牛排的特点介绍，奥尔良牛排是什么有什么特点

先用我们的奥尔良料腌制2-3个小时，腌制好以后把锅烧热， 然后放黄油，放点水牛排会吸水的。煎熟之后就可以吃了，然后浇上加热后的cook100黑椒牛排酱风味更佳。小窍门：煎牛排一定要用大火煎，不要经常翻面，不然水分会流失，一面煎好再煎另一面。

奥尔良牛排,一个好吃一个不好吃，七分。

你那里有什么牛肉啊？ 发出来我告诉你。牛肉的种类很多的什么T骨、牛柳、肉眼、西冷、出产地：国内来说，很少有排酸牛肉，就算有也是很贵的，比较好的也就是进口的了，澳洲和牛什么的。口味嘛：我实在没有办法形容、你要说红酒汁啊黑椒汁啊蘑菇汁啊我能形容，吃肉的感觉。。。。无能为力特色：肉能有什么特色，都是牛身上一个部位的肉，如果非要强调特色那就是，肉是从哪哪哪进口的了如果还有别的想问留下联络方式！

牛排爱上饭有牛排饭，猪排饭，鸡排饭，快餐外卖，送餐快，操作简单

快速出餐

1主食：咖喱饭 做法：少量色拉油烧热，加入适量咖喱粉，加入姜末，翻炒至出香味，将煮好的大米饭倒入锅内翻炒均匀（米饭要干，如果时间充裕最好用生米炒），加少许盐，出锅。 2主菜：黑椒牛排（超市内有煨制好口味的半成品牛排） 做法：色拉油入锅烧热，将牛排入锅正反两面煎，依各人口味每面煎10-30秒出锅即可。 3配菜：西兰花、胡萝卜 做法：将切好洗净的西兰花与胡萝卜用水焯好，捞出，与加入姜丝、蒜片、花椒油、味精、盐拌匀即可。

爵士牛排 厦门品牌 创建于1998年 符合群体 年轻人 豪客来 厦门品牌 创建于1993年，符合快餐要求的人群 在西餐厅吃饭，饭菜有很多讲究。目前比较好的有豪客来 爵士牛排 等品牌 通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡，服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种：全熟是 well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。 牛排种类 [编辑本段] 英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种： 1. TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。 2. RIB-EYE（肉眼牛排） 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。 3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。 食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 4. T-BONE（T骨牛排） 呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 直观的理解牛排的熟度可以做如下解释。 Very rare steak：牛排内部为血红色而且温度不高。 一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于very rare steak）。 三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。 五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。 七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。 全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。 按温度划分 Very rare steak：120° 一分熟牛排（rare）：125° 三分熟牛排（medium rare）：130－135° 五分熟牛排（medium）：140－145° 七分熟牛排（medium well）：150－155° 全熟牛排（well done）：160° 按触觉划分（这个英文翻译比较困难，请自己理解） Very rare steak：feels soft and squishy 一分熟牛排（rare）：soft to the touch 三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 七分熟牛排（medium well）：firm to the touch 全熟牛排（well done）：hard to the touch 菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（ＦＩＬＥＴ）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。 牛排在各国 各国对牛肉的态度、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片；罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症；对英国人来说，仍习惯于将大块的牛排叉起来烤；法式牛排特别注重酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位；至于德国人，吃牛排的方式非常奇特，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是需要拿出勇气尝试的；在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味别具一格。

西式 菜肴。 用精牛肉切成大厚片煎炸而成。 有时也指为做这种菜肴而切好的厚牛肉片。

我买的是 牛眼肉, 就是牛身上最最好的一部分, 推荐. 做法: 先用刀背把干净的肉拍松, 用酒和一点点淀粉淹一会, 然后准备陪菜, 根据自己口味就行, 我的是土豆泥, 豌豆, 蘑菇, 玉米豆,和萝卜. 这里要说一下做土豆泥特简单, 好多人都爱吃, 以后不用去KFC也能自己在家做啊. 把土豆切成大块, 在水里煮20分钟, 用勺,或者其他工具把土豆捻成泥, 叫浇上自己喜欢的酱汁就行了, 不怕发胖的同志可以在捻泥的时候放黄油~~~香啊! 然后用橄榄油小火煎牛排, 我在煎的时候放了一点李锦记的黑椒酱~~好吃. 我喜欢吃全熟的. 最后把准备好的东西都摆在盘子里,用调好的酱汁浇在上面就行了， 我用的是超市买的, 专门用在牛排上面的, 一冲就好的那种, 还不错.

