水果拼盘的做法大全 花样简单，简单易学的水果拼盘制作方法

水果拼盘制作主料：西瓜，橙，哈密瓜，红樱桃或小番茄。 水果拼盘制作工具：小刀一把 拼盘制作第一步：将西瓜切成长三角，用小刀将瓜皮切成如图形状。不过这个也有很大的随意性，只要好看就行，不一定要固定一种形状，呵呵！ 拼盘制作第二步：用小刀切下瓜肉，然后切成小片， 拼盘制作第三步;另取一块西瓜，留一些果肉，其余果肉备用，在瓜皮上切成如图形状。 拼盘制作第四步：将橙的上下部切除，取中断2厘米，如图： 拼盘制作第五步：用小刀切除以下形状。 拼盘制作第六步：将橙皮用小刀刻出一些条状，随意性很大，只要翻过来不会断就可以了，如图： 然后根据顶图摆放在一起，或者根据你自己的审美观任意拼摆，只要好看就可以， 呵呵，是不是很简单啊，快试一试吧！

你可以准备香蕉 苹果 樱桃 圣女果,还有一包沙拉酱~ 把香蕉一截一截切好,再把苹果皮削掉，记得小心~~然后把这些水果放到一起,挤上沙拉酱,慢慢搅均匀就好了

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的“水果工艺”作品。无论是国宴，还是家庭喜庆宴席，都能显示出其艺术的生命力和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。 在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。 您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。 准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。 我有网址，你可以去看看还有什么哦：http://www.9tu.net/405189/

水果拼盘的制作材料： 主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克 辅料：樱桃5克, 水果拼盘的特色： 造型生动、形态各异，诱人食欲。 水果拼盘的做法： 1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净； 2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形； 3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头； 4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛； 5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部； 6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”； 7. 将草莓100克、苹果100克洗净； 8. 其中草毒摘去蒂； 9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中； 10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中； 11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动； 12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 水果拼盘的制作要诀： 用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。 食物相克 橙子：橙子忌与槟榔同食。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

买些新鲜的水果，如苹果、香蕉、圣女果、西瓜、橘子等、洗干净，该去皮的去皮，切成滚刀块，加入色拉酱，白糖，拌匀即可！望采纳！

望采纳　　水果拼盘，在春节这个特别的场合，自然还是少不了它的。不需要特地去准备些好的水果，就用家里现成的做就可以了，在过年的时候，您也可以随自己的喜好，选些上好的水果来做哈。 祝福每一个家庭永远和睦、幸福！　　主料　　苹果 (1个)； 火龙果 (1/4个) ；草莓 (数个) ；橙子 (1个)　　做法　　小窍门：　　1：橙子分离皮、肉时要切到底部，这样随便一拿就下来了，但不能切断，这样才好摆盘。　　2：草莓为了更好的站立，所以要在背后稍微斜切掉一点点。这样就很容易摆好了。　　3：拼盘的水果可依据自己喜好挑选。　　超级英雄　　美国队长草莓、苹果、红莓、蓝莓　　蝙蝠侠菠萝、蓝莓　　可爱动物　　红鲤鱼|小黄鸡　　草莓、红莓、蓝莓、面包片　　草莓、菠萝、蓝莓、胡萝卜　　小绵羊|小狮子　　奇异果、黑莓、坚果　　橙、橙皮、红豆　　奇妙天气　　下雨啦香蕉、橙、瓜子、葡萄　　还是下雨啦香蕉、蓝莓、苹果　　天晴啦菠萝、橙、奇异果　　梦幻童话　　青蛙王子奇异果、青苹果、蓝莓、石榴、坚果、面包、巧克力酱　　小红帽草莓、金奇异果、蓝莓、苹果、面包片、花生酱、草莓酱、巧克力酱、坚果　　这么多别出心裁的果盘，快分享给闺蜜，一起做“有心机”的好妈妈。　　果拼盘，这样做！客人会赞不绝口！

视频http://www.tudou.com/programs/view/i4odxczxlqw/　　水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。　　一、选料　　从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。　　二、构思　　制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。　　三、色彩搭配　　大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。　　四、艺术造型与器皿选择　　根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。　　至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。　　五、刀功　　选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。　　（一）拼盘常用刀法　　水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(france)和宝龄刀（boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的　　刀法：　　1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。　　2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。　　3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。　　4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。　　5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。　　6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。　　7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。　　8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。　　水果加工应注意以下原则：　　1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。　　2.加工出水果的原料应明显可辨。＿　　（二）各类水果常用刀法例举　　1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。　　2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。　　3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。　　六、出品　　出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾　　在寒冷的冬季，您在闲暇的时候自己动手做一盘水果拼盘，既好吃又营养丰富，何乐而不为呢。　　您需要准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。　　准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。　　图：　　http://www.9tu.net/405189/　　花式果盘不仅造型美观，而且能够大大提高您用餐的档次，为您的亲人做一个精美的果盘，就能让他（她）感觉到你的用心！今天给大家介绍一款简单滴花式果盘的制作方法，看上去不简单，只要您一动手，就知道它是多么滴简单了！呵呵，好了，现在就开始学习了！　　首先，我们先准备一下要用到的水果，既然是花式果盘，那要的水果也要相对多一些了，不过市场或超市都能够买到滴！我们先看一下最后的效果，　　主料：西瓜，橙，哈密瓜，红樱桃或小番茄。　　工具：小刀一把　　第一步：将西瓜切成长三角，用小刀将瓜皮切成如图形状。不过这个也有很大的随意性，只要好看就行，不一定要固定一种形状，呵呵！　　第二步：用小刀切下瓜肉，然后切成小片，　　第三步;另取一块西瓜，留一些果肉，其余果肉备用，在瓜皮上切成如图形状。　　第四步：将橙的上下部切除，取中断2厘米，如图：　　第五步：用小刀切除以下形状。　　第六步：将橙皮用小刀刻出一些条状，随意性很大，只要翻过来不会断就可以了，如图：　　然后根据顶图摆放在一起，或者根据你自己的审美观任意拼摆，只要好看就可以，呵呵，是不是很简单啊，快试一试吧！