皮酒鸭子做法大全图片,皮酒鸭怎么做

1,皮酒鸭怎么做

鸭子剁碎,加上啤酒炒一下

皮酒鸭怎么做

2,家常啤酒鸭怎么做好吃又简单做法图解分

主料鸭子半只啤酒1罐辅料葱1段姜1块蒜1头干辣椒8个桂皮1块八角1个盐1茶匙老抽半汤匙生抽1汤匙鸡精适量冰糖3颗步骤1.原料图。2.鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。3.锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味。4.放入老抽、生抽,调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色,所以我都是生抽、老抽混合,彼此中和,半只鸭子是老抽半汤匙,生抽一汤匙。5.放入啤酒,加开水,刚刚淹没食材,放冰糖三颗,大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。6.大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

家常啤酒鸭怎么做好吃又简单做法图解分

3,啤酒鸭怎么做

你好,跟你介绍一下魔芋啤酒鸭的做法,咸香可口,不油腻,是在饭菜网看到的哦,我试着做,味道很不错呢。主料:嫩鸭半个 魔芋一块辅料:啤酒2罐调料:花椒 八角 葱 姜 蒜 老抽 生抽 蚝油 桂皮 香叶1. 鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块。2. 魔芋用开水泡一会儿洗干净。3. 魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮。4. 锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉。5. 煸香葱姜蒜。6. 放入鸭块煸炒至完全变色。7. 加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂。8. 开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。啤酒鸭还有不同的制作方法,建议您到饭菜网: http://www.fancai.com/meishi/,输入啤酒鸭即可找到相关做法,希望可以帮到你哦
鸭新鲜青红椒 生姜 大蒜 干红椒 八角 花椒 桂皮 生抽 老抽 啤酒 香辣啤酒鸭的制作步骤1 鸭洗净斩小块,生姜切长条,大蒜去皮整颗 , 新鲜青红椒切小块2 锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟,鸭块,继续编炒,直至鸭块明显缩小,油脂逼出来3 盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖;焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去;最后水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可.这里还有步骤图可以参考 http://www.douguo.com/cookbook/60540.html

啤酒鸭怎么做

4,啤酒鸭甜酒鸭的做法步骤图怎么做好吃

用料 洋鸭 半只 甜酒 1味碟 干辣椒 4个 八角 2个 桂皮/陈皮 2瓣 香叶 2张 姜片 适量 蒜米 3瓣 盐 1匙 蚝油 半匙 生抽 1匙 六月香豆瓣酱 1/3匙 植物油 少量 啤酒鸭(甜酒鸭)的做法 准备好八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片选择洋鸭或青头鸭,洗净斩中小块沥干水份准备好一个味碟的甜酒、豆瓣酱、生抽、蚝油炒锅入少量油烧热,将鸭肉摊开在锅里,适当翻炒使鸭肉逼出水份和油份鸭肉翻炒至略焦,放入八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片倒入蚝油、豆瓣酱、生抽、盐、甜酒,翻炒片刻倒入盖过鸭肉的清水,先大火烧开,转中火炖煮30分钟左右,中途可翻动一下听到吱吱声即是到了收汁阶段,可开盖翻炒,汤汁变得浓稠即可装盘小贴士如果做啤酒鸭的话,我是用纯生牌玻璃瓶装的,同样的步骤,把甜酒换成啤酒,倒完整瓶啤酒。
食材准备麻鸭一只,土豆一个,水发香菇六个,啤酒一瓶八角(又称五香、大料)桂皮各一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把,葱白切段,葱叶切末。制作步骤1、鸭子剁块,洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。2、锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒,倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓。3、换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火。4、三分钟后换大火,加入适当酱油(上色用)翻炒,大火收汁。放鸡精起锅,装盘后洒葱末。注意事项1、土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够糯,长了就糊成一堆了,以绵软但不散块为佳。2、鸭肉膻味较重,先用沸水氽烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。3、用啤酒炖煮 鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。4、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。
你好!用料 洋鸭 半只 甜酒 1味碟 干辣椒 4个 八角 2个 桂皮/陈皮 2瓣 香叶 2张 姜片 适量 蒜米 3瓣 盐 1匙 蚝油 半匙 生抽 1匙 六月香豆瓣酱 1/3匙 植物油 少量 啤酒鸭(甜酒鸭)的做法 准备好八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片选择洋鸭或青头鸭,洗净斩中小块沥干水份准备好一个味碟的甜酒、豆瓣酱、生抽、蚝油炒锅入少量油烧热,将鸭肉摊开在锅里,适当翻炒使鸭肉逼出水份和油份鸭肉翻炒至略焦,放入八角、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜米、香叶、姜片倒入蚝油、豆瓣酱、生抽、盐、甜酒,翻炒片刻倒入盖过鸭肉的清水,先大火烧开,转中火炖煮30分钟左右,中途可翻动一下听到吱吱声即是到了收汁阶段,可开盖翻炒,汤汁变得浓稠即可装盘小贴士如果做啤酒鸭的话,我是用纯生牌玻璃瓶装的,同样的步骤,把甜酒换成啤酒,倒完整瓶啤酒。如有疑问,请追问。