2. RIB-EYE（肉眼牛排） 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。 3. SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊） 。 含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。 食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 4. T-BONE（T骨牛排） 呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。 5.干式熟成牛排（Dry aged steak）一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。”

法式牛排的做法详细介绍 菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：煎法式牛排的制作材料： 主料：牛排500克辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克调料：盐4克,胡椒粉3克法式牛排的特色： 特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。 4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 牛排洋葱饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 口味：原本味 工艺：其他牛排洋葱饭的制作材料： 主料：牛排250克,米饭(蒸)250克辅料：洋葱（白皮）50克调料：小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克牛排洋葱饭的特色： 此饭鲜香味美，耐人回味。教您牛排洋葱饭怎么做，如何做牛排洋葱饭才好吃 1.将洋葱洗净，切成薄片；牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻；小葱洗净切成段，备用。2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用。 牛排洋葱饭的制作要诀： 主料中的米饭若选用粳米饭，做出的牛排葱饭将更加鲜香味美。 小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的奶油去掉。 小帖士-食物相克：米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 烤煎牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：烤烤煎牛排的制作材料： 主料：牛肉（瘦）100克调料：盐2克,芥末油50克教您烤煎牛排怎么做，如何做烤煎牛排才好吃 1. 牛肉入预热100摄氏度的烤箱烤制；2. 5分钟后翻面，再过1分钟后取出；3. 在扒炉上抹少量的色拉油，高温大火将牛肉表面煎成棕色；4. 各面都要煎均匀，包括侧面；5. 生熟度可以根据自己的喜好来控制。 菠菜牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：生煎菠菜牛排的制作材料： 主料：牛排170克,洋葱（白皮）50克,菠菜100克调料：盐2克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,橄榄油15克,红葡萄酒10克,芥末3克教您菠菜牛排怎么做，如何做菠菜牛排才好吃 1.　牛排洗净，两面均匀涂抹盐、胡椒粉、蒜泥（捣碎）；2.　菠菜去根部，洗净，放沸水中焯烫一下，切小段，铺入盘中备用；3.　洋葱去皮，洗净，切薄片，放入凉开水中浸泡15分钟；4.　将洋葱捞出，沥干水分备用；5.　橄榄油、红葡萄酒放入碗中，加入洋葱泥搅拌均匀成沙拉酱备用；6.　平底锅倒入橄榄油烧热，放入牛排以大火煎至变色；7.　翻面再煎1分钟，盛出，切小块，加入洋葱，淋入芥末酱、沙拉酱拌匀，盛入菠菜盘中即可。 黑椒牛排的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：椒麻味 工艺：烤黑椒牛排的制作材料： 主料：牛排300克辅料：洋葱（白皮）25克,胡萝卜25克,西芹30克,青豆20克,菜花30克调料：盐4克,胡椒粉8克,黄油50克教您黑椒牛排怎么做，如何做黑椒牛排才好吃 1. 牛排用盐、胡椒粉腌上，放冰箱里；2. 把蔬菜切成块；3. 洋葱、西芹、胡萝卜分别洗净切小丁；4. 锅加热，放黄油，加黑胡椒粉、放洋葱炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒；5. 再加番茄酱下去接着炒，要炒上色；6. 加水，大火烧开后小火炖；7. 平底锅放黄油、胡椒粉、牛排，开小火煎至表面变色就好了；8. 同时用开水煮一些蔬菜、青豆、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。

