凤香石磨肠粉怎么样，石磨肠粉有什么优势吗在安徽开的话会赚吗

老西关石磨肠粉是比较好的名牌，并且在受众心理有知名度的，创业开店的话会更加容易一些。

石磨磨出来的米浆，口感更爽滑，用米也有讲究的，用老米，老米磨浆，蒸出来的肠粉，口感更有韧性，不过老米的米香比不上新米，也有人用新米，看个人喜欢。柏飞牌石磨，磨浆细滑。电动石磨的成本会高一点，但是耐用。普通肠粉，可能就是用面粉兑水，然后蒸熟的，成本低，但是就没有什么口感而已啰。如果对味道口感有追求的，就不要考虑用粉哦

石磨出来的浆更滑，电磨会调的话也可以做到

肠粉是早餐中的一种：粉肠是猪的器官。

石磨肠粉和潮汕肠粉都是中国南方地区的传统米制品，但它们在制作方法、口感和食用方式上有所不同。石磨肠粉是用石磨磨制的米浆制成的，口感柔软细腻，味道清香爽口，通常配以酱油、辣椒油、芝麻酱等作为调味料。潮汕肠粉则是用米粉浆倒在蒸锅上蒸制而成的，口感松软有弹性，味道清淡，通常以猪肉、虾、鱼等为馅料，并搭配甜面酱、花生酱等作为调味料。另外，石磨肠粉通常是在早餐或午餐时食用，而潮汕肠粉则是在早茶或下午茶时食用。

石磨肠粉，是最近2年流行的早餐，石磨肠粉是把大米用水泡了几个小时以后再洗干净。利用石磨磨成浆。因石磨速度慢。大米经过冷磨达到营养不损失。不容易变质，石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，在米浆中加入猪肉，鸡蛋，虾，牛肉。等等的配料。再利用肠粉机快速蒸熟。加上特制的汤汁。口感 嫩 滑。鲜 。是广东最流行的早餐，食为先做的肠粉就很细腻，口感很好，可以去他们那里考察看看，佛山市禅城区汾江中路43号七楼（隔佛山汽车站300米，隔佛山城巴总站200米）

石磨肠粉与其他肠粉有哪些不同？对于南方人来说，西关布拉肠可能是他们日常可以吃到的小吃，那么对于北方人来说西关布拉肠这一名词可能就会略显陌生，其实西关布拉肠指的是广东地区传统的小吃——肠粉。对于大多数人来说，可能只知肠粉的美味却不知石磨肠粉的健康，那么与其他种类的肠粉相比，石磨肠粉到底有哪些优点与不同点呢？首先，在制作石磨肠粉的过程中，制作技艺更为简单，但是却要耗费更多的时间。肠粉之所以会呈现出晶莹剔透的外观，是因为肠粉的粉皮是用米浆制作而成的。用石磨磨制米浆，则就要耗费更长的时间。其次，石磨肠粉在制作的过程中，虽然耗时更长，但是却更正宗美味。虽不像先进的机械打磨般快速，但是经过石头千千万万次的碾压和磨制，这样所制作出来的米浆才更有香滑可口的口感。最后，由于石磨肠粉在制作米浆的过程中，研磨次数更多，因此米浆中所有的营养物质都被激发出来，所以石磨肠粉更有营养。

石磨磨出来的米浆，口感更爽滑，用米也有讲究的，用老米，老米磨浆，蒸出来的肠粉，口感更有韧性，不过老米的米香比不上新米，也有人用新米，看个人喜欢。柏飞牌石磨，磨浆细滑。电动石磨的成本会高一点，但是耐用。普通肠粉，可能就是用面粉兑水，然后蒸熟的，成本低，但是就没有什么口感而已啰。如果对味道口感有追求的，就不要考虑用粉哦

石磨的肠粉是用石磨磨出来的粉。普通的肠粉是用普通的面粉做的，其实差不多，就是口感上有一点差异而已。

肠粉的做法一般包括（但不限于）选米/泡米、选米浆/磨米浆、调肠粉酱汁、调肠粉汤汁、肠粉的蒸制等等。 我 觉得难不难还得看老师教的过程

肠粉主料粘米250克 水750克 生粉15克 猪肉馅40克辅料植物油15克 酱油(高级)20克 香葱一根 豆瓣酱10克肠粉的做法1.粘米洗干净，放入水，泡7个小时以上连米带水一起放入破壁机里打成细腻的米浆。米浆倒入盆里，加15克生粉，加15克生油搅拌均匀备用2.锅里放油烧热，放入猪肉末，再放入两勺味极鲜酱油，一勺豆瓣酱炒熟备用蒸锅，不论是双层的还是单层的都可以，放水，烧开，烤盘或者披萨盘，洗净放入锅里一起蒸1-2分钟。拿出来，舀上米浆，撒上炒熟的猪肉末和葱花，放入锅里大火蒸1-2分钟3.蒸好的肠粉盘拿出来放凉用刮板和其他的工具将肠粉铲起，一边铲一边卷或者推在一起放在盘里，浇上酱油和一点瘦肉末即可烹饪技巧肠粉的米最好用陈米，越不粘越好粘米就是我们吃的普通米从蒸锅里拿出来蒸好的肠粉，完全放凉比较容易刮起来

1. 首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：45g，水：700ml，适量食用油。（粉最好能过过筛）2. 配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。4. 水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。6. 煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下。