5,碑酒鸭怎么做才好吃

材料野鸭1只,精盐、白糖、料酒、鸡精、食用油、清汤,姜10克,蒜5克,干辣椒,八角4个,啤酒1瓶,花椒做法4成热油锅下花椒入味快速捞出.再下姜块,蒜,干辣椒出味后放入鸭块翻炒,下料酒炒至焦黄放盐.放红烧老抽将鸭炒上色,倒放入啤酒一瓶,大火烧开转中小火,焖烧20分钟,啤酒烧干后,再次点高汤焖烧15分钟,放鸡精起锅装盘
啤酒鸭的做法一:配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 ·啤酒鸭的做法二:调料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角(茴香),桂皮鸭要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能多。把鸭剁块,记得要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型先把炒锅烧热,加少许油,鸭肉入锅炒,加入调料,炒匀后放入高压锅内,水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右,然后关火。自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节.·啤酒鸭的做法三:1、去菜场选洗杀干净的鸭子(大小自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。 3、开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。 ·啤酒鸭的做法四:材料: 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法: 先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝。用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火,焖它30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。 特点:滋补养颜,香醇可口。·啤酒鸭的做法五:1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用;2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻;3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒;4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开,再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了;5、就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比啊! ·啤酒鸭的做法六:  啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料: (八人份)新鲜鸭1只(约重1000克)牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料:啤酒350克菜油200克(约耗135克)、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 制法: 1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。 2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。 注意:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。 ·啤酒鸭的做法七:材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱做法:1、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味),葱段,鸡精,再翻炒一下,就可起锅了.(爱吃辣椒的,还可在焖时放入一些红辣椒丝),这道菜很美味的喔,不信你试试.·啤酒鸭的做法八:主材:鸭一只约三斤切块,蒜十瓣,葱一束,姜一块,青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。 做法: 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松,葱挽结,大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香,留少量油将蒜瓣炸黄捞出,将红尖椒放入油锅煸至棕红色,再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入,放几粒花椒、八角、蔻仁(我没有),加葱、适量老抽。 3、大火烧开后撇去浮沫后,转中小火约30分钟(视情形而定也可加长时间)后放入切好的胡萝卜块,当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱,淋上红油即可(我没有淋,不想油太重)。

