鸭汤放什么材料煲汤好喝，鸭肉煲汤放什么材料好

鸭子煲汤放鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用，夏天吃鸭以炖汤为佳。鸭子煲汤可以在汤里加入首乌、天麻、鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，不同的食材有不同的搭配做法，提高滋补功效。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。鸭肉性寒，适合在夏天或者燥热者食用。煲鸭汤时，可加入猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜等作为辅料。煲鸭汤是指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，当中的脂肪较易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补养气的佳品。一般的情况下，鸭子肉是不属于发物的鸭子，肉中含有丰富的蛋白质的成分，适当的吃一些鸭肉对健康是有好处的，但是有对蛋白质过敏的患者最好不要吃鸭子肉，会产生比较严重的过敏反应。

教您一招：全鸭+火腿+绿笋（扁尖）炖汤，赞了！全鸭洗净焯水，取出沥水；然后加入火腿（切块）再加绿笋（事先发好并切段）再放入葱、姜、和料酒上火。煲两~三小时左右，起锅前尝咸淡，适当加点盐和味精。您试试看，保证好吃得不行！注意：现在有的绿笋腌制时放入过多的盐，很咸，一定要事先清洗掉盐分后再烧。还有：当前还可以直接用芽笋（春笋）和鸭一起煲汤，也很好喝的。

教您一招:全鸭+火腿+绿笋（扁尖）炖汤，赞了，全鸭洗净焯水，取出沥水；然后加入火腿（切块）再加绿笋（事先发好并切段）再放入葱、姜、和料酒上火。煲两~三小时左右，起锅前尝咸淡，适当加点盐和味精。您试试看，保证好吃得不行，注意:现在有的绿笋腌制时放入过多的盐，很咸，一定要事先清洗掉盐分后再烧。还有:当前还可以直接用芽笋（春笋）和鸭一起煲汤，也很好喝的。

教您一招： 全鸭+火腿+绿笋（扁尖）炖汤，赞了！ 全鸭洗净焯水，取出沥水；然后加入火腿（切块）再加绿笋（事先发好并切段）再放入葱、姜、和料酒上火。煲两~三小时左右，起锅前尝咸淡，适当加点盐和味精。 您试试看，保证好吃得不行！ 注意：现在有的绿笋腌制时放入过多的盐，很咸，一定要事先清洗掉盐分后再烧。 还有： 当前还可以直接用芽笋（春笋）和鸭一起煲汤，也很好喝的。

当归 枸杞 黄芪，主要还要看你给什么人喝 因为有的药材不是适合大多数人的

主料：鸭子一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜 调料：盐、黄酒 做法： 1.鸭子洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净 2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鸭子、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时 3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可 4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鸭汤里 。5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可

扁尖笋

原料老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜30克,泡椒50克,干老姜10克,大葱10克。调料盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克（猪腿骨熬制而成）。制法1、先将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。2、锅内放入色拉油，烧至四成热时，下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸，下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料（如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等），也可边吃边喝汤。特点祛寒滋补,口味醇厚,吃法独特,兼有火锅和炖汤的特点。味碟制法将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。

可以加扁尖笋和白菜根，煲到入味即可，使汤喝起来有股扁尖笋和白菜根的清香味，而且还使人感觉不是很油腻！

重庆的酸萝卜老鸭汤很出名 就用泡了一年以上的白萝卜来炖汤，鸭汤有点酸酸的味道，夏天喝很可口

胡椒炖老鸭汤的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 胡椒炖老鸭汤的制作材料： 主料：鸭1500克,猪肘640克 辅料：火腿40克 调料：胡椒12克,姜5克 教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水； 2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。 3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄； 4. 猪肘洗净； 5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟； 6. 加盐调味，可供饮用。

笋干老鸭汤 原料：老鸭、葱姜蒜、料酒、笋干 做法：首先，将老鸭斩杀，放在冷水中，烧开，撇去浮沫，放入葱姜蒜、料酒;把笋干放在温水中泡3—5个小时，然后将笋干放入老鸭汤中，一起煲制半小时~1个小时，不用添加任何中草药材料，即可食用。 特点：汤汁鲜美、醇厚、肉酥、

红菇老鸭汤很好喝也很有营养的,红菇不要太早放.