、 1：碳烤台塑牛排因台湾商界巨子，“台塑集团”董事长王永庆常以这款牛排招待贵宾而得名为“台塑牛排”。其选自一头牛中最精华的第六到第八对肋骨，因此一头只能供应6客台塑牛排。本店以特殊中国口味佐料浸调牛小排，完全入味，精心烘烤而成，以高温120度的瓷盘盛装，保持台塑牛排青嫩的风味。，本牛排十成全熟，不带血丝，却异常鲜嫩，多汁味浓，咬劲十足。1、 俺制方法：将洋葱3斤、西芹1斤、红萝卜2斤、大蒜2斤、金兰酱油1斤、李汁0.3斤、食粉50克、松肉粉50克、百里香、迷迭香，他力干，阿里根奴，香叶，广东米酒4瓶、白兰地250克、鸡精250克、红酒250克，柳橙两个，蜂蜜100克，调好味，放入切好的牛排俺制48小时，每份约550克左右。2、 制作方法：将俺制好的牛排放扒炉上煎至金黄色，放入烤箱至全熟即成，出餐时以120度高温的瓷盘出餐。2：安格斯肉眼排原料：进口安格斯肉眼220克 红、白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个，蒜子油少量 ，洋葱丝少量，黑胡椒汁适量制作方法：1、 按照腌泡牛肉汁的制作方法进行腌制备用。2、 按牛肉本身的生熟成份和客人的要求进行煎扒。3、 煎扒生熟成份的区分和腓利牛排3同样4、 扒好后，铁板上涂上蒜子油、洋葱丝垫底，放上煎好的牛排，，配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆，另用亮杯装上一杯黑胡椒汁即可。出餐：先上一份沙拉，沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排3：T骨牛排原料：进口丁骨牛排220克 红、白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个 蒜子油少量 洋葱丝少量 黑胡椒汁适量制作方法：5、 按照腌泡牛肉汁的制作方法进行腌制备用。6、 按牛肉本身的生熟成份和客人的要求进行煎扒。7、 煎扒生熟成份的区分和腓利牛排3同样8、 扒好后，铁板上涂上蒜子油、洋葱丝垫底，放上煎好的牛排，，配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆，另用亮杯装上一杯黑胡椒汁即可。注：丁骨牛排用长形铁板。出餐： 先上一份沙拉，沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排4：戴安娜牛柳原料：进口牛柳175克 红、白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个 蒜子油少量 洋葱丝少量 鹅肝酱一块 黑胡椒汁适量制作方法：1、 按照腌泡牛肉汁的制作方法进行腌制备用。2、 按牛肉本身的生熟成份和客人的要求进行煎扒。3、 生熟成份的区分和腓利牛排3同样。4、 扒好后，铁板上涂上蒜子油、洋葱丝垫底，放上煎好的牛排，上面放上一块鹅肝酱，配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆，另用亮杯装上一杯黑胡椒汁即可。出餐： 先上一份沙拉，沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排。5：培根菲力牛排原料：进口牛柳3.5两 培根 红白萝卜花 四季豆 薯条 生鸡蛋1个蒜子油少量 洋葱丝少量 黑胡椒汁适量制作方法：1、 按照腌泡牛肉汁的制作进行腌制备用。2、 按牛肉本身生熟成份和客人要求进行煎扒。3、 煎扒生熟成份的区分和腓利牛排3同样。4、 扒好后，铁板涂上蒜子油、洋葱丝垫底，放上煎好的牛排，配上生鸡蛋、薯条、红白萝卜花、四季豆、另用亮杯装上黑胡椒汁即可。出餐：先上一份沙拉，沙拉回来后再上浓汤、餐包、再上牛排。6：香煎IBP牛柳做法同上7：美国牛仔骨香煎牛小排的制作材料：主料：牛小排3片辅料：香菜1棵,姜2片,洋葱1/4个调料：料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,牛排酱2大匙,蚝油半大匙,番茄酱1大匙,辣酱油1大匙,糖1大匙,清水半杯 教您香煎牛小排怎么做，如何做香煎牛小排(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 (2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。提示：(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度8：西冷牛排 一个传统称，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。西冷牛排（sirloin steak)又称沙浪牛排，主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），在块西冷牛排（sirloin steak），每份都在250—300克左右。