米酒致癌是真的还是假的，怎么辨别真假米酒要正宗的

辨别米酒的真假的方法：　　1、看米酒酒质是否有些浑浊。因为真正的米酒会含有轻微淀粉，所以有些浑浊。　　2、试喝一口，品尝是否有轻微的烧焦味。因为酿酒要先煮好米饭，煮米饭，难免会有轻微的烧焦味，因而，酿出的米酒也会有轻微的烧焦味。　　3、以喝酒以后是否口干舌燥，是否头晕作为鉴别方法。真正的米酒喝了（适度喝酒）一般不上头。　　4、闻香味。真正的米酒又淡淡的清香。如果香味特浓，则是添加了香精，一般是假酒。

我在红酒行业呆了这么多年，还没听人说过喝葡萄酒可以大量排出致癌物，只是说葡萄酒是唯一的碱性酒精饮料，其中也含有大量的营养物质，尤其红葡萄酒，适量饮用红葡萄酒（女性每天以不超过200ml为宜，男性不超过400ml）的确大有利于健康，长期饮用是可以起到一定的调节身体的作用，但大量排出致癌物质之类的，目前是没有科学依据的。之所以喜欢喝葡萄酒，纯粹出于爱好，对于它们的文化、酿造工艺以及香气口感，但美酒虽好，切莫贪杯。

都这么说应该是真的

当然是假的，再看看别人怎么说的。

无论是真是假 都希望大家对此种信息都要有一种判断的能力，以免引起不必要担忧

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是有这么件事，但官方说未流入内地，不知确否

这年头，吃啥都不放心啊。

会不会发酵的酒都会这样，食品安全第一。

米饭发霉了是不能吃了，肯定是有致癌物的。。。 凡属以经霉变了的食物，都会产生致癌物，发霉的食物是绝对不能吃的。这是因为发霉的食物含有黄曲霉素，这种毒素是无法用水洗干净的。 当人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌。如果长期食用发霉了的食品，得癌症的机率是很高很高的。 黄曲霉毒素就被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。更何况，米饭也是很便宜的，何必用身体来作堵注，一但吃进去出现了问题，悔之晚了。

你说呢...

马来西亚的卫生部宣称虽然这5款饼干中含有致癌物丙烯酰胺，但饼干中的丙烯酰胺为每公斤246微克，而欧盟的标准为每公斤350微克，因此在欧盟的标准以下，对人体的健康的没有什么威胁。香港消委会在5款饼干中检出致癌物丙烯酰胺，这5款饼干就包括大家耳熟能详的大品牌“奥利奥原味迷你饼干”，其他饼干为“合成乒乓较较饼”、“利脆乳酪味夹心饼干”、“雅各布斯原味奶油饼干93%小麦谷物”和“茱莉丝雷蒙德柠檬味夹心饼干”，这5款饼干均为马来西亚生产。香港消委会称长期摄入饼干中的丙烯酰胺会导致人的生殖出现问题，而马来西亚卫生部则回应，这5款饼干含有的致癌物丙烯酰胺含量没有超过欧盟的标准，他们检测出这5款饼干的丙烯酰胺为每公斤246微克，而欧盟的标准为每公斤350微克，对人的健康威胁不大。值得注意的是，丙烯酰胺在食物中是很难避免的，丙烯酰胺不是人为主动添加，几乎所有富含淀粉的食物经过油炸都会产生致癌物丙烯酰胺。我们经常吃的烘烤食物、油炸食物、膨化食物等可能会含有丙烯酰胺，平时在家里炒菜、红烧、煎炸食物也会产生丙烯酰胺。因此饼干还是可以吃的，只不过平时不要大量长期吃，以免对健康造成威胁，另外也需要少吃煎炸熏烤和香脆零食，保持平衡膳食。

酿米酒 甲醇可以忽略不计了。其他理化指标是原材料和容器带来的变化，基本上可以忽略不计。买桂林三花吧 便宜。农残等其他指标都会控制了，大的酒企业，还是可以放心的。

1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。

1．拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。否则，热糯米就把菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间温度太低也不成，酒曲不活跃，杂菌就会繁殖，30℃左右最好。还有一定要密闭好。否则会又酸又涩。2．做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛，（这和酒曲的生长条件有关，不洁的环境会促进杂菌生长）。要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子、勺子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。3．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器放30℃温水中水浴加热一下，使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个操作环节沾生水或油而不干净了，只好丢啦。 5．练习掌握一个度：如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成块，一煮就散。