干锅菜系列视频大全，干锅菜花的家常做法大全怎么做好吃视频

用料 菜花 五花肉 姜 蒜 辣椒 盐 酱油 干锅菜花的做法 菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟冲洗干净后充分晾干水分五花肉切片酱油一勺辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油将肉推至一边开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下盖上锅盖，调中火焗30秒这时候可以看出菜花头都有点焦色了加入辣椒和大蒜碎炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀起锅前加入一勺盐炒匀即可

步骤1：花菜一颗，五花肉焯水后，捞出沥干水份备用，咸肉切薄片。步骤2：把所有需要的配料用小碟子准备好。步骤3：用锅烧开水，把花菜倒进去大约30秒，立马倒入菜篓，沥干水分。步骤4：把锅烧热，倒入少许的油，放入切好的肉、生姜片、大蒜，中火煸炒。步骤5：煸炒至金黄色。步骤6：这个时候可以放入所有的配料，咸肉、朝天椒、长尖椒、大葱，翻炒均匀。步骤7：最后倒入焯好的花菜，进行翻炒。大火翻炒，使所有材料混合均匀。步骤8：翻炒片刻，倒入少许料酒，这时候改小火慢慢煸炒，放辣椒酱或者豆瓣酱。步骤9：最后加入切好的葱段关火，利用余温翻炒一下，让葱段与菜融合，装盘即可。

食材主料菜花500克辅料青蒜50克拌面酱1匙步骤1.机菜花泡水加盐及苏打浸泡十几钟清除残余农药2.汆水七熟凉水沥干3.油锅加拌面酱、蒜炒香4.菜花翻炒入味5.盛盘食用

主料风干豆角100g左右五花肉100g左右辅料葱姜蒜适量花椒八角少许黄豆酱2勺盐少许步骤菜谱简介家里有风干豆角的话，可以试一下此种做法。黄豆酱调味，鲜甜可口，酱质甘醇，入口爽滑。加上干豆角特别的风味，实在是值得一试。制作步骤1风干豆角提前用水泡2-3个小时，清洗干净，沥干水分。2五花肉切片，葱姜蒜切好备用。3锅中放油，油温烧至温热时放入花椒八角爆香，随即放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉片，煸炒至肉片有点透明。4这时加入2勺豆瓣酱，我用的这种豆瓣酱是带甜味的，喜辣的可以选择辣的一款。5和五花肉翻炒均匀。6倒入豆角，炒熟后加入一小勺盐调味，即可。甜咸可以尝一下之后再调试。注意事项五花肉用的是提前处理过的肉，处理方法为：将肉切成适合一次吃完的大小块，凉水下锅，大火烧沸，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起自然晾凉；需要上色的话，最简单的做法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，晾凉即可。处理过的肉可以放冷冻，要吃的时候提前解冻一两小时即可。这样处理过的肉再炒菜吃起来肥而不腻，口口生香！ 也可直接用新鲜的五花肉或瘦肉做。新鲜的五花肉只要多煸炒一会，也可去腻。但注意不要炒焦，影响口感。

干锅花菜的做法1.菜花用盐水浸泡片刻2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右5.捞起，快速用凉水冲泡一下6.热锅，下五花肉煸炒出油7.下蒜瓣爆香8.倒进菜花翻炒片刻9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟11.调入盐、鸡粉12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌

用料主料菜花1个五花肉50克辅料花生油适量盐适量豆豉辣椒酱1汤匙鸡粉少许蚝油2汤匙蒜6个红尖椒3个干锅花菜的做法1.菜花用盐水浸泡片刻2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右5.捞起，快速用凉水冲泡一下6.热锅，下五花肉煸炒出油7.下蒜瓣爆香8.倒进菜花翻炒片刻9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟11.调入盐、鸡粉12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热（30秒左右）即可原煲上桌烹饪技巧菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。

< 美食杰菜谱分类 >干锅菜花14716人收藏　241205人浏览?宅与路上发布374篇菜谱关注湘菜馆的干锅菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，来扎啤酒就更给力了。自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，...评分干锅 香辣味30分钟 较低热量主料 2人份菜花500克辅料五花肉100克、红尖椒2个调料姜4片、蒜5克、食盐1.5小勺、酱油2勺干锅菜花步骤1?菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分步骤2五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块步骤3五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边步骤4开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了步骤5加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

原料主料：净花菜360克。辅料：鲜红椒圈5克，香菇10克，姜片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，葱段3克，五花肉100克。调料：油50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，香辣酱5克，鲜汤50克，蚝油3克，红油3克，香油2克。 制作方法：将花菜切成小坨，五花肉切片。净锅置旺火上，放油加热后下姜片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣酱，炒香出红油色，下五花肉炒散，随邓下入花菜、香菇片，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后加鲜汤，将花菜烧烂，下入鲜红椒圈、葱段，淋红油、香油，一起拌匀出锅，装入干锅中，带火上桌

干锅花菜 材料有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个 做法1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵 2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用 3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段 4.锅烧热放油，油热下大葱白爆香 5.下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分 6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香 7.倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下 8.加入一汤匙生抽 9.再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右 10.把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了 干锅土豆片 材料土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱 做法1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。 2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。 3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。 4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。 5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。 孜然风味干锅排骨 材料排骨、小米椒、孜然粉、葱、生抽、盐、蒜苗、洋葱、蒜瓣、姜、白糖、料酒 做法【准备工作】： 1、排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水 2、姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部分 3、洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒 4、排骨放少许生抽跟料酒 5、拌匀腌制下 【实际操作】： 1、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅哈 2、放排骨略煎，排骨变色即可 3、放生抽、白糖、料酒，加适量清水，放葱段 4、盖上锅盖煮，大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮，排骨熟，注意要留点汤汁别全收干了 5、放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉，继续拌炒，放蒜苗粒拌炒，放点孜然粒，大火拌炒完全入味，OK

干锅鸡 原料:仔鸡,洋葱,芹菜,青椒,胡萝卜,香菜,葱,姜,蒜头,豆瓣酱,料酒,红油,老抽,糖,盐,鸡精 做法： 将鸡切成小块,洋葱胡萝卜切片,葱和芹菜切段 炒锅内入油,将葱段,姜片,蒜头,芹菜,胡萝卜,青椒,洋葱炒一下 铺在锅底 炒锅内倒入红油,倒入两勺豆瓣酱略炒后加入鸡块翻炒一分钟 加入水,料酒,老抽,糖,盐中火煮20分钟左右收卤 将鸡块连同汤汁倒入小锅中,撒上些香菜,小火边炖边吃即可 干锅兔： 主料：兔肉 辅料：笋子,藕,胡豆佐料：盐,鸡精,白糖,料酒,生抽,干海椒,干花椒,海椒面,花椒面,孜然粉,姜,葱,蒜 做法： 1.兔肉洗净、切块、焯水 2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。 干锅鱼片 主料：鱼头一个 配料：香菇、大蒜、姜、盐、料酒、白糖、蚝油、胡椒粉、青、红辣椒、酱油 做法： 1、 香菇泡发，姜切大片，大蒜去皮剥成蒜瓣，青、红椒切片。 2、 将鱼头劈成两半，洗净，用盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、白糖码味2个小时。 3、 将蒜瓣、香菇、姜片码入锅底，再均匀的撒少许盐。 4、 将腌好的鱼头放锅里。 5、 锅入稍多的油，盖上盖子大火烧5分钟，再小火5分钟，加切好的青、红椒，最后关火焖3、5分钟即可。 （此做法不需要加一滴水，所以操作过程要注意观察锅底，防止火过大粘锅底。

干锅系列都要加油大蒜香辣酱