我给你来给杭州的笋干老鸭煲试试（最好是杭州天目山笋干）。老鸭一只、笋干一百克（每条分成几根不用切断）、金华火腿一百克。用砂锅。老鸭火腿先烧开去沫放笋干、姜（压扁）、盐（少许因火腿与笋干都咸）、高汤、放一点点白糖。小火煲三小时以上。笋干买不到我寄半斤给你。不开玩笑。

主料：鸭、枸杞、党参、当归 简单制作过程： 1.将老鸭洗净，剁成块，和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水； 2.煨汤最重要的是火候，如果家里有炭火，可以用微火熬七八个小时，这时汤是最好的，如果一般的火，也用小火熬两三个小时即可； 3.出锅时再放入盐油等作料，并撒上葱花。 味道：浓香鲜美。 爱心功效：主料都非常有营养，而且功效很多，汤既美味又营养。此汤清火利肺，营养丰富，祛风降火，养胃。 炖老鸭怎样烂得快： 　（１）炖老鸭时，为了使老鸭烂得快，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，就会炖得酥烂。 　（２）老鸭宰杀前，先灌一汤匙醋，然后再杀，用慢火炖煮，可烂得快些

江南老鸭汤 原料:盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、味精少许、 鸡精粉少许等做法：将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，放入大白菜，再用味精少许, 鸡精粉少许,调味后即可。要点：不用光鸭而用盐水鸭，是因为光鸭的皮下脂肪太多，煲出来的汤会非常油腻，另外，盐水鸭本身已带有咸味，让汤中自然带上鸭味和盐味，调味时切记不要放盐，以免太咸。这是一道非常传统的上海菜，地道上海人带着朋友上馆子必点。传统的做法偏咸、重油，经过改良后咸味适中，汤也不油腻，沉潭冷月 回答时间 2007-10-06 13:26检举 买肥鸭煲汤，放入冬瓜与黄豆，不腥不腻，很好吃的。︵St〇p恋﹏ 回答时间 2007-10-06 14:53检举 老鸭煲的做法原料老土鸭1只，火腿、竹笋、虫草、葱丝、姜片、香料、盐、白糖、味精、老抽、高汤各适量做法1、将老土鸭宰杀后去内脏，洗净，放入开水中汆一下，入油锅炸至表皮呈金黄色时捞出。2、锅上火，注入油烧热，放入姜片、香料炒香，加入土鸭、竹笋、火腿、虫草、高汤、葱丝，小火炖50分钟，装碗，点缀即成。特点酥烂脱骨，鸭香浓郁

冬瓜呀， 这个时候最好了

教您一招：全鸭+火腿+绿笋（扁尖）炖汤，赞了！全鸭洗净焯水，取出沥水；然后加入火腿（切块）再加绿笋（事先发好并切段）再放入葱、姜、和料酒上火。煲两~三小时左右，起锅前尝咸淡，适当加点盐和味精。您试试看，保证好吃得不行！注意：现在有的绿笋腌制时放入过多的盐，很咸，一定要事先清洗掉盐分后再烧。还有：当前还可以直接用芽笋（春笋）和鸭一起煲汤，也很好喝的。

将切好的盐水鸭、腌笋干。这是一道非常传统的上海菜、火腿和粽叶一起煲十几分钟后，让汤中自然带上鸭味和盐味，不腥不腻，调味时切记不要放盐，放入大白菜、大白菜，是因为光鸭的皮下脂肪太多，另外。传统的做法偏咸，放入冬瓜与黄豆江南老鸭汤 原料,调味后即可、味精少许:26检举 买肥鸭煲汤，再用味精少许，经过改良后咸味适中，地道上海人带着朋友上馆子必点，煲出来的汤会非常油腻、火腿，沉潭冷月 回答时间 2007-10-06 13，很好吃的、腌笋干, 鸡精粉少许，盐水鸭本身已带有咸味。要点、粽叶，汤也不油腻，以免太咸、重油：不用光鸭而用盐水鸭、 鸡精粉少许等做法:盐水鸭

葱、姜、桂皮或是八角用这材料炖，好喝哦。

在鸭子汤里面加入多种食材，这样做出来的汤味道更好，营养也更丰富，常用的煲汤搭配有海带、山药、莲藕、冬瓜、枸杞等等。

夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效。烹制材料烹制材料(四人份)材料：老鸭(1/2只，558克)、鲜淮山(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜蓉(2汤匙)、清鸡汤(500ml)调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)第一步1 鲜淮山去皮洗净，切成滚刀块，浸泡在清水中待用；老鸭洗净拭干水，剁成块状；豆腐切成四等份；姜去皮拍扁，剁成蓉。第二步2 热锅煮沸水，倒入1汤匙料酒，将鸭肉放下锅氽烫1分钟，捞起沥干水待用。第三步3 烧热锅内2汤匙油，爆香姜蓉，倒入鸭肉大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。第四步4 鲜淮山捞起沥干水倒下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内。第五步5 往瓦煲内添入500ml清鸡汤、1碗开水、5克西洋参、1/2汤匙料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮35分钟。第六步6 倒入豆腐，大火再煮2分钟，加1/6汤匙盐调味即成。厨神贴士1、老鸭的脂肪含量比嫩鸭高，应先下锅干煸至鸭肉出油，倒出余油后再炖汤食用，以免老鸭汤油腻难入口。2、鸭肉会有腥膻味，烹调前要放入沸水中氽烫一下，烹调时加姜蓉、料酒可以彻底去除鸭肉的异味。3、鲜淮山削皮后，要浸泡在清水中防止它氧化变黑，由于削淮山皮时，会渗出有刺激性的汁液，让手部发痒，建议戴上手套处理淮山。4、清鸭汤已有咸鲜味，老鸭汤炖好后，应先试味再下盐调味。5、虽然鸭肉有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，但它是发物，外感未清、发热或痰湿内盛者

