一都红酒开发酿造有限公司，山东省都是哪里生产葡萄酒呀

烟台市作为山东省的主要葡萄酒产区，上半年完成葡萄酒产量15.88万千升，占全省的81.14%，占全国的31.7%，酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造、销售推广和相关配套服务等一体化的产业链条已经形成，葡萄酒产业保持强劲的发展态势，在全国继续处于领先地位。　　山东省生产葡萄酒的市和公司：　　烟台张裕卡斯特酒庄　　中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司　　是山东最有名的两家　　蓬莱也有很多产葡萄酒的　　临沂也有　　青岛爱迪尔葡萄酿酒有限公司，这里的优势很好。个人见解，仅供参考！

山东好像没有，网上说亚洲地区只有“西北农林科技大学葡萄酒学院”这一家有这种课程，希望能帮到你~！

中国葡萄酒品牌很多，当然啦产区也是很多，并且量都是很大的，这个可能和国外的那种小作坊式的庄园有区别，我比较了解的中国葡萄酒品牌无非就是前几强呗，如果论产区和口感来讲的话我个人是比较喜欢东北鸭绿江河谷产区的通天 葡萄酒的，首先产区属于世界酿酒葡萄的黄金种植区，其次就是口感比较细腻，丰富，而且酸度适中，不会有苦涩的感觉。

1.长城葡萄酒 由中粮酒业有限公司出品的长城葡萄酒是全球500强企业中粮集团旗下的驰名品牌，被誉为中国葡萄酒第一品牌，连续多年产销量居全国第一。“长城”系列葡萄酒是中国最早按照国际标准酿造的地道葡萄酒，中国第一瓶干白、第一瓶干红葡萄酒以及第一瓶起泡酒均在中粮酒业诞生。

海淀阜石路有个龙徽葡萄酒厂。。。

海淀临近西五环

一：葡萄酒厂： 目前，最大的当属“华夏五千年（北京）葡萄酒有限公司”。 这个是详细情况： http://hxwqngh.tangjiu.com/ 第二大规模的就是“北京容辰庄园葡萄酒有限公司”。 http://rongchen.21food.cn/ 二： 长城酒厂： 、“烟台长城酒厂”是中粮下属的在烟台的分公司。 就是这个： http://www.gsys.com.cn/ytcc/default.htm 在北京最大的长城酒厂有： 北京长城酒业有限公司 http://bjchangcheng.b2b.hc360.com/

海淀临近西五环阜石路口有一家葡萄酒厂。。。 貌似很有名。。。

从严谨的科学意义上来讲，无法鉴别越酒之中一枝独秀的女儿红，由绍兴女儿红酿酒有限公司独家开发酿造。“黄澄澄，醇又香，似玉液，似琼浆。女儿呱呱落了地，你就藏进窖里把一场喜事酝酿。默默地等待，充满幻想，待到女儿盖红头，你才出窖陈陈飘香”..。酒乡多黄酒，但被写成歌，谱成曲，编成舞蹈，拍成电影，搬上荧屏的迄今唯有“女儿红”。女儿红黄酒，乃是绍兴的中国之最，名不虚传。女儿红属于半干型绍酒，经专心挖掘整理绍兴历史文化，运用传统工艺、优质原料与先进科技完美结合精心配制并多年贮藏陈化而成，乃是绍兴黄酒之精品也。频受国内外顾客之青睐。女儿红酒具有“陈、醇、专”之特色。所谓“陈”，陈酿时间较长，其陈酒风格独特也。所谓“醇”，酿时选料讲究，精工细作，发醇完美，口味醇正。所谓“专”，女儿红酒系独家开发酿造，其“女儿红”品牌经国家商标局核准注册，依法取得专用权。

看酒瓶外观 看酒瓶标签印刷是否清楚?是否仿冒翻印? 看酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开过的痕迹? 看酒瓶的背面标签上面的国际条形码是否是以3字打头：法国国际码是3。 看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进品食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，则质量不能保证

真正的葡萄酒是酿造出来的，完全用葡萄而不加入任何其他东西。如果你希望找到几元钱的葡萄酒，那么，不造假看来是不可能实现的了。开一个红酒厂，如果想要勾兑，那么，只要一间房也就够了，弄点色素，染料，味素之类。如果开一个真正红酒厂，首先要有葡萄园，还要有酿酒设备，储存酒的酒窖等等。假如你有现成的葡萄园，就那些设备没有个几百万也是不够的。所以，要三思而后行哦。