西冷牛排的做法 NewYorkStrip，纽约客，又称为Sirloin，西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。 首先，将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。 其次，用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的哦！） 然后，平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面） 再次，煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。 最后就是上面的汁了，我喜欢自己做的黑椒汁，既简单又美味！ 材料有：黑胡椒粉（颗粒更好），砂糖，鸡精，盐，生粉，肉汁（煎牛排剩下的即可）。 混合黑胡椒、砂糖、鸡精、盐，生粉，加入适量的水调匀，倒入刚才煎牛排的锅中，中小火熬至需要的浓度，浇在牛排上即可！ 带着原始肉香在口中散溢 部位解剖：西冷（Sir loin）即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。 口感特点：肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使它们的细胞壁破裂，这样，更多的香气就会在客人口中爆裂。这就需要厨师的经验和手艺。 一块煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。 拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。 特配佐酒：适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法国的圣埃斯特菲红葡萄酒，刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。1、切成1cm左右的厚度 2、用刀背反复拍松后，腌制2－3小时 3、两面分别用大火箭2分钟 4、全部煎好 5、包在锡纸里面，进烤箱，2分钟材料(烟三文鱼三片,西生菜丝,紫生菜丝,甘笋丝,西芹丝,柠檬,千岛酱,鱼子酱)做法:用刀把三文鱼片成三块薄片,把西生菜丝,紫生菜丝,甘笋丝,西芹丝放在中间,加点千岛酱卷成喇叭形状,最后挤点柠檬汁在三文鱼上面.装盘:器具中间放荷兰芹和泰兰花,把卷好的三文鱼放在兰花三边(喇叭形向外),上面洒几粒鱼子酱既可.特点:精致美观,味道清甜,来自挪威,是餐前的最佳选择.餐具与摆放:餐垫纸一张离桌边1公分左右, 牛排叉放在餐垫纸右边.葡式焗青口 Portugal style mussel(青口) $ 30材料(青口6只,柠檬角,花生酱,白汁,黄僵粉,黄油,蒜茸,盐,鸡精,白胡椒粉,芝士,吉士粉,鸡蛋黄)做法:青口过水,挤上柠檬汁,洒少许盐,鸡精,胡椒粉备用,用加热锅烧黄油,烧至70度左右加蒜茸炒香,然后放花生酱,白汁,黄僵粉调味制成汁酱,把做好的汁酱淋在青口上,最后淋少许蛋黄,洒上芝士,吉士粉放进烤箱烤至金黄色既可.(注意,烤箱上火250度,下火100度最佳)装盘: 器具中间放荷兰芹和泰兰花或其他装饰品,把烤好的青口分别放边上既成.特点:精致美观,香味十足,来自泰国,此菜是餐前开胃酒的最好佐菜.餐具与摆放: 餐垫纸一张离桌边1公分左右,筷子放右边,牛排叉放左边.蒜香牛油烤青口Garlic with beef fat baked mussel $ 30材料(青口6只,柠檬角, 黄油,蒜茸,盐,鸡精, 白胡椒粉,芝士,吉士粉,培根碎,迷失香)做法:青口过水,挤上柠檬汁,洒少许盐,鸡精,胡椒粉备用,用加热锅烧黄油,烧至70度左右加蒜茸炒香,加入培根碎炒成金黄色,加少许迷失香,最后放在青口上,洒吉士粉放进烤箱烤至金黄色即成. (注意,烤箱上火250度,下火100度最佳)装盘: 器具中间放荷兰芹和泰兰花或其他装饰品,把烤好的青口分别放边上既成.特点:精致美观,蒜香味特浓,来自纽西兰,是餐前酒的最佳选择.餐具与摆放: 餐垫纸一张离桌边1公分左右, 筷子放右边,牛排叉放左边.法式海鲜让扇贝French style seafood Scallop $ 35 材料(扇贝6只,柠檬角, 黄油,蒜茸,盐,鸡精, 白胡椒粉, 吉士粉,培根碎,青椒碎,红椒碎,洋葱碎)做法:扇贝过水,挤上柠檬汁,洒少许盐,鸡精,胡椒粉备用,用加热锅烧黄油,烧至70度左右加蒜茸.培根碎炒成金黄色,再放青,红椒碎,洋葱碎轻炒,最后洒吉士粉放入烤箱烤至金黄色即可. (注意,烤箱上火250度,下火100度最佳)装盘: 器具中间放荷兰芹和泰兰花或其他装饰品,把烤好的扇贝分别放边上既成.特点:精致美观,口味香微辣,来自北海道,是海鲜食客的最佳选择.餐具与摆放: 餐垫纸一张离桌边1公分左右, 筷子放右边,牛排叉放左边.