凤香红薯醋，哪里有正宗的红薯醋卖吗多少钱一瓶可以邮寄吗

可以联系一下我，我家就有正宗的红薯醋出卖，非常便宜，20块钱一瓶也可以邮寄。

你好！农村都有好红薯仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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痃癖症瘕，痈疽疮肿，止血，黄汗，吐血，黄疸，解毒，阴部瘙痒，杀虫红薯醋【功用主治】散瘀，大便下血。治产后血晕，衄血。解鱼肉菜毒

1.红薯醋制作方法不知是什么年代流传开的，年轻人很少有会的，都是一些七八十的老大娘亲自动手。每年的七八月份从做醋曲开始。醋曲2.七八月份用玉米和小麦4:1的比例参均匀打成糁子用水拌匀，含水量以紧握成团而刚滴水为度，用麻叶包好3-5斤一团挂在屋檐不要动它，1月时间自然成曲。备料3.红薯洗净蒸熟凉到30度左右，以5:1的比例掺入醋曲搅拌如粥样放缸内自然发酵.前发酵4.每天早晚搅拌两次，每次5-10分钟，6-8天后上层变稀呈金黄色有酒香即为前发酵结束。通过上文的介绍，我们了解到红薯的详细做法，红薯醋的做法也是比较复杂的，但是其功效却是不可小觑的，所以我们平时可以自己动手做一做这种红薯醋，平时适量喝一些红薯醋，对于我们身体的健康是非常有帮助的哦，对于女性朋友来说，还具有美白养颜的作用呢。

红薯醋的制作:1、醋曲七八月份用玉米和小麦4:1的比例参均匀打成糁子用水拌匀，含水量以紧握成团而刚滴水为度，用麻叶包好3-5斤一团挂在屋檐不要动它，1月时间自然成曲。2、备料红薯洗净蒸熟凉到30度左右，以5:1的比例掺入醋曲搅拌如粥样放缸内自然发酵.3、前发酵每天早晚搅拌两次，每次5-10分钟，6-8天后上层变稀呈金黄色有酒香即为前发酵结束。3、后发酵前发酵结束后就可拌入稻糠麸皮进入后发酵期。以后每天观察温度超过42度就把醋醅翻拌一次，大约十八天时间醋醅温度不再上升，即为发酵结束，红薯醋可以说是成熟了。4、淋醋在缸的底部琢一个洞然后在里面做个假底放上一层粗布，然后把成熟醋醅放到缸内，以红薯两倍的水一起加入每2小时搅拌一次搅拌5次就可淋醋。

主料大蒜500g辅料胡萝卜2根大白菜适量盐适量白醋适量大葱半颗步骤1.大蒜剥成蒜瓣并剥去蒜衣。2.用清水洗净。3.沥干水分。4.放在容器内，放入3勺盐并晃动几下容器，让蒜瓣稍均匀沾上盐。5.准备一个干净无油的容器，把沾过盐的蒜瓣和碗内的盐放入其内。6.放入白醋，白醋刚刚没过蒜瓣即可。7.盖上盖子放置在阴凉处。8.三天后，蒜瓣逐渐呈绿色。9.这时可以准备其他食材了。胡萝卜洗净去皮切成丝。10.大葱切斜片。11.白菜洗净切丝。12.把胡萝卜丝、葱片和白菜丝一起放入盛有蒜瓣的瓶内。再加入适量白醋。白醋没过菜即可。13.盖上盖子放在阴凉处，放置四五天。14.四天后，取出小菜放在碟内，并淋上香油。随吃随取。15.拌匀，即可食用。

