蒜香凤抓,蒜蓉凤爪怎么做

1,蒜蓉凤爪怎么做

先把鸡爪上料发制,再卤了拌

蒜蓉凤爪怎么做

2,嗯请问蒜香鸡爪怎么做

蒜香凤爪准备好食材:鸡爪500克、蒜米一个、小红椒8颗、葱花1根、味极鲜2汤匙、白砂糖1汤匙、盐半汤匙、芝麻油一汤匙、生姜一块1、把鸡爪切成两段,如果喜欢完整一大只的可以不砍断,把鸡爪指甲砍掉,然后冲洗感觉2、在锅里放入半锅清水,把鸡爪放进去,放入生姜片、2汤匙料酒,1汤匙食盐,开大火加热后转中火煮上个5-8分钟(这个时间根据自己家的锅和你当时煮鸡爪的情况来决定哈,我们家的是铁锅,导热很快,所以煮上个5分钟鸡爪就熟了)3、趁煮鸡爪的空挡,把蒜米、小红椒、葱花洗净后切碎(蒜米切得越碎,也会越香哦)4、把鸡爪捞出来放在清水里冲洗干净,再放在盆里,装上没过鸡爪的清水浸泡着让其冷却,然后捞出来沥干装进大碗里5、在鸡爪上倒入2汤匙味极鲜(生抽、酱油)、一1匙白砂糖、1汤匙芝麻油、半汤匙食盐6、把锅架上,开小火预热锅,然后倒入适量的油,把蒜米和小红椒碎倒进去爆香7、趁热把蒜米和油倒在鸡爪上,然后带上手套,把拌料和鸡爪一起搅拌均匀蒙上保鲜膜,放到冰箱里冷场3个小时后拿出来开吃,如果不急的,建议冷藏一个晚上风味更佳哦!

嗯请问蒜香鸡爪怎么做

3,蒜蓉凤爪怎么做

食材: 鸡爪 适量   蒜蓉辣酱 适量   老抽 适量   白糖 适量   料酒 适量   水 适量 做法:   1.鸡爪洗净,剪去指甲。   2.鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,水开后煮5至10分钟。   3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。   4.锅中放少量油,倒入酱汁炒香。酱汁:蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。   5.然后放入鸡爪翻炒,再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。   6.鸡爪完全上色后即可。 小贴士:   1、鸡爪一定要冷水开始煮,这样能把脏东西更好的去除。   2、煮好的鸡爪放入冷水,可以使之更有弹性。   3、酱汁中放老抽是为了使鸡爪更好的上色。   4、蒜蓉辣酱比较咸,加少量白糖中和一下。如果酱料本身有甜味,就不要加糖了

蒜蓉凤爪怎么做

4,蒜香凤爪在家的具体做法是什么呢注意哪些步骤才不会翻车

当Q弹脆爽的鸡爪遇上了浓香重口的大蒜,这种滋味绝对能惊艳你的味蕾。今天我们就聊聊这道美食在家具体如何操作呢?一,处理凤爪。凤爪顶端用剪子剪去尖硬的指甲,然后用刀切段。然后用清水淘洗干净,放入平底锅中。锅中加水没过凤爪,放花椒,八角,香叶,桂皮,生姜片,葱段,料酒。大火烧开后,转成中小火煮半个小时(因为家中有老人,所以为煮的时间久一些,这个状态下的鸡爪基本上处于半脱骨的状态)。在煮的过程中,水的表面会有脏污的浮沫,记得用勺子撇出来。煮熟的鸡爪捞出来,盆中放入冰水,加入几块冰块,倒入鸡爪冰镇变凉。二,炸蒜蓉。平底锅放一勺油,微微加热后(五六成热),倒入蒜末,用小火炸成微黄色。加入小米辣,生抽,蚝油,五香粉,白糖,香醋,食盐,加入两勺清水,煮三分钟,让蒜蓉充分发挥香味和调味料融合在一起。三,拌蒜香凤爪。蒜蓉调味汁放凉后,倒入鸡爪中,充分搅拌均匀,撒上些香菜叶,白芝麻,点几滴香油,喜欢吃辣的可以再浇上一勺辣椒油,就可以食用了。冰箱冷藏半小时,味道更佳哦。四,注意事项。这道菜好吃的,关键就在于鸡爪的处理上,一定要放在冰块冷水中充分变凉。只有从内到外的凉透了,它的胶质组织才会Q弹。吃起来不会发油,而且。没有黏糊糊,不爽利的感觉。在炸蒜蓉的时候火不能太大,否则容易变糊。用小火慢慢的烹饪出蒜蓉的香味。蒜要多放一些,基本上500克的凤爪要用两头大蒜。尤其是到了夏天来上这么一盘蒜香凤爪,简直太开胃了。