在酒店设备批发市场，每个城市都会有酒店设备批发市场；比如成都（集中在二仙桥）。个人觉得，高档红酒杯具有以下特点：玻璃材质：选用进口产品（如：日本、法国、德国、、）；好好玻璃杯选用方式：用手指轻弹杯子边缘，质量较好的杯子声音清脆干净；反之低沉、浑浊 ；酒杯容量：根据个人喜好选择，（个人比较喜欢容量偏大的—大气）；品红酒其他建议：心情：舒畅、自然、愉悦；场合：私密、公开都可；气氛：浪漫、优雅；音乐：钢琴、小提琴、爵士都可（不要古筝，呵呵）；现场环境：时尚、高雅；、、、、、、找我请百度：老曹咖啡

新世界与旧世界葡萄酒最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。但是“新世界”里的如阿根廷等也有了上百年的葡萄酒酿造时间，所以在时间上新世界与旧世界葡萄酒的界限越来越模糊，目前更主要的是从口味和工艺上来区分新世界与旧世界葡萄酒。旧世界葡萄酒讲究“血统”，突出传统酿造工艺，越是手工酿造的酒越珍贵，旧世界葡萄酒还注重葡萄酒的本味，更具有酸涩的口感，新世界葡萄酒大量运用了现代化的生产工艺，产量大，但是味道更加香醇，通过现代化的手段最大限度地突出果香味。旧世界·法国酒 拥有两千年酿酒工艺，品质经典，被投资客和收藏家追捧的世界名酒多是法国的列级名庄。 旧世界·德国酒 德国是雷司令的故乡，酒香馥郁，口感清爽，酒精度低。适合不太能喝酒的人及刚入门者。 旧世界·西班牙酒 葡萄种植面积居世界第一、产酒量排第三。酒品感觉惊艳，仿佛处于过去与未来的交替中。 旧世界·意大利酒 世界最大的葡萄酒生产国，出口量与法国并列前茅。气泡酒、混合葡萄酒等较为有名。 新世界·澳洲酒 新兴葡萄酒国，价廉物美。葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。代表品牌：黄尾袋鼠 新世界·阿根廷酒 新世界葡萄酒代表性国家。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，这里有很多优秀的葡萄品种。 新世界·智利酒 智利酒非常容易饮，风格明朗，浓郁丰厚，性价比不错，口味方面适合于亚洲消费者。 新世界·美国酒 90%的美国酒在加州酿造，葡萄酒品种非常多样化，从日常餐酒，到高级葡萄酒都有。

烟台南山庄园葡萄酒有限公司是南山集团的子公司，始建于2002年，一期投资2亿元人民币。位于山东省国际葡萄与葡萄酒城－烟台，国家4A级南山大佛旅游风景区内。企业是集葡萄栽培、葡萄酒酿造，旅游观光和葡萄酒文化于一体的大型现代化、庄园式专业葡萄酿酒公司。公司总设计能力为年生产优质葡萄酒3万吨，白兰地5千吨。生产厂区占地面积5万平方米，车间面积4万平方米，地下酒窖1万平方米,优质法国橡木桶5000只。 　　公司自建厂初期，优先发展优质酿酒基地2万余亩，引进国外优质酿酒名种赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、霞多丽、雷司令等十余个品种，基地实行了科学施肥、统一采收、统一管理，保证了葡萄原料基地化、基地良种化、良种区域化。 　　 为酿造高质量的精品葡萄酒，公司从意大利、德国、法国引进了国际上最先进的葡萄酒酿造设备，如全自动卧式旋转发酵罐、真空气囊压榨机、高速离心过滤机、冷稳定处理系统、夏朗德壶式蒸馏锅、法国进口橡木桶等。同时从意大利引进了一条12000瓶/小时全自动灌装生产线。从上瓶、洗瓶、灌装、纸箱成形、到封箱、打垛等工序全部实现自动化，它是目前国内葡萄酒行业中配套最齐全的自动化葡萄酒灌装流水线。 公司现有职工大专以上学历占80%，技术力量雄厚，并拥有一批高素质的管理人才和精干的营销队伍及比较完善的营销网络。 　　 公司始终致力于葡萄酒文化宣传及市场培育，并以市场为导向，大力研究开发中、高档葡萄酒。先后开发的“南山庄园”牌干红、干白系列产品近二十余种，2002年11月又推出“亚州首座高尔夫式酒庄”系列产品，其中解百纳系列（90、92、95年份酒）、赤霞珠及其星级系列、雷司令干白、庄园干红等十几种产品倍受消费者的青睐与好评。