(1)原料处理：剔除腐烂变质薯块，洗净切片。然后上笼蒸煮，煮熟后捣碎，再拌入原料重量 50%的细谷糠，也可先捣碎薯块拌入细谷糠后再蒸煮，对薯干则应先磨成粉，拌入1.7～1.8倍的细谷糠和2.7～2.8倍的洁净水后再蒸煮。蒸煮以熟透为止。蒸煮结束取出摊晾，接种麸曲和酵母培养液(或酒饼)。麸曲用量为薯干的50%或鲜薯的10%。物料和麸曲拌匀后 加水(薯干加水量约为原料重的1.25倍，鲜薯约为原料重的30%)使原料含水量达到60～65%，然后入缸(池)发酵。蒸煮后，原料(熟料)入缸的温度为25～27℃。　　(2)发酵：原料(淀粉)糖化和酒精发酵是同时进行的。发酵时品温(原料温度)应保持在28～32℃。醋醅入缸后，当品温上升到28℃时，需倒醅一次，使品温回降到35℃以下。冬季发酵6～7天，夏季发酵5～6天。品温自动下降抽样检查酒精含量8%时，酒精发酵基本结束。此时即可拌入为干态原料50%、鲜态原料10%的谷糠。以疏松醋醅，使其能转入 醋化阶段。转入醋化阶段后，醋酸发酵室温控制在2～35℃，品温最高不要超过43℃。每天按时检查温度，定温、定时翻醅倒缸。倒后表面摊平，严封缸口，经过12～15天醋酸发酵，品温开始下降，每大应抽样检查醋酸和酒精的含量，当相连两次化验结果醋酸含量没有增长，残留酒精量其微，品温降至36℃以下，醋酸发酵基本结束。　　(3)下盐：醋酸发酵结束后，待品温降至35℃左右时，拌入1%的食盐，以抑制醋酸曲的生长。下盐后每天倒醅1次，使品温接近于室温。下盐后3天即可淋醋。　　(4)淋醋：将醋醅放在醋池中，然后加入上次淋醋时留下的稀醋酸，浸没醋醅，浸1～2小 时后。开放器底排水孔取得醋液。按照此方法反复用稀醋酸淋取，供下次淋醋用。淋醋后，醋醅中的醋酸残留晕以不超过0.1%为标准，醋液产量(以含5%醋酸计算)为干态原料的6～10倍，新鲜原料的2倍。　　(5)陈酿：醋液的陈酿有两种方法：一是醋醅陈酿。将下盐成熟的醋醅移入缸中压实，上 铺1层食盐，加盖后川泥十封顶。放置15～20天倒1次醅，然后再封缸，通常再经1个月即淋醋。这种方法只适宜于冬季，在夏季易发生烧醅现象。二是将淋出的醋液装缸覆以席篷盖，每隔1～2天揭盖1次。揭盖时间夏季在夜间，其他季节在白天。陈酿的时间一般夏季约1个月，冬季约2个月。　　(6)装瓶杀菌：醋液陈酿后，可装瓶进行杀菌，杀菌温度为85～90℃，灭菌时间为30～40分钟。灭菌后食醋应迅速冷却，装坛封口即为成品。

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红薯醋的制作红薯醋制作方法不知是什么年代流传开的，现在的年轻人很少有会的，都是一些七八十的老大娘亲自动手。每年的七八月份从做醋曲开始。 2.1 醋曲七八月份用玉米和小麦4:1的比例参均匀打成糁子用水拌匀，含水量以紧握成团而刚滴水为度，用麻叶包好3-5斤一团挂在屋檐不要动它，1月时间自然成曲。 2.2 备料红薯洗净蒸熟凉到30度左右，以5:1的比例掺入醋曲搅拌如粥样放缸内自然发酵. 2.3 前发酵每天早晚搅拌两次，每次5-10分钟，6-8天后上层变稀呈金黄色有酒香即为前发酵结束。 2.4 后发酵前发酵结束后就可拌入稻糠麸皮进入后发酵期。以后每天观察温度超过42度就把醋醅翻拌一次，大约十八天时间醋醅温度不再上升，即为发酵结束，红薯醋可以说是成熟了。 2.5 淋醋在缸的底部琢一个洞然后在里面做个假底放上一层粗布，然后把成熟醋醅放到缸内，以红薯两倍的水一起加入每2小时搅拌一次搅拌5次就可淋醋。