6,碑酒鸭怎么做

1.在做之前准备好做啤酒鸭的各种香料,确保万无一失。2.将鸭肉洗干净切块,然后放在锅里大火烧开焯一下。3.锅里倒入清油,放入鸭肉进行炒制,并放入香料。4.之后倒入啤酒,接着再加入调味品,调整啤酒鸭的色泽和口感。5.待鸭肉闷煮至啤酒烧干代表完成了,装盘食用即可。参考资料:搜狗百科:啤酒鸭
鸭肉低脂高能~啤酒鸭做法简单,味道也很独特。难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟 主料: 鸭腿4只 或者 鸭块 辅料葱适量 干辣椒适量 老抽适量 啤酒适量 食用油适量 姜适量 蒜适量 八角适量 盐适量 生抽适量 糖适量 啤酒鸭的做法步骤1. 鸭腿四只洗净。2. 斩成小块,淋干水分备用。3. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。4. 倒入鸭块,大火翻炒。5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白,再调至中小火慢慢煸炒,直至将鸭油炒出。6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味,加入少许糖和盐翻炒均匀。7. 倒入一罐啤酒,没过鸭肉1厘米左右即可。8. 盖上锅盖,中小火焖25—30分钟。9. 鸭肉熟软后,大火收汁,汁浓肉香即可。10. 盛盘稍作点缀。
加啤酒炖
把鸭子淹酒里,哈哈,开个玩笑,鸭子在料理的过程中放适当啤酒就好。
啤酒鸭的做法一:配料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜 调料:啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒 把鸭子用水煮一下 把鸭肉统统倒入锅中,放料酒、蚝油、酱油、盐,炒一下。 鸭肉炒成金黄色后,倒入啤酒(一只鸭子放一瓶),加萝卜,用大火煮开 将啤酒煮到半干的时候,加入芹菜 (现在基本大功告成),不过要换个火锅继续煮。可以先吃萝卜和配菜。换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒,还可以加些千张丝就是豆腐皮 。如果急等着吃可以改用高压锅。 ·啤酒鸭的做法二:调料:啤酒一瓶,生姜,大蒜,老抽,鸡精,盐,白糖,八角(茴香),桂皮鸭要求不要太大,挑瘦一点的,膘不能多。把鸭剁块,记得要保留完整的头,翅,腿和爪,以便装盘时拼造型先把炒锅烧热,加少许油,鸭肉入锅炒,加入调料,炒匀后放入高压锅内,水超过鸭肉约三分之一。上汽继续蒸十分钟左右,然后关火。自然冷却至能开锅,再放入炒锅中,把水分收干.这时可以根据自己的口味加盐或糖.水分收干以后再按鸭子的形状装盘,撒上葱花。酱油一定要用老抽,不要用生抽鲜味酱油.刚开始时盐和糖不要放太多,等收水的时候根据自己的口味调节.·啤酒鸭的做法三:1、去菜场选洗杀干净的鸭子(大小自己定,如果试着做可以买半个)。剁成小块,洗净。 2、准备生姜一块、茴香、桂皮少也、辣椒一至二只(如果吃辣可以三只)。生姜用刀拍一下,不要切成片。 3、开油锅,将油熟至70度时将第二条准备的东西倒入油锅炒5分钟,出香味时将鸭子倒入一起翻炒,肉成白色即可。 4、然后倒入啤酒(可视鸭子多少而定,半只大半瓶啤酒)、酱油(用好一点的牌子,也不要倒入太多。)、盐(根据自己平时的盐淡来放),盐淡自己要掌握好。倒入的料(啤酒、酱油、盐等)与鸭子肉平,然后开大火烧开。 5、大火烧开后5分钟,开中小火闷煮。待汤水快烧干时放点糖、味精,然后起锅。 ·啤酒鸭的做法四:材料: 鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克 做法: 先将鸭肉洗净,再剁成6公分的大方块,甜豆撇去两头纤丝,姜块切成片,蒜头用刀拍拍,辣椒切成丝。用油起镬,先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头,把这些炒出香味,这时加入啤酒和高汤,等它烧开了,再加入盐、白糖、酱油。调好味道之后就改成小火,焖它30分钟,再加入甜豆、辣椒丝,撒上点胡椒粉,稍微勾芡,出镬,盛盘上桌。 特点:滋补养颜,香醇可口。·啤酒鸭的做法五:1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用;2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻;3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒;4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开,再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了;5、就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩无比啊! ·啤酒鸭的做法六:  啤酒鸭是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 用料: (八人份)新鲜鸭1只(约重1000克)牛肚250克猪肉片250克 猪肚150克午餐肉1听豆腐皮250克 莴笋250克青菜300克藕300克 调料:啤酒350克菜油200克(约耗135克)、猪油100克豆瓣酱30克 、泡姜片30克泡辣椒节40克 、蒜瓣10瓣老姜50克 、花椒15克白糖25克 、精盐10克味精5克 、胡椒面3克 制法: 1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。 2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。 注意:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更烈。 ·啤酒鸭的做法七:材料:鲜鸭半只,啤酒一瓶,酱油,生姜,八角,桂皮,花椒,白糖,鸡精,葱做法:1、将鸭子斩好,与三杯鸭的大小差不多.把生姜切成片.葱切成段2、放少许油,把生姜爆炒一下,将鸭子较肥的部分放在油里炸一炸,这样就不会肥,再把斩好的鸭子全部放进去炒,放一点盐,要一直炒,炒出香味来,再把里面的油水倒到另外一个碗子,再往锅子倒入啤酒,啤酒的量是要盖住鸭肉,再放入白糖一勺,八角桂皮花椒少许 (看个人口味),盖上锅盖,焖到水干,再倒入少许酱油(用加加的较美味),葱段,鸡精,再翻炒一下,就可起锅了.(爱吃辣椒的,还可在焖时放入一些红辣椒丝),这道菜很美味的喔,不信你试试.·啤酒鸭的做法八:主材:鸭一只约三斤切块,蒜十瓣,葱一束,姜一块,青、红椒各一个、红尖椒、啤酒两瓶。 做法: 1、鸭块洗净沥水后倒入啤酒一瓶和少量盐腌1小时。姜拍松,葱挽结,大蒜剥瓣 2、油热后将腌好的鸭块倒入翻炒爆香,留少量油将蒜瓣炸黄捞出,将红尖椒放入油锅煸至棕红色,再将鸭块、蒜、姜、一瓶啤酒倒入,放几粒花椒、八角、蔻仁(我没有),加葱、适量老抽。 3、大火烧开后撇去浮沫后,转中小火约30分钟(视情形而定也可加长时间)后放入切好的胡萝卜块,当胡萝卜可用筷子捅进去即可。起锅时捡去尖椒、姜、葱,淋上红油即可(我没有淋,不想油太重)。
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