水煮鱼材料有哪些，水煮鱼的材料是

鱼,水,锅,油,盐,味精,鸡精.调料.

酸菜魚當然要有酸菜 在加上黑魚 嘿嘿 還有泡椒

树椒，豆芽，鱼，一些调味料，有现成的水煮鱼料，才几块钱，买一袋就可以

原料：鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼，自己试试看吧) 或Tilapia(罗非鱼) 或Catfish(鲶鱼)都可以，最好是活鱼，不要用鲤鱼(Carp) 一条 配料：豆芽，或自己喜欢的蔬菜 调料：姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量 豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、 盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油 另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个

. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。9. 铺在装水煮鱼的容器底部。10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。14. 加入适量热水，没过鱼即可。15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可

制作水煮鱼的传统材料如下: 主料:鲤鱼 配料:豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜 做法: 1.鲤鱼一条，在鱼的前后各切一刀，把腥线去掉，两边的都去掉。把鱼肉剔下； 2.鱼肉切大片，鱼骨斩小块。鱼肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉上浆。 3.红干椒中间剪开备用。豆芽和金针磨洗好备用。 4.葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油。加入鱼骨煎一下。 5.落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微发白时加入豆芽和金针磨煮好。 6.将煮好的菜和鱼骨捞出装入容器内。 7.剩下的汤用淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。滑好后倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。 8.锅中做油可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸一下快速倒入葱花和蒜末上面炸出香味即可。

辣椒*^o^*

材料鲤鱼、黄豆芽、鸡蛋、淀粉、花椒、辣椒、八角、郫县豆瓣、葱、姜、白酒、油、胡椒粉、盐 材料草鱼1条（约2斤），鸡蛋2个，黄豆芽200g，盐10g，生淀粉30g，料酒30ml，油1000ml，葱姜适量，花椒20g，麻椒20g，八角2个，小茴香3g，桂皮1块，草果2个，肉蔻1个，香叶3片，干辣椒60g， 主料：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个辅料：豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐适量，淀粉少许，菜籽油适量，大茴4个，料酒适量 材料3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣。 主料：草鱼配料：干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒调料：盐、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油

　　家常水煮鱼的配料：黄豆芽、粉丝、油菜、豆腐皮、冻豆腐、黄瓜、榨菜、香菜、花生米、猪肉片、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、炖鱼调料一包； 　　水煮鱼的家常做法： 　　1、切鱼片； 　　用快刀从鱼尾处，沿鱼骨向前，把鱼片成两片； 　　把鱼肉斜切成小片，鱼骨切成段。 　　2、锅里多放些油，把花椒炸出香味后捞出。 　　3、再放肉、葱、姜、蒜、辣椒等。爆香。 　　4、倒入鱼骨，炒一下。再放入炖鱼的调料，炒香。 　　5、加适量水，大火炖一下。 　　6、这时准备配料，把黄豆芽、豆腐皮、冻豆腐、油菜、粉丝，全部用水煮熟。把这些菜一层层码在一个大盆里。 　　7、锅烧开，把鱼骨炖熟。 　　8、这时把鱼肉一片片滑入锅内，用筷子拨散。 　　9、鱼肉变白，很容易就熟了。 　　10、倒入铺好菜的大盆里。 　　11、上面放一些葱丝、蒜片。 　　12、把锅里放油，马上倒入捣碎的花生，小火炒熟。（炒熟的碎花生能给菜带来浓郁的香味，建议使用）再放些切碎辣椒，一起炒香。 　　13、把炒好的花生、辣椒一并倒入鱼盆里的葱丝、蒜片上。马上香气扑鼻，令人食欲大开，撒上香菜。ＯＫ！ ==================================================== 　　麻辣水煮鱼的做法： 　　1、首先是原料的准备清理干净的鱼一条、葱姜蒜少许、水煮鱼调料、剩余可根据自己的喜好加入蔬菜、黄豆芽、豆腐皮等； 　　2、用料酒、淀粉、盐、姜片将鱼进行腌制直至入味； 　　3、将葱、姜、蒜、调料倒入锅中进行翻炒； 　　4、加入一定量的水，将鱼慢慢放入锅中慢炖； 　　5、待鱼肉快出锅时将豆腐皮倒入； 　　6、待豆皮完全融入浓汤中关火，将做好的水煮鱼倒入提前准备好的碗中；并放上辣椒面； 　　7、在火上热少许油倒在辣椒面上，使辣椒面的香味完全融入鱼中； 　　8、这样一道麻辣水煮鱼最终制作完成， =================================================== 　　口蘑水煮鱼的配料：野山椒，葱，姜，蒜，芹菜，花椒，干辣椒； 　　口蘑水煮鱼的做法： 　　1、草鱼一斤洗净切片。野山椒、葱、姜、蒜、芹菜适量备用；鱼片加入水淀粉，盐，味精，胡椒粉等适量调匀备用。 　　2、油8成熟，放入野山椒翻炒5分钟，要爆出辣味来。 　　3、放姜、蒜和花椒爆香。 　　4、加水（爱好喝汤可多加水），烧开。 　　5、放入洗净的蘑菇，煮5-10分钟，要煮进味。 　　6、水开后，放葱，或者芹菜都可以，再煮1-2分钟。 　　7、水开后，放入粘了水淀粉的鱼片，不要频繁翻锅，鱼片会碎掉。 　　8、一般2-3分钟鱼片就好。 资料来源于中国吃网 菜谱大全 详细的做法与组图请点击： http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E6%B0%B4%E7%85%AE%E9%B1%BC

放花椒、朝天椒、桂皮、八角

当然放鱼！（我是厨师！）

麻辣的材料。