老鸭粉丝汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 胃调养食谱 老鸭粉丝汤的制作材料：主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝调料：香菜,辣油 老鸭粉丝汤的特色：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点 教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃 做法： 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 小帖士-健康提示：滋阴清热益气 胡椒炖老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 胃炎食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 胡椒炖老鸭汤的制作材料：主料：鸭1500克,猪肘640克辅料：火腿40克调料：胡椒12克,姜5克 教您胡椒炖老鸭汤怎么做，如何做胡椒炖老鸭汤才好吃 1. 鸭刮净，去尾及肥脂，滴干水；2. 胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合。3. 起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄；4. 猪肘洗净；5. 全部材料放入炖盅内，加水滚开，隔水火炖4小时30分钟；6. 加盐调味，可供饮用。 小帖士-健康提示：1. 此汤温中散寒、健脾开胃，用于脾胃虚寒、口淡清涎、胃院隐隐冷痛、胃纳欠佳、或胃寒呕吐、反胃等；2. 瘦老鸭加胡椒，使汤营养丰富。胡椒可温中止痛，治胃寒痛，又可健肋止呕；3. 常饮此汤，温补散寒，和胃止呕，是冬天进补之汤水。小帖士-食物相克：猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 冬荷煲老鸭汤的制作材料：主料：冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克辅料：荷叶5克调料：盐3克 教您冬荷煲老鸭汤怎么做，如何做冬荷煲老鸭汤才好吃 1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；2. 干贝用清水浸软，约浸一小时；3. 芡实、荷叶洗净；4. 冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；5. 鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；6. 鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；7. 水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；8. 煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；9. 慢火煲三小时，下盐调味。 小帖士-健康提示：鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。去暑，清热，补脾，开胃。 小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。老鸭煲的做法详细介绍 菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 胃调养食谱 滋阴食谱 明目食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 老鸭煲的制作材料：主料：鸭600克辅料：芥菜200克调料：姜15克,盐8克 教您老鸭煲怎么做，如何做老鸭煲才好吃 1. 将鸭子洗净，剁成块状，氽烫后除去浮沫，再捞起冲净；2. 将芥菜剥开冲净，用淡盐水冲烫，以去其苦味；3. 再捞起用凉水冲淋，切成大片；4. 将鸭肉、芥菜、姜片放入锅中，并加入8碗水，煮约1.5小时；5. 待鸭肉变得熟烂后，即可加盐调味，完成。 老鸭煲的制作要诀：这道菜适合苦夏、上火、体内生热者食用。 小帖士-健康提示：1. 清耳明目，调节血气；2. 鸭肉性凉，利水消肿；3. 芥菜性温味辛，可通肝肺胃；4. 此汤清耳明目，治眩晕、失眠、调节血气；5. 鸭肉富含人在夏天急需的蛋白质等养料；6. 芥菜中含蛋白质、糖、胡萝卜素、维生素c等营养成分。虫草老鸭汤的做法详细介绍 菜系及功效：哮喘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 支气管炎食谱 口味：原本味 工艺：隔水炖 虫草老鸭汤的制作材料：主料：鸭1000克辅料：冬虫夏草10克,枣（干）6克调料：大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克 教您虫草老鸭汤怎么做，如何做虫草老鸭汤才好吃1. 将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；2. 红枣洗净，去核；3. 姜切片，葱切段；4. 将葱段、姜片、红枣、虫草放入洗净的鸭肚内，用牙签封口；5. 把放好药物的鸭子放进小锅，加入适量清水、盐、料酒；6. 再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖1小时左右即可食用。 小帖士-健康提示：慢性支气管炎是慢性病，大部分在冬季发病。冬病夏治，意思是冬天发病吃药反而不能够除根，在夏天虽不发病，意思就是培本，也就是辅助正气，增加人体的抵抗力，人体健壮了，就即使在冬天的发病季节也很少发病或者是不发病。

一只鸡，一只鸭加火腿熬出来的是高汤。药膳的话，熬出来味道并不怎么样，只是补