　　时值炎夏，红酒正处淡季，可纵观全国酒饮品市场，南山庄园的走势独好。今年初，厂家以消费者为导向，根据市场所需开发的新品“南山庄园干红”以科学的配方，现代化的设备，严谨的质量管理，中档的价格优势，迅速走红本不是旺季的市场，首次投放市场即引起强烈反响。 　　几年以来，葡萄酒消费正日益从白酒和啤酒中凸现出，成为新的消费热点，新酒作为当前最为流行的葡萄酒，人们对其需求越来越大，随着下半年旺季的临近，消费者对这一需求会更加明显。顺应市场潮流，南山庄园本着“让利上帝，回报消费者”的宗旨，以南山庄园干红在三明亮相为契机，推出质高价优且促销手段多多的南山庄园干红葡萄酒。 　　“南山庄园干红”质高价不高，物超所值。该酒是用100％山东烟台优质葡萄生长带名种葡萄原汁精酿而成的，酒液晶莹透明，呈宝石红色、香气丰富、有层次感、香气怡人，口感和谐、柔顺醇和，系南山庄园为广大消费者提供的世纪佳品。中国食协葡萄酒国家评委会组长陈泽义品尝了南山庄园葡萄酒时写下了“南山庄园，丰盛人生”。 　　南山庄园干红一投放全国市场，便在各大中城市一炮打红，尤其是在中国葡萄酒城烟台一炮便打下了30％的市场，在烟台这个葡萄酒名牌必争的兵家之地，在那么短短的半年内能有如此成绩，实属难得。在我们福建，南山庄园干红也迅速在全省各地区相继亮相，在福州、莆田、厦门、泉州等地销售势头很好。购买者络绎不绝。除日常饮用外，“南山庄园干红”还成为婚宴、寿宴等各类宴会及送礼的热选产品。该酒正以优雅的品质日益深入八闽市民的心中。据福州各大宾馆、酒楼等大卖场反馈的消息，选用南山庄园干红的人越来越多，销售也越来越红火。 　　业内人士指出，随着人民的消费水平的提高，许多质劣价廉的葡萄酒将淡出市场，南山庄园以其质高价不高，口感好等逐渐会成为消费的主流。国家酿酒工业协会葡萄酒专业委员会名誉主任郭其昌参观了南山庄园葡萄酒业有限公司时写下“南山有个好起点，肯定有个好结果”

红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。 红酒的酿制过程 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。 酿制红酒的葡萄种类 葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有Shiraz，Carbernet，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。 红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。 旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。澳大利亚的AREM WINE（澳宝红）和智利的ALMAVIVA（阿玛维瓦）都是比较知名的“新世界红酒”品牌。 红酒和干红的概念和区别 所谓干型葡萄酒（干白、干红）仅指葡萄酒中含糖量的多少，并没有其他的含义。按照标准的规定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低，没有甜味，所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干红葡萄酒的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。 也就是说，干红喝起来是不甜的。在中国，有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝，这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。 红酒的保质期 红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。 品尝红酒的步骤 第一步：控制红酒的酒温。传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于最佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁（酒中显涩味的物质）特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。 第二步：醒酒。一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时最好，造成酒香四溢的氛围。 第三步：观酒。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。 第五步：酒序。喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。 法国红葡萄酒的分级和分类 法国葡萄酒总共可分为四级。若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒 (Vin de Table)、地区餐酒 (Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔顶部，价格越高。 日常餐酒 (Vin de Table) 用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5% 或9%，最高则不超过15%。 Vin de Table日常餐酒，又分三级 1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄） 2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒） 3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。 地区餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。 优良地区餐酒(V.D.Q.S) 等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。 法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C) 最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。