挡的干拌,味道爽,辅助的鱼汤鲜美,缺点,干丝水平明显下降,最好别点.他的鱼汤饺也不错,肉包,肉饺也不错,鱼汤饺也要早去. 　海陵区法院东边有一家,是两个大婶主理,干拌的也很有特色的,特别是她们送的配干拌的汤,真正的大骨头汤! 　工人新村南门进去五十米的一家无名小店的跳跳面真是一绝!天天吃都不腻! 　莲花四区中间车库里有一个侉子的卤菜巨好吃.每天5点子前就卖得差不多了,去晚"了就没有了…——定要记住是车库里卖的侉子喔… 　还有老高桥向南不到交警岗亭处有一个四川佬卖的麻辣鹅,也是非常好吃√他可是泰州最早一代的麻辣鹅喔)..记住在三轮车上卖的… 　干婆对面一家叫利群的酸菜鱼不错～ 想吃要提前去～晚上八九点去恐怕就吃不到了～ 　四人医北边大概150米左右一架店(门朝东)的干拌不错,包子也可以. 　百货大楼那边巷子里的切片凉粉很好吃,很有嚼头,还有再往前面走一点有家卖小馄钝的也好吃 　江洲路的无比,三泰酸菜鱼还不错- 　酸菜鱼是排挡街(城中幼儿园)对面的最好吃,还有就是老鸭煲,很不错哟,去尝一尝吧! 　安居苑的臭干真的很不错,上次我在论坛看到有个老太太的五星级臭干,还特意和朋友开车跑过去吃,吃来吃去还是安居苑的好吃,就在2 4号楼下,我经常吃～～ 　莲花2号区后门,永泰花园前门有个爱华烧饼店,早餐有油条烧饼豆浆豆腐脑面条馄饨都很不错的 　五—路光孝寺对面那的梅花糕也很好吃,下午三点后开始卖,一般到六点就卖完了 　康乐的龙虾据说也可以,30一份,还有些花生,竹笋配料,口味也比较过瘾. 　一区西门北有家"钱山大排档",烧龙虾的师傅是盱眙的,价位不高,但吃口还比较好. 2 泰州城名吃大串烧 五一路财富****对面的快3秒的奶昔 八字桥十胜街上的云健(在十胜西边靠康乐,比十胜好吃)传说有6种调味酱:辣椒酱 甜面酱 海鲜酱 芝麻酱 牛肉酱 咸酱 3 泰州城名吃大串烧 金玉还开,是实小的旁边的那条街`~~~ 还有老妈米线,国泰对面.冬天的火锅不要太棒哦~~~~~~ 4 泰州城名吃大串烧 以前实习的时候要经过职大西边的那条路,也就是春兰宾馆西边的那条路,路边有卖天津卷饼的,特别好吃,有一点辣,加上海带和马铃薯丝,还配有一根火腿肠和一个鸡蛋,好香.那时是我每天的早餐,总吃不厌.慢慢嚼是一种享受! 5 泰州城名吃大串烧