5,自制蒜香凤爪怎么做

主料凤爪2斤 葱白一大段花椒十几粒 姜几片料酒一勺 老陈醋150ml酱油200ml 白砂糖一大勺指天椒12个 大蒜一大个八角一个 蒜香凤爪的做法步骤蒜香凤爪的做法图解11. 脚爪剪掉指甲,泡水,然后冷水起锅焯水开后关火,迅速倒出用自来水冲洗,反复几次去除油污。蒜香凤爪的做法图解22. 接着加入花椒,八角,葱白,姜,料酒,二次焯水是去腥,这步水开后只需要一分钟,不然肉质太烂了没有嚼劲。蒜香凤爪的做法图解33. 迅速倒出用自来水继续多清洗几次,然后用冰水浸泡,泡的时间最好一小时以上。蒜香凤爪的做法图解44. 把指天椒蒜头剁碎,喜欢蒜香的可以多放些(今年的大蒜忒贵),调汁:酱油,陈醋,白醋(为了更入味),盐一丢丢。把辣椒蒜和汁拌匀。蒜香凤爪的做法图解55. 把冰水里的爪子逐个放入酱汁中,拌匀。蒜香凤爪的做法图解66. 放入冰箱里冷藏三四个小时候变色了哟

6,蒜香凤爪怎么做如何做好吃

主料:鸡爪子8-10个~配料:姜2片,料酒少许,糖蒜多多地,最好能再准备点泡椒.少许盐做法: 1.鸡爪子用水泡~多泡几起~把血水逼出来~2.准备一锅水~放入姜片~少许料酒~把泡好的鸡爪子煮10-15分钟~捞出~过凉水~3.做之前要给鸡爪子剪趾甲~呵呵~然后分解~4.糖蒜切末或片都成~只要方便入味~混入泡椒~盐的量视个人口味加入~然后把调好的糖蒜末全部倒在分解好的鸡爪子上~5.装入食品袋~放入冰箱6小时以上~蒜泥凤爪(二)的制作材料:主料:鸡爪750克调料:大蒜(白皮)20克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐15克,味精3克,胡椒粉2克,植物油10克蒜泥凤爪(二)的特色:蒜泥浓郁,洁白清爽,鸡爪肥软,咸鲜微辣,富有特色。蒜泥凤爪(二)的做法:1. 鸡爪去趾尖及杂质,洗涤干净;蒜头剥皮剁成细泥;葱一半切花,另一半打葱结;姜一半切末,另一半切片。2.锅洗净,放入清水烧开,投入鸡爪焯水,除去异味,捞出洗净。另起锅加水,投入鸡爪及葱、姜片、料酒,烧沸后改用小火,快煮熟时放盐,入味即可出锅,趁热拆去鸡爪的全部骨头。3.油烧热,煸葱花、姜末、蒜泥,出香味后,倒入适量的原汤,加味精、胡椒粉,烧开成卤,再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制,锅离火,待其自然冷却,捞出即可食用,如果蒜味不足,也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。【原料】主料:嫩鸡脚爪800克。配料:青黄瓜25克。调料:蒜泥10克,葱末2克,姜末2克,精盐3克,味精2克,曲香酒10克,辣椒油10克,芝麻油15克。【做法】(1)将鸡脚爪除去杂质,冲洗干净。炒锅置旺火上,舀入清水,放进鸡脚爪,烧沸后,改为小火煮熟,捞起转入冷开水中过凉。然后,折去脚爪的全部骨头,剪去爪尖,再用冷开水漂洗干净,沥干水后,将每只脚爪切为3块。(2)黄瓜切成小片,与鸡爪同放在大碗中,加入蒜泥、葱末、姜末、精盐、味精及曲香酒、辣椒油、芝麻油等调味品,拌匀装盘,即成。

