香辣啤酒鸭最正宗的做法,香辣啤酒鸭怎么做

1,香辣啤酒鸭怎么做

材料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块,盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶) 准备工作:番鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块 做法: 1.锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒. 2.放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟. 3.放入鸭块,继续编炒. 4.直至鸭块明显缩小,油脂逼出来. - 5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖. 6.焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去. 7.最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.

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2,香辣啤酒鸭怎么做好吃香辣啤酒鸭的家常做

步骤香辣啤酒鸭的做法步骤11.材料图。鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。香辣啤酒鸭的做法步骤22.锅内放入一点点的油,烧热。香辣啤酒鸭的做法步骤33.放入鸭块。香辣啤酒鸭的做法步骤44.小火煸至鸭油出来,鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。香辣啤酒鸭的做法步骤55.加入适量生抽和老抽。香辣啤酒鸭的做法步骤66.再加入适量糖和盐。香辣啤酒鸭的做法步骤77.翻炒均匀。香辣啤酒鸭的做法步骤88.倒入一罐啤酒。香辣啤酒鸭的做法步骤99.完全没过鸭肉。香辣啤酒鸭的做法步骤1010.盖上盖子,大火烧开,转中火煮。香辣啤酒鸭的做法步骤1111.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉。香辣啤酒鸭的做法步骤1212.收浓汁时即可。

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3,香辣啤酒鸭怎么做

材料:鲜鸭、啤酒、辣椒、姜、蒜、香菜、老抽、盐、料酒、郫县豆瓣酱、八角做法:1、新鲜鸭子,清理干净表皮的杂毛,然后剁成小块,清水冲净。 2、姜切片;香菜切段;青红辣椒切圈;蒜瓣剥皮备用。3、锅中加入清水,加入料酒、姜片,倒入鸭肉,大火煮滚。4、煮至大量血沫渗出,撇去浮沫,捞起温水冲净,沥干水份。 5、炒锅置火上,下油爆香姜片,倒入鸭块,翻炒出油。6、倒入老抽、郫县豆瓣酱,炒匀上色,再下八角、蒜瓣。7、倒入啤酒(以没过鸭肉为准),大火烧开,转小火慢焖40-50分钟。8、待汤水浓稠时,下辣椒,翻炒至断生时,盐调味。9、起锅后,撒上香菜,即成。小贴士:1、鸭肉的膻味较重,必须冷水下锅,用沸水汆烫,再下锅煸至出油。此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。 2、用啤酒炖煮鸭肉,汤中会有浓郁的啤酒味,不过久煮后酒精就会消失,并不会醉人。3、啤酒,不仅能去腥,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。 4、鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜,即可。5、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料反而容易抢了主味。6、注意:一定要等到起锅前才放盐,过早放盐会使鸭肉紧缩,不易煮烂。

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4,啤酒鸭怎么做好吃 啤酒鸭最正宗的做法

食材用料:半片鸭半只油[图]油50克盐适量啤酒1瓶八角[图]八角适量辣椒[图]辣椒适量相克食物生姜[图]生姜适量相克食物大蒜[图]大蒜适量酱油[图]酱油适量料酒[图]料酒少许菜谱做法:啤酒鸭的做法图解11.将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水啤酒鸭的做法图解22.鸭肉切小块啤酒鸭的做法图解33.加油热锅下鸭肉翻炒.出水为止.中火不停翻炒啤酒鸭的做法图解44.炒出的水可以去除一些!加入八角生?姜翻炒.收水汽啤酒鸭的做法图解55.加入料酒.翻炒均匀?酱油翻炒啤酒鸭的做法图解66.加入一瓶啤酒.大火烧烧开.加入辣椒?盐.小火慢炖20分钟啤酒鸭的做法图解77.加入大蒜.中火收汤即可
用料:鸭子1只 啤酒1瓶(约600ml) 老姜1块(约10g) 冰糖10g 草菇老抽1汤匙(15ml) 盐1茶匙(5g) 油60ml 步骤:1鸭子宰杀后用流动的水冲洗干净,剁成大小适中的块。老姜洗净,整块拍碎。2大火烧开煮锅中的水,放入鸭块氽烫3分钟,捞出沥干水分。3大火烧热锅中的油,放入氽烫过的鸭块和拍碎的老姜,翻炒1分钟后盖上锅盖,焖烧5分钟,让锅中的温度上升,逼出鸭肉中的水分,之后掀开盖子,翻炒至锅中鸭块中渗出的水分全部蒸发。4转中小火,调入草菇老抽、冰糖和盐,翻炒均匀,再转大火炒2分钟,让味道进入鸭肉中,之后倒入啤酒,盖上盖子,大火焖烧10分钟,待只剩少量黏稠汤汁时即可。
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