7,蒜蓉鸡爪怎么做

主料:鸡爪 1000g,蒜 5个,姜4片,料酒10ml,水适量,油20ml,辣椒6个,酱油150ml,蚝油1勺,醋2勺,白糖2勺,  做法  1、新鲜鸡爪,去除指甲,切成三段。  2、倒入姜,料酒,除腥味。  3、水开后倒入鸡爪,煮十分钟,鸡爪熟立马捞起。  4、冷水冲洗三四次,捞起滴干水。  5、油三勺,热油下辣椒,倒入酱油150ml, 蚝油一勺,调料烧开即可捞起,倒入鸡爪。  6、倒入切好的蒜蓉和辣椒,倒入白糖三勺,醋两勺,料酒一小勺。  7、 简单又美味的凉拌凤爪。
材料脱骨熟鸡爪350克,红辣椒适量,葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙,味精1/2小匙,蒜泥少许,葱油1小匙。做法1、将红辣椒用清水冲洗干净,然后用刀切成碎粒,备用。2、将备好的脱骨鸡爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味,即成。材料替换凤爪改为鸡腿、凤翅,则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。口味变化蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。
主料:鸡爪适量 辅料:蒜蓉辣酱、老抽、白糖、料酒、水适量 做法: 1.鸡爪洗净,剪去指甲。 2.鸡爪放入冷水后开始煮,水中加少量料酒。根据自己喜欢的口感,水开后煮5至10分钟。 3.煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分。 4.锅中放少量油,倒入酱汁炒香。酱汁:蒜蓉辣酱、少量老抽、适量白糖。 5.然后放入鸡爪翻炒,再加少量清水烧一下。边烧边用勺子将料汁浇到鸡爪上。 6.鸡爪完全上色后即可出锅。
用料 鸡爪 一斤蒜 辣椒 李锦记蒜蓉辣酱 半瓶酱油 陈醋 姜 盐 料酒 酸辣凤爪的做法 鸡爪剪掉指甲,切边,放在流动的水中冲洗干净血末锅里放水和姜,烧开,放鸡爪进去加料酒,焯水,然后捞出来用冷水冲洗干净再另外煮一锅水,把鸡爪放进去煮15分钟,捞出来用纯净水冲洗干净表面胶质,然后把鸡爪放进冰水里浸泡至冷。(这一步忘记拍照片了)拿一块干净的砧板和一把干净的刀,将蒜去皮后切碎,辣椒切丝。将蒜米、辣椒、李锦记蒜蓉辣酱、陈醋和酱油拌匀将鸡爪沥干水放进“乐扣乐扣格拉斯”保鲜盒里,倒进第4步中做好的酱汁,抓拌均匀,在冰箱里腌制过夜即可食用。冰爽酸辣,下酒好伴侣

8,切面的 撸子 怎么做好吃

【肉沫茄丁汆面】需要准备:长茄子2根肉沫200克番茄1个剁辣椒2小勺葱末姜末蒜末适量食用油、生抽、蚝油、盐、糖面条适量做法:1、准备好需要的食材,茄子洗净切小丁,4瓣蒜切碎末,少许的葱末姜末留作爆香,番茄一个切小块,其去油腻的效果特别好。2、坐热油锅,先放少许食用油,放入肉沫快火煸炒,变色后捞出。3、接着锅内放少许油,爆香葱末姜末。鲜辣的小米椒当然最好,但家里有不太能吃辣的人,只得退而求其次,放入2小勺的剁辣椒,辣味其次,再不能吃辣的就放干辣椒段。4、接着放入切丁,倒入2大勺的生抽、1勺的蚝油,翻炒均匀。接着倒入肉沫,炒匀。由于剁辣椒也有咸味,所以就不要放盐了,放1勺的糖很必要。5、倒入没过茄丁的开水,倒入切好的番茄。大火煮沸后,转中火。大概15-20分钟的状态,这香味早就飘出来了。6、20分钟的时候,倒入蒜末。蒜末一般都是快出锅的时候放入,这样蒜香味浓郁,不要一开始就放,那样蒜香就吃不出来了。7、这个状态就可以了,不要收汁太干,这是汆面,得有汤汁,拌面才好吃。做好的茄丁卤,看着就诱人,由于放了剁辣椒和蒜末,吃起来开胃又过瘾。8、这个季节,面条煮好后得过水,凉丝丝的才吃的舒心。一开始我们切的小葱末,就用上了。在面团上浇上汆卤,抓上一把葱末,拌一拌,就香香的开吃吧。
切面有很多种做法,建议如果爱吃什么食材的话可以自己加进去哦,主要做法如下: 主料:熟切面500克。 1、将1500克面粉加水500克、盐15克、食用碱15克调均匀,再用打面机多次折叠反复碾压成约3毫米厚的面皮,再用间隙约4毫米宽的面刀加工成长约50厘米的生面。 2、大锅放足量水(约7500克,若因锅小水量不足,可分批次进行)旺火烧开,下入生面拨散,再烧开锅水使生面浮起时(不能煮开太久,只要面条浮起,不论是否有熟)捞出用冷水冲晾沥去水分。 3、此时半成品切面还不宜烹制食用,还需有个“吸水”过程。即将冷水冲晾后的面分成10份盘在碗中(目的是保持半成品外形美观,展示时能吸引顾客)再倒扣在细眼面筛中,面上加盖湿布(以免风吹使局部面条脱水变硬)静置3小时以上。 切面食用时的烹制以热拌最为简便,因而也是居家最乐意采用的方法。热拌的做法是将多量的水旺火烧开后下入面条,煮开透心装盆,调入酱油、精盐、味精、蒜头醋(蒜泥加香醋混合浸渍)、葱头油(猪油加葱白炸香)、葱花等拌均匀即成。 4、若是煮面或炒面,可将配料先下锅调味煮熟或炒熟,然后将切面下沸水锅焯水后捞起加入煮开或与配料炒匀即成。
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